شاه توت؛سلطان میوه‌ها با کاربرد های دارویی
تاریخ انتشار: ۱ مرداد ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۴۱۲۶۲۰۹
به گزارش بولتن نیوز، شهر برزک در فاصله 45 کیلومتری جنوب غربی کاشان و در دامنه کوه‌های کرکس با آب و هوای معتدل و کوهستانی و طبیعت زیبا واقع‌شده است که چهار محصول گل محمدی ، شاه‌توت، آلو و گردو این شهر به ترتیب از محصولات شاخص و مرغوب آن می‌باشد و از شهرت خاصی برخوردار است.
شهردار برزک کاشان در این خصوص گفت:شهر برزک مرکز تولید مرغوب‌ترین شاه توت کشور برداشت منحصر به فرد این محصول را دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مسعودرضا فلاح، با اشاره به اینکه هر ساله از اوایل تیرماه تا اواخر مرداد ماه بیش از یک هزار خانوار برزکی در حال جمع آوری این محصول منحصر به فرد می‌شوند گفت: شهر برزک علاوه بر تولید 80 درصدی گل محمدی، سهم عمده‌ای از تولید شاه‌توت کشور را نیز بر عهده دارد.
وی،تصریح‌کرد:با توجه به شرایط مناسب آب و هوایی و خاک غنی شهر برزک سطح زیر کشت این محصول طی سال‌های گذشته به بیش از 10 برابر افزایش یافته که با به ثمر نشستن تدریجی این درختان پیش بینی می‌شود برداشت این محصول امسال به بیش از 400 تن برسد.
به‌گفته وی، شاه توت مرغوب شهر برزک، علاوه بر تامین بازارهای استان اصفهان به استان‌های تهران، کرمانشاه و مرکزی نیز ارسال می‌شود.
شهردار برزک اظهارداشت: هر ساله گردشگران زیادی به بهانه فصل برداشت شاه‌توت برای تهیه این محصول به شهر برزک مسافرت و ضمن استفاده از طبیعت بکر این شهر از مکان های تفریحی و تاریخی این شهر نیز بازدید می‌کنند.
شاه‌توت غذای کامل و سلطان میوه‌ها
رئیس باغ گیاهشناسی کاشان، نیز در ادامه گفت:شاه توت میوه ایی است با ارزش غذایی منحصربفرد و یکی از سه گونه جنس توت محسوب می‌شود.این گونه به دلیل ارزش غذایی و اهمیت کاربرد اندامهای مختلف آن در طب سُنتی، "سلطان میوه‌ها" نام گرفته‌شده‌است.
بتولی افزود: ارتفاع تاج این درخت بین چهار تا 10 متر می‌رسد که درنمونه‌های کُهن‌سال، تا ارتفاع تا 20 متر نیز گزارش شده‌است.
به گفته وی، درخت شاه توت علاوه بر میوه ارزشمند آن، به واسطه وجود برگ های درشت به رنگ سبز تیره و چتر گُسترده، اغلب از سایه آن نیز استفاده می شود.
وی، با تاکید بر اینکه جنس توت به‌عنوان یکی از درختانی محسوب می‌شود که در بین ایرانیان مقدس و در عرف عامیانه به «درخت سید» معروف بوده‌است گفت:درختانی همچون توت سفید و شاه توت، بیشتر در کنار اماکن مقدس نظیر مساجد، امامزاده‌ها، تکیه‌ها و به ویژه اطراف چشمه‌سارها و مسیر جوی های اصلی آب کاشت می‌شده‌است.
به گفته وی، بر اساس بررسی های انجام گرفته در مناطق مختلف کاشان، می‌توان به پایههائی از درختان کُهن‌سال شاه‌توت در اطراف امامزاده بابا افضل‌الدین روستای مرق و امامزاده پیرداوود شهر قمصر اشاره‌کرد.
مسئول ایستگاه تحقیقات مناطق خشک و بیابانی کاشان، ،گفت: درخت شاه توت علاوه برتاج، پوشش متراکم، تنه‌ای با پوست قهوه‌ای، شاخه‌های جوان سبز روشن، برگ ها، متراکم و فشرده و دارای جوانه‌های ضخیم و بیضوی شکل روی ساقه آن است.
بتولی،با اشاره اینکه برگ‌های این درخت دارای پهنک، ساده و کنگره دار یا اره‌ای شکل به طول پنج تا 18 سانتیمتر و عرض هشت سانتیمتری است گفت: روی پهنک برگ سبز تیره و پشت آن سبز روشن است.
شکوفائی گل های شاه‌توت در اردیبهشت‌ماه
بتولی، شکوفائی گل آذین شاه توت را در اردیبهشت‌ماه یادآورشد و گفت: زمان رسیدن میوه آبدار، بستگی به متوسط درجه حرارت رویشگاه گیاه دارد که معمولا از اواسط خردادماه تا اواسط مردادماه ادامه داشته‌باشد.به عبارت دیگر، هر چه هوا گرم‌تر باشد میوه آن نیز زودتر می‌رسد.
