به نقل از «جماران»

دو کلمه با شورای شهر بوشهر؛ یک شیلنگ تراز و یک کارگر ساده!

تاریخ انتشار: ۹ آذر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۸۸۷۴۳۱

در ادامه این مطلب آمده است:وقتی باران ببارد، تمام میدان‌های شهر بوشهر و برخی خیابان‌ها به برکه تبدیل می‌شوند؛ زیرا شیب مناسب برای دفع آب ندارند. شیب مناسب یعنی سطح ارتفاع بین نقطه «الف و ب» در یک محدوده (میدان یا آسفالت) متفاوت باشد و وقتی بارندگی یا آبپاشی آغاز شود، آب به سمتی کشیده می‌شود که نقطه خارجی/بیرونی به حساب می‌آید و مشکلی برای خودروها ایجاد نمی‌کند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

ولی آنچه که در شهر بوشهر دیده می‌شود، نشان می‌دهد که در طراحی یا اجرای سازه اشکالات جدی وجود دارد.
این ماجرا البته ربطی به جریان سیلاب در خیابان‌ها ندارد که مربوط به ظرفیت ناچیز کانال دفع آبهای سطحی است. حرف نگارنده در این نوشته بر سر تجمع آب در میدان‌ها و برخی خیابان‌هاست که به سمت کانال نمی‌رود و همان‌جا راکد می‌ماند تا تبخیر شود یا با فشار خودروها به سمت بیرونی میدان کشیده شود. تمام حرف و حدیث بر سر گود یک سوی میدان است که نشان می‌دهد گویا نه کسی میدان را طراحی کرده و نه یک تیم حرفه‌ای آن را اجرا نموده است.
در حالت عادی، وقتی یک «مهندس عمران» باسواد و باتجربه بخواهد یک میدان را طراحی کند، شیب مناسب را در نظر می‌گیرد؛ اما چرا چنین اتفاقی در شهر بوشهر نیفتاده و حاشیه داخلی میادین و برخی آسفالت‌ها به برکه تبدیل می‌شود؟
برخی بر این اعتقادند که کار دست «کاردان» نیست و کسانی متولی این سازه‌ها هستند که تجربه کاری مشخصی ندارند. اغلب می‌گویند «این پروژه‌ها با زد و بند به افرادی سپرده می‌شود که برای این کارها مناسب نیستند. آنها شاید بتوانند نقشه یک ساختمان چندخوابه را بر روی کاغذ رسم کنند، اما توانایی طراحی سازه‌های شهری مانند میدان و خیابان را ندارند. تیمی هم که قرار است پروژه را اجرا کند، همدستان و اطرافیان همان کسانی هستند که تجربه لازم برای اجرای چنین پروژه‌هایی را ندارند.» این حرف اغلب کسانی است (عامی و باسواد) که وقتی دلیل این نابسامانی را از آنها جویا می‌شوی، بر زبان می‌آورند.
در هر حال، این شورای شهر بوشهر است که باید از شهرداری یا دستگاههای اجرایی بخواهد چرا در میدان‌های شهر بوشهر ـ به‌ویژه میدان رئیسعلی دلواری، میدان قدس ـ میدان امام علی در ورودی شهر بوشهر ـ آب جمع می‌شود و میدان‌ها شیب ندارند؟ باید شهردار و مسئولان مربوطه استیضاح و زیر پرسش بروند و جوابگوی منظره زشتی باشند که نشان می‌دهد طراح و مجری چنین پروژه‌هایی کارشان «این» نیست و باید برای گذران زندگی به سمت دیگری راهنمایی شوند و کار نیز دست کسانی سپرده شوند که تجربه فنی و مفید دارند. این وضع اسفبار باعث بی‌آبرویی شهری قدیمی مانند بوشهر است و به ضرر همه تمام خواهد شد.
در همین راستا بهتر است به تیتر مطلب و این ظنز تلخ اشاره کنم: برای ساخت یک میدان در شهر بوشهر، «مهندس» و الفاظ پرطمطراق لازم نیست، بلکه کافی است یک شیلنگ/ تراز را به دست یک کارگر ساده افغانستانی بدهید تا خیلی دقیق و موشکافانه شیب لازم را بسازد؛ طوری که یک قطره آب هم در محوطه داخلی میدان جمع نشود. کار سختی است که شورای شهر بوشهر از این پس شهرداری را وادار نماید تا به جای استفاده از مدرک‌داران بی‌تجربه و بی سواد، ساخت میدان را به چند کارگر افغانستانی بسپارند؟ سه تا از دوستان بنده از افغانستانی‌های ماهری هستند که هم‌اکنون در شهر بوشهر کارگری می‌کنند و قول می‌دهم اگر ساخت میدان را به آنها بسپارید، پشیمان نخواهید شد.
6045

منبع: جماران

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.jamaran.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جماران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۸۸۷۴۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۷ نکته مهم برای تهیه بستنی ساده خانگی که باید بدانید

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ بر اساس برخی شواهد، تاریخچه بستنی به قرن چهارم قبل از میلاد برمی‌گردد؛ به زمانی که اسکندر مقدونی و اطرافیان او علاقه داشتند که نوشیدنی‌های خود را با یخ کوهستان ترکیب کنند و بنوشند. در اصل آن‌ها اولین بستنی ساده‌ای را می‌خوردند بدون اینکه حتی اسم آن را بدانند.

بیشتر بخوانید؛ اگر زیاد کیک و بیسکوییت بخورید دیابت نوع۲ می‌گیرید

شواهد دیگری هم وجود دارد که می‌گوید اولین بستنی ساده را آشپزهای امپراتوری روم ۶۲ سال قبل از میلاد مسیح ابداع کردند. البته داستان‌هایی هم درباره ابداع بستنی در چین و ایتالیا وجود دارد و این داستان‌ها هر چه که باشد، واقعیت این است که بستنی یکی از محبوب‌ترین دسرها در گوشه گوشه جهان است. همین کافی است تا ما طرز تهیه بستنی ساده وانیلی که یکی از پرطرفدارترین بستنی‌هاست را با شما درمیان بگذاریم.

پس اگر این روزها وقت رفتن به کافه‌ها و بستنی فروشی‌ها را ندارید، خودتان دست بکار شوید و این بستنی خوشمزه را در خانه آماده کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی ساده

- تخم مرغ شش عدد
- شکر یک‌سوم پیمانه
- وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری سرپر
- خامه قنادی ۲۵۰ گرم
- طرز تهیه بستنی ساده وانیلی

مرحله اول

قبل از هر کاری، خامه قنادی را که باید در فریزر نگه‌داری شود، از فریزر درآورده و به دمای محیط برسانید تا غلظت آن به اندازه غلظت بستنی شود و از حالت یخ زده در آید. حال ظرف شیشه‌ای گودی تهیه کنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و به ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. سپس با هم‌زن برقی شروع به هم‌ زدن کنید.

مرحله دوم

هم زمان با هم‌زدن سفیده تخم‌مرغ، آرام آرام شکر را به ظرف اضافه کنید. دقت کنید در هنگام اضافه کردن شکر، هم زدن را متوقف نکنید. چون این کار باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و بستنی ساده شما را خراب می‌کند. حدود پنج دقیقه هم زدن را بی‌وقفه ادامه دهید.

مرحله سوم

سفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید. بعد در ظرف شیشه‌ای گود جداگانه، خامه را که قبلا به غلظت بستنی رسیده، با استفاده از هم‌زن برقی هم بزنید تا جایی که خط همزن روی خامه بماند و محو نشود.

مرحله چهارم

بعد از رسیدن خامه به حالت گفته شده، وانیل را به آن اضافه کنید و با لیسک، خامه بستنی ساده را هم بزنید تا وانیل خوب به خورد آن برود.

مرحله پنجم

بعد از مخلوط شدن خامه و وانیل، سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از لیسک، به خامه اضافه کنید. توجه کنید در این مرحله دیگر نمی‌توانید از هم‌زن برقی استفاده کنید؛ چراکه باعث از بین رفتن فرم خامه و سفیده می‌شود. بنابراین، مایع بستنی ساده را به مدت پنج دقیقه با استفاده از لیسک به ‌صورت دورانی هم ‌بزنید. در این مرحله در صورت تمایل می‌توانید مغز بادام یا پسته تست شده را به بستنی ساده وانیلی‌تان اضافه کنید.

مرحله ششم

حالا مایه را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید. قبل از این کار حتما روی مایه بستنی را بپوشانید تا بوی نامطبوع فریزر را به خود نگیرد. بعد از گذشت این زمان بستنی قابل استفاده است و می‌توانید روی آن را با سس شکلات یا انواع مربا مثل مربای توت فرنگی، کدو حلوایی، مربای لیموشیرین و مربای تمشک تزیین کنید.

در این روش تهیه بستنی، فقط می‌توانید از وانیل و کمی پودر کاکائو مخلوط شده با آب‌جوش برای طعم‌دهی استفاده کنید. اگر از میوه‌های مختلف داخل آن استفاده کنید بستنی نمی‌بندد.

ظرفی که سفیده تخم‌مرغ را در آن فرم می‌دهید، نباید چرب یا خیس باشد. طرف کاملا عاری از حتی یک قطره زرده تخم‌مرغ باشد. بهتر است قبل از استفاده از ظرف، آن را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. این کار باعث بهتر فرم گرفتن سفیده‌ها می‌شود.

در هنگام هم‌زدن سفیده، حتما هم‌زن برقی را در یک جهت و با دور زیاد تنظیم کنید و بی‌وقفه هم بزنید.

اگر شکر را یک دفعه یا مقدار زیاد از حد به سفیده‌ها اضافه کنید، باعث آب انداختن سفیده‌ تخم‌مرغ می‌شود و سفیده فرم نمی‌گیرد.

حتما دقت شود خامه دانه‌های یخ نداشته باشد. اگر حین هم‌ زدن متوجه دانه یخ شدید، خامه را ۵ دقیقه به حال خود رها کنید تا دانه‌های یخ آب شوند، سپس دوباره شروع به هم زدن کنید.

تا جایی که امکان دارد از وانیل شکری استفاده نشود. چراکه باعث کم شدن مزه و بوی وانیل می‌شود.

مدت ماندگاری این بستنی ساده در داخل فریزر، حداکثر یک ماه است.

منبع: همشهری آنلاین

انتهای پیام/

کد خبر: 1229367 برچسب‌ها آموزش آشپزی