همه چیز درباره‌ی نحوه صحیح غذا خوردن

ما وقتی در اتومبیل هستیم می‌نشینیم، در محل کارمان می‌نشینیم و در خانه هم یا جلوی تلویزیون می‌نشینیم یا جلوی کامپیوتر. مطالعات نشان داده که زیاد نشستن با افزایش ریسک دیابت نوع دوم، بیماری‌های قلبی و عروقی و مرگ زودرس مرتبط است.

بنابراین بسیاری از کارشناسان توصیه می‌کنند سعی کنیم در طول روز بیشتر بایستیم یا ساعت‌های طولانی و متمادی یکجا ننشینیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

یکی از کارهایی که بیشتر افراد به صورت نشسته انجام می‌دهند، غذا خوردن است. در طول روز، عجیب نیست که بنشینید و غذا بخورید، چه در خانه و چه در محل کارتان. اما آیا ممکن است با ایستاده غذا خوردن بتوانید کالری بیشتری بسوزانید؟ ممکن است در مقایسه با نشستن، در حالت ایستاده کالری بیشتری بسوزانید، اما غذا خوردن در حالت ایستاده از راههای دیگری بر غذا خوردن شما تاثیر می‌گذارد.

آیا ایستاده غذا خوردن، کمکی به کاهش وزن می‌کند؟

یک فرد بزرگسال 77 کیلویی به ازای یک ساعت نشستن حدود 139 کالری و به ازای یک ساعت ایستادن، حدود 186 کالری می‌‌سوزاند. بنابراین اگر شما 77 کیلوگرم وزن‌تان باشد، به ازای هر یک ساعتی که به جای نشستن می‌ایستید می‌توانید 47 کالری بیشتر بسوزانید. اطلاعات جمع آوری شده توسط دانشگاه Chester نشان می‌دهد ایستادن در مقایسه با نشستن، ضربان قلب را حدود 10 تپش در دقیقه افزایش می‌دهد.

غذا در حالت نشسته بهتر گوارش می‌شود یا در حالت ایستاده؟

بعد از جویدن غذا، بزاق ِ ترکیب شده با غذا، وارد مری و سپس وارد معده می‌شود. در معده، غذا به خاطر زیر و رو شدن و ترکیب با اسید معده به اندازه‌ی کافی خرد و له شده و به مولکول‌های ریزی تبدیل می‌‌شود. این مولکول‌های کوچک وارد روده‌ی کوچک می‌شوند تا مواد مغذی‌شان توسط دیواره‌ی روده جذب شود. نوع غذایی که می‌خورید می‌تواند بر سرعت هضم آن اثر بگذارد. مثلا فیبر و پروتئین می‌توانند تخلیه‌ی معده را به تاخیر بیندازند. در نتیجه احساس سیری، ماندگارتر شده و برای ساعت‌های بعدی، اشتهای کمتری خواهید داشت.‌

اما اگر کربوهیدرات‌های ساده بخورید، این مواد غذایی با سرعت نسبتا بالایی وارد جریان خون شده و مدت کوتاهی بعد از خوردن، دوباره احساس گرسنگی خواهید کرد. عامل دیگری که بر گوارش غذا اثر می‌گذارد، وضعیت بدن است. وقتی نشسته‌اید یا دراز کشیده‌اید، در مقایسه با حالت ایستاده، غذا معده را با سرعت کمتری ترک خواهد کرد.

مطالعه‌ای در سال 1988، تاثیرات وضعیت بدن بر تخلیه‌ی معده را مورد بررسی قرار داد. محققان دریافتند وضعیت دراز کشیده به میزان قابل توجهی می‌تواند تخلیه‌ی معده را نسبت به سایر وضعیت‌های بدن، به تاخیر بیندازد. وضعیت ایستاده، سرعت تخلیه‌ی معده را افزایش می‌دهد. اگر تخلیه‌ی معده، زمان کمتری ببرد، شروع احساس گرسنگی زودتر روی خواهد داد. بنابراین غذا خوردن در حالت ایستاده می‌تواند تخلیه‌ی معده را افزایش داده و در نتیجه به مرور زمان، مصرف غذای‌تان را بیشتر کند.