وی،منشاء این گیاه را آسیای جنوب غربی از جمله ترکیه و عراق دانست و گفت:در برخی منابع علمی، ایران نیز منشاء و خاستگاه شاهتوتمعرفی شده‌است.
به گفته وی، روش تکثیر این گیاه از طریق بذر،پیوند، قلمه و شاخه خوابانیدن است که بهترین شیوه تکثیر آن از طریق پیوند است زیرا نهالهای حاصل از جوانهزنی بذر، نسبت به تنش‌های محیطی حساس می‌باشد در حالیکه در نمونههای پیوندی، به دلیل انتخاب پایه مقاوم در برابر تنش‌های محیطی، از ماندگاری بیشتری برخوردار است.
قدمت یکصدساله کشت شاه‌توت در برزک
مجری باغ گیاهشناسی کاشان، گفت: شاه‌توت در بیشتر نقاط کوهستانی کاشان به‌صورت موردی بسته به علاقه و سلیقه کشاورزان آن منطقه در کنار سایر درختان مُثمر باغات میوه نظیر بادام، گردو، سیب، آلو، آلوچه، زردآلو و غیره کشت می‌شده است.
بتولی، اظهارداشت: شاه‌توت بواسطه اینکه گیاهی پُرآب است، عموما در حاشیه جوی‌های اصلی مزارع کشت می‌شده است و معمولا توصیه‌می‌شود در نقاطی از کشور که دارای اقلیم معتدل،خنک و واجد بارندگی سالیانه بیش از 600 میلیمتر،باغات شاه‌توت احداث شود.
وی تصریح‌کرد:بر اساس شواهد موجود، بیشترین سطح زیرکشت شاه‌توت در نقاط کوهستانی کاشان، در شهر برزک متمرکز شده است.
کاربردهای دارویی و درمانی شاه‌توت
رئیس باغ گیاهشناسی کاشان، گفت: ریشه این گیاه به‌صورت دم‌کرده در درمان اسهال خونی در طب سُنتی قدیم استفاده می‌شده‌است و همچنین برای دفع کرم کدو و انگل‌های روده‌ای توصیه می‌شود.
بتولی،استفاده از دم‌نوش برگ‌های این گیاه را بدلیل اینکه سرشار از ترکیبات کربنات کلسیم است، به‌عنوان کاهش دهنده قند خون برای بیماران دیابتی توصیه‌کرد و گفت: ضُماد برگ ساییده شده شاه‌توت نیز همراه با روغن زیتون برای ترمیم زخم‌های پوستی بویژه سوختگی‌های ناشی از آتش و حرارت مناسب است.
وی،عصاره برگ شاه‌توت را دارای اثر ضد خارش بویژه برای گزش ناشی از نیش حشرات و قرمزی و سوزش آن دانست و گفت: جوشانده برگ آن برطرف کننده حالت تهوع است و بر خلاف توت سفید که برگ آن به‌عنوان غذای کرم ابریشم استفاده می‌شود، برگ‌های شاه‌توت به دلیل مسهل بودن، برای نوغان توصیه نمیشود.
بتولی با اشاره به اینکه شاه‌توت از لحاظ طب قدیم دارای طبیعت سرد و خشک است و به‌جهت داشتن تانِن، اثر قابض دارد گفت: میوه شاه‌توت باعث افزایش اشتها می‌شود و در طب قدیم برای رفع زخم‌های روده استفاده‌می‌کردند.
به‌گفته‌وی، پژوهشهای اخیر نشان داده،شاهتوتدارای اثر تقویتکننده روی هیپوتالاموس مغز بوده، به این دلیل در قدرت حافظه و افزایش یادگیری موثر است.
بتولی، افزود:بدلیل اینکه شاه‌توت غذای کامل است،توصیه می شود با معده پُر مصرف نشود، چون باعث نفخ میگردد و قبل از غذا بدلیل اشتهاآوردن بودن، مصرف شود.
وی، با اشاره به اثر ضدالتهابی شاه‌توت بویژه ضد التهاب دردهای مفاصل به ویژه بیماری آرتریت درماتوئید، موثر است افزود: هرگز شاه‌توت را روی ماست استفاده نشود،زیرا باعث اسهال میگردد.
شاه‌توت برای درمان کم‌خونی
مجری باغ گیاهشناسی کاشان، با تاکید بر اینکه میوه آبدار و رسیده شاه‌توت بسیار مناسب برای افراد دارای کم‌خونی است گفت:پتاسیم موجود در میوه، باعث کنترل ضربان قلب و فشارخون می‌شود.
بتولی، بیشترین اهمیت کاربرد این گیاه را میوه آن دانست. میوه به رنگ قرمز تیره یا ارغوانی با مزه تُرش و شیرین و مطبوع عنوان‌کرد و گفت: خوردن میوه تازه، به‌صورت خام و پخته آن در تهیه مربا، شربت و ترشی مرسوم است.
به گفته وی، آب شاه‌توت به‌عنوان افزودنی به صنایع غذائی، نظیر طعمدهنده و عطردهنده در بستنی‌ها و پخت انواع کیک‌ها استفاده می‌شود.
وی،با اشاره به‌اینکه شاه‌توت‌ها دارای کالری پایینی است و به‌ازای هر 100 گرم 43 انرژی تولید می‌شود گفت: شاه‌توت منبع خوبی از انواع ویتامین‌هایA، B، C، E، Kو همچنین کمپلکس ویتامین BنظیرB6، نیاسین و ریبوفلاوین است.
به‌گفته‌وی، شاه‌توت منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان، فولیک اسید و سرشار از املاح معدنی پتاسیم، منگنز، کلسیم، منیزیم و آهن می‌باشد.
ویژگی‌های خوراکی شاه توت
رییس باغ گیاهشناسی کاشان، استفاده از آب تازه و تُرش مزه این میوه را باعث رفع عطش و به‌عنوان تصفیه‌کننده خون اعلام‌کرد و گفت: میوه نرسیده آن نیز دارای اثر قابض و ضد اسهال است ولی میوه رسیده آن چون اثر ملین دارد، توصیه نمود صبح ناشتا مصرف شود تا باعث رفع یبوست شود.
بتولی، شاخصه برجسته این میوه شاه‌توت را ترکیب آنتی اکسیدانی آن تاکیدکرد و گفت:محققان انجمن تغذیه آمریکا بررسی کردند شاه‌توت در مقایسه با 40 میوه تازه دیگر، به عنوان اولین میوه‌ای است که از لحاظ فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی معرفی نمودند به این دلیل به عنوان ضد سرطان بویژه سرطان پستان شناخته شده است.
وی،تصریح‌کرد:شاه‌توت از نظر فعالیت آنتی‌اکسیدانی یکی از بهترین خوراکی‌هاست که دارای فیتوکمیکال‌های قوی مانند آنتوسیانین است.
خواص شاه توت فرآوری شده
به‌گفته‌وی، رنگ قرمز میوه آبدار شاه‌توت به لحاظ داشتن آنتوسیانین به عنوان رنگدانه‌ای است که از این رنگ طبیعی در قدیم برای رنگرزی نخ، ابریشم و پارچه استفاده می‌شده است.
بتولی،افزود: باوجودی که شاه‌توت میوه‌ای ترش و شیرین و دارای قند گلوکز و فروکتوزگزارش شده است ولی توصیه شده است بیماران دیابتی میوه خشک آن را جایگزین قند استفاده کنند.
وی افزود:شاه‌توت خشک همچنین جایگزین سماق می‌شود و قرقره آب شاه‌توت به جهت دارا بودن ویتامین C برای ورم گلو،حنجره و زخم‌ها و جوش‌های دهان (بویژه آفت دهان) موثراست.
به‌گفته‌وی، ویتامنA موجود در میوه آبدارشاه‌توت در شادابی و طراوت پوست موثراست و بخاطر داشتن تانن، در استحکام دیواره رگها و جلوگیری از خونریزی و کنترل بیماری واریس بویژه در زنان تاثیرگذاراست.
مسئوول ایستگاه تحقیقات مناطق خشک و بیابانی کاشان، گفت: آب شاه توت همراه با ماست به عنوان ماست رنگی غنی شده با عصاره شاتوت استفاده می‌شود و عصاره برگ آن برای درمان پارکینسون نیر مفیداست.
بتولی، با اشاره به رنگ ویژه میوه، برای برطرف نمودن رنگ در موقع خوردن میوه،چنانچه دستها را با برگ شاه‌توت شسته شود، باعث از بین رفتن رنگ آن روی دست و لباس می‌شود اظهارداشت:چون ماندگاری این میوه کم است بصورت تازه استفاده یا فریز شود یا آب آن گرفته شود یا مربا شود چون ویتامین C ماندگاری آن کم است.
منبع: بولتن نیوز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.bultannews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «بولتن نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۴۱۲۶۲۰۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرح فجرانه کالابرگ تمدید می‌شود؟
علیرضا عسگریان اظهار داشت: چون منابع بسیاری این طرح می‌خواهد و باید در بالاترین سطح کشور تصمیم‌گیری شود، از این رو طی ۱۰ روز آینده تصمیم‌گیری می‌شود که آیا تغییر خواهد کرد یا تمدید می‌شود، اما میزان استقبال و عدد‌های این طرح فوق‌العاده است، بزرگترین خرید قرن در این طرح صورت گرفت.
به گزارش فارس، وی در حاشیه بازدید از نمایشگاه ایران اکسپو (ششمین نمایشگاه توانمندی‌های صادراتی جمهوری اسلامی ایران) در جمع خبرنگاران ابراز کرد: این نمایشگاه منحصر به فرد در کشور است و در حوزه تولیدات و صادرات فعال است.
وی افزود: وزارت کار یکی از مجموعه‌های بزرگ در حوزه صنعت و اقتصاد است و در زمینه‌های صنعتی مختلف فعالیت دارد. عسگریان گفت: ما در حوزه دارویی، حمل و نقل و گردشگری و... شرکت‌هایی داریم و فعال هستیم.
وی درباره میزان فعالیت وزارت کار در حوزه دارویی اظهار کرد: ما در صنعت دارویی در بحث تولید مواد اولیه و سایر دارو‌هایی تخصصی و عمومی بسیار مؤثر عمل کرده است.
وی افزود: وزارت کار نیز دارای زیر مجموعه‌های اقتصادی و صنعتی گسترده است. در حوزه پتروشیمی متعددی از ابتدا تا انتهای زنجیره تولید درون خانواده وزارت کار فعال هستند. همچنین بزرگترین هلدینگ‌های حمل و نقل کشور درون وزارت کار است.
همچنین در صنعت دارویی، ریلی و ساختمان و سیمان ما حرف اول را در کشور ایران می‌زنیم. عسگریان ادامه داد: در مجموع ۵ صندوق بزرگ کشور در وزارت کار قرار دارند که تأمین اجتماعی و صندوق بازنشستگی کشوری مهمترین آن‌ها بوده و شرکت‌های بزرگی هستند.
ایجاد خط تولید دارویی در چند کشور آفریقاییوی افزود: مهمترین وظیفه ما تحلیل بازار جهانی است و بازار ۳۰ کشور در حال تحلیل است. کشور‌های اوراسیا، آفریقا و به ویژه همسایگان خودمان هستیم. البته در حوزه آفریقا حضور کمرنگی داریم که باید گسترش جدی داشته باشیم. امسال با آفریقا وارد تفاهم‌نامه‌های بزرگی را در حال انعقاد هستیم. برای مثال نخست وزیر زیمباوه در ایران است و با‌ایشان وارد مذاکره شدیم. چرا که دشت‌هایی برای کشت وسیع برون مرزی توتون است.
وی با اشاره به ایجاد خط تولید دارویی در زیمباوه و چند کشور دیگر آفریقایی شدیم که علاوه بر این شاهد صدور خدمات مهندسی نیز به این کشور‌ها هستیم. در حقیقت باید بگویم رقابت‌پذیری مت در محصولات بسیار بالاتر است.
معاون رفاه وزیر کار تأکید کرد: ما باید به سمتی حرکت کنیم که بتوانیم تأثیر منطقه‌ای در حوزه دارو داشته باشیم در حوزه دارویی با عراق، لبنان و ارمنستان کار جدی کردیم. سفر اخیر تجار ارمنستان نشان داد که ما به زودی در این کشور حضور جدی خواهیم داشت و علاوه بر دارو و محصولات پتروشیمی، محصولات ساختمانی و سیمان و مصالح نیز به آن‌ها صادر خواهیم کرد.
وی افزود: اگر ما یک و نیم میلیارد دلار صادرات دارو داشته باشیم، پایگاه خود را در بازار جهانی بطور کامل حفظ خواهیم کرد. معاون رفاه و امور اقتصادی وزیر کار تأکید کرد: ما طرح فجرانه را داشتیم، طرحی اثرگذار در مدت ۳ ماه که به طور متوسط بالای ۸۶ درصد از این طرح در کشور استقبال کردند. هیجدهم این ماه فجرانه تمام می‌شود و و ما امیدواریم این طرح تمدید شود.
طرح فجرانه کالابرگ تمدید می‌شود؟وی در پاسخ به این پرسش درباره آینکه آیا طرح فجرانه کالابرگ تمدید می‌شود، عنوان کرد: چون منابع بسیاری این طرح می‌خواهد و باید در بالاترین سطح کشور تصمیم‌گیری شود، از این رو طی ۱۰ روز آینده تصمیم‌گیری می‌شود که آیا تغییر خواهد کرد یا تمدید می‌شود، اما میزان استقبال و عدد‌های این طرح فوق‌العاده است، بزرگترین خرید قرن در این طرح صورت گرفت و امروز یک میلیون و ۷۰۰ هزار تن محصول خریداری شده از ۱۱ قلم شده استا و ۱۴۰ نمی‌لیون بسته غذایی در یک مدت کوتاه توزیع شده است.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند