طرز تهیه خورشت قیمه / دستور پخت خورشت قیمه و ادویه هایی که آنرا خوش طعم تر و خوش عطرتر میکند
تاریخ انتشار: ۲۱ آذر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۶۰۲۳۳۶۸
طرز تهیه خورشت قیمه / دستور پخت خورشت قیمه و ادویه هایی که آنرا خوش طعم تر و خوش عطرتر میکند / طرز تهیه خورشت قیمه ونکات مهمی که هنگام طبخ آن باید رعایت کنید / طرز تهیه خورشت قیمه و ادویه های مورد استفاده در آن / طرز تهیه خورشت قیمه و فوت و فنهای خوش طعم تر شدن آن
قیمهخورشت قیمه یکی از خورشت های قدیمی و اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی هم دارد مواد اصلی آن لپه و گوشت میباشد و ترکیب آن با بادمجان سرخ شده نیز طعمی بسیار خوب و دلچسب دارد
دستور پخت خورشت قیمه بسیار ساده است و همه ی افراد همین روش پخت را استفاده میکنند اما اگر توجه کرده باشید عده ای این غذا را بسیار خوش عطر تر و خوش طعم تر از دیگران طبخ میکنند علت آن در وحله اول به تجربه ی آشپز و فوت و فن هایی که آشپز حین آشپزی به کار میبرد بستگی دارد و علت دیگر به ادویه های بکار رفته میباشد
در این مطلب میخواهیم طرز تهیه خورشت قیمه را به همراه تمامی ریزه کاریها و نکاتی که در حین پخت باید رعایت کنید تا غذایی خوش طعم و عطر داشته باشید را ارائه کرده ایم تا بتوانید غذایی عالی طبخ کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان بفرمایید
دستور پخت خورشت قیمهموادی که برای تهیه نیاز داری شامل موارد زیر است :
دویست و پنجاه گرم گوشت گوسفند یا گوساله – هشتاد گرم لپه خام – یک عدد پیاز – دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی – دو عدد سیب زمینی متوسط – سه عدد لیمو عمانی – یک قاشق سوپ خوری گلاب – یک دوم قاشق چایخوری دارچین – نمک و فلفل و شکر و زعفران دم کرده و زردچوبه به مقدار لازم
در مرحله اول داخل تابه ای پیازهای خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود پس از تفت دادن رب و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت بدهید
گوشت ها را به اندازه ی گوشت خورشتی برش بزنید و تکه تکه کنید بعد گوشت را هم اضافه کرده و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد توجه کنید که حرارت در این مرحله باید کم باشد چراکه ممکن است باعث سوختن گوشت و نپختن آن شود
پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد لپه خام را هم اضافه کرده و بعد کمی تفت دهید و سه لیوان آب اضافه کنید در قابلمه را گذاشته و به مدت یک ساعت روی حرارت قرار دهید تا مواد با هم بپزند
پس از گذشت یک ساعت لیمو عمانی را اضافه کرده و یک ساعت دیگر هم مواد را روی حرارت با لیمو عمانی بپزید
پس از گذشت این مدت زمان ، طعم لیمو عمانی به خورشت منتقل میشود در این زمان میبایست لیمو ها را خارج کرده و نمک و زعفران و دارچین را اضاففه کنید بعد در قابلمه را بگذارید زمان دهید تا خورشت به اصطلاح جا بیفتد
بعضی ها به خورشت قیمه گلاب و شکر هم اضافه میکنند اما این طعم ممکن است با ذائقه ی عده ای دیگر سازگار نباشد اما اگر خواستید گلاب و شکر را هم در خورشتتان بکار ببرید یک ربع آخر اضافه بفرمایید
خورشت قیمه با سیب زمینی بسیار خوش طعم و عالی میشود سیب زمینی ها را خلال کرده و در روغن تفت دهید و پس از اینکه خورشت قیمه خوب جا افتاد و به غلظت معینی رسید داخل ظرفی که میخواهید سرو کنید ریخته و سیب زمینی ها را هم در کنار آن قرار دهید و نوش جان کنید
ادویه قیمهدارچین بکار رفته در قیمه بر طعم ومزه و عطر آن بسیار تاثیر گذار است پس بهتر است حتما از آن در خورشت استفاده کنید
فلفل سیاه نیز عطر و مزه ی خوبی به غذا میدهد
توجه کنید که زعفران استفاده شده در خورشت قیمه را به هیچ وجه فراموش نکنید عطر و رنگ زعفران در این خورشت لازم است
شکر و گلاب شاید به نظر شما در این ترکیب کمی عجیب باشد اما گفته میشود یکی از فوت و فن ها و رموز طعم خوب خورشت قیمه همین است
.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
منبع: ساعت24
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۰۲۳۳۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
(ویدیو) فرآیند پرورش و فرآوری گوشت الاغ، اسب و زالو
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی
منبع: فرادید
ام فهد، زن مشهور عراقی کیست و چرا کشته شد؟