طرز تهيه چلو گوشت مجلسي ،رستوراني و پسران کريم +مواد لازم
تاریخ انتشار: ۴ مهر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۱۸۵۴۲۴
خبرگزاري آريا - مقدار گوشت براي هر نفر در چلو گوشت چقدر است؟ ،طرز تهيه چلو گوشت پسران کريم ، طرز تهيه چلو گوشت بدون رب ، چلو گوشت ساده ، لو گوشت با گوشت گوساله ، طرز تهيه چلو گوشت براي 100 نفر ، تزيين چلو گوشت مجلسي
چلو گوشت يکي از اصيل‌ترين غذاهاي ايراني است که خورشت آن با گوشت گردن گوسفندي، ماهيچه و تهيه ميشود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در اينجا قصد داريم طرز تهيه چلو گوشت نذري بسيار خوشمزه‌اي را به شما آموزش دهيم که طعمي فوق‌العاده و فراموش‌نشدني دارد. مواد ذکر شده در اين مطلب براي 4 نفر کافي است پس براي تهيه چلو گوشت نذري حتما مقادير را به نسبت تعداد افراد افزايش دهيد.
مواد لازم براي تهيه چلو گوشت :گوشت گردن گوسفند (گوشت براي هر نفر 100 الي 180 گرم )1 عددپياز2 عددرب گوجه‌فرنگي2 ق غذاخورينمک، فلفلبه ميزان لازمزعفران، دارچين، برگ بوبه ميزان لازمآبليمو تازه1 ق غذاخوريطرز تهيه چلو گوشت نذري:براي تهيه چلو گوشت نذري بايد پياز زيادي استفاده کرد و با حوصله و زمان زياد غذا را پخت.ابتدا گوشت ماهيچه را با کمي روغن تفت دهيد و بعد حدود 5 برابر گوشت، پياز خلال‌شده روي آن بريزيد.کمي زعفران و دارچين روي گوشت و پياز بپاشيد و درب قابلمه را ببنديد تا با حرارت کم، آرام‌آرام گوشت و پياز آب بيندازند و پخته شوند.پخت گوشت چلو گوشت نذري حدود 2- 3 ساعت طول مي‌کشد. در اين فاصله، اگر حرارت را بيشتر کنيد،آب غذا زودتر تبخير ميشود پس لازم است اول ماهيچه را از قابلمه بيرون آورده، پيازها را حسابي تفت دهيد تا رنگشان طلايي تيره بشود.بعد مقداري آب داغ ريخته، ماهيچه را به قابلمه برگردانيد و تا 1 ساعت بعد، باحرارت خيلي کم بپزيد و اگر لازم بود کم‌کم آب جوش اضافه کنيد.در آخر کمي زعفران و مقداري آبليمو (بسته به ذايقه) و مقداري نمک به غذا اضافه کنيد.در صورت تمايل مي‌توانيد چند حبه سير، هويج، کرفس و يا فلفل دلمه‌اي براي معطر‌کردن خوراک استفاده نماييد اما بدون اين مواد نيز، چلو گوشت نذري شما بسيار خوشمزه و مطبوع خواهد بود.براي تهيه چلو زعفراني، از دستور زير پيروي کنيد:
طرز تهيه چلو زعفراني براي چلو گوشت نذري:براي پخت چلو زعفراني به روش آبکشي، ابتدا برنج را چند مرتبه با آب ولرم بشوييد تا آب برنج زلال شود.سپس برنج را به مدت 2 الي 3 ساعت داخل آب و نمک خيس کنيد به‌طوري که آب، تقريبا چهار يا پنج سانتي‌متر بالاتر از سطح برنج قرار بگيرد.مقدار نمک به نسبت هر پيمانه برنج، نصف قاشق غذاخوري مي‌باشد.