شیر را بعد از تاریخ انقضا مصرف کنیم؟
تاریخ انتشار: ۱۷ مرداد ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۴۳۲۲۶۳۴
میکروب‌های موجود در شیرهای پاستوریزه اگرچه بیماری‌زا نیستند، اما با نگهداری نامناسب، فعالیت این میکروب‌ها، موجب فساد شیر خواهند شد که در این صورت، شکل، طعم و مزه آن تغییر می‌کند و به صورت دلمه می‌شود.
سرویس سبک زندگی فردا: یک متخصص علوم‌غذایی گفت: تاریخ مصرف شیر، یا هر ماده‌غذایی دیگر به معنی بهترین زمان مصرف آن ماده‌غذایی است، اما در شرایط اضطراری و با رعایت برخی نکات مهم، گاهی بعد از گذشتن تاریخ انقضا نیز می‌توان شیرهای پاستوریزه را مصرف کرد.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
دکتر محمدحسین عزیزی افزود: شرایط نگهداری شیرهای پاستوریزه از زمان تولید تا مصرف آن، بسیار حائز اهمیت است. در زمان توزیع از کارخانه تا فروشگاه‌ها باید در شرایط یخچالی و سرد حمل شوند، علاوه بر آن، در مغازه‌ها نیز باید در یخچال نگهداری شده باشند که بتوان آن را تا تاریخ مصرف درج شده روی آن، سالم نگه‌داشت.
وی تصریح کرد: علاوه بر نگهداری شیرهای پاستوریزه در شرایط مناسب، در حین مصرف نیز باید آن را در یخچال نگهداری کرد، چنانچه همه این موارد رعایت شده باشد، در بسیاری از مواقع شیرهای پاستوریزه حتی ممکن است بعد از زمان مصرف هم به مدت یکی دو روز قابل خوردن باشند.
این متخصص علوم‌غذایی با اشاره به این که در کارخانه‌ها معمولا تا حدود ۷۰ درجه سانتی‌گراد شیر‌ها را حرارت می‌دهند، تاکید کرد: اگر فرد بعد از تاریخ مصرف بخواهد اطمینان حاصل کند که شیر سالم است یا ترش شده، می‌تواند در صورتی که در ظاهر طعم و مزه آن تغییر نکرده است با گرم کردن، سلامت آن را تشخیص دهد.
عزیزی با بیان اینکه پاستوریزه شدن به معنای از بین رفتن همه میکروب‌ها در شیر نیست، توضیح داد: میکروب‌های موجود در شیرهای پاستوریزه اگرچه بیماری‌زا نیستند، اما با نگهداری نامناسب، فعالیت این میکروب‌ها، موجب فساد شیر خواهند شد که در این صورت، شکل، طعم و مزه آن تغییر می‌کند و به صورت دلمه می‌شود.
وی گفت: در صورتی که تاریخ مصرف شیر گذشته باشد و در ظاهر سالم باشد، می‌توان با گرم کردن آن، از سالم یا فاسد بودن آن اطمینان حاصل کرد. معمولا اگر در حال فاسد شدن باشد، با گرم کردن آن حالت دلمه ایجاد می‌شود.
این متخصص علوم‌غذایی افزود: چنانچه پس از گرم کردن، شیر بریده نشود بهتر است آن را تا دمای جوش حرارت داد و سپس با اطمینان کامل آن را مصرف کرد. البته شیر فاسد مسمومیت ایجاد نمی‌کند، بلکه ممکن است در افرادی که مشکلات و ناراحتی گوارش دارند ایجاد دل درد و یا ناراحتی معده کند.
عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس با بیان اینکه بهتر است شیرهای تاریخ گذشته استفاده نشود، اظهار کرد: اگر شیرهای پاستوریزه فاسدهم شده باشند، می‌توان با ریختن آن در یک کیسه پارچه‌ای از آن پنیری به نام «لور» درست کرد، در حقیقت این پنیر را از شیری که به وسیله سرکه یا مایه پنیر یا ماست تخمیر می‌شود، درست می‌کنند.
منبع: فردا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۴۳۲۲۶۳۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کدام مواد غذایی را نباید با معده خالی خورد؟
کمتر کسی می‌داند که برخی مواد غذایی برای صبحانه مناسب نیستند، چون نباید با معده‌ی خالی خورده شوند.
به گزارش روزیاتو، در ادامه ابتدا از مواد غذایی‌ای خواهیم گفت که باید از خوردن آنها با معده‌ی خالی پرهیز کنید و بعد از آن، مواد غذایی‌ای را معرفی خواهیم کرد که می‌توان آنها را با معده خالی خورد.
مواد غذایی که نباید آنها را با معده خالی خورد ۱- شیرینی‌های درست شده با خمیر پای و خمیر هزارلامواد غذایی خمیرمایه دار باعث تحریک جداره‌ی معده می‌شوند و ممکن است باعث نفخ شوند.
