اِعمال قیمت سلیقه ای در کافی شاپ های غیرمجاز کلانشهرها!

افزایش قابل توجه تعداد کافی شاپ های فعال در سطح شهرها در سالیان اخیر با رشد چشمگیری همراه بود،افزایشی که متاسفانه به دلیل نظارت ضعیف و شاید غفلت برخی دستگاه های ذی ربط و سوء استفاده برخی از کافی شاپ داران ، به بستری برای اِعمال نرخ های سلیقه ای تبدیل شده است.

به گزارش خبرنگار صنعت،تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان،سیر تغییرات اجتماعی و فرهنگی و تغییر ذائقه بخش قابل توجهی از جوانان امروزی به نسبت نسل گذشته باعث شده در عرصه اقتصادی نیز نمودهایی از این تغییرات بروز پیدا کند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

کافی شاپ ها از نمونه صنوفی به شمار می روند که در سالیان اخیر ، از حِیثِ کمی،با تعدد و تکثر هر چه بیشتری همراه شده اند که به اعتقاد برخی از فعالان این صنف، این رشد،ریشه در تقاضای بخش متوسط بالای جامعه دارد که به دلیل برخی نارسایی ها، به جولان گاهی برای نرخ گذاری سلیقه ای مبدل شده اند.

اگرچه در گذشته ای نه چندان دور،طیفی خاص از طبقات اجتماعی در چنین مکان هایی حضور پیدا می کردند اما در سالیان اخیر، مراکز این چنینی تبدیل شده اند به محلی برای برگزاری جشن های تولد،گپ و گفت ها و حتی مراکزی برای حضور برخی فعالان اقتصادی برای مذاکره و گفت و گو و مجموعه عوامل مذکور مزید بر علت شده تا تقریبا در تمامی کلانشهرها و حتی شهرهای بعضا کوچک،حضور فعالان این عرصه پر رنگ تر از گذشته جلوه کند.

طراحی خاص این مراکز یکی از دلایل حضور جوانان در این اماکن است

سعید دلاوری،یکی از کافی شاپ داران غرب استان تهران با اشاره به مطلب فوق در گفت و گو با خبرنگار صنعت،تجارت و کشاورزی،بیان کرد:ارائه خدمات به متقاضیان حضور در کافی شاپ ها و مشتریان در دایره اقلام ضروری و اساسیِ روزمره مردم نمی گنجد و به تبع افراد و گروه هایی که در چنین مراکزی حضور پیدا می کنند طالب هزینه کرد و دریافت خوراکی ها و نوشیدنی های گرم و سرد مورد علاقه خویش هستند و طبیعتا از عهده تامین هزینه آن نیز بر می آیندکه البته این موضوع نمی تواند مجوزی برای تخلف برخی از کافی شاپ داران محسوب شود.

وی افزود:به اعتقاد بنده نباید در قضاوت ها دچار افراط و تفریط شد و با نگاهی میانه می توان این موضوع را بصورت دقیق تری مورد واکاوی قرار داد.

این کافی شاپ دار فعال در غرب استان تهران گفت:در شرایطی که هزینه ارائه خدمات،اجاره واحد تجاری،دستگاه ها و تجهیزات حرفه ای مورد استفاده برای تهیه نوشیدنی های سرد و بخصوص گرم،دستمزد شاگرد و کارگر،بالا است و به تبع باید نرخ گذاری ها بصورتی اِعمال شود که علاوه بر تامین هزینه های اصلی و جانبی،سود دهی لازم را نیز برای فعالان این حوزه در پی داشته باشد.

دلاوری بیان کرد:البته نباید از این واقعیت تلخ نیز چشم پوشید که متاسفانه برخی از کافی شاپ داران،نرخ های بسیار سنگین و نجومی برای ارائه خدمات در نظر می گیرند که بسیار فراتر از از عرف و قاعده نانوشته موجود به نظر می رسد.

وی افزود:تقریبا بسیاری از نوشیدنی های سرد و گرم از یک پایه مشترک تهیه و برخوردار می باشند،اما گاهی شاهدیم عده ای از فعالان این عرصه،با اضافه یا کم کردن یکی از اقلام جزئی به کار رفته در نوشیدنی ها و خوراکی ها،عناوین آن چنانی و حتی خود ساخته را برای آن در نظر می گیرند و به اسم و عنوان یک نوشیدنی خاص به مشتریان ارائه می کنند.

دلاوری گفت: این در شرایطی است که از حیث طعم و کیفیت تفاوت چندانی میان فلان نوشیدنی با نوشیدنی دیگری که در منو،عنوان آن مرقوم شده وجود ندارد و این را می توان نوعی فریفتن مشتریان از سوی برخی از کافی شاپ داران تلقی کرد.

50 درصد کافی شاپ های تهران بدون پروانه فعالیت می کنند

یکی از مشکلات اساسی پیرامون فعالیت کافی شاپ ها به فقدان پروانه و عدم برخورداری از مجوز ،معطوف می شود.این موضوع عارضه ای است که در بیشتر صنوف دردسر ساز می شود.بنابراین در ارتباط با حوزه فعالیتی کافه داران،آسیب های آن می تواند با نمود هر چه بیشتری همراه شود.

چندی پیش،اسکندر آزموده،رئیس اتحادیه صنف بستنی،آبمیوه و کافی شاپِ تهران،در گفت و گویی با رسانه ها،در این خصوص بیان کرد:متاسفانه با بالا رفتن استقبال و افزایش تقاضا،امکان ظهور و بروز تخلف و تقلب نیز تشدید می شود و با عنایت به تغییر روحیه جوانان و نوجوانان امروزی در مقایسه با گذشته،اقبال از چنین مراکزی افزایش یافته است.

وی در ادامه افزود:هم اکنون قریب به 50 درصد از کافی شاپ های فعال در شهر تهران بدون مجوز و بصورت غیر قانونی مشغول به فعالیت هستند و حتی برخی از این واحدها به اخذ مالیات بر ارزش افزوده از مشتریان و حتی سرویس مبادرت می ورزند که  این اقدام در اصل غیر قانونی و تخلف است.

رئیس اتحادیه صنف بستنی،آبمیوه و کافی شاپ تهران می گوید:با توجه به متمایز بودن کیفیت محصولات،مدل آماده سازی و حجم فنجان ها و ظروفی که کافی شاپ داران در آن به ارائه خوراکی ها و نوشیدنی های مورد تقاضای مشتریان اقدام می کنند،در اصل نرخ گذاری امری سخت و دشوار است و مبنای اصلی هم اکنون برای تعیین قیمت به انصاف و سلامت کاری کافی شاپ داران معطوف می شود.

ارائه منوی بدون قیمت،روشی برای چپاول جیب مشتریان

یکی از روش هایی که به موجب آن،کافی شاپ داران(برخی از آنها)اقدام به اعمال نرخ های نجومی می کنند،به ارائه لیست و منوی خوراکی ها و نوشیدنی ها،بدون درج قیمت باز می گردد.

پدیده ای که متاسفانه در سالیان اخیر در میان برخی دیگر از کافی شاپ های فعال در سطح کلانشهرها،مراکز استان ها و به خصوص نواحی و محدوده های شمالی شهر تهران نیز باب شده و این موضوع را می توان مصداق بارز احجاف در حق مشتری قلمداد کرد.

به واقع منوی بدون قیمت،دست کافی شاپ دار غیر منصف را برای اعمال نرخ سلیقه ای باز می گذارد و این عارضه،معضلی است که باید با اعمال نظارت دقیق و برخورد جدی تر با واحدهای غیر مجاز و متخلف، مرتفع شود.

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۵۵۰۸۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

شربت توت فرنگی بهترین نوشیدنی برای روزهای گرم تابستان

شربت توت فرنگی یکی از انواع شربت های گوارا و بسیار پر طرفدار فصل تابستان است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، رنگ بسیار زیبایی نیز دارد.در این مطلب از پارس نیوز شما با طرز تهیه این نوشیدنی آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه شربت توت فرنگی مجلسی (روش اول)

مواد اولیه	مقدار مورد نیاز
توت فرنگی	نیم کیلوگرم
شکر	۷۵۰ گرم
آب	۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آبلیمو یا آب لیموترش تازه	۱ قاشق چای‌خوری

 

مدت زمان آماده‌سازی : ۱۵ دقیقه

مدت زمان پخت : ۳۰ دقیقه

همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه شربت انگور با چند روش خانگی

مراحل طرز تهیه شربت توت فرنگی خانگی بدون مربا

اگر دوست دارید یک شربت توت فرنگی خانگی بدون مربا با عطر و طعمی شگفت‌انگیز در خانه درست کنید، بهترین روش تهیه این شربت پیش روی شماست. شما می‌توانید در عرض چند دقیقه این نوشیدنی خوش‌طعم را آماده و از خواص میوه توت فرنگی هم استفاده کنید. 

