روش تهیه شوری خانگی خوشمزه

 

در کنار غذاهای ایرانی ، ترشی و شوری همیشه رنگ و طعمی خاص و عالی را به غذاهای شما میده . در پذیرایی های اصیل ایرانی همیشه ترشی و شوری پیدا میشود .به نظر من از بین همه ی ترشیها، شور یه چیز دیگه است اون تردی که کلم و هویج و کرفس دارن وقتی میان زیر دندونت حرف ندارن، اصلا مزه غذاها وقتی همراه شور خورده میشن چند برابر خوشمزه تر میشه.

 

به نظر من از بین همه ی ترشیها، شور یه چیز دیگه است اون تردی که کلم و هویج و کرفس دارن وقتی میان زیر دندونت حرف ندارن، اصلا مزه غذاها وقتی همراه شور خورده میشن چند برابر خوشمزه تر میشه. پس حالا که پاییزه و کلم و هویجم فراوونن پاشین دست به کار بشین و یه شور خوشمزه خونگی درست کنین.

 

image

 

مواد لازم برای تهیه شور کلم و هویج

 

۱ کیلو گل کلم

۵۰۰ گرم هویج

۳۰۰ گرم ساقه کرفس

۵۰۰ گرم خیار قلمی

حدود ۱۰۰ گرم فلفل سبز

۲ بوته سیر

۲۰۰ گرم ترخون تازه

سرکه سفید به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه شور با کلم و هویج

 

1-در ابتدا کلم هارو گل گل از هم جدا کرده و بعد از اینکه خوب شستیمشون روی یه پارچه تمیز پهنشون میکنیم تا کاملا خشک بشن.

 

2-حالا کرفس و هویج هارو هم شسته حلقه حلقه میکنیم و میذاریم تا خشک بشن. حلقه های کرفس و هویج نباید خیلی نازک باشن.

 

3-میتونین فلفل سبز هارو خیلی تند یا با تندی کمتر انتخاب کنین و مقداری هم که استفاده میکنین باز به سلیقه خودتون بستگی داره حالا فلفل سبزها و خیارهارو هم میشورین و میذارین تا کاملا خشک بشن در صورتی که خیار رو قلمی انتخاب کنین دیگه احتیاجی به خورد کردنشون نیست و میتونین درسته داخل شور ازش استفاده کنین.

 

4-در نهایت ترخون رو هم میشوریم و میذاریم خشک بشه در صورتی که کمی از برگ های تازه کرفس هم داخل شورمون استفاده کنیم شور ما خوش طعم تر و خوش عطر تر میشه. احتیاجی نیست تا ترخون و برگ کرفس رو خورد کنیم.

 

5-حالا باید شور آب رو آماده کنیم با توجه به مقدار مواد و سایز دبه هایی که در نظر گرفتیم باید شور آب تهیه کنیم. کافیه به ازای هر لیوان آب یک قاشق غذاخوری سر پر نمک داخل قابلمه بریزیم و بعد بذاریم تا آب بجوش بیاد.

 

6-وقتی آب جوش اومد سرکه سفید رو اضافه میکنیم. به ازای هر چهار لیوان آب نصف لیوان سرکه سفید کافیه. حالا شعله گاز رو خاموش کرده و اجازه میدیم تا حدود یک ربع زمان بگذره تا شور آب از حرارت اولیه بیوفته.

 

7-حالا دبه های تمیز و خشک خودمون رو انتخاب میکنیم و صیفی جات و سبزیجاتمون رو داخلشون میچینیم یادتون نره تا سیر رو هم داخل دبه ها بذارین برای طعم دهی بهتر میتونین سیر و فلفل رو از وسط نصف کنین.

 

8-یه نکته خیلی مهم برای کپک نزدن شور که باید بهش توجه کنین اینه که هم ظرف و هم مواد باید کاملا خشک و تمیز باشن.

 

9-حالا دبه رو با شور آب پرمیکنیم تا خوب روی مواد رو بگیره و بعد در دبه رو محکم میبندیم و برای مدت یه روز داخل محیط آشپزخونه میذاریمش. بعد از یه روز در دبه رو باز میکینم و اگه باز به شور آب احتیاج بود داخل دبه ها میریزیم و بعد دبه هارو یه جای خنک میذاریم.

 

10-بعد از دو هفته شور خوشمزه و ترد ما حاضره و میتونیم نوش جونش کنیم.

 

 

گزارشی تکان‌دهنده از شیوع بیماری لاعلاج در کنار یک نیروگاه: اینجا 80 درصد مردم سرطان دارند!

ماهی گرفتن احمدی‌نژاد از کشتار مردم

منبع: ایران ناز

منبع این خبر، وبسایت www.irannaz.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۱۵۶۱۸۹۸۷ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • طرز تهیه پنیر خامه‌ای خانگی بسیار خوشمزه
  • «حالا خورشید» با رشیدپور یا بدون رشیدپور؟
  • راهکاری برای رهایی از پوست خشک
  • دلدادگان از فردا برمی‌گردد/حالا خورشید با رشیدپور یا بدون رشیدپور؟
  • تقدیر رئیس اداره تبلیغات اسلامی شهرستان دنا از شور حسینی مردم در دهه اول محرم
  • خوارکی خوشمزه برای بچه مدرسه ای ها
  • درمان‌های خانگی که علم آنها را تایید می‌کند
  • بهترین نوشیدنی ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن در پاییز
  • ۵۰ درصد شیر خشک کشور در چهارمحال و بختیاری تولید می شود
  • روش هايي براي نگهداري از آبغوره خانگي
  • بهترین روش پخت سبزیجات چیست؟
  • طرز تهيه کوکوي برگ کرفس
  • صبحانه‌های خوشمزه برای بچه مدرسه ای‌ها
  • راهکارهای اساسی آرایش چشم با لنز
  • طرز تهیه میگوی کاجون تند و خوشمزه
  • سویای تراریخته مقاوم به شوری و خشکی تولید می شود
  • طرز تهیه بیسکویت / طرز تهیه بیسکویت خانگی / طرز تهیه بیسکویت ساقه طلایی
  • سرطان را با این سبزی ضربه فنی کنید
  • مهر ماه که بیاید دلت دچار شوری شیرین می شود/ همشاگردی سلام
  • گوجه فرنگی و کلم بروکلی؛ مبارزه با چاقی با این نیروگاه‌های غذایی