خوراک بادمجان غذایی فوق العاده لذیذ
تاریخ انتشار: ۱۶ دی ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۶۴۶۰۰۴۹
غذاهایی که با بادمجان درست میشوند میتوانند فوق العاده لذیذ باشند و تنوع زیادی هم دارند. از غذاهای ایرانی سنتی مثل کشک بادمجان و قیمه بادمجان گرفته تا غذاهای فرنگی مثل شارلوت بادمجان و لازانیای گوشت و بادمجان همه عالی هستند. این بار میخواهیم یک خوراک بادمجان اوکراینی را معرفی کنیم. بادمجان در آشپزی روسیه و کشورهای اطرافش مثل اوکراین هم نقش مهمی دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
برای آماده کردن مواد لازم خوراک بادمجان از قبل، بادمجان ها را پوست بکنید و نگینی درشت خرد کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را نگینی ریز و هویج را رنده کنید. بعد از این تهیه غذا فقط نیاز به کمی تفت دادن و یک ساعت پخت روی شعله ملایم دارد. به همین سادگی!
مواد لازم:
بادمجان ۹۰۰ گرم
فلفل دلمه ای ۲ عدد
هویج متوسط ۲ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
گوجه متوسط ۳ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن به مقدار کافی
طرز تهیه:
مرحله اول: بادمجان ها را پوست بکنید و خرد کنید. کف تابه ای ۳-۴ قاشق روغن بریزید و آن را روی شعله بگذارید تا داغ شود. بادمجانهای خرد شده را داخل تابه بریزید. ۱۰-۱۵ دقیقه تفت بدهید تا نرم شوند. در صورت لزوم روغن اضافه کنید تا بادمجان ها به کف تابه نچسبند.
مرحله دوم: پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید و هویج را رنده نمایید. همزمان با پخته شدن بادمجان در تابه دیگری، دو قاشق روغن بریزید و پیاز، فلفل دلمه ای و هویج را در آن تفت بدهید. ۱۰-۱۵ دقیقه تفت بدهید تا نرم و طلایی رنگ شوند. سپس آنها را به بادمجان پخته شده اضافه کنید.
مرحله سوم: گوجه ها را هم نگینی ریز خرد کنید و همراه با نمک و فلفل روی مواد بریزید. شعله را کم کنید و درب تابه را بگذارید. اجازه بدهید ۱ ساعت روی شعله کم پخته شود. هر ۱۰-۱۵ دقیقه هم بزنید.
مخلوط بادمجان زمانی آماده است که آب در کنار مواد جمع نشده باشد و مواد به شکل خمیر منسجمی در آمده باشند. خوراک بادمجان را همراه با نان و سبزی خوردن سرو کنید. نوش جان!
نکته ها:
۱- در خرید بادمجان سعی کنید بادمجان هایی را انتخاب کنید که کشیده هستند و پوستی براق و تیره دارند. این بادمجان ها اغلب خوشمزه ترند.
۲- با نگهداری بادمجان در کیسه در بسته در یخچال تا چند روز تازه میماند و خواصش حفظ میشود.
۳- اگر فکر میکنید بادمجانها تلخی دارند، آنها را پوست بکنید و از وسط نصف کنید. سپس روی آنها نمک بپاشید. آنها را در یک سینی بچینید و مدتی زیر آفتاب بگذارید. بعد آنها را بشویید و خشک کنید و با خیال راحت در خوراک بادمجان یا هر غذای دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۴۶۰۰۴۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
امحای ۲ تن مواد غذایی فاسد در میاندوآب
به گزارش خبرگزاری صداوسیمای استان آذربایجان غربی، دکتر روستا با اشاره به بازدید کارشناسان دانشکده علوم پزشکی، خدمات بهداشتی و درمانی میاندوآب از مراکز عرضه مواد غذایی، اظهار کرد: بیش از ۲ هزار کیلوگرم مواد غذایی تاریخگذشته، فاسد و غیرقابلمصرف توسط کارشناسان بهداشت محیط مرکز بهداشت میاندوآب طی بازدید و بررسیها کشف شد.
رئیس دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی میاندوآب افزود: این مقدار مواد غذایی غیرقابلمصرف با تشدید نظارتهای امسال توسط بازرسان بهداشت محیط مرکز بهداشت میاندوآب از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی شهری و روستایی توقیف و جمعآوریشده بودند.
وی گفت: این مواد غذایی تاریخگذشته، فاسد و غیرقابلمصرف پس از کشف و جمعآوری و طی مراحل قانونی و اخذ مجوزهای دادستانی و با حضور نمایندگان سازمانهای ذیربط امحا و معدوم شد.
روستا با اشاره به بازدیدهای مکرر توسط بازرسان بهداشتی از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی، تصریح کرد: کار نظارت بر مراکز عرضه در طول سال همچنان بادقت لازم انجام میشود و از مردم نیز درخواست داریم هنگام خرید به شرایط بهداشتی مواد غذایی توجه کنند.
رئیس دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی میاندوآب هم چنین با اشاره به اجرای بازرسیهای روزانه از مراکز عرضه مواد غذایی، پروتئینی و خوراکی و غیره در سطح شهرستان، اظهار کرد: از عموم مردم خواهشمندیم مایحتاج غذایی خود را از مراکز معتبر خریداری کرده و در هنگام خرید مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی به برچسب اصالت و سلامت کالا و مجوزهای لازم از سازمان غذا و دارو و نیز پروانه ساخت، مواد تشکیلدهنده، تاریخ تولید و انقضا و آدرس محل تولید توجه کنند.