مرحله اول؛ شستن توت فرنگی‌ها

در اولین مرحله از طرز تهیه این نوشیدنی خانگی بدون مربا باید توت فرنگی‌ها را داخل آب بریزید و کمی سرکه یا نمک به آن اضافه کنید. سپس اجازه دهید توت فرنگی‌ها برای چند دقیقه در این ترکیب بمانند و ضدعفونی شوند. شستن صحیح توت فرنگی بسیار اهمیت دارد. حالا می‌توانید برگ‌های توت فرنگی‌ها را جدا کنید و آن‌ها را در آبکش بریزید.

مرحله دوم؛ آماده کردن شهد شربت توت فرنگی

در این مرحله از طرز تهیه این نوشیدنی باید آب و شکر را در قابلمه بریزید. شعله گاز را روشن کنید و شروع به هم زدن این ترکیب کنید تا شکر به خوبی در آب حل شود.

مرحله سوم؛ اضافه کردن توت فرنگی‌ها به شهد شربت

بعد از حل شدن شکر در آب باید توت فرنگی‌های شسته شده را به شهد شربت در قابلمه اضافه کنید. برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید توت فرنگی‌ها با شعله متوسط در این شهد بجوشند. سپس شعله گاز را کم کنید و ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا توت فرنگی‌ها کاملاً پخته و نرم شوند.

مرحله چهارم؛ غلیظ شدن شربت توت فرنگی

زمانی که شربت توت فرنگی به اندازه جوشید و غلیظ شد، آب لیموترش یا آبلیمو را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه کوتاه می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید. اجازه دهید شربت در دمای اتاق خنک شود.

مرحله پنجم؛ میکس کردن شهد و توت فرنگی‌

بعد از خنک شدن ترکیب توت فرنگی در شهد، باید این ترکیب را در مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید. مواد را آن‌قدر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. در صورتی که به مخلوط‌کن دسترسی ندارید، می‌توانید از گوشت‌کوب برقی نیز برای صاف و یکدست کردن شربت توت فرنگی استفاده کنید.

مرحله ششم؛ نگهداری شربت توت فرنگی

بعد از میکس کردن و خنک شدن شربت، می‌توانید آن را در یک شیشه درب‌دار تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. برای درست کردن شربت توت فرنگی باید با توجه به میزان شیرینی که می‌پسندید، مقداری شربت در لیوان بریزید و بقیه لیوان را با آب سرد و یخ پر کنید. سپس شربت خوشمزه‌تان را میل کنید.

مواد لازم برای شربت توت‌فرنگی با مربا

توت‌فرنگی تازه	۱ کیلوگرم
شکر	۱ و نیم کیلوگرم
آب	۲ لیوان
آب‌لیمو	۱ قاشق چایخوری

*نکته: میزان شکر می‌تواند بنا به ذائقه تغییر کند. اگر می‌خواهید شربت شما کمی ترش باشد، شکر کمتری استفاده کنید.

طرز تهیه شربت توت‌فرنگی با مربا مرحله اول: آماده‌سازی توت‌فرنگی

ابتدا توت‌فرنگی  را در یک سبد به‌خوبی با آب و نمک بشورید و ساقه سبز آن را نیز بگیرید و اجازه دهید خوب خشک شوند. سعی کنید توت‌فرنگی‌ها به‌صورت کامل و سالم بمانند زیرا مربای شما زیباتر خواهد شد. توت‌فرنگی و شکر را به‌صورت  لایه‌لایه در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا ۲۴ ساعت در یخچال باقی بماند و خوب آب بیندازد.

مرحله دوم: پختن مربا

پس از ۲۴ ساعت، وقتی توت‌فرنگی به‌خوبی آب انداخت، قابلمه را روی گاز با شعله ملایم قرار دهید تا مربا بجوشد. چون قرار است شربت توت‌فرنگی را از مربا جدا کنیم، آب آن باید زیاد باشد پس بهتر است به‌اندازه ۱ تا ۲ لیوان آب نیز به میوه و شکر اضافه کنید.

بعد از اینکه مربا به جوش آمد، بگذارید به مدت بیست دقیقه روی گاز باقی بماند و اگر کفی روی قابلمه جمع شد آن را حتماً با کفگیر بگیرید. در مرحله پایانی باید آبلیمو را اضافه کنید. بعد از اینکه مربا به قوام دلخواهتان رسید، گاز را خاموش کرده و اجازه دهید مربا کمی خنک شود.

مرحله سوم: جداکردن شربت از مربا

بعد از اینکه مربا کمی خنک شد، نوبت این است که شربت را از میوه جدا کنید. ابتدا یک کاسه گود برداشته و یک سبد بر روی آن قرار دهید. مربایی که درست کردید را بر روی سبد بریزید تا بتوانید شربت توت‌فرنگی را از آن جدا کنید. بعدازاین کار، توت‌فرنگی ها را در ظرف مورد نظرتان بریزید و کمی از شربت را به آن اضافه کنید. مربا حتماً باید کمی شت نیز داشته باشد.

طرز تهیه شربت توت فرنگی با توت فرنگی یخ‌زده (روش سوم)

اگر فصل توت فرنگی نیست و هوس شربت توت فرنگی کردید، می‌توانید با استفاده از توت فرنگی منجمد شده نیز شربت درست کنید. برای این کار ابتدا باید یخ توت فرنگی‌ها آب شود و بعد طبق روش اول گفته شده در این مقاله، شربت توت فرنگی را آماده کنید.

از آن‌جایی که توت فرنگی منجمد آب بیشتری دارد، از همین رو برای غلیظ شدن این نوشیدنی بهتر است به اندازه ۲ قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت را با ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب ترکیب کنید و در مایه شربت توت فرنگی در حال آماده شدن بریزید.

طرز تهیه شربت توت فرنگی با هندوانه (روش چهارم)

برای تهیه میکس این نوشیدنی با هندوانه، کافی است به یکی از روش‌های بالا، مایه شربت توت فرنگی را درست کنید. سپس برای درست کردن شربت به اندازه نصف لیوان فرانسوی‌ دسته‌دار شربت توت فرنگی را با ۲ لیوان آب، ۱ لیوان آب گازدار، ۱۰۰ گرم هندوانه پوره شده در مخلوط‌کن و آب نصف یک عدد لیموترش با هم مخلوط کنید. سپس شربت را در لیوان بریزید و همراه با یخ خرد شده سرو کنید.

موارد استفاده شربت توت‌ فرنگی

این نوشیدنی را می‌توان به روش‌های مختلف استفاده کرد. این شربت را می‌توانید به موهیتو توت فرنگی اضافه کنید و به جای شکر از آن استفاده کنید. همچنین شربت توت‌فرنگی غلیظ را می‌توانید در طرز تهیه انواع اسموتی به کار ببرید. از این شربت همچنین در موارد زیر می‌توانید استفاده کنید:

• طعم‌دهنده روی انواع بستنی

• برای سرو انواع صبحانه

• درست‌کردن شیر توت‌ فرنگی بسیار سریع و راحت

• درست‌کردن انواع اسموتی‌های خوشمزه

ترفندهایی برای خوشرنگ شدن شربت توت فرنگی برای خوشرنگ شدن این نوشیدنی باید کف روی شربت توت فرنگی را حین پخت با قاشق بردارید و دور بریزید. این کار موجب می‌شود تا رنگ شربت شفاف‌تر شود. برخی افراد برای خوشرنگ شدن این نوشیدنی مقداری رنگ خوراکی قرمز به آن اضافه می‌کنند. هر چند که پیشنهاد نمی‌شود از این روش استفاده کنید، اما به هر حال اضافه کردن رنگ خوراکی می‌تواند موجب خوشرنگ شدن این نوشیدنی شود.

خواص شربت توت فرنگی

توت فرنگی یک میوه مفید و خوشمزه بهار و تابستان است که چه به صورت خام و چه شربت و مربای توت فرنگی خواص بی‌نظیری برای سلامت دارد. هر چند که پختن توت فرنگی و آماده کردن شربت می‌تواند بخش زیادی از ویتامین C موجود در آن را از بین ببرد، اما به هر حال این شربت همچنان سرشار از مواد مغذی است.

از مهم‌ترین خواص توت فرنگی در طب سنتی و به صورت شربت می‌توان به کنترل فشار خون، تقویت استخوان‌ها، تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان، درمان افسردگی و خنک کردن بدن و درمان گرمازدگی اشاره کرد.

نکات مهم در طرز تهیه شربت توت فرنگی برای درست کردن این نوشیدنی می‌توانید از قابلمه یا کفگیر مسی استفاده کنید. این کار موجب می‌شود تا رنگ و لعاب شربت شما پررنگ‌تر شود. برای جلوگیری از سر رفتن این نوشیدنی می‌توانید یک قاشق چوبی در قابلمه قرار دهید. به منظور شفاف شدن رنگ شربت توت فرنگی می‌توانید یک قابلمه بزرگ‌تر از قابلمه‌ای که شربت را در آن آماده کرده‌اید، در فریزر قرار دهید یا اینکه قابلمه را با یخ پر کنید. سپس قابلمه شربت را داخل این قابلمه بگذارید. شوکی که به شربت وارد می‌شود، رنگ این نوشیدنی را شفاف‌تر می‌کند. از جوشاندن بیش از حد این نوشیدنی اجتناب کنید. برای تست غلظت شربت آن را در یک نعلبکی بریزید و بعد از سرد شدن شربت غلظت را بررسی کنید. برای شفاف شدن این نوشیدنی و جلوگیری از کپک زدن شربت توت فرنگی می‌توانید مقداری جوهر لیمو به شربت اضافه کنید. در صورتی که دوست دارید این نوشیدنی شما قوام بیشتری داشته باشد، می‌توانید یک ورق ژلاتین یا مقداری پودر ژله توت فرنگی به شربت اضافه کنید. در حین پخت توت فرنگی و آماده کردن این نوشیدنی به هیچ عنوان شعله گاز را کم و زیاد نکنید، این کار موجب تیره و بد رنگ شدن این نوشیدنی می‌شود. اگر این نوشیدنی به قوام مورد نظر برسد، شربت شما شکرک نمی‌زند و دوام بیشتری خواهد داشت. برای درست کردن این نوشیدنی نباید درب قابلمه را ببندید. این کار موجب کدر و بدرنگ شدن شربت توت فرنگی می‌شود. اضافه کردن مقداری گلاب موجب خوش‌عطر شدن این نوشیدنی می‌شود اگر این نوشیدنی خانگی را با توت فرنگی محلی درست کنید، عطر و طعم بهتری خواهد داشت. برای افزایش غلظت این نوشیدنی می‌توانید از مقداری نشاسته ذرت استفاده می‌کنند. برای این کار باید کمی نشاسته را در آب حل کنید و سپس آن را به شربت در حال جوش اضافه کنید.

ارزش غذایی توت فرنگی

مواد تشکیل دهنده	مقدار در۱۰۰ گرم
کالری	۳۲ کیلوکالری
کربوهیدرات	۷.۶۸ گرم
پروتئین	۰.۶۷ گرم
کلسترول	۰.۰۰ میلی‌گرم
آب	۹۰.۹۵ گرم
قند	۴.۸۹ گرم
فیبر	۲.۰۰ گرم
چربی	۰.۳۰ گرم

خواص توت فرنگی ضدالتهاب بدن

بیماری‌های التهابی در بدن مانند آسم، سرطان، آرتروز می‌توانند با خوراکی‌هایی که درونشان دارای آنتی‌اکسیدن فیتوکمیکال است، سرعت پیشرفتشان کم شود. یکی از خواصی که در این نوشیدنی وجود دارد این است که می تواند سطح پروتئین سی آر پی در بدن را که باعث تشکیل التهاب می شود کاهش دهند.

جلوگیری از بیمارهای قلبی

قلب، مرکز اصلی بدن است. زمانی که قلب نتواند به شکل مطلوبی کار کند، تمام اعضا و جوارح بدن نیز دچار مشکل می شوند. این نوشیدنی یک خوراکی مهم برای سلامت قلب است. مواد موجود در این شربت، با کلسترول بد خون مقالبه می‌کنند و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را در انسان به‌طرز قابل توجهی کاهش می‌دهند. پیشنهاد می‌شود که این شربت را به‌طور طبیعی تهیه کنید و در رژیم غذایی خود قرار دهید.

مؤثر در دوران بارداری

توت‌فرنگی دارای مقادیر بسیار زیادی از اسید فولیک است. این ماده برای جلوگیری از نقایص لوله عصبی در جنین، زایمان زودرس و همچنین سلامت مادران باردار بسیار اهمیت دارد. شربت توت‌فرنگی منبع عظیمی از روی، آهن و پتاسیم است که باعث افزایش ph رحم شده و در دوران بارداری نقش مهمی در سلامت مادر و جنین ایفا می‌کند.

کمک به قوای جنسی مردان

توت‌فرنگی دارای آنتی‌اکسیدان‌های بسیار زیادی است که باعث افزایش گردن خون بدن می‌شود. ویتامین c قابل ملاحظه‌ای درون خود دارد که می‌تواند کیفیت رابطه جنسی در مردان را بالا برده و باعث افزایش تعداد اسپرم در آن‌ها شود. معمولاً پزشکان تغذیه برای احتمال بارداری این خوراکی را در رژیم غذایی مردان قرار می‌دهند.