تولید مکمل غذایی برای مبارزه با فقر آهن
تاریخ انتشار: ۴ خرداد ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۳۴۲۷۶۳۰
محققان سوئیسی با ترکیب نانوذرات آهن و نانوفیبریل موفق به تولید ساختاری شدند که پایداری بالایی داشته و برای غنی سازی مواد غذایی و نوشیدنی قابل استفاده است، این ساختار به نوعی مکمل غذایی برای کسانی است که از فقر آهن رنج می برند. آفتاب‌‌نیوز : حدود 1.2 بیلیون نفر در جهان از کمبود آهن رنج می برند، زنان بیشتر از مردان دچار این بیماری هستند، در اروپا از هر پنج زن، یک نفر کمبود آهن دارد که این موضوع منجر به خستگی و کاهش عملکرد بدن می شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای افزایش آهن، یا باید از رژیم غذایی خاصی استفاده کرد و یا مکمل های غذایی به کار برد، افزودن آهن به مواد غذایی موجب تغییر طعم و رنگ غذا می شود که چندان جالب توجه نیست.
رافل مزنگا و مایکل زیمرمان از ETH سوئیس روش جدیدی برای غنی سازی غذا و نوشیدنی ها با آهن ارائه کردند، در این روش از نانوذرات آهن و نانو الیاف پروتئینی استفاده شده است.
این نانوالیاف پروتئینی از پروتئین آب پنیر به دست آمده است که این کار با گرمادهی در دمای 90 درجه سانتیگراد انجام می شود، بعد از گرمادهی، محلول به وسیله اسید قوی هیدرولیز می شود، هیدرولیز تا زمانی انجام می شود که فیلامنت های پروتئینی به دست آید، چندین نوع فیلامنت پروتئینی تولید شده و در نهایت این فیلامنت ها نیز با یکدیگر ترکیب شده و نانوفیبریل‌های پروتئینی به وجود می آید.
پژوهشگران نشان دادند که با ترکیب این نانوفیبریل‌ها با نانو ذرات آهن، ترکیبی به وجود می آید که به راحتی جذب بدن می شود، برای تولید این نانوذرات، محققان کلرید آهن را مستقیم با نانوفیبریل پروتئینی ترکیب کردند که این کار در محلول اسیدی انجام می شود.
نانوذرات به دست آمده با این روش، ابعادی کمتر از 20 نانومتر دارند که به سرعت به نانو فیبریل های پروتئینی متصل می شوند و پایداری قابل توجهی دارند.
نانو ذرات آهن به صورت طبیعی از پایداری بالایی برخوردار نیستند، اما هنگام ترکیب با نانو فیبریل پایدار می شوند، نانو ذرات آهن به صورت طبیعی به سرعت به هم متصل می شوند، اما با این ترفند نانوذرات از هم جدا مانده و به راحتی وارد بدن می شوند.
به گزارش ایرنا از ستاد توسعه فناوری نانو، نتایج این پروژه در قالب مقاله ای در نشریه Nature Nanotechnology به چاپ رسیده است.
منبع: آفتاب
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۴۲۷۶۳۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
حضور ۱۰ شرکت تولیدی کشاورزی مازندران در نمایشگاه اکسپو
به گزارش خبرنگار مهر، بابک مومنی بعدازظهر سه شنبه در گفت وگو با خبرنگاران با اشاره به اینکه استان مازندران در بخش کشاورزی قطب تولید محصولات مختلف و حافظ امنیت غذایی کشور است و در این نمایشگاه بخش کشاورزی سرآمد بوده است، تصریح کرد: محوریت برنامه های این نمایشگاه براساس معرفی زنجیره های ارزش تولید محصولات مختلف و توانمندی استان های مختلف کشور بوده است.
وی با اعلام اینکه از بین شرکت های بزرگ استان مازندران نیز ۱۰ شرکت معتبر و فعال در عرصه بازاریابی و صادرات و فرآوری محصولات کشاورزی حضور دارند، گفت: با توجه به انتظار از بخش کشاورزی مازندران و نقش آن در تامین امنیت غذایی کشور، حضور پررنگ بخش کشاورزی را در این نمایشگاه شاهد هستیم.
کد خبر 6093229
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت