کترینگ‌های ریلی و استاندار جهانی
تاریخ انتشار: ۲۹ آبان ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۷۰۲۵۹۷
یکی از مسائل مهمی که در حوزه حمل‌ونقل ریلی به آن توجه می‌شود، تهیه غذا برای قطارهایی است که مسافران را حمل می‌کنند.
این گونه تهیه غذا که از سوی برخی شرکت‌های معتبر انجام می‌گیرد، نیاز به شرایط و استانداردهایی دارد که برای فعالیت در قطارهای خطوط راه‌آهن باید رعایت شود. کشورهای مختلفی در تقویت این حوزه کار کرده‌اند که از مهم‌ترین آنها می‌توان هند و اتریش را نام برد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
تمیزی: هر گونه خاک، غبار یا سایر موارد قابل اعتراض باید پاکسازی شده باشند.
زیرساخت‌های لازم: کترینگ‌هایی که در حوزه حمل‌ونقل ریلی فعالیت می‌کنند، باید زیرساخت‌های مناسبی برای نگهداری غذا در قطار داشته باشند. تمام مواد باید به گونه‌ای باشند که هیچ مواد نامطلوبی در طول آماده‌سازی، تهیه و توزیع محصولات خوراکی شرکت‌ها به مواد غذایی و غذاها انتقال پیدا نکند. اگر غذاها در جایی بسته‌بندی می‌شوند، ساختمانی که این کار در آن صورت می‌گیرد باید به گونه‌ای باشد که مانع از انتقال انواع آلودگی‌ها به غذا شود.
بهداشت پرسنل: مسوولیت اطمینان از بهداشت فردی تمام پرسنل باید به عهده یک ناظر باشد و بازدیدهایی از سوی وی صورت گیرد. استفاده از لباس مناسب و فاقد آلودگی در تهیه غذاها و ایجاد امنیت غذایی در کترینگ‌های ریلی موثر است. افزون بر این، خدمه‌ای که درگیر این فعالیت هستند باید مورد آزمایش‌های پزشکی قرار گیرند تا مشخص شود که وضعیت سلامت آنها اثری بر غذاها و سلامت مشتریان نخواهد گذاشت. این آزمایش‌های پزشکی استاندارد با توجه به سابقه پزشکی افراد، ماهیت غذایی که تولید می‌شود، با ملاحظات گسترش بیماری‌ها و برخی موارد دیگر انجام می‌شود.
نظافت شخصی: خدمات کترینگی که در بخش ریلی فعالیت می‌کنند، برای کسب استانداردهای ایزو باید نظافت بالایی داشته باشند. این نظافت شامل لباس‌ها، موها، سبیل و ریش و حتی کفش‌ها نیز می‌شود. اگر تهیه و طبخ غذا با استفاده از دست انجام می‌شود، حلقه‌ها و جواهرات باید بیرون آمده یا با چیزی پوشانده شوند. حتی در صورت لزوم از ماسک نیز باید استفاده شود.
ذخیره‌سازی و انتقال: مواد خام منجمد شده که منشأ حیوانی داشته باشند، باید در دمایی کمتر از ۴ درجه سانتی‌گراد نگهداری شوند. سایر مواد خام نیازمند یخچال نیز باید در پایین‌ترین دمایی که کیفیت آنها را بدون تغییر نگه می‌دارد، قرار بگیرند. تمام شرایط نگهداری آنها باید دور از مسائل آلوده‌کننده باشد. بسته‌بندی مواد باید با استفاده از رول‌ها و پالت‌ها انجام گیرد و فضای کافی بین مواد و جداره‌های بسته‌بندی وجود داشته باشد. مواد قبل از استفاده شدن برای آشپزی باید مورد بررسی قرار گرفته و آزمایش‌هایی روی آنها انجام شده باشد. مواد خام یخ‌زده و منجمد که در دمای زیر ۱۸ درجه سانتی‌گراد نگهداری می‌شوند، نباید فورا مورد استفاده قرار بگیرند. تجهیزات مربوط به انجماد باید مورد بررسی قرار بگیرند تا عملکرد صحیحی داشته باشند. موادی که باید به صورت خشک نگهداری شوند نیز باید تحت دما و رطوبت کافی نگه داشته شوند. در پایان بسته‌بندی غذاها باید از غبار و هر نوع دیگر آلودگی دور نگه داشته شود.
در مورد آماده‌سازی غذاها نیز نکاتی مورد توجه قرار دارد. برای مثال در استانداردهای آماده‌سازی برای دریافت ایزو، میوه‌ها و سبزی‌ها باید شسته شده و مورد گندزدایی قرار گرفته باشند. در مورد پخت و پز غذاها، در گواهی‌نامه ایزو، در سرخ کردن تنها چربی‌ها و روغن‌های ساخته‌شده برای آشپزی مورد استفاده قرار گیرند. در صورتی که این روغن‌ها برای دفعات دیگر طبخ غذا مجددا استفاده شوند، باید ارزیابی شود که آیا برای این کار مناسب هستند یا خیر. پیش از هر بار آشپزی، روغن‌هایی که مورد استفاده مجدد قرار گرفته‌اند، باید با استفاده از فیلتر و صافی خاصی که برای حذف بقایای غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد، پالایش شوند. همچنین روغن‌های مورد استفاده در آشپزی نباید در دمای بیش از ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شوند.
این موارد تنها بخشی از مقررات و استانداردهای ایزو است که برای کترینگ‌هایی که به ارائه مواد غذایی در بخش ریلی مشغول فعالیت هستند، به‌کار می‌رود.
منبع: اقتصاد آنلاین
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۷۰۲۵۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ایستگاه راه آهن همدان کجاست؟
تین نیوز
همدان، پایتخت تاریخ و تمدن ایران، یکی از شهرهای باستانی کشور است که در دامنه های کوه الوند قرار دارد. افراد علاقه مند به جاذبه های تاریخی و طبیعی، شهر زیبای همدان را برای مسافرت انتخاب می کنند.
ایستگاه راه آهن همدان کجاست؟همدان، پایتخت تاریخ و تمدن ایران، یکی از شهرهای باستانی کشور است که در دامنه های کوه الوند قرار دارد. افراد علاقه مند به جاذبه های تاریخی و طبیعی، شهر زیبای همدان را برای مسافرت انتخاب می کنند. با افتتاح ایستگاه راه آهن همدان در سال ۱۳۹۶ مسیر ریلی همدان به مشهد به یکی از پر ترددترین مسیرهای ریلی کشور تبدیل شده است. هرسال تعداد زیادی از مردم همدان با خرید بلیط قطار همدان مشهد به پایتخت معنوی ایران سفر می کنند. در این مطلب، قصد داریم درباره محل قرار گرفتن ایستگاه راه آهن همدان و امکانات موجود در آن صحبت کنیم.
ایستگاه راه آهن همدان به عنوان ایستگاه مرکزی راه آهن غرب کشور در ۱۲کیلومتری میدان امام در مرکز شهر همدان و در نزدیکی روستایی به نام رباط شورین قرار دارد. این ایستگاه نوپا که در زمینی به مساحت ۱۱ هزار و ۳۱۲ مترمربع ساخته شده است، در ۱۸ اردیبهشت سال ۱۳۹۶ با حضور حسن روحانی، رئیس جمهور وقت ایران، افتتاح شد. با توجه به فاصله زیاد ایستگاه راه آهن همدان با مرکز این شهر، در آینده قرار است این ایستگاه مسافربری به داخل شهر همدان انتقال پیدا کند و ایستگاه فعلی به عنوان ایستگاه باربری مورد استفاده قرار بگیرد. مسافرانی که بعد از اعلام تاریخ فروش بلیط قطار اقدام به خرید بلیط قطار همدان مشهد می کنند، باید قبل از حرکت قطار خود را به ایستگاه راه آهن همدان برسانند.
ایستگاه راه آهن همدان از چه ساختمان هایی تشکیل شده است؟ایستگاه راه آهن همدان دارای زیربنای وسیع و بزرگی است و از ساختمان های مختلفی تشکیل شده است. ساختمان های موجود در ایستگاه راه آهن همدان عبارت اند از:
ساختمان اصلی ترمینال مسافربری ساختمان نگهبانی ساختمان نمازخانه ساختمان پلیس ساختمان پست برق ساختمان منبع زمینی آب ۱۰۰۰مترمکعبی ساختمان خوابگاه لوکوموتیوران ها ساختمان علائم و ارتباطات ساختمان دپوی تعمیرات ساختمان منابع سوخت و سکوی سوخت گیری قطارها ساختمان سالن اصلی، اداری و خدماتی ساختمان تاسیسات ساختمان فضای سرپوشیده اطراف ساختمانمالک ایستگاه راه آهن همدان، وزارت راه و شهرسازی و گرداننده آن، راه آهن جمهوری اسلامی ایران است.
در ایستگاه راه آهن همدان امکانات رفاهی خوبی در اختیار مسافران قرار دارد. فرقی نمی کند که ساکن همدان باشید و بعد از اعلام پیش فروش بلیط قطار و خرید آنلاین بلیط قطار همدان مشهد به ایستگاه راه آهن بروید تا عازم مشهد شوید یا از شهرهای دیگر با قطار به همدان سفر کنید؛ در هر حال، می توانید از امکانات رفاهی موجود در ایستگاه راه آهن همدان استفاده کنید. از امکانات رفاهی موجود در این ایستگاه مسافربری می توان به مواردی مانند نمازخانه، سرویس بهداشتی، باجه فروش بلیط، تلفن عمومی، بوفه فروش خوراکی، دستگاه خودپرداز، سکوهای سوارشدن یا پیاده شدن مسافران از قطار، پارکینگ و … اشاره کرد. وجود پارکینگ در این ایستگاه یکی از مهم ترین امکانات رفاهی است. تمام ایستگاه های راه آهن باید دارای پارکینگ باشند؛ اما با توجه به دور بودن و فاصله زیاد ایستگاه راه آهن همدان با مرکز این شهر وجود پارکینگ در آن اهمیت بیشتری دارد. پارکینگ این ایستگاه در ابتدای خروجی آن واقع شده است.
راه های دسترسی به ایستگاه راه آهن همدان کدام اند؟
با توجه به زیاد بودن فاصله ایستگاه راه آهن همدان از مرکز این شهر، مسافران برای دسترسی به این ایستگاه باید از خطوط تاکسیرانی استفاده کنند. به مسافران همدانی که سفر با قطار را انتخاب می کنند، پیشنهاد می کنیم که برای رفتن به ایستگاه راه آهن این شهر از تاکسی های اینترنتی کمک بگیرند و قبل از حرکت، قطار خود را به جاده رباط شورین برسانند. برخلاف هواپیماها که گاهی پروازشان با تأخیر همراه است، قطارها تاخیری ندارند و درست در زمان مشخص شده در بلیط قطار، حرکت خود را در مسیر ریلی مورد نظر آغاز می کنند؛ بنابراین، در صورت دیر رسیدن مسافران به ایستگاه راه آهن، ممکن است از قطار جا بمانند. به تمام مسافران خطوط ریلی کشور توصیه می شود که حداقل نیم ساعت قبل از حرکت قطار، در ایستگاه راه آهن شهر مبدأ حضور داشته باشند.
در مسیر ریلی بین همدان و مشهد قطار از چه شهرهایی عبور می کند؟مسافت مسیر ریلی همدان-مشهد ۱۲۰۵ کیلومتر و قطارهای معمولی آن را در حدود ۱۶ ساعت طی می کنند. قطار بعد از خروج از ایستگاه راه آهن همدان به ایستگاه ساوه می رسد. این ایستگاه نیز جزو ایستگاه های نوپای ایران است و در سال ۱۳۹۶ افتتاح شده است.
قطار بعد از ایستگاه ساوه در ایستگاه راه آهن تهران توقف می کند و بعد از تهران به سمنان می رسد. شاهرود و نیشابور شهرهای بعدی هستند که قطار همدان به مشهد در آن ها نیز توقف می کند و درنهایت در ایستگاه راه آهن شهر مقصد، مسافران از قطار پیاده می شوند. در طول این سفر ۱۶ساعته، مسافران می توانند از تماشای مناظر مسیر ریلی لذت ببرند، در کوپه های قطار استراحت کنند یا بخوابند و از امکانات رفاهی ارائه شده در قطار استفاده کنند.
آخرین اخبار حمل و نقل را در پربیننده ترین شبکه خبری این حوزه بخوانید
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد