روش تهیه شوری خانگی خوشمزه

 

در کنار غذاهای ایرانی ، ترشی و شوری همیشه رنگ و طعمی خاص و عالی را به غذاهای شما میده . در پذیرایی های اصیل ایرانی همیشه ترشی و شوری پیدا میشود .به نظر من از بین همه ی ترشیها، شور یه چیز دیگه است اون تردی که کلم و هویج و کرفس دارن وقتی میان زیر دندونت حرف ندارن، اصلا مزه غذاها وقتی همراه شور خورده میشن چند برابر خوشمزه تر میشه.

 

به نظر من از بین همه ی ترشیها، شور یه چیز دیگه است اون تردی که کلم و هویج و کرفس دارن وقتی میان زیر دندونت حرف ندارن، اصلا مزه غذاها وقتی همراه شور خورده میشن چند برابر خوشمزه تر میشه. پس حالا که پاییزه و کلم و هویجم فراوونن پاشین دست به کار بشین و یه شور خوشمزه خونگی درست کنین.

 

image

 

مواد لازم برای تهیه شور کلم و هویج

 

۱ کیلو گل کلم

۵۰۰ گرم هویج

۳۰۰ گرم ساقه کرفس

۵۰۰ گرم خیار قلمی

حدود ۱۰۰ گرم فلفل سبز

۲ بوته سیر

۲۰۰ گرم ترخون تازه

سرکه سفید به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه شور با کلم و هویج

 

1-در ابتدا کلم هارو گل گل از هم جدا کرده و بعد از اینکه خوب شستیمشون روی یه پارچه تمیز پهنشون میکنیم تا کاملا خشک بشن.

 

2-حالا کرفس و هویج هارو هم شسته حلقه حلقه میکنیم و میذاریم تا خشک بشن. حلقه های کرفس و هویج نباید خیلی نازک باشن.

 

3-میتونین فلفل سبز هارو خیلی تند یا با تندی کمتر انتخاب کنین و مقداری هم که استفاده میکنین باز به سلیقه خودتون بستگی داره حالا فلفل سبزها و خیارهارو هم میشورین و میذارین تا کاملا خشک بشن در صورتی که خیار رو قلمی انتخاب کنین دیگه احتیاجی به خورد کردنشون نیست و میتونین درسته داخل شور ازش استفاده کنین.

 

4-در نهایت ترخون رو هم میشوریم و میذاریم خشک بشه در صورتی که کمی از برگ های تازه کرفس هم داخل شورمون استفاده کنیم شور ما خوش طعم تر و خوش عطر تر میشه. احتیاجی نیست تا ترخون و برگ کرفس رو خورد کنیم.

 

5-حالا باید شور آب رو آماده کنیم با توجه به مقدار مواد و سایز دبه هایی که در نظر گرفتیم باید شور آب تهیه کنیم. کافیه به ازای هر لیوان آب یک قاشق غذاخوری سر پر نمک داخل قابلمه بریزیم و بعد بذاریم تا آب بجوش بیاد.

 

6-وقتی آب جوش اومد سرکه سفید رو اضافه میکنیم. به ازای هر چهار لیوان آب نصف لیوان سرکه سفید کافیه. حالا شعله گاز رو خاموش کرده و اجازه میدیم تا حدود یک ربع زمان بگذره تا شور آب از حرارت اولیه بیوفته.

 

7-حالا دبه های تمیز و خشک خودمون رو انتخاب میکنیم و صیفی جات و سبزیجاتمون رو داخلشون میچینیم یادتون نره تا سیر رو هم داخل دبه ها بذارین برای طعم دهی بهتر میتونین سیر و فلفل رو از وسط نصف کنین.

 

8-یه نکته خیلی مهم برای کپک نزدن شور که باید بهش توجه کنین اینه که هم ظرف و هم مواد باید کاملا خشک و تمیز باشن.

 

9-حالا دبه رو با شور آب پرمیکنیم تا خوب روی مواد رو بگیره و بعد در دبه رو محکم میبندیم و برای مدت یه روز داخل محیط آشپزخونه میذاریمش. بعد از یه روز در دبه رو باز میکینم و اگه باز به شور آب احتیاج بود داخل دبه ها میریزیم و بعد دبه هارو یه جای خنک میذاریم.

 

10-بعد از دو هفته شور خوشمزه و ترد ما حاضره و میتونیم نوش جونش کنیم.

 

 

واکنش معاون وزیر صنعت به گرانی‌ها در بازار: رسانه‌ها چرت‌وپرت نگویند/ مردم چه انتظاری دارند؟!

غرویان: در صورت مذاکره با آمریکا باید اعلام کنیم که با مردم آمریکا مذاکره می‌کنیم/کانون‌های قدرت در کشور ما متعدد است و تلاش می‌کنند برنامه‌های دولت به نتیجه نرسد

لیست ۱۳۳۹ کالای ممنوعه وارداتی (تیرماه ۹۷) +سند

منبع: ایران ناز

منبع این خبر، وبسایت www.irannaz.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۱۵۶۱۸۹۸۷ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • طرز تهیه پیتزا آلفردوس خانگی با سس مخصوص
  • آب یزد دیگر گوارا نیست/عطشی که با آب شور فرو نمی‌نشیند
  • روزنامه کره جنوبی: آمریکا سیاست چماق و هویج را برای کره شمالی در پیش گرفته است
  • طرز تهيه پاستاي جامبوشلز
  • طرز تهیه مرنگ کیک
  • مشکل شوری آب آبادان از 15 ماه پیش به دولت اطلاع داده شد/ برخی از مناطق آبادان در گرمای شدید آب برای خوردن ندارند
  • از آبغوره خانگی چطور نگهداری کنیم که کپک نزد؟
  • چگونه از خمیر دندان برای درمان جوش استفاده کنیم؟
  • طرز تهیه سس فلفل خانگیِ تند و خوشمزه
  • فرماندار آبادان از مردم این شهرستان عذرخواهی کرد
  • از بین بردن لک صورت با 5 ماسک خانگی ارزان قیمت
  • پتروشیمی آبادان به دلیل شوری آب تعطیل شد
  • نبود آب آشامیدنی در برخی از مناطق آبادان
  • مشکل شوری آب آبادان 15 ماه پیش به دولت اطلاع داده شده است
  • نماینده مردم آبادان در مجلس در گفت‌و‌گو با فارس: مشکل شوری آب آبادان از 15 ماه پیش به دولت اطلاع داده شد/ برخی از مناطق آبادان در گرمای شدید آب برای خوردن ندارند
  • طرز تهیه خوشمزه شاورمای مصری+عکس
  • تجمع شهروندان آبادانی در اعتراض به شور شدن آب پایان یافت
  • انتظار طولانی آبادان و خرمشهری ها برای آب شرب شیرین
  • هویج پلوی اصیلِ شیرازی
  • دستور تهیه تارت شیر، دسر خوشمزه آفریقایی