جای خالی آیین زاگرس نشینان فارس در آثار ملی کشور + فیلم
تاریخ انتشار: ۲۵ دی ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۶۶۱۶۱۸۱
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز فارس، بلوط که همواره همنشین شب‌ها و روز‌های زاگرس نشینان فارس بوده در شب‌های سرد زمستان هم، نانش را از مردمان این دیار دریغ نکرده است.
رئیس هیات مدیره انجمن میراث زاگرس می‌گوید:آیین پخت نان بلوط یا " کَلگ " در ممسنی قدمتی دیرینه دارد.
زنان این دیار سال هاست که با میوه این درخت تنومند نانی خوش طعم و بو می‌پزند، تا شب‌های سرد زمستان را با گرمایش به بهار برسانند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
محمد رضا امیری می‌افزاید: این رسم کهن قرن هاست که بین زاگرس نشینان لر در شهرستان ممسنی رواج دارد و این قوم با اولین بارش باران پاییزی بلوط‌ها را از دامان سخاوتمند زاگرس جمع آوری کرده و اوایل زمستان اقدام به پخت نان محلی می‌کنند.
وی با بیان اینکه برای ثبت ملی آیین کهن پخت نان بلوط اقداماتی انجام شده است، گفت: فیلم برداری از شیوه پخت نان دو هفته به طول می‌انجامد و بعد از آن به همراه مستندات مکتوب برای ثبت نهایی به میراث فرهنگی کشور ارسال می‌شود.
به گفته وی در آیین سنتی پخت نان بلوط، زنان روستایی پوست بلوط را گرفته، آن را خشک می‌کنند.
پوست و برگ درخت بلوط دارای تانن، قند، اسید گالیک، اسید مالیک، موسیلاژ، پکتین، رزین و روغن است و میوه آن از نظر طب سنتی گرم و خشک است.
میوه بلوط پس از آنکه در آتش برشته و پوستش چیده شد، شیرین و قابل خوردن می‌شود.
روستانشینان ممسنی پس از خرد و آسیاب کردن بلوط، آن را با آرد گندم مخلوط کرده و نان " کلگ " می‌پزند. نانی که خواص دارویی زیادی دارد و برای انواع بیماری‌های معده مفید است.
نان "کلگ" بیشتر با کله پاچه، آبگوشت یا ماست استفاده می‌شود. کد ویدیو دانلود فیلم اصلی
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۶۱۶۱۸۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ماهیگیری با دست خالی! (فیلم)
کانال عصر ایران در تلگرام
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است