به نقل از «دانا»

حال و هوای کاچی پزی در مقبره علامه مجلسی/ رسم دیرین زنان اصفهانی

تاریخ انتشار: ۱۸ دی ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۶۴۸۹۲۲۴

از صحن علامه مجلسی اصفهان، که قدم بیرون بگذاری در انتهای این بقعه، از پله ها که پایین روی سمت راستت صدای زنان و دخترانی را می شنوی، که دعای توسل و زیارت عاشورا می خوانند.

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از آرمان زنان، بازار سر پوشیده و کوتاه منتهی شده به علامه مجلسی را که طی کنی می رسی به مغازه هایی از عطر و سنگ و تسبیح فروشی.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مرد جوانی که در مغازه سنگ فروشی ایستاده است، می گوید: روزهای دوشنبه، پنج شنبه و جمعه بازار شلوغ تر است و اغلب مشتریان زنانی هستند که برای کاچی پزی به اینجا می آیند.

صاحب فروشگاه بستنی فروشی هم به این موضوع اذعان دارد.

از اینجا که بگذری سمت راستت می رسی به مقبره علامه مجلسی از بزرگان و علمای تشییع و مفاخر اصفهان؛ که بسیار فرهیخته و ارزشمند و عالم بوده است.

سر تاسر مقبره زنان نشسته اند؛ حالا در یک بعد از ظهر پنج شنبه مقبره این عالم جلیل القدر مملو می شود از زنانی که برای کاچی پزی و نذر صلوات آمده اند.

سفره های عریض سبزرنگ با بسته های تسبیح سبز در وسط صحن چیده شده است و زنان و دختران دور تا دور سفره نشسته اند تا با فرستادن صلوات حاجت بگیرند.

یکی از دختران جوان می گوید: سال گذشته برای قبولی در امتحان کنکور نذر کردم و خدا حاجتم را داد.

بساط نذر و دعا در صحن علامه مجلسی برپاست.

از صحن که قدم به بیرون بگذاری در انتهای این بقعه مضجع و شریف از پله ها که پایین روی سمت راستت صدای زنان و دخترانی را می شنوی که دعای توسل و زیارت عاشورا می خوانند.

پرده این سالن را کنار می زنیم؛ سمت راست بر روی میزی چند قابلمه بزرگ و کوچک گذاشته شده و در کنار آن میز دیگری است که زنی پشت آن نشسته است.

ویترین میز را که نگاه می کنی پر است از ظروف یک بار مصرف، کاغذ قیمت کرایه قابلمه ها به سینه دیوار بالای سر زن میخکوب شده است؛ کرایه هر قابلمه سه هزار تومان است.

می پرسم برای چند ساعت این مقدار کرایه می گیرید؛ زن دست هایش را در هم می کند و می گوید برای زمانی که کاچی پخت شود؛ اجازه نمی دهد از او عکس بگیرم اما در همین حال زن جوانی برای کرایه قابلمه به نزد او می آید.

انتهای سالن شلوغ است و قابلمه های بزرگ و کوچک کاچی بر روی اجاق ها جا خوش کرده اند.

یک نفر آردهای داخل قابلمه را تفت می دهد و یک نفر کاچی آماده خوردن دارد و یک نفر هم ظرف های کوچک پلاستیکی را در کنار هم می چیند و کاچی های خوشرنگ داغ را با ملاقه روانه ظرف ها می کند.

در طرفی دیگر زن ها کاسه به دست ایستاده اند تا کاچی ها بپزد و ظرف ها را پر کرده و تناول کنند.

از گوشه ای صدای زنانی که حدیث کسا می خوانند می آید؛ اینجا محل کاچی پزی زنانی است که حاجت دارند.

مریم زن جوانی است که در حال سرخ کردن آرد است و هر از گاهی اشک هایش را با دستمال از گوشه صورتش پاک می کند. او می گوید: برادرم به ناحق گرفتار زندان شده است الان دو ماه است که خواب و خوراک نداریم، با یکی از دوستانش به مسافرت می رفتند و دوستش داخل ماشین مواد گذاشته بود و او نمی دانست و هر دوی آنها را گرفتند، الان با مادرم آمدیم اینجا حاجتمان را از فاطمه زهرا سلام الله علیها بگیریم و در کنار مقبره علامه مجلسی کاچی بپزیم.

از او می پرسم چقدر به نذر و دعا اعتقاد داری و او می گوید: زمین و زمان به دعا بسته است، دعا وسیله ما برای طلب از خداست، یعنی ما متوسل به چهارده معصوم علیه السلام می شویم و برایشان نذر می کنیم تا حاجتمان را بگیریم.

فاطمه مادر مریم می گوید: همه انسان ها مشکلات دارند و کلید حل مشکلات دعاست، اگر دعا نباشد ما دستمان به جایی بند نیست خدا بنده هایش را دوست دارد باید دعا کرد.

زهرا دختر جوانی که در حال کاچی خوردن است، می گوید: من برای قبولی در کنکور نذر کردم به نیت حضرت ابوالفضل علیه السلام در کنار مقبره علامه مجلسی کاچی بپزم و به حاجتم رسیدم و امروز به اتفاق مادرم در اینجا هستیم و نذرم را ادا کردم.

صدای همهمه زنان می پیچد در سالن و حالا این رسم کهن نذری پزی که از دیرباز در اصفهان وجود داشته در اینجا رونق می گیرد.

حجت الاسلام فهیمی، کارشناس حوزه و دانشگاه در گفتگو با خبرنگار ما گفت: انسان ها به واسطه ائمه حاجت می گیرند مثلا نذر می کنند کاچی و آش بپزنند، یا نذورات دیگر و به خاطر عقیده ای که در آنها وجود دارد به خواسته هایشان می رسند.

وی درباره مراسم کاچی پزی در کنار مقبره علامه مجلسی، بیان کرد: این سنت از دیرباز در بین زنان اصفهانی وجود داشته است هر چند که امروزه با توجه به کمرنگ شدن اعتقادات این عمل هم کمرنگ شده است.

به گفته فهیمی، زنان با نذری پزی از خداوند طلب حاجت می کنند و خدا هم اگر به صلاح و مصلحتشان باشد حاجات آنها را برآورده می کند.

انتهای پیام/

منبع: دانا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.dana.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «دانا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۴۸۹۲۲۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

راز خوشمزه شدن ماکارونی مجلسی

بدون شک ماکارونی یکی از غذا‌های مورد علاقه ایرانی‌ها می‌باشد و کمتر کسی پیدا می‌شود که ماکارونی با ته‌دیگ سیب‌زمینی را رد کند و به آن واکنش نشان ندهد. برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک‌سری نکات را رعایت کنید.

خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.

رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:

۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.

۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آن‌ها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.

۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.

۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آن‌ها کمتر است.

۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.

۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.

۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.

۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی می‌توانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.

۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.

۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.

منبع: برترین‌ها

کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: دو مدل ساندویچ خوشمزه با تخم مرغ آبپز غذاهای شب عید ایرانی ها و فلسفه قدیمی پشت هر غذا