طرز تهیه آش ماست / اصلی ترین و بهترین دستور برای تهیه آش ماست تبریزی

آش

آش از غذاهای سنتی و محبوب ما ایرانی هاست و از زمان های بسیار دور انواع و اقسام آش ها در کشور ما طبخ و استفاده میشده

آش را از ترکیب سبزیجات مختلف به همراه مواد دیگر مثل برنج ، رشته ، جو و... تهیه میکنند و بعنوان میان وعده یا وعده ی غذایی و یا پیش غذا سرو میشود

بدلیل محبوبیت زیاد آش در بین ایرانیان قوم و قبیله ها در شهرهای مختلف ایران با توجه به سلیقه و مزاجشان و هم چنین مواد اولیه محلی و سنتی آش مخصوص خود را ابداع کرده اند بنابراین تنوع آش ها میتواند پاسخ گوی هر سلیقه ای باشد

آش ماست

یکی از آشهای بسیار خوش طعم و محبوب در ایران آش ماست است که در اصل غذایی تبریزی میباشد ، ترکیب اصلی آن ماست و سبزی و برنج است و در کشورهای دیگری از قبیل ترکیه و افغانستان هم مصرف این آش رایج است البته دستور پخت و مواد اولیه اش کمی متفاوت میباشد هر چند در کشور ما هم این آش در شهرهای مختلف به طرق مختلف طبخ میشود مثلا در تبریزی ها هنگام پخت به آن بلغور اضافه میکنند و معتقدند که بلغور به خوش طعم تر کردن آن کمک میکند

همه ی ما از خواص بی نظیر ماست آگاهیم و طبیعتا ماست را در کنار خوراکهای خود در هر وعده ی غذایی استفاده میکنیم اما مصرف ماست در این آش هم میتواند تنوع غذایی در استفاده از ماست ایجاد کند و میتوانید علاوه بر نوش جان کردن یک خوراک فوق العاده خوشمزه از خواص آن هم بهره ببرید

در این مطلب میخواهیم طرز تهیه آش ماست را به شما عزیزان آموزش دهیم امیدواریم که مورد توجهتان قرار گیرد

موادی که برای تهیه این آش نیاز دارید شامل موارد زیر است البته با توجه به تعدادتان و حجم آشی که مخواهید تهیه کنید طبیعتا اندازه ها کم و زیاد میشود اما سعی کنید نسبت ها را به همین ترتیب رعایت کنید تا در نهایت آش خیلی شل یا سفت نشود

دو عدد پیاز متوسط ، یک لیوان عدس ، یک استکان برنج ، سبزی آش به مقدار لازم که شامل تره ، جعفری ، اسفناج و گشنیز است که البته مقدار گشنیز میبایست کمتر از سایرین باشد ، چهار لیوان آب گوشت ، ده تا پانزده عدد کوفته ریزه که دستور تهیه آنرا نیز در ادامه شرح خواهیم داد ، یک عدد سیب زمینی متوسط ، ماست ، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

برای تهیه کوفته ریزه باید پیاز را رنده کنید و به همراه آرد ذرت و نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید خوب ورز دهید تا مایه ی کوفته حالت چسبندگی پیدا کند سپس در اندازه های کوچک آنها را گرد کرده و داخل روغن داغ شده روی حرارت ملایم سرخ کنید کوفته ریزه ها را کنار بگذارید و خود آش را تهیه کنید

برای تهیه آش ابتدا برنج را به مدت یک الی دو ساعت خیس کنید سپس عدس را خوب شسته و داخل یک قابلمه کوچک به همراه آب روی حرارت به مدت پنج دقیقه بجوشانید

قابلمه ای که میخواهید آش را در آن طبخ کنید برداشته و پیاز را رنده کنید و داخل قابلمه با روغن داغ سرخ کنید سپس عدس را آبکش کرده و داخل قابلمه بریزید پس از اینکه کمی تفت دادید دو لیوان از آب گوشت را در این مرحله اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید عدس ها بپزند چیزی حدود یک ساعت زمان برای پخت عدس به همراه آب گوشت کافیست

