به نقل از «افکارنيوز»

آیا پاپ کورن مایکرویوی سرطانزاست؟

تاریخ انتشار: ۱۹ آبان ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۵۳۱۸۴۸

پاپ کورن به تنهایی جزو غلات کامل و میان وعده‌ای کم کالری است. تحقیقات هم نشان داده پاپ کورن، منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌هاست. اما ممکن است چیزهایی که با پاپ کورن همراه می‌شوند سالم نباشند. کره، روغن، نمک، شیرین‌ کننده‌ها و طعم دهنده‌های مصنوعی ممکن است به پاپ کرون افزوده شوند که می‌تواند ارزش غذایی پاپ کورن را به شدت تحت تاثیر قرار داده و بر سلامت شما اثر منفی بگذارند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

ضمنا، پاپ کورن‌های مایکرویوی بسته بندی شده ممکن است منبعی از عنصری به نام دی استیل (diacetyl) باشند که در پاپ کورن‌های مایکرویوی با طعم کره وجود دارد. دی استیل در دمای بالا می‌تواند ذرات ریزی تولید کند که ممکن است به راههای هوایی آسیب بزنند. برخی از برندهای پاپ کورن‌های مایکرویوی اعلام کرده‌اند که بدون دی استیل هستند اما سایر برندها ممکن است همچنان از این عنصر استفاده کنند.

سابقا پاپ کورن مایکرویوی منبعی از روغن نسبتا هیدروژنه بود اما از زمانی که محدود کردن چربی‌های ترانس توسط FDA اعمال شد، دیگر در پاپ کورن‌های مایکرویوی از روغن پالم استفاده می‌شود.

اگر می‌خواهید به عنوان میان وعده پاپ کورن بخورید اما نوع سالم آن را می‌خواهید، می‌توانید با دانه‌های ذرت و کیسه کاغذی، خودتان پاپ کورن درست کنید.

مواد مغذی موجود در پاپ کورن مایکرویوی

یک فنجان پاپ کورن مایکرویوی با طعم کره می‌تواند 45 کالری، 3 گرم چربی (1.5 گرم چربی اشباع)، حدود یک گرم فیبر و حدود یک گرم پروتئین داشته باشد. پاپ کورنی که طعم‌ دار نشده، کم کالری‌تر است. فایده‌ی خوردن پاپ کورن به عنوان میان وعده این است که می‌تواند سیر کننده و در عین حال سبُک باشد. پاپ کورن، یک غله‌ی کامل و منبع فیبر است. مطالعه‌ای دریافت که پاپ کورن می تواند میان وعده‌ای سیر کننده‌تر از چیپس سیب زمینی باشد.

چرا پاپ کورن اینقدر سیر کننده است؟ ممکن است دلیل این ویژگی پاپ کورن، شکل نامنظم دانه‌های آن و حجم زیادی باشد که اشغال می‌کند.

پاپ کورن‌ با طعم کره

مرکز پیشگیری و کنترل بیماری‌ها، دی استیل را در لیست مواد شیمیایی قرار داده که در پاپ کورن‌های مایکرویوی طعم دار شده با کره وجود دارد. در مطالعاتی که روی حیوانات انجام شد نشان داد بخار ِ بلند شده از این نوع پاپ کورن می‌تواند به راههای هوایی آسیب بزند. سلول‌هایی که در مخاط راههای هوایی وجود دارند توسط دی استیل آسیب می‌بینند. همچنین بخار دی استیل توانسته بود به ریه‌های افرادی که در کارخانه‌های تولید پاپ کورن‌های کره‌ای کار می‌کردند آسیب بزند.

نتیجه‌گیری که انجام شد این بود که بودن در معرض استنشاق و مصرف پاپ کورن طعم دار شده با کره که حاوی دی استیل است و در دمای بالا حرارت دیده می‌تواند به ریه آسیب بزند. این ارتباط به عنوان «popcorn lung» نامیده می‌شود.

دی استیل به طور طبیعی در سایر غذاها نیز وجود دارد اما ضرر آن برای سلامتی زمانی فقط زمانی است که به طور مصنوعی ساخته شده و به غذاهایی مانند پاپ کورن مایکرویوی افزوده شود.

بسیاری از کارخانه‌ها استفاده از دی استیل را در این پاپ کورن‌ها متوقف کرده‌اند اما عنصری مشابه دی استیل به نام 2 و 3 پنتان دیون ممکن است به عنوان جایگزین در پاپ کورن‌های کره‌ای به کار برود. متاسفانه 2 و 3 پنتان دیون هم می‌تواند شبیه دی استیل به ریه آسیب بزند. یکی از راههایی که می‌توانید ریسک آسیب ناشی از این عناصر را کمتر کنید این است که قبل از استنشاق بوی آن یا خوردنش، بگذارید پاپ کورن خنک شود.

آیا پاپ کورن مایکرویوی سرطانزاست؟

هر چند استنشاق دی استیل ممکن است به راههای هوایی آسیب بزند یا حتی در موارد شدید موجب آسیب ریه‌ شود، اما پاپ کورن مایکرویوی ربطی به افزایش احتمال سرطان ندارد.

آنتی اکسیدان‌های موجود در پاپ کورن

معمولا تصور ما این است که میوه‌ها و سبزی‌ها غذاهایی سرشار از آنتی اکسیدان هستند، البته درست است اما چیزی که ممکن است متعجب‌تان کند این است که پاپ کورن از بعضی از میوه‌ها و سبزی‌ها، آنتی اکسیدان بیشتری دارد.

