١٠ خاصیت عجیب چغاله بادام که از آنها بیخبرید!
تاریخ انتشار: ۵ فروردین ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۷۸۲۴۱۶۵
به گزارش گروه روی خط رسانه های خبرگزاری برنا؛ چغاله بادام، میوه بادام درختی است که در نواحی مرکزی و غربی آسیا از جمله افغانستان، ایران، سوریه و فلسطین پرورش مییابد. میوه درخت بادام در ابتدای رویش تا حدودی سفت بوده و قشر خارجی آن سبز رنگ و پوشیده از کرک ظریفی است.
در داخل آن نیز روکشی قرار دارد که سفید و نرم بوده و مغز آبکی و نازک بادام را در خود نگهداری میکند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
خطر سیانور!
این میوه نارس باعث تقویت لثه و ریشه دندانها میشود و برای خشکی دهان مفید است. چغالههایی که مقداری تلخی دارند حاوی مقدار بسیار کمی اسیدسیانیدریک و ترکیبی از سم خطرناک سیانور هستند که مصرف زیاد آن میتواند منجر به مسمومیت در مصرفکننده شود.
بادام مغذیتر است یا چغاله بادام؟
به طور کلی مواد مغذی میوه کال و نارس بادام کمتر از میوههای رسیده است و از نظر کلسیم، آهن و به طور کلی املاح معدنی در سطح پایینتری قرار دارد. رسیده این میوه افراد را در برابر بیماریهایی، چون پوکی استخوان، افزایش کلسترول، کمخونی و چسبندگی رودههامحافظت میکند، اما تا وقتی کال است از این ویژگیها برخوردار نیست. در واقع میوه سبزرنگی نظیر چغاله بادام که کال و نارس است سرشار از کلروفیل است. کلروفیل داخل بدن در مسیر کانال گوارشی به تولید منیزیم کمک شایانی میکند و از آنجا که منیزیم برای کاهش گرفتگی عضلات نقش بسزایی دارد،.
خوردن متعادل آن میتواند تا حدی در بهبود گرفتگی عضلات مفید واقع شود. این میوه اغلب هضم سنگینی دارد و از آنجا که با هدف کسب سود بیشتر توسط باغداران با وسوسه دلالان و واسطهها زودهنگام عرضه میشود بیش از حد کال و نارس بوده و طبیعت آن بسیار سرد است به گونهای که فرد با مصرف بیش از اندازه آن به اصطلاح عامیانه سردی میکند و گاهی دچار عوارضی از قبیل: دلدرد، تهوع، اسهال و سردرد میشود.
اگر افراط کنید
این میوه در صورت عدم افراط و رعایت برخی نکات بهداشتی فایده مهمی، چون جلوگیری ازگرفتگی عضلات دارد. از سوی دیگر این نوبرانه ترکیبات اسیدی دارد که وجود آنها در معده مانع آسیب رسیدن به بافت معده و بروز سرطان معده میشود؛ البته باید گفت: این نوبرانه از نظر ویتامین C. کامل نیست و کم کالری بودن آن نیز موجب لاغری نمیشود.
این ۱۰ خواص مهم چغاله بادام
۱. چغاله بادام برای قلب ما بسیار مفید است. این بادام (بهویژه پوست آن) حاوی مقدار زیادی فلاونوئید یا بیوفلاونوئید است که بهعنوان یک متابولیت ثانویه، قدرت آنتیاکسیدانها را در بدن ما افزایش میدهد. گروهی از محققان دانشگاه تافتس اثباتکردند که فلاونوئیدها با ویتامین E. کارمیکنند و از این طریق، از دیوارههای سلولهای خونی بدن ما در برابر پارگی یا آسیب محافظتمیکنند. درنتیجه، ما میتوانیم از بیماریهای قلبیعروقی کشنده مانند حمله قلبی پیشگیریکنیم.
۲. غذاهای خیلی کمی مانند چغاله بادام قادر به مبارزه با لیپوپروتئین کمچگالی یا کلسترول بد هستند. اگر بهطور منظم از این مغز استفادهکنید، خیلی راحت میتوانید سطح کلسترول خود را کنترلکنید.
۳. محتوای فسفری چغاله بادام برای دندانها و استخوانهای ما بسیار مفید است. میتواند با تقویت دندانها و لثه، از سلامت دهانودندان ما محافظتکند. همچنین، کارایی دستگاه اسکلتی ما نیز بهشکل قابلتوجهی افزایشمییابد.
۴. بعد از هر وعده غذایی، سطح گلوکوز (قند) در جریان خون ما بالامیرود که برای سلامتی ما خوب نیست. در این وضعیت، بادام سبز میتواند با افزایش ترشح هورمون انسولین و تنظیم سطح قند بدن به ما کمککند.
۵. چغاله بادام سرشار از آنتیاکسیدان است. میتواند سموم را از بدن ما دفعکرده و فعالیتهای سیستم ایمنی ما را تقویتکند. بنابراین، میتوانیم تعدادی از بیماریها و عفونتها را رفعکنیم.
۶. وقتی مسئله حفظ تعادل pH در بدنمان بهمیانمیآید، چغاله بادام بهعنوان یک درمان طبیعی عالی عملمیکند. گاهیاوقات، سیستم کلی بدن ما بهدلیل ترشح مایعاسیدی معده و روده، اسیدی میشود. اما این ممکن است به مشکلات شدیدی منجرشود (مانند پوکی استخوان، کمبود انرژی، ضعف سیستم ایمنی، افزایش وزن و غیره) چرا که بدن ما همیشه به قلیاییبودن تمایلدارد. بادام سبز به دلیل اینکه یک پروتئین قلیایی است، میتواند به قلیایی ماندن بدن ما کمککند.
۷. چغاله بادام سرشار از مواد مغذی ضروری است که برای سیستم عصبی ما بسیار مفید است. ال کارتینین و ریبوفلاوین، دو عنصر اصلی موجود در این نوع بادام هستند که تغذیه مناسب سلولهای مغزی و عصبی ما را تامینمیکنند. بنابراین، با گنجاندن این مغز در رژیم غذایی منظم، میتوانیم عملکرد مغز و سطح ذهنی خود را بهگونه موثری تقویتکنیم.
۸. اگر درحال کاهش وزن هستید، چغاله بادام میتواند کمک بزرگی به شما بکند. این نوع بادام، علی رغم اینکه جزء مغزهاست، دارای چربیهای سالم است که به شکستن چربیهای اضافی و لاغرماندن کمکمیکند. کالریهای چغاله بادام به گروه کمیابی تعلقدارند که درواقع به کاهش وزن کمکمیکنند.
۹. چغاله بادام حاوی مقادیر زیادی فیبر است که برای آسانکردن عمل هضم و درمان یبوست مزمن ضروری است.
۱۰. همانگونه که قبلتر گفتهشد، چغاله بادام سرشار از آنتیاکسیدانهای مفید است. ویتامین E. مهمترین عامل آنتیاکسیدانی موجود در این مغز است که میتواند از طریق دفع کامل رادیکالهای آزاد و مواد سمی جمعشده بهدلیل آلودگی، بدن ما را پاک سازیکند. درنتیجه، ما پوستی صاف و تمیز با درخششی طبیعی خواهیمداشت.
منبع: خبرگزاری برنا
کلیدواژه: رژیم غذایی سلامت سیستم ایمنی قلب مغز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۷۸۲۴۱۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تغذیه سالم در سفرهای نوروزی
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان خوزستان، مهنوش صاحبدل اظهار کرد: در طول سفر، مانند سایر مواقع بهطور متناسب باید بهصورت متعادل و متنوع از تمام گروههای اصلی غذایی شامل نان و غلات، میوهها، سبزیها، شیر و لبنیات و گوشت، حبوبات، تخممرغ و مغزها استفاده شود. البته بهتر است از خوردن سبزیها به صورت خام بهدلیل احتمال آلودگی خودداری شود.
وی ادامه داد: در طول سفر برای جلوگیری از کمآبی و یبوست باید مقدار مناسبی آب مصرف و حداقل روزانه شش تا هشت لیوان مایعات نوشیده شود. البته بهتر است از آبهای معدنی بستهبندی که سلامت آنها مورد اطمینان است، استفاده و به میزان کافی نوشیده شود. همراه داشتن و مصرف میوهها و سبزیهایی مانند هویج، گوجه فرنگی، خیار و کاهو در طول مسافرت به تأمین آب، املاح و ویتامینهای مورد نیاز بدن کمک میکند. باید این مواد غذایی قبل از سفر در خانه شسته و در ظرفهای مناسب دربسته برده شوند.
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: برای برطرف شدن نیاز بدن به مایعات، آب بهترین نوشیدنی است. همچنین میتوان از دوغ کمنمک بدون گاز و نوشیدنیهای کم کالری استفاده کرد و تا حد امکان باید از مصرف آبمیوههای مصنوعی و نوشابههای گازدار پرهیز شود. همچنین آب کافی همراه با غذاهای فیبردار مانند غلات با سبوس و حبوبات مصرف شود.
وی بیان کرد: باید از خوردن غذا در رستورانهای غیربهداشتی در جادههای بین راهی یا داخل شهری اجتناب شود.
صاحبدل گفت: مصرف روزانه میوه و سبزی فراموش نشود. به جای مصرف غذاهای سرخشده باید از غذاهای آبپز، کبابی و تنوری استفاده شود و تا حد امکان از مصرف سوسیس، کالباس و ساندویچهای آماده بخصوص فستفودهایی مانند فلافل و سمبوسه پرهیز شود.
وی اظهار کرد: در صورت مصرف غذاهای کنسروی باید قبل از مصرف از سلامت آنها اطمینان حاصل شود و در صورت مشاهده برآمدگی و فرورفتگی، از مصرف آنها خودداری شود.
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: حتماً قبل از صرف غذا و میانوعده، دستها خوب با آب و صابون شستوشو شود.
او بیان کرد: در زمان سفر میتوان از ساندویچهای ساده و خانگی مانند نان و پنیر و سبزی، ساندویچ تخم مرغ، ساندویچ مرغ همراه میوه و آب یا دوغ کمنمک بدون گاز استفاده شود. بهتر است در طول سفر از مصرف سبزیهای خام و سالاد در مکانهای عمومی خودداری شود.
صاحبدل گفت: از مصرف بعضی از مواد غذایی که در معرض فسادپذیری بیشتری قرار دارند، بهویژه سالاد الویه، همبرگر، کباب کوبیده و پیاز در مکانهایی که قابل اطمینان نیستند، خودداری شود.
وی ادامه داد: در سفرهای نوروز بهتر است برنامه غذایی مانند سایر زمانها تنظیم شود و در صورت مصرف آجیل و مغزها به عنوان میان وعده در مصرف آنها زیادهروی نشود. بهتر است در طول سفر از میان وعدههای سالم مانند میوههای خشک و خشکبار و انواع میوههای تازه و شیر به جای چیپس، پفک، نوشابه و ساندیس استفاده کرد.
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: میوههای خشک مانند کشمش، توت خشک، برگه زردآلو (قیسی) و ... منابع خیلی خوب آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و روی هستند. همچنین ویتامینهای گروه ب و ویتامین آ دارند که به ویژه این مواد معدنی و ویتامینها برای رشد کودکان و نوجوانان بسیار مفید هستند.
وی بیان کرد: همچنین این مواد غذایی به دلیل دارا بودن فیبر غذایی و مواد آنتی اکسیدانی در پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر و سرطانها مفید هستند در حالی که مصرف چیپس، پفک و سایر تنقلات بیارزش به جز کالری بالا که موجب چاقی در کودکان و بزرگسالان میشود و مواد مضر که موجب ابتلا به بیماری در سالهای آینده میشود، حاصل دیگری ندارند.
صاحبدل اظهار کرد: همچنین در سفرهای نوروزی باید تا حد امکان غذا را شخصا آماده کرد و از مصرف مواد غذایی در رستوران و غذاخوریهای نامطمئن یا خرید مواد غذایی از دستفروشان خودداری شود.
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: غذاهای خشک همراه با سبزیجات تازه که خوب شسته شدهاند غذاهای مناسبی برای سفر هستند. در طول سفر پنیر، سرشیر و خامه که پاستوریزه نیستند، استفاده نشود، زیرا مصرف محصولات لبنی پاستوریزهنشده خطر ابتلا به بیماری تب مالت را بهدنبال دارد.
وی بیان کرد: مصرف سس مایونز و سایر سسهای چرب از نظر تغذیهای بهطور کلی توصیه نمیشوند، بخصوص در طول سفر از مصرف سس مایونز یا سسهای خامهای باید خودداری شود. به جای این سسها میتوان با مخلوط ماست، آبلیمو، کمی نمک و فلفل و در صورت امکان کمی روغن زیتون، یک سس سالم برای سالاد تهیه کرد.
صاحبدل اظهار کرد: باید غذاهایی در رستوران سفارش داده شود که سس، ادویه و چاشنی زیادی ندارند، زیرا گاهی ممکن است در رستورانها به غذاهای کهنه و مانده، مقدار زیادی سس و چاشنی اضافه شود تا تغییر رنگ و طعم نامطبوع ناشی از فساد غذا مشخص نشود.
وی افزود: در رستوران حتماً همراه با غذایی که میل میشود، از ماست کمچرب و پاستوریزه، لیموترش یا آب لیمو استفاده شود، زیرا با مصرف این مواد غذایی، دستگاه گوارش اسیدی میشود و از رشد و تکثیر میکروبها در دستگاه گوارش و در نتیجه مسمومیت غذایی جلوگیری میشود.
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: مصرف انواع دسرهای خامهای در طول سفر توصیه نمیشود، زیرا ممکن است با شیر و خامه پاستوریزهنشده تهیه شده باشند یا اینکه به علت کهنگی، فاسد شده باشند. اگر مسافران مایل به مصرف بستنی هستند حتما از نوع پاستوریزهشده و کمچرب آن استفاده کنند و از خریدن و مصرف نوشیدنیهای محلی مانند آب زرشک، آب آلبالو و ... و لواشک، تمر هندی، آلوچه و ... در صورتی که بستهبندی نشدهاند و کد بهداشتی و پروانه ساخت از وزارت بهداشت ندارند، خودداری شود، زیرا انواع آلودگیهای میکروبی و انگلی با خوردن این نوع مواد غذایی غیربهداشتی ممکن است به بدن منتقل شوند.
صاحبدل ادامه داد: از مصرف سالاد بهویژه سالادهایی که در آنها کاهو به کار رفته است و غذاهای دریایی، در غذاخوریهای بین راهی خودداری شود و تنها در صورتی که سالاد را شخصا درست کرده باشند، آن را صرف کنید. گوشت، مرغ، ماهی و تخممرغ نیز فقط از مراکز مجازی که زیر نظر سازمان دامپزشکی کشور هستند، تهیه شود.
وی بیان کرد: باید یخ را از مراکز مطمئن تهیه کرد و از مصرف یخهایی که در شرایط غیربهداشتی و روی زمین نگهداری یا خرد میشوند، خودداری شود. از مصرف آبهای سطحی، چشمهها و دریاچهها نیز پرهیز شود.
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: هنگام خریدن مواد غذایی به تاریخ استفاده و نحوه نگهداری آنها که روی برچسب بستهبندی غذا نوشته شده است، دقت شود. به نشانگرهای رنگی تغذیهای که بر محصولات درج شده است نیز دقت شود، زیرا رنگ قرمز نشاندهنده مقدار زیاد قند، نمک و یا چربی در محصول است که عامل خطر بروز چاقی، دیابت، چربی خون بالا و فشار خون بالاست.
وی افزود: برای حمل گوشت، مرغ و ماهی حتماً از یخدان استفاده و دقت شود مواد غذایی خام با مواد غذایی پخته تماس نداشته باشند. برای پخت و مصرف غذا از ظروف تمیز استفاده شود. هنگام سفر، غذا باید آخرین وسیلهای باشد که میخواهید همراه ببرید و تا لحظه قبل از حرکت باید در یخچال نگهداری شود. توصیه میشود به جای استفاده از نوشابههای گازدار از نوشیدنیهای طبیعی پاستوریزه و کمنمک مانند دوغ کمنمک و بدون گاز استفاده شود.