در این مدت زمان شما بهتر است سیب زمینی ها را هم آماده کنید میبایست آنها را در اندازه های ریز خرد کرده و داخل روغن کمی سرخ کنید

بعد از پخت عدس ها نوبت به پخت برنج میرسد برنج را هم داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید کمی بپزد پس از آن یکی دیگر از پیازها را رنده کنید به همراه سبزی ها و آب گوشت به قابلمه اضافه بفرمایید

اگر آب آش کم بود میتوانید کمی آب هم علاوه بر آب گوشت اضافه بفرمایید پس از اضافه کردن سبزی ها کمی زمان بدهید تا تمام مواد کامل بپزند و آش قوام بیاید پس از آن در مرحله آخر سیب زمینی ها و کوفته ریزه ها را هم اضافه کنید و اجازه دهید کمی جوش بخورد .

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

حال آش ماست آماده ی سرو است نوش جانتان

منبع: ساعت24

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۴۹۵۴۱۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه دمی گوجه یا استانبولی خوشمزه ؛ فوت و فن پختن دمی گوجه در کمترین زمان | با این ترفند سس گوجه فرنگی را خوشمزه کنید

به گزارش همشهری آنلاین، دمی گوجه فرنگی یا استانبولی غذایی خوشمزه است که به راحتی می‌توانید آن را در کمترین زمان تهیه کنید. با استفاده از رب گوجه فرنگی می توانید در زمان کمتر و با منابع محدود این غذای تازه و لذیذ تهیه کنید.

مواد لازم برای پخت دمی گوجه فرنگی

پیاز: ۱ عدد
برنج: ۲ لیوان
سیب زمینی: ۱ عدد
زعفران: یک چهارم قاشق چایخوری (ساییده شده)
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
گوجه فرنگی: ۵ عدد
روغن: نصف لیوان
زردچوبه به میزان لازم

آموزش پخت دمی گوجه فرنگی

ابتدا گوجه فرنگی ها را بشویید و در مخلوط کن رنده یا پوره کنید. سپس برنج را پس از شستن با دو لیوان آب و پوره گوجه فرنگی در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

در ظرف مناسبی پیاز را آماده کرده و زعفران رنده شده، کمی زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه کنید و به برنج اضافه کنید.

پوره سیب زمینی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا آب آن تمام شود و فقط چند قاشق غذاخوری آب باقی بماند تا آماده شود.

سپس برنج را به مدت مناسب بجوشانید تا آماده شود و برای سرو آماده شود.

طرز تهیه استانبولی با مرغ | نکته طلایی برای خوشمزه شدن دمی گوجه

راز خوشمزه سس گوجه فرنگی

با افزودن یک لیمو عمانی به غذای در حال جوش، می توانید طعم و عطر برنج را بهبود بخشید. ( چطور در خانه لیموعمانی درست کنیم؟ )

اگر رنگ غذا کافی نیست، می توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید ۲ تا ۶ قاشق غذاخوری شیر به برنج اضافه کنید تا قابلمه غذا خوشرنگ شود. در این صورت می توانید مقدار آب را کاهش دهید.

پیشنهاد می‌کنیم بعد از پخت غذا به جای روغن از کره استفاده کنید تا طعم و عطر غذا بهتر شود.

اگر طعم سیر را دوست دارید می‌توانید دو حبه سیر را رنده کرده و به غذا اضافه کنید. این روش را با سبزیجات ترکیب کنید.

پخت دمی گوجه فرنگی با گوشت چرخ کرده

با توجه به مقادیر مشخص شده، ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را بعد از تفت دادن پیاز با ادویه به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بقیه مراحل را مانند قبل ادامه دهید.

قبل از اینکه سیب زمینی‌ها را به تابه اضافه کنید، بعد از اضافه کردن رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی به تابه، نصف فنجان آب اضافه کنید. سپس در ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه بپوشانید تا آب آن گرفته شود و گوشت کاملا بپزد.

کد خبر 849321 برچسب‌ها مهارت‌ها فوت‌ و فن خبر مهم آشپزی - دستور پخت