وقتی ایستاده‌اید،‌ کالری بیشتری مصرف می‌کنید اما تفاوت آن خیلی کم است زیرا بیشتر افراد در حالت ایستاده سریع‌تر غذا می‌خورند. کالری سوزی در حالت ایستاده می‌تواند حدود 50 کالری در ساعت باشد، اما بیشتر افراد در حالت ایستاده، با شتاب بیشتری غذا می‌خورند. اما در حالت نشسته، شما با سرعت کمتری غذا می‌خورید که می‌تواند به بدن‌تان کمک کند زمان سیری را به موقع اعلام کند. ضمنا معده با سرعت کمتری تخلیه می‌شود. اگر ایستاده باشید و با عجله غذا بخورید، ممکن است غذا به طور مناسب هضم نشود. همچنین احتمال اینکه حین با عجله غذا خوردن، هوا ببلعید هم بیشتر است.

اگر دوست دارید ایستاده غذا بخورید، حتما زمان صرف کنید و با عجله نخورید. این نکته‌ای است که چه هنگام نشسته غذا خوردن و چه هنگام ایستاده غذا خوردن اهمیت زیادی دارد.

غذای اصلی یا میان وعده؟

 

مطالعه‌ای در سال 2010، 122 نفر را در مورد غذا و عوامل محیطی مورد بررسی قرار داد. بیشتر افراد، خوردن ِ وعده‌ی اصلی را با نشسته خوردن ربط داده بودند. بنابراین اگر هنگام خوردن بایستید، مغز شما آن را به عنوان میان وعده در نظر می‌گیرد، حتی اگر غذایی که می‌خورید، وعده‌ی اصلی‌تان باشد. بنابراین فرقی نمی‌کند بنشینید یا بایستید، مهم این است که هنگام غذا خوردن، ذهن آگاه و هوشمند باشید. اگر وعده‌ی اصلی‌تان را در حالت ایستاده می‌خورید، هوشمندانه آن را غذای اصلی محسوب کنید، نه میان وعده.

سوزش سر دل

یکی از جنبه‌هایی که افزایش سرعت تخلیه‌ی معده می‌تواند مفید باشد شرایطی است که شما دچار سوزش سر دل باشید. سوزش سر دل زمانی روی می‌دهد که اسید معده به مری وارد می‌شود. این اسید تند، مری را می‌سوزاند چون مخاط مری مانند مخاط معده قابلیت محافظت کنندگی ندارد تا اسید معده را تحمل کند.

اگر سوزش سر دل دارید، معمولا توصیه می‌شود تا چند ساعت بعد از غذا خوردن، دراز نکشید. دراز کشیدن می‌تواند احتمال ورود اسید معده به مری را افزایش بدهد زیرا جاذبه‌ی زمین هم به حرکت اسید معده به سمت مری کمک خواهد کرد. ایستاده غذا خوردن می‌تواند کمک کند تا جاذبه‌ی زمین برخلاف اسید معده عمل کند و در نتیجه سوزش سر دل‌تان کمتر شود. اگر ریفلاکس دارید در مورد بهترین روش درمان خاص خودتان با پزشک مشورت کنید.

نتیجه

بیشتر آمریکایی‌ها در طول روز، زیاد می‌نشینند که این می‌تواند برای سلامتی مضر باشد زیرا زیاد نشستن با افزایش ریسک دیابت نوع دوم، بیماری‌های قلبی و عروقی و حتی مرگ زودرس ارتباط دارد. بهتر است با انجام چند حرکت ساده و موثر، زمان‌های نشستن را کوتاه‌تر کنید. اما اگر می‌خواهید غذای‌تان را ایستاده بخورید، با توجه و تمرکز غذای اصلی‌تان را میل کنید، چون ممکن است مغز شما این غذا را غذای اصلی به حساب نیاورد و در نتیجه غذای بیشتری مصرف کنید.

همچنین یادتان باشد تخلیه‌ی معده در حالت ایستاده غذا خوردن سرعت می‌گیرد و در نتیجه احساس سیری‌تان را دستخوش تغییراتی می‌کند. اگر سوزش سر دل دارید، ایستاده غذا خوردن می‌تواند از احتمال ریفلاکس‌تان کم کند. حرف آخر اینکه، شما چه ایستاده غذا بخورید و چه نشسته، باید نسبت به غذایی که می‌خورید ذهن آگاهی داشته باشید و به آرامی غذا بخورید تا به بدن‌تان فرصت دهید بتواند سیری‌تان را به وقت مناسبش اعلام کند.

 

منبع: افکارنيوز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.afkarnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «افکارنيوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۸۷۹۷۶۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

چگونه به فاسیولا مبتلا می شویم؟

ایسنا/گیلان معاون بهداشتی علوم پزشکی گیلان گفت: مصرف سبزیجات محلی خام همچون چوچاق و خالیواش و نعناع و هر نوع سبزی خودرو و معطر جمع آوری شده از طبیعت و موجود در بازارهای محلی در ابتلای مردم به فاسیولا نقش اساسی دارد.

دکتر سید محمود رضوانی در گفت وگو با ایسنا، فاسیولیازیس را عفونت یا بیماری ناشی از انگل های جنس فاسیولا دانست و اظهار کرد: انگل های فاسیولا کرم های مسطح و برگی شکلی هستند که عمدتا در مجاری صفراوی و کبد دام ها از جمله گوسفند، بز، گاو، گاومیش و برخی از علفخواران دیگر زندگی می کنند.

وی با بیان اینکه برای برقراری چرخه زندگی انگل فاسیولا وجود دام های آلوده، منابع آبی دائمی یا فصلی، بارندگی فراوان و حلزون های میزبان واسط ضروری است، افزود: حیوانات آلوده به فاسیولا تخم انگل را همراه با مدفوع خود به محیط خارج دفن می کنند، در صورتی که این تخم در آب قرار گیرد، در درجه حرارت مناسب پس از حدود سه هفته در داخل آن یک لارو مژه دار به وجود می آید. این لارو پس از تشکیل از تخم خارج شده و با نفود در بدن حلزون های آبزی شروع به رشد و تکثیر می کند و به لاروهای دم دار تبدیل می شوند که این لاروهای جدید نیز پس از کامل شدن از بدن حلزون میزبان واسط خارج شده و در آب رها می‌شوند و به برگ گیاهان آبزی می چسبند.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی گیلان ادامه داد: حیوانان نشخوارکننده و انسان به دنبال خوردن گیاهان و یا سبزیجات آبزی حامل لاروهای انگل یا آب های سطحی آلوده به فاسیولا مبتلا می شوند.

رضوانی، خوردن سبزیجات محلی آلوده به فاسیولا به صورت خام، خوردن غذاهای تهیه شده با سبزیجات خام مانند دلار و زیتون پرونده، نوشیدن آب های سطحی و آب چشمه های روباز نواحی کوهستانی، خوردن جگر خام یا آبدار و شستن ظروف و سبزیجات مصرفی در آب های سطحی آلوده را از جمله راه های ابتلا به فاسیولا دانست و تاکید کرد: این بیماری دارای دو مرحله حاد و مزمن است و دوره کمون بیماری از چند روز تا چند هفته و چند ماه متغیر است، اما مهمترین نشانه های بیماری شامل تب و لرز و تعریق شبانه و دردهای شدید شکمی و اختلالات گوارش و نشانه های آلرژیک مانند کهیر و خارش و ناراحتی های تنفسی و کاهش ورزن و کم خونی و بزرگی کبد است.

وی با بیان اینکه مصرف سبزیجات محلی خام همچون چوچاق و خالیواش و نعناع و هر نوع سبزی خودرو و معطر جمع آوری شده از طبیعت و موجود در بازارهای محلی در ابتلای مردم به فاسیولا نقش اساسی دارد، گفت: این سبزیجات گاهی به صورت خام در تهیه غذاهای محلی کاربرد دارد که در صورت آلودگی به انگل می تواند در انتقال بیماری نقش ایفا کند؛ از آنجایی که ضد عفونی کردن این سبزیجات مشکل است باید از خوردن آنها به صورت خام پرهیز کنیم.

معاون علوم پزشکی گیلان بر لزوم پرهیز از مصرف توت فرنگی و سبزیجات خام محلی به صورت غیر بهداشتی تاکید کرد و گفت: شست و شوی سبزیجات با آب سالم و همراه با ضد عفونی کردن با محلول سرکه سفید(ترکیب یک به چهار سرکه و آب) به مدت ۱۵ دقیقه باشد. توت فرنگی نیز پس از شست و شو با آب سالم، حتما به مدت سه تا پنج ثانیه در آب جوش وارد شده و سریعا در آب سرد قرار گیرد.

رضوانی با بیان اینکه سبزیجات خام محلی خرد شده، پخته شده و یا خشک شده پس از فریز کردن به مدت پنج روز مصرف شود، عنوان کرد: پاک کردن سبزیجات با دستکش و خودداری از دست زدن به دهان موقع تمیز کردن سبزیجات نیز مورد تاکید است.

انتهای پیام