موفقیت پژوهشگران مشهدی در تولید قهوه از کاسنی
تاریخ انتشار: ۳ بهمن ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۶۷۶۵۴۷۷
ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست به نقل از دانشگاه علوم پزشکی مشهد، دکتر هادی شوریده یکی از محققان این پژوهش گفت: 'اینولین' یک ترکیب پروبیوتیک است که با انجام این تحقیق از گیاه کاسنی ریشه‌ای تولید شده است.
وی بیان کرد: اینولین در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، افزایش جذب کلسیم، منیزیم و آهن، تعدیل فشار خون و حذف کلسترول مضر نقش مهمی ایفا می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی ادامه داد: امروزه کاربرد اینولین هم به عنوان جایگزین چربی و هم حجم دهنده در صنعت غذا و داروسازی رو به افزایش است.
وی تصریح کرد: اینولین قادر است فاکتورهای مفید روده بزرگ را تقویت و از این طریق سیستم گوارش را سالم نگه داشته و مشکلات آن را برطرف سازد و در این مطالعات موفق به تولید نوع آزمایشگاهی این ماده شدیم.
این پژوهشگر، 'چیکوری کافی' یا قهوه کاسنی را یکی از تولیدات پرمصرف در اروپا دانست و افزود: برای تولید قهوه کاسنی و اینولین در این پژوهش گیاه 'کاسنی ریشه‌ای' را برای کشت در اقلیم مشهد، به نژادی کردیم و در حال حاضر این گیاه در مشهد کشت و فرآوری می‌شود.
به گفته وی، گیاه کاسنی ریشه گیاه بومی ایران نیست و این گیاه در اروپا نیز سابقه ای 50 ساله در مطالعات به‌نژادی را دارد.
شوریده گفت: گیاه کاسنی به رغم خواص درمانی بسیار در کشورمان گمنام مانده است، و حال آنکه کاسنی یکی از منابع مهم و اصلی ترکیبات پروبیوتیک اینولین است، از این رو مصرف برخی از گونه های این گیاه برای تهیه خوراکی هایی چون سالادها در اروپا رایج است.
وی با اشاره به تولید قهوه از گیاه کاسنی ریشه‌ای در این مطالعات اظهار کرد: برای تولید این نوع قهوه که موجب تقویت باکتریهای مفید در بدن می‌شود از ریشه کاسنی استفاده شد و چرخه تفت دادن قهوه و پودر کردن آن با استفاده از تجهیزاتی چون 'اسپری درایرها' و 'خشک کن‌ها' نیز انجام شد.
وی در پایان گفت: هم اکنون طرح قهوه کاسنی به تولید نیمه صنعتی رسیده است.
دانشگاه علوم پزشکی مشهد به عنوان قطب پزشکی شمال شرق کشور مطرح است، این دانشگاه دارای بیش از 40 مرکز پژوهشی در رشته های مختلف است.
منبع: ایران اکونومیست
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت iraneconomist.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران اکونومیست» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۷۶۵۴۷۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مشارکت مردم در هر کاری رمز موفقیت در آن کار است
امام جمعه سنندج در خطبه‌های نماز جمعه این هفته مسجد جامع شهر سنندج اظهار کرد: سنندج مرکز دین و عرفان و شهر مسجد و مناره و زادگاه بابا مردوخ‌ها، اردلانی‌ها و در مجموع جوانمردان و شیرزنانی است که نام پر آوازه آنها همواره بر تارک تاریخ درخشیده است.
امام جمعه اهل سنت سنندج با تبریک هفته کار و کارگر، تصریح کرد: کارگران تلاشگران به حرکت درآوردن چرخ‌های تولید هستند.
ماموستا رستمی با بیان اینکه پیامبر مکرم اسلام در مورد کارگران می‌فرمایند، قبل از خشک شدن عرق کارگران حق و حقوق‌شان را پرداخت کنید، افزود: توجه پیامبر مکرم اسلام به افرادی که نقش مهمی در به حرکت درآوردن چرخ‌های توسعه و تولید دارند نگاه از جایگاه ویژه آنان دارد.
وی تصریح کرد: امنیت کشور، امنیت مردم، اجرای عدالت، رسیدگی به مشکلات، ایجاد اشتغال برای جوانان از مسائل بسیار مهمی است که خوشبختانه در کشور ما توجه خاصی به آن صورت می‌گیرد.
وی افزود: دولت سیزدهم به بهترین شیوه توان خود را در مسیر رفع مشکل بیکاری و ایجاد اشتغال جوانان گذاشته و خوشبختانه شاهد اتفاقات خوبی در این حوزه هستیم.
وی بر لزوم همکاری مردم با مسئولان برای تحقق شعار سال تاکید کرد و افزود: مشارکت مردم در هر کاری رمز موفقیت در آن کار است به همین دلیل رهبر معظم انقلاب در شعار امسال از عبارت «جهش تولید با مشارکت مردم» استفاده کردند.
امام جمعه سنندج در ادامه به وضعیت مردم فلسطین و غره هم گریزی زد و گفت: از یک سو شهادت بی‌شمار مسلمان و زخمی شدن تعداد زیادی زن، مرد و کودک در فلسطین اشغالی یک درد بزرگ است و بی‌تفاوتی سران و ممالک اسلامی و مجامع بین‌الملل درد بزرگتر است.
وی تصریح کرد: سکوت مجامع بین‌المللی در برابر این ظلم عظیمی که به مردم مسلمان و بی‌گناه غزه صورت می‌گیرد جای سوال دارد باید به حال آینده بشریت گریست.
باشگاه خبرنگاران جوان کردستان سنندج
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»