ترشی

یکی از ترشی های معروف و خوشمزه ی خطه ی شمال کشور ، ترشی هفت بیجار است ، در زبان آذربایجانی هفته بیجار به چیزی گفته میشود که مخلوط باشد و غذایی هم به این نام در این شهر طبخ میشود اما ترشی هفت بیجار در اصل ترشی گیلانی است که از مخلوط سبزیجات مختلف از جمله بادمجان ، سیب زمینی ، کلم ، گوجه ، فلفل دلمه ای و.

.. به همراه سیر فراوان و سرکه تهیه میشود

همانطور که میدانید تمامی سبزیجات موجود در این ترشی دارای خواص بسیار زیادی میباشند و خود سیر نیز خواص فوق العاده بی نظیری دارد درست کردن ترشی از سبزیجات چیزی از خواص آنها کم نمیکند و آب ترشی نیز حاوی تمامی املاح و ویتامین ها و فیبرهای سبزیجات استفاده شده در آن ترشی میباشد

بنابراین بهترین کار برای بهره بردن از خواص تمامی سبزیجات مفید استفاده از ترشی مخلوطی است که این سبزیجات را شامل میشود شما میتوانید به سادگی این ترشی را تهیه کرده و در وعده های غذایی خود درکنار هر غذا و خوراکی با هر طعمی از این ترشی نوش جان کنید چرا که هم یک چاشنی فوق العاده خوشمزه و خوش طعم است و هم بسیار مقوی بوده و سرشار از ویتامین ها و عناصر مفید میباشد

ترشی هفت بیجار

شما در زمان کم و به سادگی میتوانید ترشی هفت بیجار را تهیه کنید و به عنوان چاشنی خوب و مفید روزانه نوش جان بفرمایید

در این مطلب میخواهیم طرز تهیه ترشی هفت بیجار را به شما عزیزان آموزش دهیم امیدواریم که مورد توجهتان واقع شود

موادی که برای تهیه این ترشی نیاز دارید به قرار زیراست

چهار عدد بادمجان ، دو عدد سیب زمینی ترشی ، دو عدد هویج ، یک عدد گل کلم متوسط ، نیم کیلو گرم گوجه فرنگی ، دو عدد فلفل دلمه ای ، یک عدد کلم قرمز کوچک ، یک بوته سیر ، چهار پیمانه سبزیجات ، سه قاشق غذاخوری نمک ، دو قاشق غذاخوری ادویه ترشی ، سرکه و فلفل به میزان لازم

ابتدا تمامی سبزیجاتی که در در مواد اولیه به آنها اشاره کردیم را خوب شسته و به اندازه ای که مورد پسندتان است خرد بفرمایید دقت کنید که بهتر است تمامی مواد را تقریبا به یک اندازه خرد کنید تا درشتی بعضی از مواد باعث غالب شدن طعم آنها نشود هم چنین به خاطر داشته باشید که حتما پوست هویج و سیب زمینی ترشی و بادمجان را بگیرید بعد خرد کنید

سپس روی یک پارچه ی خشک و تمیز پهن کرده و کمی زمان بدهید تا خشک شوند

پس از خشک شدن ، یک ظرف شیشه ای مناسب در دار برداشته و تمامی مواد خرد شده را لایه لایه داخل آن بچینید

میان آنها از سبزیجات معطر مثل نعنا ، مرزه ، ترخون ، گشنیز ، جعفری و ریحان استفاده بفرمایید

این سبزیجات معطررا حتما خوب پاک کرده وبشویید و خرد کنید بعد لابه لای مواد بریزید

اگر به سبزیجات تازه دسترسی ندارید میتوانید از سبزیجات معطر خشک شده استفاده کنید

در مرحله آخر سرکه را هم اضافه کرده تا جایی که روی مواد را کامل بپوشاند

در ظرف را بسته و به مدت یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا ترشی اماده مصرف شود

