نکته هايي براي مصرف و نگهداري سبزيجات
تاریخ انتشار: ۱ مهر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۴۸۰۷۹۴۱
خبرگزاري آريا -
براي پخت سبزي ها، از آب كم استفاده كرده و آب حاصل از پخت را در غذاها مصرف كنيد
سبزي ها را تا حد امكان به صورت تازه مصرف كنيد؛ با اين كار ويتامين هاي آن ها بيشتر حفظ مي شود.
براي كاهش مصرف چربي و نمک كه زمينه را براي ابتلا به بيماري هاي قلبي – عروقي و افزايش فشارخون فراهم مي کند، استفاده از نمک و سس مايونز را همراه با سالاد محدود كنيد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
براي خرد كردن سبزي ها، از چاقوي تيز استفاده كنيد تا از تخريب و از بين رفتن ويتامين هاي سبزي جلوگيري شود.
براي پخت سبزي‌ها، از آب به مقدار كم استفاده كرده و آب حاصل از پخت را در غذاها مصرف كنيد.
سبزي ها به ويژه آن‌ها كه با ريشه از مزرعه به مغازه منتقل شده و توسط مصرف کننده خريداري مي‌شوند، به طور معمول آلوده به تخم انگل و ميكروب‌ها هستند؛ به همين دليل بايد به دقت پاكيزه و ضدعفوني شوند.
در انتقال سبزي از مغازه به خانه دقت كنيد. آن‌ها را در كنار ساير مواد غذايي نگذاريد؛ زيرا ممكن است مواد غذايي را آلوده كنند.
چگونه سبزي ها را ضدعفوني كنيم؟
سبزي‌هايي را كه به طور خام مصرف مي‌كنيد با دقت بشوييد و ضدعفوني كنيد تا احتمال وجود ميكروب و انگل هاي مختلف در آن به صفر برسد. براي ضدعفوني كردن، پس از پاک كردن و شستن سبزي با آب، آن را در يك ظرف 10-5 ليتري همراه با آب بريزيد؛ سپس 4-2 قطره مايع ظرفشويي به ازاي هر ليتر آب اضافه كنيد و بگذاريد سبزي به مدت 5 دقيقه در محلول آب و كف بماند تا تخم انگل ها از سبزي جدا شوند.
پس از آن سبزي ها را از روي كف و آب جمع كرده، يک قاشق چايخوري پودر پركلرين را در 10 ليتر آب حل نماييد و سبزي را در آن بريزيد و پس از 5 دقيقه سبزي ها را از ظرف خارج كرده و با آب تميز چندين بار بشوييد و آب كش كنيد؛ به طوري كه مواد پاک كننده و ضدعفوني كننده از سبزي جدا شود. ضدعفوني كردن سبزي‌هايي كه خام مصرف مي‌شوند، براي جلوگيري از آلودگي هاي انگلي ضروري است.
رطوبت سبزي گرفته شود
سبزي‌ها را پس از شستن در پارچه‌ي تنظيف نازک بريزيد و چهار‌گوشه‌ي آن را به دست گرفته و تكان دهيد تا آب آن كشيده شود.
نگهداري سبزي ها
براي نگهداري سبزي ها، از همان پارچه‌ي تنظيف يا كيسه ي پارچه اي مخصوص استفاده كنيد و آن را در كيسه ي پلاستيكي يا ظرف درب داري قرار داده و در يخچال بگذاريد. شما با اين طريق مي‌توانيد اقلام ديگري چون خيار، گوجه فرنگي، كلم، كاهو و ... را نيز در يخچال بگذاريد تا هم چنان تازه بماند.
پختن سبزي ها
در طبخ سبزي همواره سبزي را در آب جوش بيندازيد و قبل از جوش آمدن آب، هرگز سبزي را در آن نگذاريد تا سبزي سياه نشود. نمک مورد استفاده در سبزي را در آخر پختن به آن بزنيد و هنگام طبخ نگذاريد آب در ته ظرف بماند. سعي كنيد آب سبزي به خورد خودش برود (در سبزي جذب شود). هنگام پختن سبزي يا اقلام ديگري همچون كدو، بادمجان، مارچوبه، كلم، گل كلم، كدوحلوايي و... درب ظرف را باز بگذاريد تا آب آن تبخير شود و رنگ سبزي روشن بماند.در تهيه‌ي خوراكي‌هايي چون بوراني، اسفناج و مشابه آن، سبزي را در آب دار برداريد تا خوراكتان هم خوشمزه و هم با خاصيت شود.
خشک كردن سبزي
بسياري از سبزي ها را مي‌توان علاوه بر اينكه تازه مصرف كرد به صورت خشک نيز استفاده كرد. براي خشک كردن سبزي ها بايد به طريق زير عمل نمود: سبزي ها را با دقت تميز كنيد.
سپس در آبكش بزرگي بريزيد، آن‌گاه با قرار دادن سبزي ها در پارچه‌ي تنظيف بزرگ، و تكان دادن آن بكوشيد آب آن را بگيريد. پس از آن در محلي كه آفتاب و گرد و غبار نباشد، روي پارچه‌ي بزرگي پهن كنيد و بگذاريد تا به مرور خشک شود.
روش پخت سبزي هاي خشک شده
هنگام استفاده از سبزي هاي خشک شده، مقدار لازم سبزي خشک را در مقدار آبي كه براي پخت لازم است، خيس كنيد و بسته به نوع سبزي، مدت 1 تا 5 ساعت به حال خود بگذاريد تا خيس بخورد. سپس سبزي را همراه با آبي كه در آن خيسانده ايد به غذا بيفزاييد تا بپزد.
يادآوري مي شود كه آب سبزي ها را نبايد دور ريخت؛ زيرا مقداري از مواد مغذي سبزي در آن است، ولي چنانچه سبزي هاي خشک شده داراي مقداري گرد و خاک و يا شن ريزه باشد، ابتدا آن ها را سريع آب بكشيد و سپس به روش بالا خيس كنيد.
منبع : shooroshirin.ir
منبع: خبرگزاری آریا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.aryanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری آریا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۴۸۰۷۹۴۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
جزئیات فروش آنلاین میوه و سبزیجات از میادین و میوه و تره‌بار شهرداری تهران
به گزارش گروه فرهنگ و جامعه خبرگزاری علم و فناوری آنا، مهدی بختیاری زاده پیرامون آخرین وضعیت فروش آنلاین میوه و سبزیجات در شهر تهران اظهار کرد: فروش آنلاین میوه و سبزیجات از ۲۱ بهمن سال گذشته در شهر تهران آغاز شده است. البته این طرح به صورت پایلوت در بعضی مناطق پیشتر شروع شده بود تا نقاط ضعف و قوت طرح احصا شود.
قیمت فروش آنلاین با قیمت خرید حضوری از میادین یکسان است
مدیرعامل سازمان مدیریت میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران با اشاره به اینکه قیمت فروش آنلاین با قیمت میادین و بازارهای میوه و تره‌بار شهرداری تهران یکسان است، ادامه داد: هزینه ارسال برای هر سبد کالایی بین ۲۰ تا ۳۰ کیلوگرم (۱۰قلم کالا) ۲۴هزار و پانصد تومان است.
امکان مرجوعی میوه و سبزیجاتی که از نظر کیفیت مشکل دارند، وجود دارد
وی با بیان اینکه در حال حاضر بدون تبلیغات، حدود ۸۰۰ سبد کالا در ماه برای شهروندان ارسال می‌شود، گفت: در صورتی که میوه‌ای برای شهروندان ارسال شد و کیفیت قابل قبولی نداشت و از نظر کیفیت مشکل داشت، امکان مرجوعی وجود دارد.
مهدی بختیاری ادامه داد: در صورتی که فروش آنلاین در منطقه‌ای تحت پوشش نبود، شهروندان می‌توانند از طریق سامانه شهرزاد اطلاع دهند.
فروش آنلاین فرآورده‌های پروتئینی، محصولات بازرگانی و لبنی؛ نیمه اول امسال
وی در ادامه با اشاره به اینکه فروش آنلاین در حال حاضر مختص میوه، سبزی و سیفی جات است، تصریح کرد: فروش آنلاین فرآورده های پروتئینی، محصولات بازرگانی و لبنی هم ان‌شاء الله در ۶ ماهه ابتدای سال آغاز خواهد شد.
بختیاری زاده تأکید کرد: میانگین اختلاف محصولات میوه و تره بار شهرداری تهران با سطح بازار ۴۲ درصد و این اختلاف در سبزیجات ۲۹ درصد است.
زمان ارسال در فروش آنلاین بین ۳۰ دقیقه تا ۹۰ دقیقه است
مدیرعامل سازمان مدیریت میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران با اشاره به اینکه میانگین زمان ارسال در فروش آنلاین بین ۳۰ دقیقه تا ۹۰ دقیقه است، ادامه داد: زمان و ساعت کاری ارسال فروش آنلاین سازمان میادین در روزهای شنبه تا چهار شنبه از ساعت ۸ صبح تا ۱۷ بعد از ظهر، روز پنجشنبه ۸ صبح تا ۱۲ و در روزهای تعطیلی رسمی سفارش گیری برای فروش آنلاین وجود ندارد. همچنین سفارش هایی که بین ساعت ۱۳ تا ۱۵ ثبت شود بین ساعات ۱۵ تا ۱۷ ارسال خواهند شد. شهروندان تهرانی می‌توانند با نصب سوپراپلیکیشن «شهرزاد» و مراجعه به بخش میوه و تره بار، درخواست خود را خرید ثبت کنند.
یکی از مزایای خرید آنلاین از سازمان میادین و میوه و تره بار شهرداری تهران صرفه جویی در وقت و همچنین کاهش ترافیک برای شهروندان خواهد بود.
انتهای پیام/
منظور از «خانم بازیگر» در اعترافات تتلو که بود؟