به نقل از «فردا»

۱۰ فایده جالب ماست یونانی برای بدن

تاریخ انتشار: ۱۴ آذر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۸۹۴۹۱۶

چیزی که ماست یونانی را متفاوت از سایر انواع ماست می‌کند، ارزش غذایی آن است. طی فرایند تولید ماست یونانی، لاکتوز و آب اضافی آن گرفته می‌شود، در نتیجه این ماست، خامه‌ای و غلیظ شده و طعم ترش خوشایندی دارد.

آخرین خبر: در بازار انواع گوناگونی از ماست وجود دارد، اما نوعی ماست که در سالهای اخیر، شهرت زیادی کسب کرده است ماست یونانی است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

ماست یونانی غنی از پروتئین، کلسیم، پروبیوتیک، ویتامین B12 و پتاسیم است.
همچنین ماست یونانی حاوی لاکتوز کمتری نسبت به سایر محصولات لبنی است.
چیزی که ماست یونانی را متفاوت از سایر انواع ماست می‌کند، ارزش غذایی آن است.
طی فرایند تولید ماست یونانی، لاکتوز و آب اضافی آن گرفته می‌شود، در نتیجه این ماست، خامه‌ای و غلیظ شده و طعم ترش خوشایندی دارد.
ضمنا، ویژگی اسیدی این نوع ماست باعث می‌شود بدن‌تان راحت‌تر بتواند سایر مواد مغذی را جذب کند.
ماست یونانی غذایی متنوع است که می‌توانید آن را به روش‌های مختلفی به کار ببرید.
می‌توانید آن را به عنوان یک میان وعده همراه با میوه‌ها و مغزها مصرف کنید.
همچنین می‌توانید از آن به عنوان جایگزینی برای سس مایونز یا خامه استفاده کنید.
شما می‌توانید هر روز، ۲ تا 3 فنجان ماست یونانی بدون چربی بخورید.
در واقع فرقی نمی‌کند چقدر از این ماست بخورید، به هر حال فواید غذایی ارزشمند آن نصیب‌تان خواهد شد.

۱. بهبود سلامت گوارش

یکی از فواید اصلی ماست یونانی، وجود پروبیوتیک در آن است.

سیستم گوارشی به طور طبیعی انواعی از باکتری‌ها را دارد که برخی خوب و برخی نیز بد هستند.
باکتری‌های خوبی که شما از پروبیوتیک‌های ماست یونانی دریافت می‌کنید، به افزایش باکتری‌های خوب و مفید روده‌‌تان کمک کرده و باعث بهبود سلامت گوارش‌تان می‌شود.
مقدار زیاد باکتری‌های مفید در سیستم هاضمه کمک می‌کند تا مشکلات گوارشی‌ گوناگون برطرف شوند مانند اسهال، سندرم روده‌ی تحریک پذیر، بیماری کرون و زخم معده.

۲. نظم در دفع
پروبیوتیک‌های موجود در ماست یونانی کمک می‌کنند تا غذا در روده‌ها بهتر حرکت کرده و دفع بهتری داشته باشید.

ضمنا ماست یونانی غذایی است که به راحتی هضم می‌شود.

همچنین ارزش غذایی ماست یونانی کمک می‌کند گوارش سایر غذاها هم بهتر صورت بگیرد و این برای تنظیم دفع و پیشگیری از مشکلاتی چون یبوست مفید است.

اجابت مزاج نامنظم می‌تواند مدفوع را خشک و سخت کند.

همچنین باعث می‌شود سموم در بدن باقی مانده و هم به روده‌ها و هم به سلامت عمومی بدن به مرور زمان آسیب بزند.

۳. کمک به کاهش وزن
اگر سعی در کاهش وزن دارید، گنجاندن ماست یونانی بدون چربی در رژیم غذایی یک ضرورت است.

ماست یونانی دو برابر ماست معمولی پروتئین دارد و چون برای هضم پروتئین به زمان بیشتری نیاز دارد بنابراین ماست یونانی می‌تواند برای مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه دارد.

در نتیجه از اشتهای بین وعده‌های غذایی کم شده که در مسیر کاهش وزن، اتفاق خوبی است.

مطالعه‌ای در سال 2003 دریافت خوردن سه وعده ماست یونانی در روز می‌تواند چربی سوزی را افزایش بدهد.

آنهایی که تحت رژیم پُر کلسیم بودند، که شامل سه وعده ماست بود، نسبت به آنهایی که فقط از کالری مصرفی‌شان کم کرده بودند، ۲۲ درصد بیشتر وزن کم کردند و 61 درصد چربی بیشتری سوزاندند.

محققان همچنین دریافتند یک میان وعده در بعد ازظهر که شامل ماست یونانی بود، 24 گرم پروتئین داشت که منجر به کاهش گرسنگی، افزایش احساس سیری و به تاخیر افتادن خوردن‌های بعدی در زنان سالم شده بود.

ضمنا ماست یونانی مقدار مناسبی کلسیم دارد که می‌تواند تولید چربی در بدن را محدود کند.

