خبرگزاري آريا -
image
طبيعت چغندر گرم و تر است
چغندر دو نوع است: يک نوع آن چغندر معمولي است به رنگ بنفش تيره و يا قرمز (لبو) و نوع ديگر آن چغندر قند است و به رنگ زرد روشن که اين چغندر به مقدار بسيار زياد در نقاط مختلف دنيا براي استفاده از شکر آن، کشت مي شود.
چُغُندَر سبزه‌اي است خوردني. که ريشه آن کلفت و گوشتي است و پخته آن از اغذيه لذيذ و شيرين است و برگ چغندر و خود آن را در آشها و بوراني‌ها داخل مي‌کنند و نيز چغندر را در تغذيه حيوانات بکار مي‌برند و از نوعي از آن قند و الکل مي‌سازند.
سبزيي است خوردني با ريشه بزرگ. گياهي دوساله که در سال اول برگهاي گسترده دارد و ريشه آن اندوخته قندي مي‌سازد و در سال دوم ساقه گلدار آن تشکيل يافته اندوخته را بمصرف مي‌رساند.
ساکارز در برگهاي بزرگ چغندر در هنگام روز در برابر نور ساخته مي‌شود و شب به ريشه رفته در آنجا ذخيره مي‌شود و طبقات متوالي ريشه ضخيم مي‌گردد. رنگ ريشه‌هاي چغندر ممکن است زرد يا سفيد يا سرخ تيره باشد. نام گياهي که بيخ و ريشه آن که در زيرزمين رشد مي‌کند انواع گوناگون ريز و درشت و کم شيريني و پرشيريني دارد و نوع معروف آن چغندر قند است که در کارخانه‌ها بمصرف تهيه قند مي‌رسد و تفاله يا ملاس اين نوع چغندر را در تغذيه حيوانات مصرف مي‌کنند يا بجاي کود در پاره‌اي از کشاورزيها بکار مي‌برند و گونه ديگرش چغندر معمولي است که از پخته آن روستائيان و بعضي اهالي شهرستانها تغذيه مي‌کنند و خام آن را نيز بمصرف تغذيه حيوانات علفخوار مي‌رسانند.
چغندر داراي پروتئين – چربي – ويتامينهاي A، B1، B2، B3 و C – مواد ازته – مواد قندي و املاح معدني چون فسفر، کلسيم و آهن است. چغندر را از قديم مي شناختند و حتي در حدود چهار قرن قبل از ميلاد با خواص درماني آن آشنا بوده و از آن استفاده مي کردند. چغندر دو نوع است: يک نوع آن چغندر معمولي است به رنگ بنفش تيره و يا قرمز (لبو) و نوع ديگر آن چغندر قند است و به رنگ زرد روشن که اين چغندر به مقدار بسيار زياد در نقاط مختلف دنيا براي استفاده از شکر آن، کشت مي شود. چغندر، گياهي است با برگهاي پهن و درشت يا برگهاي مخروطي شکل که از آن به همراه ديگر سبزيجات در آش يا خورش استفاده مي کنند، گاهي هم آن را به همراه ماست مصرف مي کنند. چغندر خوب آن است که زياد در خاک نمانده باشد زيرا چغندري که زياد رسيده باشد سفت مي شود. چغندر پير معمولاً گردني باريک دارد و شيارهايي روي آن به وجود مي آيد. چغندر خام، عسل گياهي است و خداوند بعد از عسل، شفا را در چغندر قرار داده است، بر همين اساس مي توان به ارزش چغندر پي برد. براي آنکه پوست چغندر پخته به آساني کنده مي شود، بايد وقتي گرم است از آب گرم بيرون آورده و درون آب سرد قرار دهيد تا به راحتي پوست آن جدا گردد.
image
مصرف چغندر براي درد مفاصل و نقرس مفيد مي باشد
ترکيبات غذايي – شيميايي چغندر
چغندر داراي پروتئين – چربي – ويتامينهاي A، B1، B2، B3 و C – مواد ازته – مواد قندي و املاح معدني چون فسفر، کلسيم و آهن است.
خواص غذايي – دارويي چغندر
• طبيعت چغندر گرم و تر است.
• مصرف چغندر بيماري جذام را از بين مي برد.
• چغندر، عقل را زياد مي کند. چغندر بعلت داشتن ارسنيک و روبيدم از بيماري جذام جلوگيري کرده و همچنين بخاطر داشتن فسفر غذاي خوبي براي تقويت مغز بوده و موجب تقويت حافظه و اعصاب مي شود.
• لبو داراي مقادير فراوان آهن در کنار ويتامين ((ث)) و اسيد فوليک است که از بروز کم خوني در افراد بويژه دختران جوان ممانعت مي کند.
• املاحي که در شيره چغندر وجود دارد، يک پاک کننده بسيار عالي براي کبد، کليه و کيسه صفراست.
• شيره چغندر يکي از بهترين شيره هاي سبزي است که به ساختن گلبولهاي قرمز خون کمک مي کند، خون را تصفيه کرده و جريان خون را بهبود مي بخشد. از اين رو مصرف چغندر به خانمها بسيار توصيه مي شود.
• چغندر اشتها آور ، مدر ، دافع اسيد اوريک ، مقوي ، ملين ، آرام بخش و تصفيه کننده خون مي باشد.
• چغندر قرمز يا لبو به دليل داشتن فيبر فراوان که خاصيت کاهش چربي خون را دارد و همچنين اسيد فوليک، بهتر است در سبد غذايي بيماران قلبي و زنان باردار قرار بگيرد.
• برگ چغندر خام ورم طحال را بهبود مي بخشد.
• چغندر مخلوط با آب هويج دفع کننده سنگ کيسه صفراست.
• خوردن چغندر، در هواي خشک خصوصاً در فصل زمستان مؤثر تر است و به همه، خصوصاً پيران بسيار توصيه مي شود.
• چغندر ملين، نرم کننده و ادرارآور است و در رفع يبوست نقش عمده اي را ايفا مي کند. همچنين اهميت به سزايي در دستگاه گوارش دارد.
• درمان کننده التهاب مجاري ادرار است.
• چغندر براي درمان التهاب مثانه، بواسير و بيماريهاي پوستي بسيار مفيد است. اشتها را نيز زياد مي کند.
• تخم چغندر دافع بلغم مي باشد که براي مصرف بايد از دمکرده آن استفاده کرد.
• چغندر مانند هويج داراي کاروتن است که در معده تبديل به ويتامين A مي شود.
• خوردن چغندر پخته، براي رعشه مفيد است خصوصاً اگر برگ آن سرخ رنگ باشد.
• شستشوي سر با جوشانده برگ چغندر، شوره و چربي مو را از بين مي برد و ضد شپش است.
قرار دادن دست و پاي ترک خورده در آب گرم شده برگ چغندر، موجب بر طرف شدن عارضه مي شود.
• ضماد برگ چغندر با عسل جهت رفع طاسي و زگيل مؤثر مي باشد و چنانچه با حنا مصرف شود براي روياندن مجدد مو و نکويي آن تأثيربه سزايي خواهد داشت.
• مصرف چغندر براي درد مفاصل و نقرس مفيد مي باشد چون مقدار زيادي آنتي اکسيدان دارد.
• در استعمال خارجي براي پانسمان زخم و درمان تاول استفاده مي شود.
• مصرف چغندر براي افرادي که به بيماريهايي مانند: سوء هاضمه، اسهال خوني، بواسير، سياتيک، ورم کليه، درد کليه، سکته مغزي، التهاب مثانه، ضعف حافظه، ناراحتي عصبي و پوستي مبتلا مي باشند مي تواند مفيد واقع شود.
• شربت چغندر بهترين نوشابه و تقويت کننده بدن و دافع سموم بدن است (براي تهيه شربت چغندر، با آبميوه گيري آب سه تا چهار عدد چغندر خام را بگيريد و آن را با يک ليوان آب معدني مخلوط کنيد).
image
برگ چغندر خام ورم طحال را بهبود مي بخشد
تذکر
* زياده روي در مصرف آن براي معده مضر است و همچنين موجب دل پيچه مي گردد. براي اجتناب از اين مساله چغندر را همراه عدس بپزيد.
* براي پختن چغندر از ظروف آلومينيومي استفاده نکنيد.
مضرات چغندر
1- افراد مبتلا به سوء هاضمه بايد از افراط در خوردن چغندر خودداري کنند.
2- اشخاصي که به قند خون مبتلا مي باشند مجاز به مصرف چغندر نمي باشند.
3- خوردن برگ چغندر ممکن است که در بعضي افراد موجب استفراغ، دل پيچه و در برخي کودکان باعث حساسيت شود.
4- اشخاص مبتلا به فشار خون و ناراحتي هاي معده بايد در مصرف چغندر احتياط کنند.
گردآوري: بخش آشپزي بيتوته


گرانی آجیل و راه‌حل رئیس انجمن پسته: مردم امسال گرانی پسته را درک و تحمل کنند!

همسر سید ابراهیم رییسی: اگر رئیسی در انتخابات پیروز می‌شد، وضعیت کشور بهتر بود

سایت سکه و طلا رونمایی شد

منبع: خبرگزاری آریا

منبع این خبر، وبسایت www.aryanews.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۱۵۲۳۶۲۰۰ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • طرز تهیه حلوای لبو مناسب برای شب یلدا
  • نیازی به واردات شکر نداریم/ ضرورت تجدیدنظر در نرخ خرید تضمینی چغندرقند
  • چغندر قند خراسان شمالی کام دام ها را شیرین می کند
  • شگفت انگیز‌ترین خواص خرمالو را بشناسید
  • بهترین خواص خرمالو چیست؟
  • خواص آب گوجه فرنگی / خواص ضد سرطان آب گوجه فرنگی / خواص آب گوجه فرنگی برای قلب
  • جذبه برگ‌های پاییزی؛ روایت اینستاگرامی عراقچی از پاییز! +تصاویر
  • مضرات خیره شدن بیش از حد کودکان به نمایشگرها
  • خواص آب انگور/ خواص ضد سرطان آب انگور / خواص آب انگور برای قلب
  • بهترین خواص خرمالو را بشناسید!
  • سلبریتی ها و نخبگان در شهر برگ
  • صاحبخانه شدن به همت چند برگ کاغذ
  • برای اولین‌بار ۲.۵ هکتار چغندر به روش نشایی در اندیمشک کشت شد
  • آغاز دوره آشنایی با ادبیات معاصر ایران با حضور «مهدی سنایی»
  • گیاهان « آهنی » که شما را از خوردن گوشت بی‌ نیاز می‌کنند
  • ۳۰۰ هزار تن چغندر لرستان تحویل کارخانجات قند شد
  • مضرات «ایبوپروفن» برای مبتلایان به آرتروز
  • همایش آشنایی با قانون حمایت از شرکت‌های دانش بنیان امروز برگزار می‌شود
  • خواص آب نارنج / خواص آب نارنج برای قلب / خواص ضد سرطان آب نارنج 
  • خواص آب انار / خواص آب انار برای پوست / خواص آب انار برای قلب