۲- شیرینی و شکلاتخوردن مواد غذایی قندی باعث بالا رفتن سطح انسولین در بدن می‌شود، امری که فشار زیادی به پانکراس که هنگام صبح تازه بیدار و فعال شده، وارد می‌کند. این امر می‌تواند منجر به ابتلا به بیماری دیابت شود.
۳- ماست و دیگر محصولات لبنی تخمیریاگر با شکم خالی ماست بخورید، اسید معده باکتری‌های مفید لاکتیک اسید درون ماست را از میان می‌برد؛ بنابراین خوردن ماست با معده‌ی خالی فایده‌ای برای بدن ندارند.
۴- گلابیفیبر خام درون گلابی می‌تواند به غشای مخاطی ظریفی معده‌ی خالی صدمه بزند.
۵- گوجه فرنگیگوجه فرنگی حاوی مقادیر زیادی تانیک اسید است که اسیدیته‌ی معده را افزایش می‌دهد. این امر می‌تواند منجر به زخم معده شود.
۶- خیار و دیگر سبزیجات سبز رنگسبزیجات خام مملوء از اسید‌های آمینه هستند. با این حال، اگر با معده‌ی خالی خورده شوند می‌توانند باعث سوزش معده، نفخ و شکم درد شوند.
۷- موزاگر با معده‌ی خالی موز بخورید این کار باعث افزایش شدید میزان منیزیم موجود در خون می‌شود. این امر می‌تواند به قلب صدمه بزند.
۸- ادویه جاتغذاهای تند می‌توانند باعث تحریک شدن غشای مخاطی معده و وارد شدن صدمه به آن شوند و میزان تولید اسید معده را افزایش دهند، مسأله‌ای که عامل بسیاری از اختلالات دستگاه گوارش است.
۹- نوشیدنی‌های گازدار سردمصرف نوشیدنی‌های گازدار در زمان صبح می‌تواند باعث وارد شدن آسیب به غشای مخاطی معده شود و خونرسانی به معده را کاهش دهد. درنتیجه، مواد غذایی با سرعت کمتری هضم خواهند شد.
۱۰- مرکباتمرکبات سرشار از اسید میوه هستند. این میوه‌ها اگر با معده‌ی خالی خورده شوند می‌توانند باعث سوزش معده شوند و همینطور ریسک گاستریت یا همان التهاب معده و حتی زخم معده را افزایش دهند.
مواد غذایی که می‌توانید آنها را با معده خالی بخورید ۱- جو دو سرجو دو سر یک لایه‌ی محافظ به دور جداره‌ی معده ایجاد می‌کند که جلوی آسیب رساندن اسید معده به دیواره‌های این اندام را می‌گیرند. جو دو سر همچنین حاوی فیبر محلول در آب است که برای کاهش سطح کلسترول مفید است.
۲- گندم سیاهگندم سیاه دستگاه گوارش را با ملایمت تحریک می‌کند. این ماده غذایی منبع بسیار خوبی نیز برای پروتئین، آهن و ویتامین است.
۳- فرنی آرد ذرتفرنی آرد ذرت به از میان رفتن سموم و فلزات سنگین از سیستم بدن کمک می‌کند و به جمعیت میکروفلور دستگاه گوارش (میکروب‌های مفیدی که به طور طبیعی در دستگاه گوارش وجود دارند) تعادل می‌بخشد و سیری طولانی مدتی نیز ایجاد می‌کند.
۴- جوانه گندم۲ قاشق غذاخوری جوانه گندم نزدیک به ۱۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین E و ۱۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به فولیک اسید را تأمین می‌کند. این ماده غذایی همچنین به دستگاه گوارش می‌کند عملکرد درستی داشته باشد.
۵- تخم مرغپژوهشها نشان داده مصرف تخم مرغ برای صبحانه می‌تواند میزان کالری دریافتی روزانه را به میزان چشمگیری کاهش دهد.
۶- هندوانهخوردن هندوانه با معده‌ی خالی، بدن را از مقدار مناسبی آب برخوردار می‌کند. به علاوه، هندوانه به دلیل داشتن لیکوپین فراوان برای سلامت چشم‌ها و قلب هم مفید است.
۷- بلوبریپژوهشها می‌گوید مصرف منظم بلوبری باعث بهبود حافظه و تنظیم فشار خون و سرعت سوخت و ساز بدن می‌شود، به ویژه اگر برای صبحانه مصرف شود.
۸- نان غلات کامل بدون خمیرمایهکربوهیدرات و دیگر مواد مغذی موجود در این نوع نان‌ها برای بدن ضروری هستند. بهترین زمان برای مصرف این نوع نان صبح زود است.
۹- آجیلآجیل اگر برای صبحانه مصرف شود باعث بهبود سلامت گوارشی می‌شود و سطح pH درون معده را متعادل می‌کند.
۱۰- عسلعسل به بیدار و فعال شدن بدن در زمان صبح کمک می‌کند و به سیستم بدن قدرت و انرژی می‌بخشد. این ماده غذایی همچنین فعالیت مغزی را بهبود می‌بخشد و میزان تولید هورمون شادی بخش ِ سروتونین را افزایش می‌دهد.
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد