زورمان به واردکنندگان نمی‌رسد
تاریخ انتشار: ۲۲ تیر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۴۰۱۳۵۱۷
درحالی آمارهای موجود خبر از وابستگی 95 درصدی صنعت روغن نباتی ایران به خارج از مرزهای کشورمان می‌دهد که مجری طرح دانه‌های روغنی در وزارت جهادکشاورزی، علت عدم توفیق کشورمان را در خودکفایی این کالای اساسی، سنبه پرزور واردکنندگان می‌داند.
در این زمینه کارشناسان و تولیدکنندگان روغن نباتی براین باورند که لابی‌های قدرتمند واردکنندگان، جریان خودکفایی در صنعت روغن نباتی کشورمان را منحرف می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
علیرضا مهاجر، مشاور وزیر جهاد کشاوری و مجری طرح دانه‌های روغنی روز گذشته درجمع خبرنگاران در این باره گفت: اغلب کارخانه‌های تولیدکننده روغن خوراکی براساس واردات کنجاله بنا شده است. به این ترتیب لابی‌های گسترده‌ای شکل گرفته و در نهایت طرح‌های خودکفایی به‌رغم نقشه‌راه دقیق، اثربخشی خود را از دست می‌دهد.
مهاجر افزود: سیاست وزارت جهاد کشاورزی در بخش‌های مختلف بخصوص کالاهای اساسی این است که بتوانیم وابستگی به خارج از مرزها را به حداقل خود رسانده و مانع خروج ارز از کشورمان شویم.
وی با تاکید براین‌که اغلب برنامه‌ها براساس افزایش ضریب امنیتی غذایی طراحی شده است، گفت: متاسفانه در بخش دانه‌های روغنی بیش از 90 درصد به خارج از ایران وابسته هستیم که هرساله نزدیک به چهار میلیارد دلار برای تامین آن هزینه می‌شود. این درحالی است که سهم قابل توجهی از این واردات روغن سویا و پالم است که سلامت جامعه را نیز به مخاطره می‌اندازد، به‌رغم اینکه می‌توانیم حداقل با همین قیمت، دانه‌هایی مانند آفتابگردان و کنجد وارد کنیم.
مهاجر ضمن اشاره به سرانه مصرف 20 کیلوگرمی روغن خوراکی در ایران تصریح کرد: این روند افزایشی با توجه به سبک زندگی مردم ایران می‌تواند مخاطراتی برای سلامت جامعه به ارمغان آورد و در نهایت عاملی برای افزایش هزینه‌های دولت در بخش‌های مختلف باشد.
از 20؛ 19 شده‌ایم
مهاجر درباره مشوق‌های مورد نظر برای افزایش کشت دانه‌های روغنی به جام‌جم گفت: برای رسیدن به خودکفایی هرچه بیشتر در زمینه دانه‌های روغنی بسته حمایتی قابل‌توجهی که شامل 20 بخش بود تصویب و اجرایی کردیم که تا امروز فقط به یک مورد آن را نتوانسته‌ایم عمل کنیم و 19 مورد دیگر را انجام داده‌ایم.
مجری طرح دانه‌های روغنی با توضیح بخش‌های مختلف این طرح افزود: بیمه رایگان محصول، پرداخت 2.5 میلیون تومان وام، توزیع بذور با کیفیت، آموزش‌های سر زمین و پرداخت یارانه برای ادوات کشاورزی از جمله آنهاست.
وی با اشاره به میزان نیاز و تولید روغن در ایران به خبرنگاران گفت: برمبنای مصرف سرانه 20 کیلوگرم که تقریباً هفت کیلوگرم بیشتر از استانداردهای بین‌المللی است، ایران 1.5 میلیون تن روغن لازم دارد که 95 درصد آن وارداتی است و وزارت جهاد کشاورزی برای تامین آن به‌گونه‌ای برنامه‌ریزی می‌کند که یک سال روغن خام وارد شود و سال دیگر کنجاله، به عنوان مثال سال گذشته دو میلیون و 380 هزار تن دانه وارد کردیم.
مهاجر تاکید کرد: واردکنندگان ایران برای اینکه بتوانند واردات داشته باشند، کارخانه احداث می‌کنند به همین دلیل اکنون میزان ظرفیت خطوط نصب شده در ایران 15 برابر نیاز است. به این ترتیب که اگر قرار است 400 هزار تن تولید دانه روغنی داشته باشیم، تقریبا شش میلیون تن ظرفیت خطوط نصب شده کارخانه‌هاست درحالی که اصلا دانه یا روغنی برای فعالیت آنها نداریم.
مجری طرح دانه‌های روغنی ضمن اشاره به میزان درصد روغن موجود در دانه‌های روغنی، افزود: برای کاهش واردات بهتر است دانه‌های متفاوتی را از آنچه امروز وارد می‌شود خریداری کنیم، چون میزان روغن در دانه‌های موجود این‌گونه است: سویا 16 درصد، کلزا 46 درصد، آفتابگردان 48 درصد و کنجد 50 درصد. درحالی که می‌بینیم چون سود واردکنندگان در واردات روغن خام است، توجهی به این مهم ندارند.
وی معتقد است، این رویه جز ایجاد بار اضافه مالی برای دولت و همچنین افزایش واردات، هیچ دستاورد دیگری ندارد و باید این روش تغییر کند و منطقی شود، به صورتی که غیر از مقام معظم رهبری که خودشان بر تولید تاکید دارند، اگر یک نفر دیگر از مسئولان در این زمینه دلسوزی داشت، شرایط روغن نباتی ایران امروز متفاوت بود.
مهاجر با اشاره به لابی گسترده واردکنندگان روغن به داخل کشور گفت: متاسفانه براساس فرهنگ ایران تولیدکننده جایگاهی در سیستم‌های تصمیم‌گیری یا حتی رده‌های بالای دولتی ندارد درحالی که اغلب بازرگانان و واردکنندگان همواره می‌توانند بسادگی با مسئولان و سیاستگذاران کشوری دیدار داشته باشند، از این رو تاکنون تمام سیاست‌های خودکفایی، نتیجه مطلوب را به دست نیاورده است.
منبع: الف
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.alef.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «الف» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۴۰۱۳۵۱۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
با اسیدیته قهوه، یکی از اصلی‌ترین خصوصیات قهوه آشنا شوید
آیا شما هم هنگام نوشیدن قهوه، متوجه ته‌مزه ترش و تیز آن شده‌اید؟ این ترشی و طعم تیز که گاهی ما را یاد طعم‌یادهای میوه‌ای می‌اندازد، همان اسیدیته قهوه است.
به گزارش ایسنا به نقل از سایت دلکینی، اسیدیته، یکی از اصلی‌ترین خصوصیات قهوه در کنار طعم، آروما (رایحه) و بادی آن است. در واقع اسیدیته قهوه اگر به‌اندازه باشد، طعم قهوه را به‌طور چشم‌گیری بهبود می‌بخشد. البته این خاصیت جالب قهوه، عوارضی نیز دارد. اگر معده حساسی دارید، ممکن است با مصرف زیاد قهوه درگیر رفلاکس معده شوید. هرچند جای نگرانی وجود ندارد و با یک سری راهکار، می‌توان از این مسئله جلوگیری کرد.
اسیدیته قهوه چیست؟
همان‌طور که در ابتدا گفتیم، اسیدیته قهوه یکی از ویژگی‌های قهوه است که مسئولیت طعم تیز و ترش‌مزگی قهوه را برعهده دارد. این ویژگی اگر در قهوه به‌اندازه باشد، پیچیدگی قهوه را افزایش داده و طعم کلی را بهبود می‌بخشد. برخی افراد اسیدیته قهوه را با سطح pH قهوه اشتباه می‌گیرند، اما بدانید این دو کاربرد و تعاریف متفاوتی دارند. در واقع مقیاس pH میزان اسیدی یا قلیایی بودن مواد را اندازه می‌گیرد، اما اسیدیته قهوه به درک چشایی ارتباط دارد. اسیدیته قهوه، ناشی از وجود اسیدهای طبیعی موجود در دانه‌های قهوه است که معمولا شامل اسید کلروژنیک، اسید سیتریک و اسید کوئینیک می‌شوند. در واقع نوع و میزان این اسیدها در قهوه، اسیدیته آن را تعیین می‌کنند.
عواملی که روی اسیدیته قهوه تأثیر می‌گذارند
نوع و خاستگاه دانه قهوه: انواع مختلف دانه قهوه، بنا به خاستگاه و شرایط کشت‌شان میزان اسیدیته متفاوتی دارند. مثلا دانه‌هایی که در ارتفاعات بالاتر کشت می‌شوند، اسیدیته بیشتری دارند. از همین جهت قهوه عربیکا که در نواحی مرتفع‌تر تولید می‌شود، اسیدیته بیشتری نسبت به قهوه روبوستا دارد. بنابراین، اگر دنبال اسیدیته پایین‌تر هستید، در فروشگاه قهوه دلکینی دنبال ترکیباتی با درصد روبوستای بیشتر باشید یا تحقیقات بیشتری در زمینه خاستگاه‌های قهوه انجام دهید. درجه برشته‌کاری: فرایند برشته‌کاری بر اسیدیته قهوه تأثیر مستقیم دارد. هر چقدر درجه برشته‌کاری قهوه پایین‌تر باشد، اسیدیته بیشتر در دانه باقی می‌ماند. بنابراین، قهوه دارک رست اسیدیته کمتری نسبت به قهوه مدیوم رست و البته لایت رست دارد. این مسئله به خاطر این است که برای قهوه دارک رست، از درجه بالایی برای برشته‌کاری استفاده می‌شود که تا حد زیادی اسیدیته قهوه را از بین می‌برد. روش دم‌آوری: نحوه دم‌آوری قهوه و در واقع روش عصاره‌گیری آن، روی اسیدیته قهوه اثر می‌گذارد. مثلا قهوه‌های پور اور، ایروپرس یا اسپرسو، اسیدیته بیشتری را از پودر قهوه استخراج می‌کنند. در مقابل، روش‌هایی مثل کلد برو و فرنچ پرس، قهوه‌ای با اسیدیته و ترشی کمتر به شما تحویل می‌دهند.آیا اسیدیته قهوه برای بدن مضر است؟
اسیدیته، یک ویژگی طبیعی در قهوه است و معمولا برای سلامتی ضرری ندارد. در واقع بعضی از اسیدهای موجود در قهوه مثل کلروژنیک، خواص آنتی‌اکسیدانی دارند و می‌توانند خطر بعضی از بیماری‌ها را کاهش دهند. با وجود این، مصرف زیاد قهوه‌هایی با اسیدیته بالا، ممکن است برای افراد با معده‌های حساس مشکل‌ساز شود و رفلاکس معده را تشدید کند.
چطور اسیدیته قهوه را کنترل کنیم؟
دانه قهوه را درست انتخاب کنید: با توجه به عوامل بخش قبلی، دانه قهوه با اسیدیته پایین خریداری کنید. مثلا قهوه برزیل، سوماترا و گواتمالا به اسیدیته پایین شهرت دارند. علاوه‌بر این، به درجه رست قهوه دقت کنید و ترجیحا دانه قهوه دارک رست بخرید که اسیدیته کمتری دارد. دانه قهوه را با درجه ریز آسیاب کنید: هر چقدر درجه آسیاب قهوه ریزتر باشد، اسیدیته کمتری از آن استخراج می‌شود. البته آسیاب قهوه به روش دم‌آوری شما بستگی دارد. روش‌های دیگر دم‌آوری قهوه را امتحان کنید: برای مثال قهوه کلد برو، بهترین روش تهیه قهوه برای کسانی است که قهوه با اسیدیته پایین می‌خواهند؛ چرا که در تهیه آن از آب داغ استفاده نمی‌شود. به قهوه پوست تخم‌مرغ اضافه کنید: مقداری پوست تخم‌مرغ را خرد کرده و به شکل پودر با قهوه آسیاب‌شده مخلوط کنید. پس از دم‌آوری، با استفاده از صافی نوشیدنی خود را سرو کنید. به‌خاطر ترکیبات قلیایی پوست تخم‌مرغ، اسیدیته قهوه کاهش می‌یابد. به قهوه نمک اضافه کنید: اگر کمی نمک به قهوه دم‌شده‌تان اضافه کنید، اسیدیته کمتر شده و طعم قهوه بهبود می‌یابد. از فیلتر کاغذی استفاده کنید: فیلتر کاغذی، روغن قهوه را می‌گیرد و اسیدیته آن را پیش از سروکردن کاهش می‌دهد.قهوه را با شیر مصرف کنید: اضافه‌کردن شیر به قهوه، از بهترین روش‌های کاهش اسیدیته قهوه است. شیر دارای خاصیت ضداسیدی است و از رفلاکس معده جلوگیری می‌کند. اگر به هر دلیلی نمی‌توانید لبنیات مصرف کنید، هیچ نگران نباشید. شیرهای گیاهی مثل شیر بادام نیز به‌خاطر خاصیت قلیایی، برای کاهش میزان اسیدیته قهوه مناسب هستند.
سخن پایانی
آشنایی با اسیدیته قهوه و درک آن برای قهوه‌دوستانی که درمورد نوشیدنی موردعلاقه‌شان کنجکاو هستند، ضروری است. خیلی‌ها ترشی و طعم تیز قهوه را می‌پسندند و بعضی‌ها از آن فراری هستند! انتخاب درست فروشگاه خرید قهوه می‌تواند شما را در این مسیر یاری کند. با دانستن عوامل تأثیرگذار بر اسیدیته قهوه، می‌توانید دانه قهوه مناسبی بخرید تا در نهایت به قهوه مدنظر با میزان اسیدیته دلخواهتان دست یابید.
انتهای رپرتاژ آگهی
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است