به نقل از «بلاغ مازندران»

۸ دلیل قانع کننده که کنار هم غذا بخورید

تاریخ انتشار: ۱۸ اسفند ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۷۶۰۰۸۷۱

غذا خوردن در کنار خانواده، بهترین موقعیت برای والدین است تا فرزند خود را با غذا‌های جدید آشنا کنند و سلیقه‌ی چشایی او را گسترش دهند.به گزارش بلاغ، رفتن به مدرسه، کلاس ورزشی، کار و دیگر قرار‌هایی که داریم باعث شده است خانواده‌ها کمتر بتوانند برای غذا خوردن دور هم جمع شوند؛ و حالا می‌بینیم که صبحانه فرزند خود را با عجله و در حال حرکت به او می‌دهیم، غذای اصلی خود را روی میز کار و یا در حال رانندگی می‌خوریم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به نقل از کرمانی با توجه به اینکه بعضی از ما فکر می‌کنیم وقت برای این دور هم بودن‌ها تنگ است، بسیاری از خانواده‌ها نیز هستند که حداقل ۵ بار در هفته دور هم غذا میل می‌کنند. اگر شما هم جزو کسانی هستید که فکر می‌کنند دور هم جمع شدن خانواده کار دشواری است، این مقاله را دنبال کنید.

 

 

کودکان یاد می‌گیرند سبزیجات را دوست بدارند

بر اساس تحقیقی که در سال ۲۰۰۰ انجام شد، محققان به این نتیجه رسیدند کودکان ۹ تا ۱۴ سالی که در کنار خانواده غذا می‌خورند بیشتر میوه و سبزیجات استفاده می‌کنند و کمتر به طرف نوشابه‌ها و غذا‌های سرخ کرده می‌روند. همچنین برنامه غذایی این گروه از کودکان، مواد مغذی بیشتری مانند آهن، کلسیم و فیبر دارد. غذا خوردن در کنار خانواده روی هر دو بحث تغذیه و ارائه غذای سالم تاثیر دارد.

محیطی کامل برای غذا‌های جدید

غذا خوردن در کنار خانواده، بهترین موقعیت برای والدین است تا فرزند خود را با غذا‌های جدید آشنا کنند و سلیقه‌ی چشایی او را گسترش دهند. در تحقیقی که سال ۲۰۰۳ توسط کلینیک مواد مغذی اروپا انجام شد، به کودکان فلفل قرمز شیرین داده شد و از آن‌ها خواسته شد به طعم آن نمره دهند.

این کار ۸ روز انجام شد و در آن کودکان هر مقدار که دوست داشتند می‌توانستند فلفل قرمز شیرین میل کنند، در روز آخر دوباره از کودکان خواسته شد به طعم غذا نمره دهند که چه مقدار دوستش دارند. در پایان آزمایش، کودکانی که در کنار خانواده غذا می‌خوردند بیشترین نمره را داده بودند و بیشترین مقدار را نیز خورده بودند – حتی بیشتر از گروهی که با خوردن فلفل قرمز به آن‌ها قول پاداش داده شده بود. به کودک خود بیاموزید از غذایش لذت ببرد، حتی اگر در مرحله اول خوشش نیاید.

وعده‌ها را کنترل می‌کنید

خانواده‌های آمریکایی حدود ۴۰ درصد از خرج غذایشان را در بیرون از خانه مصرف می‌کنند. غذا خوردن خارج از خانه آسان است، اما کالری بالایی دارد، زیرا سایز وعده‌ها در رستوران‌ها همیشه در حال رشد است! یک وعده‌ی معمولی غذای رستوران ۶۰ درصد بیشتر از غذای خانه کالری دارد. تحقیقات نشان داده است وقتی با غذای زیاد روبرو می‌شویم، بیشتر هم غذا می‌خوریم و این بیشتر خوردن، منجر به چاقی منجر می‌شود.

وعده سالم، فرزند سالم

تحقیقات نشان داده است کودکانی که مرتب با والدین خود غذا می‌خورند کمتر دچار افسردگی و اختلالات تغذیه‌ای می‌شوند. وقتی کودک غمگین است و احساس افسردگی می‌کند، غذا خوردن در کنار خانواده می‌تواند برای او التیام بخش باشد. این مورد درباره اختلالات تغذیه‌ای نیز بسیار موثر است. خوردن مرتب غذا با والدین کمک می‌کند مشکلات خیلی سریع شناسایی و با آن‌ها مقابله شود.

وعده‌های خانوادگی به فرزندان کمک میکند بگوید نه!

خوردن حداقل ۵ وعده غذایی در کنار خانواده خطر استفاده نوجوانان از سیگار، مشروبات الکلی و مواد مخدر را تا حدود زیادی پایین می‌آورد. تحقیقات نشان داده کسانی که کمتر از ۳ بار در هفته با خانواده خود غذا می‌خورند، بیشتر در خطر استفاده از سیگار و مواد غیر قانونی و همچنین رفتار‌ها غیر اجتماعی هستند.

با اینکه استفاده از مواد مخدر می‌تواند در هر خانواده‌ای اتفاق بیفتد، صرف نظر از نژاد، سن، یا جنس، والدین می‌توانند خیلی ساده با دور هم جمع شدن خانواده سر میز غذا در این موضوع دخالت کنند و از اتفاقات بعدی پیشگیری کنند.

غذای خوب، نمره‌های خوب

آمار‌ها نشان می‌دهد نوجوانانی که سه بار کمتر در هفته کنار خانواده خود غذا می‌خورند، ۲۰ درصد نمرات پایین تری نسبت به دیگران دارند. تنها ۹ درصد کسانی که مرتب در کنار خانواده غذا می‌خورند نمرات ضعیفی می‌گیرند. وعده‌های خانوادگی به فرزندان این فرصت را می‌دهد تا بتوانند با والدین و بزرگ ترهایشان صحبت داشته باشند.

همچنین نحوه‌ی انتخاب رد و بدل شده بین والدین و بزرگسالان، هنگام صرف غذا روی انتخاب واژگان و نحوه‌ی صحبت فرزندان نیز تاثیر دارد. به همین دلیل این جمع خانوادگی بسیار در تربیت فرزندان تاثیر دارد.

شام میتواند مسکن استرس باشد

باور بکنید یا خیر، اگر کاری پر زحمت داشته باشید، زمانی که با خانواده غذا می‌خورید استرستان پایین می‌آید. در سال ۲۰۰۸، محققان در دانشگاه بریگهام یانگ تحقیقی را روی افراد شاغل انجام دادن و دریافتند نشستن در کنار خانواده برای غذا خوردن، به کاهش استرس حاصل از ساعات طولانی کاری والدین کمک می‌کند.

مقداری پول در جیب خود بگذارید

غذا خوردن در کنار خانواده و در خانه به غیر از تاثیراتی که گفته شد، روی هزینه‌ها هم تاثیر دارد. آمار‌ها نشان داده میزان هزینه پخت غذا در خانه بسیار کمتر از خارج خانه است. همچنین غذا‌های خانگی همیشه سالم‌تر از غذا‌های خارج از خانه بوده است. در واقع مصرف غذا در خانه، یک تیر و چند نشان است!

منبع: بلاغ مازندران

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.bloghnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «بلاغ مازندران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۷۶۰۰۸۷۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

کدام فلفل‌ها از همه تندتر هستند؟

با خوردن فلفل، لب‌هایت می‌سوزد، زبانت آتش می‌گیرد و غشا‌های مخاطی که از ریه‌ها در برابر تهدید محافظت می‌کنند، آبریزش بینی شما را تحریک می‌کنند. با خوردن فلفل، رگ‌های خونی منبسط می‌شوند و بدن شما احساس می‌کند که در حال آتش گرفتن است بنابراین برای کمک به خنک شدن بدن، تعریق آغاز می‌شود.

به گزارش ایسنا، مهم نیست که میزان دمای غذای شما چقدر باشد، زیرا همچنان این ادویه بدون اینکه به دمای غذا مرتبط باشد می‌تواند باعث تعریق شما شود. بر اساس گفته آموزش علوم فیشر آمریکا، دلیل تندی غذا به درجه حرارت گرمای آن نیست. تندی در غذای ما به علت کپسایسین است، ماده‌ای که به فلفل تندی می‌دهد.

سطح تندی یک غذا بر اساس میزان تحریک واکنش ما به کپسایسین اندازه‌گیری می‌شود، این اندازه‌گیری واحد حرارتی اسکویل (SHU) نامیده می‌شود. بر اساس این واحد اندازه‌گیری، فلفل دلمه‌ای نمره صفر، فلفل موزی می‌تواند ۹۰۰ باشد و هالاپینو (هالاپینو یا هالوپینو یکی از انواع فلفل‌های تند بومی مکزیک است که کوچک بوده و به رنگ سبز یا قرمز دیده می‌شود) می‌تواند تا ۱۰هزار برسد. هابانرو یا فلفل هندی ۳۵۰هزار و فلفل ترینیداد اسکورپین همچنین اسپری فلفل می‌توانند به محدوده دو میلیون برسند و کپسایسین خالص (بر اساس ارقام منتشرشده انجمن شیمی آمریکا) ۱۶ میلیون است؛ بنابراین اگر علت تعریق ما دما نیست، چه چیزی در غذای تند وجود دارد که با خوردن آن عرق می‌ریزیم؟

دهان ما گیرنده‌های TRPV ۱ دارد که گرما را تشخیص می‌دهد و ما را از خوردن غذا‌های خیلی گرم باز می‌دارد. کپسایسین این گیرنده‌های TRPV ۱ را تحریک می‌کند و سیگنالی به مغز می‌فرستد مبنی بر اینکه ما در حال خوردن چیزی داغ و خطرناک هستیم. مغز با ارسال یک احساس سوزش به آن قسمت از دهان ما پاسخ می‌دهد سپس بدن همان‌طور که باید به دمای گرم واکنش نشان دهد، تعریق را آغاز می‌کند همچنین ممکن است متوجه شوید که هنگام خوردن غذا‌های تند احساس عجله دارید به این دلیل که بدن شما کپسایسین را به‌عنوان یک تهدید اشتباه تعبیر می‌کند، بنابراین هم دوپامین و هم آدرنالین را به عنوان پاسخ ترشح می‌کند.

کپسایسین کاملا در دستگاه گوارش ما تجزیه نمی‌شود، بنابراین وقتی در حال خروج از سیستم بدن باشد، همان سوزش را احساس خواهید کرد. به گفته انجمن شیمی آمریکا، اگر تندی غذا شما را تحت تاثیر قرار داد، از مصرف آب اجتناب کنید که شعله بیشتری به آتش می‌افزاید. در عوض شیر بنوشید یا بستنی یا پنیر بخورید. کازئین موجود در این محصولات لبنی به دور کپسایسین می‌پیچد و به حذف آن از زبان شما کمک می‌کنند.

اگر بتوانید گرما را تحمل و عرق کنید، غذا‌های تند فواید زیادی برای سلامتی دارند. طبق نتایج مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۱ که در نشریه Physiology & Behavior منتشر شد، افزودن فلفل قرمز به غذا می‌تواند میزان کالری سوزی در روز را افزایش دهد. اگر معمولا غذای ملایم‌تری می‌خورید، فلفل قرمز می‌تواند هوس شما را برای غذا‌های چرب، شور و شیرین کاهش دهد. با این حال، جوانه‌های چشایی (یا پرز‌های چشایی حاوی سلول‌های گیرنده مزه هستند که به سلول‌های چشایی نیز معروف هستند)، شما می‌توانند تحمل غذا‌های تند را ایجاد کنند، بنابراین این هوس کشنده فقط برای مدت کوتاهی دوام می‌آورد.

نتایج بررسی سیستماتیک سال ۲۰۱۲ که در نشریه Appetite منتشر شد، نشان داد که افزودن تندی قابل توجه به وعده‌های غذایی می‌تواند به شما کمک کند تا ۵۰ کالری اضافی در روز بسوزانید. این مورد می‌تواند به کاهش وزن پنج پوندی فقط طی یک سال اضافه شود. مصرف غذا‌های تند همچنین می‌تواند چربی شکم را کاهش دهد و به کاهش اشتها کمک کند. در این مطالعه آمده است که این اثرات تا حدی به دلیل نحوه تحریک گیرنده TRPV ۱ کپسایسین است.

مطالعه دیگری در سال ۲۰۱۷ که نتایج آن در PLOS One منتشر شد به بررسی مصرف فلفل قرمز تند و مرگ و میر در میان بیش از ۱۶هزار نفر در ایالات‌متحده پرداخت. افرادی که به‌طور منظم غذا‌های تند مصرف می‌کردند، ۱۳ درصد کاهش مرگ و میر به هر دلیلی داشتند.

محققان همچنین خاطرنشان کردند که فعال‌سازی گیرنده‌های TRPV ۱ توسط کپسایسین از طریق افزایش مصرف انرژی و تاثیر بر چربی‌های خون، بر چاقی تاثیر می‌گذارد. بر اساس بررسی انجام شده در سال ۲۰۱۶ در تحقیقات ضد سرطان، کپسایسین موجود در غذا‌های تند می‌تواند از سلول‌های ما در برابر سرطان محافظت، رشد سرطان را متوقف و با بدخیمی و متاستاز سرطان تداخل ایجاد کند.