نکات مهم

میتوانید قبل از هر چیزی بادمجان ها را یک مرتبه داخل مخلوط آب و سرکه بجوشانید که اگر میخواهید این کار را انجام دهید دیگر نیازی به پوست گرفتن بادمجان نییست

پس از اینکه کمی نرم شد روی یک پارچه پهن کنید و زمان دهید تا خشک شود و بعد داخل شیشه مخصوص بچینید

بهتر است در این ترشی از گوجه فرنگی نارس استفاده کنید تا له نشود

اگر میخواهید ترشی شما تند باشد میتوانید لابه لای مواد چند عدد فلفل قرمز تند قرار دهید

اگر میخواهید طعم ملایم تری داشته باشد میتوانید میزان سرکه را کم کرده و آب جوش سرد شده را جایگزین کنید

منبع: ساعت24

خبر بعدی:

طرز تهیه سوفله شکلاتی

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی کیفیت 480 کیفیت 284

مواد لازم:
کره برای چرب کردن قالب پخت
350 میلی‌لیتر شیر
2قاشق غذاخوری یا 20گرم نشاسته ذرت
300 گرم شکلات تلخ (70 درصد به بالا)
2 زرده تخممرغ
3 سفیده تخم‌مرغ
یک قاشق غذاخوری شکر قنادی

 

سوفله نوعی دسر یا پیش غذای سبک و پرهواست که در اویل قرن نوزدهم بوجود آمده‌است. سوفله با افزودن مواد به سفیده تخم مرغ سفت شده و برای پخت در فر درست می‌شود. در نوع دسر شیرین سوفله، به سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و مواد معطر افزوده شده سپس پخت می‌شود.محبوبیت سوفله در اوایل قرن نوزدهم به سرآشپز فرانسوی ماری آنتون کارم بازمی‌گردد. در این ویدیو طرز تهیه این دسر خوش طعم شکلاتی را فرا خواهید گرفت.

افشاگری کی‌روش علیه تاج و سلطانی‌فر: بعد از پیام رهبری، وزیر دیگر ما را نخواست| تاج اطلاعات را از من پنهان کرد| از این به بعد جام ملت‌های واقعی شروع می‌شود| حمله دوباره به برانکو

پیروانی خطاب به کی‌روش: حواست را جمع کن!

دختران ائل گلی تبریز گل باران شدند! / پرونده حمله باگلوله برفی به کجا رسید ؟+عکس

منبع این خبر، وبسایت www.saat24.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۱۵۱۰۴۰۸۲ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • طرز تهیه میگو اسپایسی
  • طرز تهیه ۴ غذای منحصر به فرد با نخود فرنگی
  • نیوکی با سس کدو حلوایی
  • ترفندهای نگهداری میوه و سبزیجات
  • خوشمزه ترین سوپ که در هوای سرد زمستانی می چسبد+ دستور پخت
  • حقوق ۴ ماه کارگران پرداخت نشده است/ ادارات بیجار ۸ میلیارد به شهرداری بدهکار هستند
  • طرز تهیه کباب بره (سوولاکی)
  • طرز تهیه دسر سوفله شکلاتی
  • 900 میلیون ریال کالای قاچاق در بیجار کشف شد
  • طرز تهيه آرانچيني با سس تند
  • سوپ جو سفید = دستور تهیه
  • طرز تهیه ۲ غذای سریع و خوشمزه
  • کشف ۳۰ هزار قوطی رنگ احتکار شده در بیجار
  • 30 هزار قوطی رنگ احتکار شده در بیجار کشف شد
  • طرز تهیه شیرینی مینیاتوری در منزل
  • طرز تهیه سوپ جو سفید؛ سریع و لطیف!
  • جاسازی محموله گوشی قاچاق داخل مخزن CNG در بیجار
  • خوشمزه ترین غذاهایی که با ذرت درست می شوند+ دستور تهیه
  • ۹ غذا سالم با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید!