خطرات مصرف خشکبار کهنه؛ چطور آجیل تازه را تشخیص بدهیم؟

یک متخصص تغذیه با تاکید بر این که مصرف آجیل‌های ناسالم عوارض متعددی به همراه دارد، در خصوص روش‌های تشخیص آجیل سالم و تازه از آجیل کهنه و مانده توضیحاتی ارائه کرد.

به گزارش گروه رسانه های دیگر آنا، دکتر کوروش جعفریان در گفتگویی اظهار داشت: وزارت بهداشت همواره با نظارت مستمر تلاش کرده است تا سالم ترین مواد غذایی در ایام نوروز در اختیار مردم قرار دهد، اما هنوز در این زمینه دچار ضعف در استاندارد هستیم و این مساله موجب شده است که گاهی شاهد بروز بیماری های مختلف در میان مصرف کنندگان باشیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

وی با اشاره به وجود انواع آلودگی ها در آجیل کهنه ادامه داد:گاهی این آلودگی ها جنبه ظاهری دارد، گاهی از نوع میکروبی، انواع کپک و قارچ، مصرف بیش از حد کود و سموم و بیوشیمیایی یا شیمیایی است که در این مورد برخی تولیدکنندگان از رنگ های غیراستاندارد در تهیه آجیل استفاده می کنند. مثلا ممکن است خشکباری رنگ زعفرانی داشته باشد، اما ممکن است رنگ آن از نوع ناسالم باشد. گاهی علاوه بر این که آلودگی های قارچی و کپکی باعث ایجاد مسمومیت می شود، سمومی که توسط قارچ ها تولید می شود نیز باعث ایجاد بیماری در افراد می شود. همچنین بعضی انواع آلودگی ها بخصوص میکروبی یا استفاده از سموم با دوز بالا، موجب بروز ناراحتی های گوارشی و تنفسی شده و حتی سیستم ایمنی بدن را درگیر می کند.

این متخصص تغذیه اظهار کرد: البته تشخیص سلامت آجیل ها از یکدیگر حتی برای یک فرد کارشناس نیز چندان ساده نیست، مگر این که بو یا طعم خاصی داشته باشد.

عضو هیات علمی دانشگاه تهران در خصوص ویژگی های آجیل سالم و تازه توضیح داد: مغزهای خام، معمولا تازه هستند و به دلیل تازگی، نمک و مواد رنگی کمتری دارند. آجیل هایی که رنگ، ادویه و نمک زیاد دارند نیز اغلب سالم نیستند. هر ماده غذایی، طعم خاصی دارد و تنها راه تشخیص آن، مزه کردن است. در مورد رنگ ماده غذایی نیز همین طور است. بطور مثال، زمانی که پوسته خارجی پسته تازه را باز می کنید، روی آن پوسته بنفش و داخلش، سبز رنگ است که نشانه سلامت آن است. نکته مهم دیگر، بافت مغز است. مغزهای سالم تُرد هستند، اما نرم نیستند. اگر مغزی شور یا طعم دار بود، اما حالت تردی هم داشت، این تُردی، الزاما نشانه سالم بودن آن نیست و ممکن است در اثر حرارت دیدن، تُرد شده باشد.

جعفریان به مردم توصیه کرد تا در حد امکان از فروشگاه های معتبر آجیل های بسته بندی شده خریداری کنند که سلامت آن ها تایید شده است.

منبع:‌سلامت آنلاین

منبع: آنا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۷۷۰۴۵۰۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

به دنبال انتقال میدان میوه و تره بار و خشکبار قزوین هستیم

شهردار قزوین، گفت: امیدواریم در آینده نزدیک با همراهی و همدلی مدیران استانی، پروژه جابه‌جایی میدان میوه و تره بار، بنکداران و خشکباران اجرایی شود. - اخبار استانها -

به گزارش خبرگزاری تسنیم از قزوین، مهدی صباغی در آیین افتتاح بهره‌برداری از فاز سوم نسیم شمال و ناوگان جدید حمل و نقل عمومی شهر قزوین ضمن تقدیر از همراهی مدیران استانی در اجرای این پروژه، اظهار داشت: پروژه مذکور در مدت چهار ماه انجام شد و در طول اجرای آن شاهد همدلی و تعامل خوبی در میان مدیران دستگاه‌های اجرایی به ویژه اداره کل میراث فرهنگی، دانشگاه علوم پزشکی و شرکت گاز بودیم.

وی افزود: با بهره‌برداری از این پروژه کمربندی غربی شهر تکمیل شد و شهروندان می‌توانند در کمترین زمان منتهی الیه شمالی‌ترین و جنوبی‌ترین نقطه شهر را بدون ترافیک تردد کنند. 

شهردار قزوین با اشاره به کلنگ‌زنی تقاطع غیرهم‌سطح دفاع مقدس به عنوان یکی از بزرگترین تقاطع‌های غیرهم‌سطح شهر قزوین، گفت: با افتتاح کمربندی نسیم شمال و با هماهنگی شورای ترافیک و پلیس، احداث این تقاطع وارد فاز عملیاتی می‌شود و امیدواریم در دو سال بتوانیم این پروژه را به سرانجام برسانیم. 

صباغی تاکید کرد: شهر قزوین ظرفیت‌ها و سرمایه‌های خوبی دارد و باید قدر آنها را بدانیم و با همدلی و اتحاد بین مدیران شهری زمینه پیشرفت و توسعه شهر قزوین را فراهم کنیم.

وی در ادامه از افتتاح و بهره‌برداری چندین پروژه شهری در چند روز آینده خبر داد و گفت: بهره‌برداری از پارکینگ خودروهای سنگین در شهرک دانش و ناصرآباد، افتتاح ایستگاه آتش‌نشانی بازار و نصب شیرهای هیدرانت آتش نشانی در بازار از جمله پروژه‌هایی است که به‌زودی مورد بهره‌برداری قرار می‌گیرند.

شهردار قزوین عنوان کرد: امیدواریم در آینده نزدیک با همراهی و همدلی مدیران استانی، پروژه جابه‌جایی میدان میوه و تره بار، بنکداران و خشکباران اجرایی شود.

صباغی در پایان تاکید کرد: شهروندان باید آگاه باشند که این پروژه‌ها با عواید مالیات برارزش افزوده و عوارض‌های پرداختی آنان ساخته می‌شود.

در ادامه فاطمه محمدبیگی نماینده مردم قزوین، البرز و آبیک در مجلس شورای اسلامی، اظهار داشت: همت جهادی و همراهی مدیران شهری و استانی زمینه‌ساز پیشرفت قزوین است. 

وی اضافه کرد: این پروژه با مدیریت جهادی شهردار، همراهی اعضای شورای اسلامی شهر قزوین، همدلی مدیران شهری و استانی و در مدت چهار ماه تکمیل و به بهره‌برداری رسید که قابل تقدیر است.

نماینده مردم قزوین در مجلس شورای اسلامی، گفت: در اجرای این پروژه، صیانت از باغستان نیز اتفاق افتاده و تعریض گذر و مسیر بدون آسیب به باغستان سنتی انجام شده که بسیار ارزشمند است.

وی همچنین از بهره‌برداری ناوگان عمومی جدید و نوسازی شده به عنوان یه اقدام خوب شهرداری یاد کرد، گفت: مردم مطالبات زیادی در این حوزه دارند و نوسازی ناوگان اقدام ارزشمندی است و رفاه و آسایش شهروندان را به دنبال دارد. 

محمد بیگی تاکید کرد: با همت جهادی و همراهی مدیران می‌توانیم پیشرفت و توسعه بیش از پیش را در سطح شهر قزوین را شاهد باشیم.

وی در پایان خاطرنشان کرد: در این دوره ششم شورای اسلامی شهر قزوین شاهد اقدامات و کارهای خوبی هستیم که نشان از همدلی شورا و شهرداری دارد.

انتهای پیام/