طرز تهيه پاي آلوي حصيري يک دسر خوشمزه تابستاني
تاریخ انتشار: ۸ مرداد ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۴۲۰۸۵۱۴
خبرگزاري آريا - در فصل تابستان که آلو فراوان است ، مي تونيد اين پاي خوشمزه رو درست کنيد و لذت ببريد.
طرز تهيه پاي آلوي حصيريطرز تهيه پاي آلوي حصيري , در فصل تابستان که آلو فراوونه، مي تونيد اين پاي خوشمزه رو درست کنيد و لذت ببريد.
مواد لازم275 گرم آرد
2 قاشق غذاخوري پودر قند
نوک انگشت نمک
180 گرم کره
3 عدد متوسط زرده تخم مرغ
50 گرم بادام پرک
1300 گرم آلو
100 گرم شکر
1 قاشق چاي خوري پودر دارچين
1/2 قاشق چاي خوري پودر زنجبيل
3 قاشق غذاخوري آرد ذرت
قدري شير
طرز تهيه1- بادام پرک رو در ماهيتابه در حدي که طلايي رنگ بشه، برشته کنيد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
2- آلوها رو از وسط نصف و هسته هاشون رو جدا کنيد. آلو هاي بزرگ تر رو 4 قسمت کنيد.
آرد رو به همراه پودر قند و نوک انگشت نمک الک کنيد و در غذاساز بريزيد. 130 گرم کره رو مکعبي
خرد کنيد و با ترکيب آرد در غذاساز بزنيد تا گلوله گلوله بشه.
2 زرده تخم مرغ رو به همراه 60 ميلي ليتر آب يخ به مواد اضافه کنيد
و به آرامي بزنيد تا خمير شکل بگيره.
خمير رو روي سطح کار بذاريد و براي 30 ثانيه ورز بديد تا نرم بشه. اگه لازم شد آرد بيشتري به اون اضافه کنيد.
خمير رو دو قسمت کنيد (يکي کمي بزرگ تر باشه)، اون ها گرد کنيد، در سلفون بپيچيد
و براي 30 دقيقه در فريزر بذاريد.خمير بزرگ تر رو از فريزر خارج کنيد و اون رو با وردنه باز کنيد.
خمير رو در قالب تارت پهن کنيد.طرز تهيه پاي آلوي حصيري
بذاريد تا حدود دو و نيم سانتي متر از خمير، از لبه هاي قالب آويزون باشه و خمير اضافي را جدا کنيد.
تکه ديگه خمير رو از فريزر خارج کنيد، اون رو با وردنه باز کنيد و به شکل نوارهاي دو و نيم
سانتي متري برش بزنيد.طرز تهيه پاي آلوي حصيري
براي مواد مياني پاي، بادام پرک برشته، برش هاي آلو و 50 گرم کره که مکعبي خرد کرديد
رو به همراه شکر، پودر دارچين، پودر زنجبيل و آرد ذرت در کاسه اي ريخته و با هم ترکيب کنيد.
با توجه به ميزان ترش و شيرين بودن آلو مي تونيد شکر بيشتري به ترکيب اضافه کنيد.
ترکيب آلو رو در قالب بريزيد.
پاي رو در فر بذاريد و براي حدود 20 دقيقه بپزيدزرده تخم مرغ سوم رو با کمي شير بزنيد و با کمک قلمو به لبه هاي خمير بماليد.
حالا نوارهاي خمير رو روي پاي پچينيد و مانند حصير به هم ببافيد.
خمير‌هاي اضافي قسمت حصيري رو جدا کنيد.طرز تهيه پاي آلوي حصيري
و لبه‌هاي خمير زيري رو روي اون برگردونيد، به هم فشار بديد و بعد با انگشت اشاره و شست پيچ بديد.
با قلمو از ترکيب تخم مرغ و شير روي سطح پاي بماليد و بعد کمي شکر روش بپاشيد.
پاي رو براي 30 دقيقه در يخچال بذاريد.
از قبل فر رو با حرارت 200 درجه سانتي گراد گرم کنيد و يه سيني فر در اون بذاريد تا گرم بشه.
پاي رو در فر بذاريد و براي حدود 20 دقيقه بپزيد. حرارت فر رو کم کنيد و پاي رو براي 20 تا 30 دقيقه ديگه بپزيد.
اگر روي پاي خيلي طلايي شده بود، روي اون رو با فويل آلومينيومي بپوشيونيد.
پاي رو از فر خارج کنيد، کمي ديگه شکر روي اون بپاشيد و حداقل براي 3 ساعت قبل از سرو کنار بذاريد.
آشپزباشي
منبع: خبرگزاری آریا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.aryanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری آریا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۴۲۰۸۵۱۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی مجلسی
بدون شک ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانی‌ها می‌باشد و کمتر کسی پیدا می‌شود که ماکارونی با ته‌دیگ سیب‌زمینی را رد کند و به آن واکنش نشان ندهد. برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک‌سری نکات را رعایت کنید.
خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آنها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی می‌توانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترین‌ها
کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: دو مدل ساندویچ خوشمزه با تخم مرغ آبپز غذاهای شب عید ایرانی ها و فلسفه قدیمی پشت هر غذا
دانشجویان سال سوم دانشگاهها، بورسیه دانشگاه فرهنگیان میشوند