یُد موجود در ماست یونانی برای عملکرد درست تیروئید مهم است که برای یک متابولیسم سالم، ضروری است.

متابولیسم بهتر یعنی راحت‌تر وزن کم کردن.

۴. کنترل فشار خون
برای اینکه فشار خون‌تان را تحت کنترل داشته باشید بهتر است چند فنجان ماست یونانی در رژیم غدایی‌تان بگنجانید.

پتاسیم این ماست به کنترل فشار خون کمک می‌کند.

تنها یک فنجان ماست یونانی دارای 240 میلی گرم پتاسیم است.

پتاسیم، رگ‌های خونی را منبسط کرده و مانع تنگی آنها می‌شود.

این ماده‌ی معدنی، تاثیرات منفی سدیم را نیز تعدیل می‌کند.

ویتامین B12 موجود در ماست یونانی به بدن کمک می‌کند سلول‌های قرمز خونی تولید کرده و اکسیژن به تمام بخش‌های بدن از جمله قلب، بهتر برسد.

ماست یونانی منبع خوبی از کلسیم و منیزیم است که گفته می‌شود به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند.

۵. حفظ سلامت مغز
ماست یونانی یک غذای تخمیر شده است که برای سلامت مغز هم سودمند است.

پروبیوتیک، در حفظ تعادل سالم بین روده و مغز نقش دارد. روده و مغز از طریق محور هیپوتالاموس- هیپوفیز- آدرنال به هم مرتبط هستند؛ یعنی جایی که نرون‌های متعدد و مهمی برای سلامت روح و روان وجود دارد.

مطالعه‌ای که در سال 2014 روی حیوانات انجام شد نشان داد تخمیر خوب و کنترل شده می‌تواند مواد مغذی خاص و محتوای فیتوشیمیایی غذا را افزایش داده و منجر به تقویت سلامت ذهن شود.

همچنین ویتامین B12 موجود در ماست یونانی به سلول‌های مغز این امکان را می‌دهد تا ارتباط‌های جدیدی ایجاد کنند؛ پروسه‌ای که حافظه را تشکیل می‌دهد.

ویتامین B12 یک عنصر حیاتی میلین است؛ غلافی که از بسیاری از سلول‌های مغزی محافظت می‌کند.

خوردن غذاهای فرآوری شده می‌تواند ریسک اختلالات نورودژنراتیو مانند آلزایمر را کاهش بدهد.

۶. مبارزه با افسردگی

میکروب‌های خوبی که در روده‌های شما زندگی می‌کنند می‌توانند بر خلق و خو و میزان اضطراب‌تان تاثیر بگذارند.

خوردن روزانه‌ ماست یونانی باعث تقویت میکروب‌های خوب و مفید در روده می‌شود، در نتیجه با افسرگی مبارزه کرده و روحیه‌‌ بهتری ایجاد خواهد شد.

مطالعه‌ای که در اخیرا در سال 2017 انجام شد دریافت باکتری‌های پروبیوتیک موجود در ماست که زنده بودند توانسته بودند علائم افسردگی را در موش‌ها معکوس کنند.

علاوه بر پروبیوتیک، پتاسیم موجود در ماست یونانی به حفظ رسانایی الکتریکی مغز و انتقال‌های عصبی کمک می‌کند و ضمنا برای انتقال سروتونین که یک فرارسان عصبی مربوط به احساسات خوب و شادی است نیز مفید است.

۷. تقویت سلامت استخوان‌ها
ماست یونانی برای سلامت استخوان‌ها نیز مفید است.

ماست یونانی حاوی مواد مغذی مهمی چون کلسیم است که برای ساختن و حفظ استخوان‌ها و عضلات قوی مهم است.

استخوان‌ها بدون کلسیم کافی، ضعیف شده و احتمال پوکی استخوان که یک بیماری پیشرونده است بالا خواهد رفت.

تنها یک وعده ماست یونانی می‌تواند 18.7 درصد از نیاز روزانه‌ بدن به کلسیم را تامین کند.

ماست یونانی علاوه بر کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم و پروتئین نیز دارد که با هم برای تقویت سلامت استخوان‌ها مفید هستند.

ضمنا ویتامین D و باکتری‌های زنده‌ی موجود در ماست یونانی، استخوان‌ها را محکم کرده و چگالی استخوانی را افزایش می‌دهند که برای پیشگیری از پوکی استخوان سودمند است.

۸. حفظ سلامت دهان و دندان
ماست یونانی با بهبود سلامت دهان و دندان به شما کمک می‌کند تا لبخند زیباتری داشته باشید.

پروبیوتیک‌های موجود در این ماست، از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری می‌کنند.

باکتری‌های خوب، رشد باکتری‌های بد درون دهان را که می‌توانند موجب مشکلات متعدد دهانی شوند (مانند بوی بد دهان) کنترل می‌کنند.

ضمنا ماست یونانی می‌تواند سطح pH دهان را تعدیل کرده و محیطی نامناسب برای رشد و فعالیت باکتری‌ها ایجاد کند.

ضمنا ماست یونانی یک منبع بسیار عالی از کلسیم و پروتئین است که دو ماده‌ی مغذی مهم برای سلامت دهان و دندان هستند.

۹. تقویت سیستم ایمنی
اگر می‌خواهید به دور از بیماری‌ها باشید، داشتن سیستم ایمنی قوی یکی از ضروریات آن است.

برای تقویت سیستم ایمنی می‌توانید ماست یونانی بخورید.

ماستی که باکتری‌های زنده دارد می‌تواند منجر به افزایش سلول‌های ایمنی شود.

باکتری‌های سالم موجود در ماست، به سلول‌های تقویت کننده‌ی ایمنی بدن‌تان سیگنال می‌دهند تا قوی‌تر شده و با میکروب‌های مضر بجنگند.

میکروب‌های مفید به بدن کمک می‌کنند مواد مغذی را به خوبی جذب کرده و سیستم گوارشی را نیز تقویت می‌کنند.

این دو عامل برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی، مهم هستند.

همچنین ماست یونانی مواد مغذی چون پروتئین، کلسیم، یُد و پتاسیم دارد که همگی برای حفظ سلامت بدن مهم هستند.

۱۰. حفظ سلامت اندام تناسلی
سیستم تناسلی و ادراری هم ماند سیستم گوارشی نیازمند محیط متعادل باکتریایی است.
پروبیوتیک‌های موجود در ماست یونانی می‌توانند رشد باکتری‌ها خوب موجود در سیستم تناسلی و ادراری را افزایش دهند.
در نتیجه به پیشگیری و درمان بیماری‌هایی چون عفونت واژینوس باکتریال کمک می‌کنند.

 

منبع: فردا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۸۹۴۹۱۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

آیا خشک‌کن‌های دست بهداشتی‌اند؟

اگر از آن دسته افراد هستید که وقتی به سرویس بهداشتی عمومی می‌روید، به‌جای دستمال کاغذی، از خشک‌کن‌های دست که با انتشار هوای گرم کار می‌کنند استفاده می‌کنید، خبر بدی برایتان داریم.

به گزارش خبرآنلاین، بنابر بررسی محققان، این خشک‌کن‌ها کاملا غیربهداشتی هستند؛ زیرا موقع کار کردن ممکن است باکتری‌های موجود در هوا را به درون خود کشیده و سپس روی دست‌هایی خالی کنند که تازه شسته شده و برای خشک شدن زیر هوای گرم آن گرفته شده است.

دانشمندان برای بررسی این احتمال، ظرف‌های آزمایشگاهی را زیر دستگاه‌های خشک‌کن دست خاموش در سرویس بهداشتی گرفتند، سپس آن‌ها را به آزمایشگاه میکروبیولوژی بردند. این ظرف‌ها حدود ۲ دقیقه زیر دستگاه خاموش قرار داشتند، با اینحال در برخی از ظرف‌های آزمایشگاهی، حدود یک کلونی باکتری رشد کرده بود.

آن‌ها سپس این ظروف را فقط ۳۰ ثانیه زیر دستگاه روشن قرار دادند و زیر میکروسکوپ، شاهد رشد حدود ۲۵۴ کلونی باکتری روی برخی از این ظروف بودند. البته بیشتر ظروف ۱۸ تا ۶۰ کلونی باکتری داشتند.

محققان برای پاسخ به این سوال که آیا این باکتری‌ها از هوای داخل سرویس بهداشتی به داخل دستگاه کشیده و سپس منتشر می‌شوند یا خود دستگاه به‌مرور زمان حاوی این باکتری‌ها شده و تکثیر می‌یابند، از فیلتر هپا که کوچکترین ذرات معلق در هوا را هم جذب می‌کند، استفاده کردند. نتیجه نهایی نشان داد بیشتر باکتری‌های موجود در این دستگاه‌های خشک‌کن از هوای داخل سرویس بهداشتی است و دستگاه تمام این میکروب‌ها را به خود جذب می‌کند، سپس موقع خشک کردن دست‌ها، آن‌ها را به روی دست‌ها منتشر می‌کند.

اما باکتری‌ها چگونه در هوای سرویس بهداشتی پراکنده می‌شوند؟

هربار که سیفون توالت کشیده می‌شود، غبار ریزی از میکروب‌ها به هوا پراکنده می‌شود. این غبار که آن را با نام «ابرمدفوع» می‌توانیم بنامیم، محیطی به بزرگی ۶ مترمربع را پر می‌کند. باکتری کلستریدیوم دیفیسیل که در مدفوع وجود دارد، معمولا در محیط‌های بیمارستانی موجب عفونت‌های روده‌ای می‌شود.

بنابه گفته محققان و کارشناسان بهداشت و سلامت، دست‌هایتان را پس از شستشو باید خشک کنید تا باکتری‌های موجود در هوا روی آن‌ها ننشینند. اما به‌جای دستگاه خشک‌کن دست، از دستمال کاغذی‌های شخصی استفاده کنید.