حالا قابلمه مناسبي را پر از آب کرده و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد. آب نمکي که برنج را درون آن خيس کرده‌ايد، خالي کرده و برنج را داخل آب‌جوش بريزيد.چند دقيقه صبر کنيد تا آب برنج به جوش بيايد، سپس يکي، دوبار آهسته آن را به‌هم بزنيد و چند لحظه منتظر بمانيد تا مغز برنج کمي نرم شود. (براي امتحان‌کردن برنج در اين مرحله، يک دانه برنج را با نوک انگشت له کنيد. اگر مغز آن زبر و خشک نبود مي توانيد آن را آبکش کنيد.در اين مرحله، برنج را در آبکش بريزيد تا آب آن خارج شود.در نهايت 1 قاشق غذاخوري روغن مايع ته قابلمه ريخته و برنج را از آبکش داخل قابلمه بريزيد و اطراف آن را با قاشق جمع کرده و به‌صورت مخروطي به سمت بالا بياوريد.درب قابلمه را با يک پارچه نخي و يا حوله تميز پوشانده و آن را روي قابلمه قرار دهيد و بعد قابلمه را روي اجاق با شعله کم بگذاريد تا برنج دم بکشد.براي دو تا چهار پيمانه برنج حدود 25 دقيقه و براي چهار تا ده پيمانه برنج، 40 دقيقه زمان لازم است تا برنج تا دم بکشد.فوت و فن‌هاي پخت برنج:اگر کارمند هستيد و فرصت زيادي براي پخت برنج نداريد، مي‌توانيد هر صبح قبل از خروج از خانه برنج را آبکش کنيد و در قابلمه بگذاريد و در يخچال نگه داريد. سپس بلافاصله بعد از رسيدن به خانه آن را روي گاز بگذاريد و با آب روغن دم کنيد. در اين صورت برنج شما يک ربع تا 20 دقيقه به پخت نياز دارد.وقتي مي‌خواهيد برنج را آبکش کنيد يک ليوان از آب آن را برداريد و با يکي دو قاشق ماست مخلوط کنيد. اين آب برنج درصورتي که شور نباشد براي بچه‌ها خيلي مفيد است.برنج را مي‌توانيد به شيوه بخارپز بپزيد. در اين صورت بايد ته قابلمه بزرگي را آب بريزيد و برنج آبکش شده را در صافي ريخته، اين صافي را در قابلمه قرار دهيد. آب ته قابلمه نبايد با صافي در تماس باشد. حالا برنج را دم کنيد تا بدون ته ديگ، بخارپز شود.اگر مي‌خواهيد زعفران رنگ بهتري داشته باشد، آن را در يک استکان با آب جوش مخلوط کنيد و هنگام دم کردن برنج، استکان را لاي برنج‌ها قرار دهيد. در اين صورت زعفران بيشترين ميزان رنگ خود را خواهد داشت.چلو ماهيچه به روش رستوران پسران کريممواد لازم
ماهيچه به ميزان لازم
پياز خرد شده به نميزان لازم
روغن
نمک و زردچوبه به ميزان لازم
دستور پخت
ابتدا ماهيچه ها رو تو کمي روغن و زردچوبه با حرارت بالا تفت بديد تا اطراف ماهيچه ها طلايي بشه. بعد در ظرفي که گنجايش داشته باشه ماهيچه ها رو در يک رديف بچينيد و روي ماهيچه ها رو با پياز خلال شده فراوون بپوشونيد و کمي روغن زيتون ، زعفران دمکرده ، فلفل و زردچوبه روي ماهيچه ها بريزيد. در ظرف رو بزاريد و حرارت رو خيلي ملايم کنيد و اجازه بديد ماهيچه با آبي که از پيازها خارج ميشه بپزه.
دقت کنيد نبايد ماهيچه ها تا زمان پخت جابه جا بشه چون اگه پيازها بره زير ماهيچه ديگه اونقدر آب نميندازه و ميسوزه. پس اصلا” براي پخت اين روش ماهيچه، نياز نيست که آب اضافه کنيد. وقتي از پخت ماهيچه مطمئن شديد، نمک رو اضافه کنيد و ماهيچه ها رو جا به جا کنيد و حرارت رو بالا ببريد تا پيازها به سرخ شدن برسه. اگه حس کرديد ماهيچه ها داره له ميشه اونها رو از ظرف خارج کنيد و بزاريد پيازها سرخ بشه. در نهايت اين غذا بدون آبه و ماهيچه همراه با پياز سرخ شده کنارش ( به شيوه رستوران پسران کريم در مشهد و با همون طعم و مزه ) سرو ميشه. پيشنهاد ميکنم حتما امتحان کنيد واقعا ماهيچه با اين روش لذيذ ميشه.
*** روش سوم
اين طرز تهيه چلوگوشت (ماهيچه) مخصوص ساتين است که با چلوگوشت (ماهيچه) پسران کريم برابري نکنه سرتر است !!!
حتي با گوشت گوسفندي يک ماه فريز شده هم جواب داده اما با گوشت تازه يک چيز ديگست اين دستوررو از مادربزرگم گرفتم وهي تغييردادم تا خوشمزه شده عکس هم نداره
اول گوشت واز فريزر دربيارين وتوي يک قابلمه کوچيک بگذاريد وزيرگازروروشن کنيد وقابلمه رو روي گاز بزاريد وزيرش وکم کنين مثل دم کردن پلو وسر قابلمه روهم بزاريد .يخ گوشت شروع به بازشدن ميکنه وآب داخل گوشت هم خارج ميشه .اين کارباعث ميشه درحين جوشيدن کف زشت روي آب گوشت نداشته باشيم پس مهم است اين کار وانجام بدين (هي سربزنين بسته به حجم گوشت تا 10 تا 15 دقيقه بايد صبرداشته باشين)
آب گوشت که دراومد وخشک شد ورنگ گوشت هم عوض شد . مرحله تموم است .
يک عدد پياز درشت (براي سه نفر) را به سه قسمت تقسيم کنين ودوقسمت را خرد ونگيني کنين ودرکمي روغن وردرقابلمه اصلي که قصد پخت گوشت راداريدتفت دهيد تا سبک وطلايي شود .
گوشت را از قابلمه اول دربياوريد ودر پياز تفت دهيد (سرتفت ) کمي روغن حيووني هم اضافه کنين 1 ق سرخالي غذاخوري براي سه نفر (من گاوي رو ترجيح ميدهم گوسفندي يا کرمانشاهي ياروغن زرد بو ميدهد وطعم وعوض ميکنه) و نمک (1/2 نمک مورد نظر در کل پخت اين غذا) را اضافه کنيد ( من دراين مرحله کمي يعني کم ِکم ، دارچين ميزنم به قول بنده خدايي انگار گوشت ازکنار دارچين ردشده .اگر دارچين زياد شود حليم ميشود وبدمزه .من يک بار مثل نمک پاش کوچيک ميريزم ..)
حالا 1 ليوان آب اضافه کنين جوش که اومد گازوکم کنين و آن تکه پياز و که کنار گذاشته بودين توقابلمه بياندازين سرقابلمه روبزارين .تا ساعتي بعد .(چون گوشت فريزي است 3 ساعت پخت دارد گوشت تازه 2 ساعت )
آبش و چک کنين و اگر آب نداشت بريزين..
آب زياد در ابتداي کار بي مزه ميکند و آب کم کم (دردومرحله اضافه شود ) و آب را روي گوشت نريزين
اين دو مرحله آب اضافه کردن بهتر جواب داده و يادتون نره يکبار گوشت و زير و رو کنين تا سياه نشود.
در انتها 5 دقيقه قبل سرو غذا بقيه نمک و اضافه کنين (مادربزرگ ميگه : يک ملاقه آب گوشت و بردارين و توش نمک و دارچين کم بريزين و بعد توي قابلمه بريزين وهم بزنين خوش نمک تر ميشه و عقيده داره اگر نمک و همون اول اندازه کينم گوشت مزه دار ميشود ولي ما دوست داريم روي گوشت نمکي باشه براي همين در دو مرحله نمک ميريزيم و اين واقعا خوشمزش ميکنه .
اگر اول دارچين زدين دوباره نزنين .من چون از طعم دارچين خوشم نمياد اول ميريزم تا از تو غذا محوشه و بوش تو خونه وقت خوردن نباشه اما براي چلو مجلسي کار مادربزرگم و بکنين )
در ضمن وقتي گوشت آماده است که بوش بلند شود ..نه بوي پياز وبوي گوشت توي خونه رو پرکنه..شايد بيشترهم شه به حجم گوشت و مدت فريز کردن و.هم بستگي دارد.اگر تونستين وقتي گوشت خريدين همون تازشو درست کنين وحال کنين
حالا درفصل گوجه سبز يا ريواس قبل از نمک انتهايي يکمشت ريواس يا گوجه سبز بريزين .چه شود
چلوش و هم کمي نرمتر درست کنين نه وارفته !نرمتر و به قول ماردبزرگ دمبه اي تر .چرا چون خوشمزه تر ميشود برنج و زعفروني کنين و تزيين ديگر هم نکنين زرشک و پسته و.طعم واقعي چلوگوشت و از بين ميبرن
خلاصه همه فوت وفن شو گفتم
منبع: خبرگزاری آریا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.aryanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری آریا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۱۸۵۴۲۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه سوفله شکلاتی خوشمزه و آسان در خانه
طرز تهیه سوفله شکلاتی یکی از دسرهای بسیار پر طرفدار در جهان است.اصل این دسر فرانسوی است.در این مطلب از پارس نیوز شما با طرز تهیه سوفله شکلاتی آشنا خواهید شد.
اگر به دنبال دسری هستید که برای مهمانی‌ها آماده کنید و همه آن را دوست داشته باشند، به شما سوفله شکلات را پیشنهاد می‌کنیم که یکی از انواع دسر فرانسوی به‌شمار می‌آید. بسیاری از افراد در مورد پیچیده بودن طرز تهیه این دسر فرانسوی حرف می‌زنند، اما همه چیزهایی را که در مورد پیچیدگی و سخت بودن طرز تهیه سوفله شنیده‌اید را فراموش کنید. در این مقاله قرار است در مورد طرز تهیه این دسر خوشمزه صحبت کنیم که بسیار آسان است و می‌توانید آن را برای مهمانی‌ها و حتی میان وعده‌ها آماده کنید. برای افرادی که عاشق کاکائو هستند و در عین حال به دنبال یک دستور تهیه ساده و آسان برای تهیه دسر شکلاتی هستند، این مقاله و طرز تهیه سوفله شکلات بهترین گزینه است.
برای تهیه این دسر لذیذ و شکلاتی، تنها به چند ماده غذایی نیاز دارید که شامل تخم‌مرغ، شکلات و شکر می‌شود و یکی دیگر از عوامل مورد نیاز برای تهیه این دسر، کمی صبر است. در حالی که سوفله شکلات برای مهمانی‌های شام یک دسر فانتزی و شیک به‌نظر می‌آید، اما در عین حال می‌توانید آن را برای یک شام خانوادگی نیز درست کنید و دلیل آن نیز ساده بودن طرز تهیه آن است.
همچنین در پارس نیوز بخوانید : روش ساده برای درست کردن نوتلا خانگی
سوفله خوراکیِ لذیذی است که با ترکیب کردن شکر و زرده تخم مرغ با سفیده تخم مرغ زده شده و پخت آنها به‌دست می‌آید. یکی از مهم‌ترین فاکتورهای کلیدی در لطیف و در عین حال سبک شدن سوفله، وجود سفیده تخم مرغ است که در فرآیند پخت، با هوا منبسط می‌شود و پف می‌کند. در برخی دستورپخت‌های سوفله شاهد هستیم که از آرد سفید یا نشاسته ذرت استفاده می‌کنند، اما وقتی سفیده تخم مرغ به غلظت مناسب برسد، نیازی به اضافه کردن آرد برای غلیظ شدن مواد نخواهید داشت.
سوفله در فرانسه هم به‌صورت شیرین پخت می‌شود و هم مزه‌ی شور آن نیز بسیار محبوب است که با پنیر درست می‌شود. در هر صورت، این خوراکی بسیار خوشمزه و لذیذ است و هر تکه از آن به‌سرعت در دهان آب می‌شود.
نکات مهم در تهیه موفقیت‌آمیز سوفله شکلاتبرای تهیه یک سوفله شکلات خوشمزه و لذیذ لازم است که برخی نکات را رعایت کنید. این نکات مهم عبارت‌اند از:
قبل از شروع باید تمام مواد را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید تا تمام آنها به دمای اتاق برسند. اگر تخم مرغ‌ها به دمای اتاق نرسند، سفیده‌های تخم مرغ به اندازه‌ی کافی قوام نخواهند داشت و به این ترتیب، سوفله پف نمی‌کند و حتی بعد از پخت نیز، پف آن فروکش می‌کند. به هیچ عنوان نباید در زمان پخت سوفله، در فر را برای تماشای پف کردن این دسر باز کنید و باید اجازه دهید مدت زمان پخت آن به پایان برسد. باز کردن در فر باعث می‌شود که هوا داخل فر شود و این می‌تواند فرآیند پف کردن سوفله را مختل کند. بلافاصله پس از پخت، باید سوفله را سرو کنید. سوفله‌ها برای مدت کوتاهی آن پف دلخواه شما را خواهند داشت، بنابراین بلافاصله پس از خارج کردن دسر از فر باید آن را سرو کنید.مواد لازم برای تهیه سوفله شکلاتی فرانسوی عبارتند از:
سفیده تخم‌مرغ 3 عدد زرده تخم‌مرغ 2 عدد شیر 1 پیمانه شکر 75 گرم شکلات تخته‌ای 200 گرم کره 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یک و نیم قاشق سوپ‌خوری نمک، نوک قاشق چایخوری دستور پخت سوفله شکلاتی فرانسوی قبل از هر چیز فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. رمکلین یا ظرف‌های مخصوص سوفله را با استفاده از کره چرب کنید و مقداری شکر درون آنها بپاشید. سپس ظرف‌ها را برگردانید تا شکرهای اضافی خارج شوند و آنها را درون فریزر بگذارید. نشاسته ذرت و شکر را در قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید. شیر را نیز اضافه کنید و با همزن دستی آن را مخلوط نمایید تا شکر به طور کامل حل شود. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مدام مواد را هم بزنید تا به جوش آید و بعد از آن که شیر به جوش آمد شعله را خاموش کنید. شکلات را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و آنها را درون قابلمه بریزید. شیر را هم بزنید تا شکلات به طور کامل درون آن حل شود. در این مرحله نوبت به اضافه کردن زرده‌های تخم‌مرغ می‌رسد و باید مجدد مواد را با یکدیگر هم بزنید تا یکدست شوند. سفیده‌های تخم‌مرغ و نمک را در ظرف دیگر بریزید و با همزن برقی آن را هم بزنید تا فرم بگیرد. سفیده تخم‌مرغ زمانی فرم می‌گیرد که با وارونه کردن کاسه نریزد. در ادامه سفیده تخم‌مرغ هم زده شده را به مایه سوفله اضافه کنید و با همزن دستی مواد را به شکل دورانی هم بزنید تا پف سفیده از بین نرود. ظروف سوفله را از فریزر بیرون بیاورید و آنها را با مایه سوفله پر کنید. در نهایت رمکلین‌ها را به مدت ۱۵ الی ۳۰ دقیقه در طبقه پایین فر قرار دهید تا پخته شوند. در این زمان درب فر را باز نکنید تا سوفله پف کند. سوفله‌های پف کرده را از فر خارج کنید و به طور گرم نوش جان نمایید.برای تهیه سوفله شکلاتی ترکیه‌ای مواد زیر را آماده کنید:
تخم‌مرغ 5 عدد شکلات تلخ 240 گرم آرد 85 گرم شکر 125 گرم مارگارین 25 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر قند به مقدار لازم دستور پخت سوفله شکلاتی ترکیه ابتدا تمام مواد را بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای اتاق برسند. یک تابه مناسب انتخاب کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را درون تابه بگذارید تا آب شود. شکلات تخته‌ای را خرد کرده و به کره اضافه کنید و هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. پس از غلیظ شدن سس شکلاتی شعله را خاموش کنید. تخم‌مرغ‌ها را درون ظرف بشکنید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرند. وانیل و شکر را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و مواد را دوباره ترکیب کنید تا شکر کامل حل شود. آرد را دو الی سه بار الک کنید و آن را در دو مرحله به مواد اضافه کنید. توجه داشته باشید هنگام اضافه کردن آرد برای از بین نرفتن پف خمیر مواد را در یک جهت هم بزنید. سس شکلات را نیز به ظرف تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و دوباره تمام مواد را با یکدیگر مخلوط نمایید. رمکلین‌ها را با مقداری کره چرب کنید و کمی پودر قند درون آنها بپاشید. سپس مایه سوفله را درون آنها بریزید و در طبقه پایین فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه سوفله‌ها کاملاً پف می‌کنند و دسر شما آماده می‌شود.طرز تهیه سوفله شکلاتی با قابلمه یا بدون فر بسیار راحت است. آماده‌سازی مواد و پر کردن ظرف‌های مخصوص سوفله کاملاً شبیه به روش‌های ذکر شده است. تنها در مرحله آخر و پخت سوفله‌ها با یکدیگر متفاوت هستند. به این منظور مطابق با یکی از روش‌های تهیه سوفله شکلاتی فرانسوی یا ترکیه مواد را آماده کنید و درون رمکلین‌ها بریزید.
پس از آن رمکلین‌ها را داخل قابلمه آب جوش بگذارید تا جایی که فقط نیمی از آنها داخل آب قرار بگیرند. درب قابلمه را ببندید و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از گذشت زمان سوفله‌ها کاملاً پف می‌کنند و می‌توانید به‌صورت گرم آنها را سرو کنید. از باز کردن درب قابلمه هنگام پخت سوفله‌ها خودداری کنید زیرا پف آنها می‌خوابد.
۳- اگر گفتید چرا به سفیده تخم مرغ نمک اضافه می‌کنیم ؟ احسنت! برای اینکه بهتر پف کند؛ و باید دقت کنید که مایه شکلاتی و زرده در هنگام اضافه شدن به سفیده گرم نباشد. صبر کنید تا کمی خنک شود سپس آن را اضافه کنید. چون گرمای مایه سوفله مانع از پف کردن آن می‌شود.
۴- سفیده تخم مرغ را زیاد هم نزنید. آن را در حدی بزنید که از ظرف خارج نشود.
۵- برای جلوگیری از خوابیدن پف سفیده در هنگام اضافه کردن زرده آن را آرام آرام و به حالت دورانی و از زیر به رو با یکدیگر مخلوط کنید.
۶- اگر می‌خواهید یک سوفله پف کرده داشته باشید به هیچ وجه تا پایان پخت در فر را باز نکنید.
۷- اگر هم سوفله پف کرده دوست ندارید! می‌توانید در وسط مایه سوفله یک چاقوی تیز فرو کنید. یا اینکه مورد ۶ را رعایت نکنید!
هیچ کسی مثل بازیگران بی اخلاق و بی تعهد نیست ؛ اگر پول باشد هر کاری می‌کنند !