اين مواد غذايي را نبايد در يخچال نگهداري کنيد
تاریخ انتشار: ۹ خرداد ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۳۴۸۱۱۲۹
خبرگزاري آريا -
روغن زيتون در يخچال تند مي شود، و بهتر است آنرا در جاي خنک و تاريک نگهداري کنيد
برخلاف نظر عمومي که مواد غذايي در يخچال خراب نمي شوند، کارشناسان امور تغذيه مي گويند که بعضي از مواد غذايي را نبايد در يخچال نگهداري کرد.
15 ماده غذايي را که اصلا نبايد در يخچال نگهداري کرد عبارتند از :
موز
بنا به گفته سازمان کانادايي توليد و بازاريابي، موز يکي از مواد غذايي مفيد براي بدن است که بايد خارج از يخچال نگهداري شود تا با درجه حرارت اتاق به تدريج برسد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سيب زميني
اتحاديه سيب زميني کاران کانادا مي گويد که سيب زميني را بايد در جاي خنک، خشک و تاريک نگهداري کرد، و در يخچال نشاسته آن خيلي زود به قند تبديل مي شود. آنها مي گويند که سيب زميني را در کيسه پلاستيک نگهداري نکنيد، بلکه در يک قوطي مقوايي که بخوبي در جريان هوا باشد بگذاريد.
پياز
بر اساس گفته انجمن پياز آمريکا، اين سبزي در صورت نگهداري در يخچال خراب مي شود، و بايد آن را در خارج از يخچال و در معرض جريان هوا نگهداري کنيد. اما اگر پوست آن را مي کنيد در داخل يک ظرف در يخچال بگذاريد.
آواکادو
آواکادو را نيز بايد خارج از يخچال نگهداري کنيد، زيرا هواي سرد مانع از رسيدن آن مي شود.
سير
گذاشتن سير در يخچال به خرابي و فاسد شدن آن مي انجامد. در يخچال ظاهر آنها تغيير نمي کند، اما وقتي مي بريد متوجه مي شويد که فاسد شده اند.
نان
نان در يخچال رطوبت خود را از دست مي دهد، و جويدن آن مشکل مي شود، پس بهتر است که در خارج از يخچال نگهداري شود.
قهوه
قهوه دانه و پودر را نيز نمي توانيد در يخچال نگهداري کنيد. آنها به جاي خنک، تاريک و خشک نياز دارند. اما اگر مي خواهيد براي مدت طولاني قهوه را نگهداري کنيد، در يک کيسه بدون هوا بريزيد و در فريزر بگذاريد. در اين صورت براي يک ماه مي توانيد ذخيره کنيد.
گوجه فرنگي
در يخچال مزه گوجه فرنگي خراب مي شود، و سرماي يخچال مانع از رسيدن و خوشمزگي آن مي شود.
هارولد مک جز، در کتاب آشپزي خود توصيه مي کند گوجه فرنگي را در يک سبد در آشپزخانه نگهداري کنيد.
عسل
عسل در يک ظرف در بسته براي هميشه تازه مي ماند، به همين دليل نگهداري آن در يخچال کار بيهوده اي است.
به علاوه نگهداري آن در يخچال باعث شکرک زدن آن مي شود که خوردن آن را مشکل مي کند.
هندوانه
هندوانه نبريده را داخل يخچال نگذاريد، زيرا در درجه حرارت اتاق آنتي اکسيدانتهاي آن حفظ مي شوند.
به گزارش وزارت کشاورزي آمريکا، در يخچال ماده بتا-کروتن آن که در بدن به ويتامين آ تبديل مي شود از بين مي رود، به همين دليل در يخچال نبايد نگهداري کرد، مگر آنکه بريده شده باشد که در اين صورت بايد آنرا بپوشانيد.
کدو حلوايي
کدو حلوايي را نيز نه در يخچال بلکه بايد در جاي خشک و تاريک و در جريان هوا قرار دهيد.
روغن زيتون
روغن زيتون در يخچال تند مي شود، و بهتر است آنرا در جاي خنک و تاريک نگهداري کنيد.
ريحان
ريحان در يخچال بوي خود را از دست مي دهد و بوي مواد غذايي ديگر را مي گيرد. بهترين شکل نگهداري آن در آشپزخانه و داخل يک ليوان آب است. مارتا استوارت، آشپز معروف براي نگهداري طولاني مدت ريحان توصيه مي کند که آنرا فريز کنيد.
ميوه هاي هسته دار
ميوه هاي هسته دار مانند کيوي، زردآلو، انبه، آلو، هلو را مانند گوجه فرنگي در صورت نگهداري در يخچال کال مي مانند و مواد غذايي آنها از بين مي رود.
کره بادام زميني
کره بادام زميني در صورت نگهداري در يخچال و در ظرف در باز رطوبت خود را از دست مي دهد و سفت مي شود.
منبع : jamejamonline.ir
منبع: خبرگزاری آریا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.aryanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری آریا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۴۸۱۱۲۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
وعده صبحانه را با این مواد غذایی شروع کنید
محققان به‌تازگی دریافته‌اند که خوردن برخی مواد غذایی خاص مانند سبزیجات فاقد نشاسته قبل از کربوهیدرات‌ها می‌تواند به کاهش قند خون و قرار گرفتن آن در محدوده مناسب کمک کند. به‌خصوص در وعده صبحانه، مصرف سبزیجات در شروع صبحانه هورمون‌هایی را که در طول روز باعث گرسنگی می‌شوند، سرکوب می‌کند.
به گزارش سلامت نیوز، کربوهیدرات‌ها ذاتا بد نیستند. آنها منبع اصلی انرژی برای سیستم عصبی‌اند و فیبر بدن موردنیاز بدن را که در هضم و کاهش کلسترول موثر است، تامین می‌کنند. البته کربوهیدرات‌ها در غذا‌های ناسالم مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم یافت می‌شوند، اما در مواد غذایی سالم مانند میوه‌های فراوری‌نشده و همچنین عدس و لوبیا که به مغز و ماهیچه‌ها انرژی می‌دهند، هم به وفور وجود دارند. با وجود این، برخی مواد غذایی پرکروبوهیدرات می‌توانند یک‌تنه سطح قند خون را که به گلوکز معروف است، از حد ایده‌آل بالاتر ببرند، به‌ویژه اگر به مقدار زیاد مصرف شوند و اگر این افزایش سطح قند خون طی سال‌ها مدام تکرار شود، سلول‌ها پاسخ و واکنش به انسولین را متوقف می‌کنند. انسولین هورمونی است که به طور معمول به سلول‌ها پیام می‌فرستد برای صرف انرژی از گلوکز استفاده کنند. مشکل به‌وجودآمده که مقاومت به انسولین نام دارد، باعث تجمع قند در بدن می‌شود و یکی از مشخصه اصلی ابتلا به دیابت است.
افراد زیادی در سراسر جهان بیماری دیابت نوع ۲ مبتلا هستند. حدود یک نفر از هر سه آمریکایی هم در مرحله پیش‌دیابت قرار دارد که بیش از ۸۰ درصد آنها از آن بی‌خبرند. بسیاری از این افراد به دیابت نوع ۲ مبتلا خواهند شد که عواقب احتمالی آن آسیب عصبی، از دست دادن بینایی و کوتاه شدن عمر است. در حالی که با تغییر ترتیب غذا خوردن هم می‌توان کربوهیدرات مصرف کرد و میزان قند خون مناسبی داشت. به قول باربارا، «این کار مجانی است و به اراده فوق بشری هم نیاز ندارد.»
وقتی اول سبزیجات می‌خوریم، فیبر موجود در آنها در روده یک فیلتر ایجاد می‌کند. هنگامی که کربوهیدرات‌ها وارد میدان می‌شوند، این فیلتر هجوم آنها را کند می‌کند؛ مثل شن و ماسه که جلو سیلاب را می‌گیرد و گلوکز به جای هجوم آوردن، قطره قطره و به‌آرامی وارد جریان خون می‌شود. در این حالت انسولین کمتری نیاز است تا سلول‌ها این ذرات را جذب کنند و به لوزالمعده فشار کمتری وارد می‌شود.
دکتر آلپانا شوکلا در این زمینه می‌گوید: «مجموع تحقیقات این ایده را که توالی و ترتیب غذا‌ها افزایش ناگهانی گلوکز پس از صرف غذا را کاهش می‌دهد، تقویت می‌کند» این روش نهتنها برای افراد مبتلا به پیش‌دیابت و دیابت که برای افرادی که میزان قند خونشان طبیعی است هم فایده دارد.
شوکلا می‌گوید که سبزیجات را ۱۰ دقیقه قبل از خوردن کربوهیدرات مصرف کنید. حتی اگر این وقفه را هم در نظر نگیرید، در هر حال خوردن سبزیجات پیش از کربوهیدرات مزیت‌هایی دارد. از طرفی لازم نیست سبزیجات را به‌تن‌هایی مصرف کنید تا مفید واقع شوند. مصرف سبزیجات با پروتئین قبل از کربوهیدرات نقطه اوج و افزایش گلوکز را در افراد مبتلا به پیش‌دیابت ۴۶ درصد کاهش می‌دهد. به گفته شوکلا، این ترکیب حتی از مصرف سبزیجات به‌تن‌هایی هم بهتر جواب می‌دهد.
مزیت دیگر قرار دادن سبزیجات پیش از کربوهیدرات این است که تا سه ساعت پس از صرف غذا، احساس سیری می‌کنید. زیرا مصرف سبزیجات و پروتئین در ابتدا ترشح هورمونی به نام «گرلین» را که عامل گرسنگی است، سرکوب می‌کند. در نتیجه ممکن است کالری کمتری مصرف کنید. در حالی که وقتی افراد همین وعده غذایی را با ترتیب متفاوت و مصرف کربوهیدرات شروع می‌کنند، طی این سه ساعت با سطح بالاتری از گرلین مواجه می‌شوند.
یافته‌های این گزارش به معنی درمان قطعی یا جایگزین دارو برای مبتلا به بیماری‌ها از جمله دیابت نیست و بیماران باید تحت نظر پزشک برنامه دارویی و رژیم غذایی خود را تنظیم کنند.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند