کسانی که فقر آهن دارند، بادمجان نخورند
تاریخ انتشار: ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۳۲۴۱۳۱۰
سرویس سلامت و پزشکی بی باک؛ بخش مهمترین عناوین:
بادمجان، علاقه مندان زیادی دارد و غذاهای گوناگونی با آن در شهر های مختلف ایران درست می کنند. بادمجان، کالری بسیار کمی دارد و برای کسانی که می خواهند رژیم بگیرند بسیار مناسب است. با همه ی فواید و انرژی ای که دارد ولی دشمن کسانی است که از فقر آهن رنج می برند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
يک فنجان بادمجان خام حاوي 20 کالري، 0.8 گرم پروتئين، 4.82 گرم کربوهيدرات، 0.15 گرم چربي و 2.5 گرم فيبر در رژيم غذايي دارد. هر وعده ( يک فنجان ) 10٪ از نياز روزانه به فيبر، 5٪ پتاسيم، 3 درصد ويتامين C، 5 درصد ويتامين B-6، 1٪ آهن و 2٪ منيزيم را تامين مي کند.
بادمجان نيز حاوي آنتوسيانين، ترکيبات که متعلق به يک کلاس از مواد شيميايي گياهي به طور طبيعي به عنوان فلاونوئيدها شناخته شده است. اين ترکيبات در بسياري از غذاهاي گياهي و علاوه بر ارائه فوايد سلامتي وجود دارند که آنها نيز به رنگ قابل تشخيص بسياري از ميوه ها و سبزيجات کمک مي کند. در اين مورد، آنتوسيانين ها رنگدانه هاي محلول در آب است که به بادمجان ترکيب ارغواني تيره مي دهد.
بسياري از فوايد حاصل از بادمجان در پوست هاي گياهي آن است پوست بادمجان پر از فيبر، پتاسيم و منيزيم و آنتي اکسيدان است و از نظر ظرفيت جذب راديکالهاي آزاد اکسيژن، بادمجان در ميان 10 سبزيجات برتر قرار دارد.
خواص درماني مصرف بادمجان
مدت طولاني است که مصرف انواع ميوه و سبزيجات با کاهش خطر ابتلا به بسياري از شرايط پزشکي مرتبط با شيوه زندگي ارتباط دارد. بسياري از مطالعات نشان داده اند که افزايش مصرف غذاهاي گياهي مانند بادمجان خطر ابتلا به چاقي و مرگ و مير کلي، ديابت و بيماري هاي قلبي را کاهش مي دهد.
سلامت قلب – فيبر، پتاسيم، ويتامين C، ويتامين B-6، محتواي آن ومواد مغذي گياهي موجود در بادمجان، همه سلامتي قلب را پشتيباني مي کند. خوردن غذاهاي حاوي فلاونوئيدها با خطر کمتر مرگ و مير ناشي از بيماري قلبي وابسته است. مصرف حتي مقدار کمي از غذاهاي غني از فلاونوييد ممکن است سبب سلامت انسان شود.
مطالعات متعدد نشان مي دهد که مصرف فلاونوئيدها شناخته شده به عنوان آنتوسيانين ها، نقش مهمي در کاهش خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي ايفا کرده است. يک مطالعه خاص نشان داد که کساني که بيش از سه وعده ميوه و سبزيجات حاوي آنتوسيانين مصرف کنند خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي نسبت به کساني که مصرف کمتري دارند 34 درصد کمتر است. در مطالعه باليني ديگر، محققان دريافتند که افزايش مصرف آنتوسيانين ها به طور قابل توجهي با کاهش فشار خون همراه بود.
کلسترول خون – تحقيقات در مورد اثرات مصرف بادمجان در مطالعات حيواني نشان داده است که مصرف آب بادمجان در خرگوش با کلسترول بالا سبب کاهش معني داري در وزن و سطح کلسترول خون خرگوش گرديد.
تجزيه و تحليل آزمايشگاهي ترکيبات فنلي در بادمجان نشان مي دهد که سبزيجات حاوي مقادير قابل توجهي از اسيد کلروژنيک، يکي از قوي ترين جاذب راديکال هاي آزاد موجود در گياهان است. اين اسيد سبب کاهش سطح LDL و نيز به عنوان يک ضد ميکروب، ضد ويروس و يک عامل ضد سرطاني عمل مي کند.
بادمجان دشمن کساني که فقر آهن دارند
سرطان- پلي فنول در بادمجان داراي اثرات ضد سرطان است آنتوسيانين ها و عملکرد اسيد کلروژنيک به عنوان آنتي اکسيدان ها و ترکيبات ضد التهابي هستند آنها سلول هاي بدن را از آسيب هاي ناشي از راديکال هاي آزاد و به نوبه خود سبب جلوگيري از رشد تومور و تهاجم و گسترش سلول هاي سرطاني مي شوند آنها همچنين آنزيم هاي سم زدا را در داخل سلول ها تحريک و سبب ترويج مرگ سلول هاي سرطاني مي شوند.
عملکرد شناختي – يافته هاي حاصل از مطالعات حيواني نشان مي دهد که ناسونين، آنتوسيانين موجود در پوست بادمجان، يک آنتي اکسيدان قوي است که چربي غشاي سلولي در سلول هاي مغز را از آسيب راديکال هاي آزاد محافظت مي کند همچنين ثابت شده است به تسهيل حمل و نقل مواد مغذي به داخل سلول و خارج کردن ضايعات کمک مي کند.
تحقيقات همچنين نشان داده اند که آنتوسيانين ها سبب مهار التهابات عصبي و تسهيل جريان خون به مغز مي شود اين به جلوگيري از اختلالات رواني وابسته به سن کمک مي کند و همچنين حافظه را بهبود مي بخشد.
مديريت وزن و سيري – بادمجان داراي فيبرهاي غذايي است که معمولا به عنوان عوامل مهم در کنترل وزن و به عنوان عامل حجيم در دستگاه گوارش شناخته شده است اين ترکيبات سبب افزايش سيري و کاهش اشتها مي شود و به شما احساس سير بودن و در نتيجه سبب کاهش مصرف کلي کالري مي شود از آنجا که بادمجان در حال حاضر حاوي کالري پايين است بخش بزرگي از يک رژيم غذايي کم کالري سالم مي باشد.
مو و ناخن – به ياد داشته باشيد که محتواي آب بالا، مقادير زيادي از فيبر و مواد مغذي و مواد معدني در بادمجان براي تغذيه مو و ناخن ها مفيد است.
کمک به ترک سيگار – اگر سيگار مي کشيد، در اينجا خبر خوب اين است بادمجان حاوي مقدار کمي از نيکوتين و لذا مي تواند به کاهش ميل شديد شما به سيگار کمک کند.
نکاتي در هنگام خريد بادمجان
هنگام خريد بادمجان آنهايي که تا حدودي سنگين مي باشد را انتخاب کنيد. از مصرف بادمجان هايي که پژمرده، کبود، يا تغيير رنگ داده اجتناب کنيد. پوست بايد داراي يک رنگ شديداً بنفش، صاف و براق باشد. بادمجان بايد تا موقع مصرف در يخچال ذخيره شود و در ذخيره سازي آن، پوست بايد دست نخورده باشد براي برش آن از چاقو با فولاد ضد زنگ به جاي فولاد کربن دار، به منظور جلوگيري از واکنش با مواد شيميايي گياهي در آن استفاده کنيد.
خطرات سلامتي مصرف بادمجان
تحقيقات نشان مي دهد که پلي فنل هاي موجود در بادمجان سبب طعم تلخ آن است و بدان معني است که بادمجان با بالاترين سطوح آنتي اکسيدان ها نيز تلخ ترين و به ناخوشايندي غذا کمک مي کند با اين حال، دانشمندان اميدوارند که قادر به بهبود ژنتيکي بادمجان به طوري که آنها حاوي سطوح بالايي از مواد مغذي مفيد باقي بمانند.
مشخص شده است که ناسونين، يک ترکيب از انواع خاص فيتوکميکال موجود در بادمجان است که با آهن متصل شده و آن را از سلول حذف مي کند لذا در کسانيکه سطح آهن پايين دارند توصيه نمي شود.
بادمجان نيز حاوي اگزالات هايي است که مي تواند به شکل گيري سنگ کليه کمک کند سنگ کليه مي تواند به نفروپاتي اگزالات حاد و يا حتي سبب مرگ کليه شود مصرف غذاهاي حاوي اگزالات ها، مانند بادمجان براي کساني که مستعد ابتلا به سنگ کليه هستند توصيه نمي شود و اين نشان مي دهد که افراد مبتلا به سنگ کليه بايد مصرف غذاهاي داراي اگزالات را محدود کنند.
tnews
منبع: بی باک نیوز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.bibaknews.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «بی باک نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۲۴۱۳۱۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کبد چرب و دردسرهایش
آفتابنیوز :
«امروزه در جهان کبد چرب به یک بیماری اپیدمی و همهگیر تبدیل شده به طوری که از هر ۱۰ نفر در جهان یک نفربه آن بیماری مبتلاست. در ادامه به بررسی این بیماری خواهیم پرداخت.
کبد چرب چیست؟
بیماری کبد چرب به دلیل تجمع چربی مازاد در کبد ایجاد و اغلب در افرادی دیده میشود که اضافه وزن دارند یا چاق هستند. کبد چرب معمولاً در مراحل اولیه آسیبی ایجاد نمیکند و علایمی ندارد، اما در صورت بدتر شدن میتواند منجر به آسیب جدی به کبد شود.
علت بیماری کبد چرب
کبد چرب میتواند ناشی از مصرف زیاد الکل باشد، اما بیشتر افراد مبتلا به این بیماری دچار بیماری نوع غیرالکلی هستند که ناشی از مصرف الکل نیست. عواملی که در ایجاد این بیماری نقش دارد، عبارتاند از:
فشار خون بالا
افزایش کلسترول و تری گلیسیرید خون
ابتلا به دیابت نوع ۲
اضافه وزن و چاقی بهخصوص در اطراف شکم
برخی افراد به دلایل دیگری مثل سندروم تخمدان پلی کیستیک (PCOS)، هپاتیت B مزمن، هپاتیت C مزمن، بیماری هموکروماتوز و عوارض جانبی برخی داروها به کبد چرب مبتلا میشوند.
انواع کبد چرب غیر الکلی
کبد چرب ساده یا استئاتوز (کبد چرب گرید یک): در این مرحله سلولهای چربی شروع به رسوب در کبد میکنند. در کبد چرب گرید یک هیچ التهاب یا زخمی وجود ندارد.
استئاتوهپاتیت غیر الکلی (کبد چرب گرید۲): این مرحله زمانی رخ میدهد که تجمع چربی در سلولهای کبد با التهاب همراه باشد.
فیبروز (کبد چرب گرید۳): این مرحله زمانی اتفاق میافتد که بافت اسکار پایدار در کبد و در رگهای خونی اطراف کبد وجود داشته باشد. در کبد چرب گرید ۳ کبد میتواند به درستی عمل کند.
سیروز کبدی (کبد چرب گرید۴): در این مرحله کبد به درستی کار نمیکند و علایمی مانند زرد شدن پوست و سفیدی چشمها و درد مبهم در سمت راست پایین دندهها شروع میشود.
علایم کبد چرب
کبد چرب دارای این علایم است:
درد شکم
از دست دادن اشتها
کاهش وزن
ضعف یا خستگی
حالت تهوع
خارش پوست
زردی پوست و چشم
کبودی پوست و خون ریزی آسان
ادرار تیرهرنگ
تغییر رنگ مدفوع
تجمع مایع در شکم (آسیت)
تورم پاها
خوشههای قابل مشاهده از رگهای خونی زیر پوست
بزرگ شدن سینه در مردان
سرگیجه
درمان و پیشگیری
درمان کبد چرب بستگی به علت آن دارد، بعضی از انواع آن ممکن است نیازی به درمان نداشته باشد. اصلاح سبک زندگی علاوه بر درمان میتواند باعث پیشگیری از این بیماری شود.
اجتناب از مصرف الکل و دیگر مواد سمی: پرهیز از مصرف الکل، ضروریترین بخش کنترل کبد چرب الکلی است. همچنین بیماران باید از مصرف داروهایی مثل کورتیکواستروئیدها که باعث آسیب به کبد میشود، اجتناب کنند.
رژیم غذایی: رژیمی با چربی تعدیل شده برای پیشگیری از کبد چرب توصیه میشود.
کاهش وزن: کاهش وزن میتواند باعث کاهش مقدار چربی جمع شده در کبد شود.
ورزش: ورزش منظم برای بهبود این بیماری، مفید و روشی مناسب برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون است.
دارودرمانی تحت نظر پزشک: داروهایی که برای درمان مقاومت انسولین استفاده میشود، میتواند مفید باشد.
گیاه خار مریم (Milk Thistle): خار مریم گیاهی است که برای درمان بیماریهای کبدی استفاده و باعث افزایش تولید آنزیمهای آنتی اکسیدانت میشود که به کبد برای شکستن و دفع مواد سمی کمک میکند. همچنین این گیاه ممکن است باعث افزایش تولید سلولهای کبدی جدید شود. البته مصرف آن باید تحت نظر پزشک باشد.
برای بیمارانی به بیماری کبد چرب گرید ۲ مبتلا هستند، بهترین راه درمان، تغییر سبک زندگی است. با خوردن غذاهای کم چرب و افزایش فعالیت بدنی میتوانید بیماری خود را درمان و هر چند وقت یک بار با پزشک متخصص مشورت کنید.»
منبع: روزنامه خراسان