روش تهیه شوری خانگی خوشمزه

 

در کنار غذاهای ایرانی ، ترشی و شوری همیشه رنگ و طعمی خاص و عالی را به غذاهای شما میده . در پذیرایی های اصیل ایرانی همیشه ترشی و شوری پیدا میشود .به نظر من از بین همه ی ترشیها، شور یه چیز دیگه است اون تردی که کلم و هویج و کرفس دارن وقتی میان زیر دندونت حرف ندارن، اصلا مزه غذاها وقتی همراه شور خورده میشن چند برابر خوشمزه تر میشه.

 

به نظر من از بین همه ی ترشیها، شور یه چیز دیگه است اون تردی که کلم و هویج و کرفس دارن وقتی میان زیر دندونت حرف ندارن، اصلا مزه غذاها وقتی همراه شور خورده میشن چند برابر خوشمزه تر میشه. پس حالا که پاییزه و کلم و هویجم فراوونن پاشین دست به کار بشین و یه شور خوشمزه خونگی درست کنین.

 

image

 

مواد لازم برای تهیه شور کلم و هویج

 

۱ کیلو گل کلم

۵۰۰ گرم هویج

۳۰۰ گرم ساقه کرفس

۵۰۰ گرم خیار قلمی

حدود ۱۰۰ گرم فلفل سبز

۲ بوته سیر

۲۰۰ گرم ترخون تازه

سرکه سفید به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه شور با کلم و هویج

 

1-در ابتدا کلم هارو گل گل از هم جدا کرده و بعد از اینکه خوب شستیمشون روی یه پارچه تمیز پهنشون میکنیم تا کاملا خشک بشن.

 

2-حالا کرفس و هویج هارو هم شسته حلقه حلقه میکنیم و میذاریم تا خشک بشن. حلقه های کرفس و هویج نباید خیلی نازک باشن.

 

3-میتونین فلفل سبز هارو خیلی تند یا با تندی کمتر انتخاب کنین و مقداری هم که استفاده میکنین باز به سلیقه خودتون بستگی داره حالا فلفل سبزها و خیارهارو هم میشورین و میذارین تا کاملا خشک بشن در صورتی که خیار رو قلمی انتخاب کنین دیگه احتیاجی به خورد کردنشون نیست و میتونین درسته داخل شور ازش استفاده کنین.

 

4-در نهایت ترخون رو هم میشوریم و میذاریم خشک بشه در صورتی که کمی از برگ های تازه کرفس هم داخل شورمون استفاده کنیم شور ما خوش طعم تر و خوش عطر تر میشه. احتیاجی نیست تا ترخون و برگ کرفس رو خورد کنیم.

 

5-حالا باید شور آب رو آماده کنیم با توجه به مقدار مواد و سایز دبه هایی که در نظر گرفتیم باید شور آب تهیه کنیم. کافیه به ازای هر لیوان آب یک قاشق غذاخوری سر پر نمک داخل قابلمه بریزیم و بعد بذاریم تا آب بجوش بیاد.

 

6-وقتی آب جوش اومد سرکه سفید رو اضافه میکنیم. به ازای هر چهار لیوان آب نصف لیوان سرکه سفید کافیه. حالا شعله گاز رو خاموش کرده و اجازه میدیم تا حدود یک ربع زمان بگذره تا شور آب از حرارت اولیه بیوفته.

 

7-حالا دبه های تمیز و خشک خودمون رو انتخاب میکنیم و صیفی جات و سبزیجاتمون رو داخلشون میچینیم یادتون نره تا سیر رو هم داخل دبه ها بذارین برای طعم دهی بهتر میتونین سیر و فلفل رو از وسط نصف کنین.

 

8-یه نکته خیلی مهم برای کپک نزدن شور که باید بهش توجه کنین اینه که هم ظرف و هم مواد باید کاملا خشک و تمیز باشن.

 

9-حالا دبه رو با شور آب پرمیکنیم تا خوب روی مواد رو بگیره و بعد در دبه رو محکم میبندیم و برای مدت یه روز داخل محیط آشپزخونه میذاریمش. بعد از یه روز در دبه رو باز میکینم و اگه باز به شور آب احتیاج بود داخل دبه ها میریزیم و بعد دبه هارو یه جای خنک میذاریم.

 

10-بعد از دو هفته شور خوشمزه و ترد ما حاضره و میتونیم نوش جونش کنیم.

 

 

گرانی آجیل و راه‌حل رئیس انجمن پسته: مردم امسال گرانی پسته را درک و تحمل کنند!

همسر سید ابراهیم رییسی: اگر رئیسی در انتخابات پیروز می‌شد، وضعیت کشور بهتر بود

عکسی ناراحت کننده از زیبابروفه در مراسم تشییع پیکر همسرش

منبع: ایران ناز

منبع این خبر، وبسایت www.irannaz.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۱۵۶۱۸۹۸۷ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • دلمه کلم با رب انار، یک غذای عالی برای شام شب یلدا
  • ۱۰ میوه‌ خشک که بیشترین پروتئین را دارند/فواید میوه‌های خشک شده را بشناسید
  • طرز تهیه ۵ غذای نانی و غیر برنجی عالی برای وعده شام+ تصاویر
  • چراغ سبز مهمان آمریکایی به کشاورزان شرق اصفهان/ تغییر الگوی کشت، جلوی خروج ارز از کشور را گرفت
  • 8راهکار برای درمان چشم درد
  • کتلت گل کلم، ساده و خوشمزه
  • آیا امیدی به احیای دریاچه ارومیه وجود دارد؟/ پیامدهای خشک شدن بزرگترین دریاچه آب شور خاورمیانه چیست؟
  • آیا امیدی به احیای دریاچه ارومیه وجود دارد؟/ پیامدهای خشک شدن دریاچه ارومیه چیست؟
  • طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی و سبزیجات مرحله به مرحله
  • آموزش تهیه پنکیک پف دار و سبک
  • کی روش پس از تماشای فینال لیبرتادورس: چه شور و هیجانی! تماشای این بازی بزرگ را در دوران کاری خود کم داشتم
  • بررسی میزان تولید و دریافت شیرخام در کارخانجات لبنی و شیر خشک
  • «تن شوری» با صابر ابر و پانته‌آ پناهی‌ها / ببینید
  • پروژه مشترک ایران و بنگلادش برای کاشت گیاهان مقاوم به شوری در خوزستان آغاز شد
  • برداشت شلغم و هویج فرنگی در خاش
  • سبزهاي مفيد و پر خاصيت براي بدن !
  • برداشت شغلم و هویج در خاش آغاز شد
  • طرز تهیه غذا‌های نونی برای شام
  • طرز تهیه لگیمات، بسیار خوشمزه و پر انرژی
  • طرز تهیه انواع تنقلات شب یلدا