دلیل اینکه پاپ کورن تا این اندازه غنی از آنتی اکسیدان‌هاست می‌تواند این باشد که غذایی نسبتا کم آب است. کمتر از 5 درصد از پاپ کورن، آب است، بنابراین مواد مغذی آن رقیق یا دگرگون نمی‌شود. میوه‌ها و سبزی‌ها حاوی آنتی اکسیدان هستند اما بیشتر میوه‌ها و سبزی‌ها بیشتر از 90 درصد آب دارند. گنجاندن پاپ کورن به در رژیم غذایی به عنوان یک غذای سالم می‌تواند مصرف فیبر و آنتی اکسیدان‌تان را بالا ببرد. پاپ کورن را نباید جایگزین میوه‌ها و سبزی‌ها کنید چون میوه و سبزی، ارزش غذایی بسیار مفیدی دارد.

اما جایگزین کردن پاپ کورن که حداقل مواد افزودنی را دارد با سایر اسنک‌های پُر کالری می‌تواند یک انتخاب سالم باشد.

 

منبع: افکارنيوز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.afkarnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «افکارنيوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۵۳۱۸۴۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

ساماندهی ۷ هزار و ۲۹۸ آسیب‌دیده اجتماعی

به گزارش خبرگزاری مهر، احمد احمدی صدر، مدیرعامل سازمان خدمات و مشارکت‌های اجتماعی شهرداری تهران گزارش عملکرد نواحی مناطق ۲۲ گانه پایتخت را در طرح تکمیلی ساماندهی آسیب‌های اجتماعی شهر تهران اعلام کرد.

وی در خصوص طرح تکمیلی ساماندهی آسیب‌های اجتماعی شهر تهران گفت: طرح ۱۵ روزه ساماندهی آسیب‌های اجتماعی شهر تهران ۴ گام اصلی داشت که شناسایی، جمع‌آوری، غربالگری و در نهایت ساماندهی بود که در ۱۲۴ ناحیه مناطق ۲۲ گانه به اجرا درآمد.

وی ادامه داد: در گام اول شناسایی توسط شهرداران نواحی ۱۲۴ گانه شهرداری تهران صورت گرفت. در گام دوم نیز جمع‌آوری‌ها توسط ادارات خدمات اجتماعی مناطق ۲۲ گانه انجام شد. گام سوم مربوط به غربالگری اولیه بود که این کار نیز توسط اداره خدمات اجتماعی مناطق ۲۲ گانه انجام شد که در این طرح متکدیان، کودکان کار و خیابان، معتادین متجاهر و افراد کارتن خواب و بی خانمان تفکیک شدند. گام چهارم گام ساماندهی بود که توسط سازمان خدمات و مشارکت‌های اجتماعی به سرانجام رسید.

احمدی صدر پیرامون تعداد گشت‌های حامی شهر در مناطق گفت: ۱۱ منطقه هر کدام از یک گشت حامی شهر استفاده کردند، ۵ منطقه نیز هر کدام ۳ گشت حامی شهر در اختیار داشتند و ۶ منطقه دیگر از ۴ گشت حامی شهر استفاده کردند تا کار ساماندهی به خوبی صورت بگیرد.

مدیرعامل سازمان خدمات و مشارکت‌های اجتماعی در خصوص آمار دقیق ساماندهی آسیب‌های اجتماعی در پایتخت گفت: درمجموع ۷۲۹۸ نفر در این طرح ساماندهی شدند که از این بین حدود ۶۵۱ نفر متکدی، ۲۹۳۳ معتاد متجاهر و ۴۸۲ کودک کار و خیابان بودند و ۳۲۳۲ نفر را نیز افراد بی خانمان و کارتن خواب تشکیل می‌دادند که همگی مورد ساماندهی قرار گرفتند.

احمدی صدر در مورد پراکندگی آسیب‌های اجتماعی در پایتخت خاطرنشان کرد: متکدیان بیشتر در مناطق یک، چهار، پنج، هفده، بیست و بیست و یک بودند و معتادین متجاهر نیز بیشتر در مناطق چهار، یازده، دوازده، پانزده و شانزده پراکنده بودند. کودکان کار و خیابان نیز در مناطق چهار، پنج، هشت، یازده، پانزده و بیست پراکندگی بیشتری داشتند.

مدیرعامل سازمان خدمات و مشارکت‌های اجتماعی در پایان گفت: شهرداری تهران بعد از دو سال تلاش پی در پی و شبانه روزی به منظور ایجاد زیرساخت‌ها و بستر مناسب جهت ساماندهی به وضعیت مناسبی در حوزه آسیب‌های اجتماعی رسیده اما باید توجه کرد که اگر ریشه‌های ایجاد آسیب‌های اجتماعی مثل مسائل اقتصادی، حاشیه نشینی، ورود اتباع غیر مجاز، مباحث فرهنگی و فرهنگ سازی عمومی حل و فصل نشود آسیب‌های اجتماعی دوباره تکرار خواهند شد و لازم است مسؤولین، نهادها و متولیان امر به موضوعات اقتصادی، فرهنگی و فرهنگ‌سازی عمومی و … بیشتر بپردازند و به کمک مردم، سازمان‌های مردم نهاد، حاکمیت و شهرداری شاهد این باشیم که آسیب‌های اجتماعی در پایتخت روند کاهشی یافته و به ساماندهی برسد.

کد خبر 6085547