به نقل از «الف»

۵ ماده غذایی که بدن را قوی‌تر می‌کنند

تاریخ انتشار: ۲۸ فروردین ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۱۰۹۶۰۵

به گزارش سلامتیسم در ادامه ۵ ماده غذایی که بدن را قوی‌تر می‌کنند میخوانید:

۱. غلات صبحانه غنی‌شده 

آیا به خوردن گوشت گوساله علاقه‌مند نیستید یا نمی‌توانید از این گوشت قرمز استفاده کنید؟ اگر پاسخ‌تان مثبت است، باید بگوییم که استفاده از غلات صبحانه غنی‌شده با زینک می‌تواند جایگزین مناسبی برای شما باشد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مطالعات نشان می‌دهند آن دسته از غلات صبحانه غنی‌شده با زینک که از کیفیت بالایی برخوردار هستند، می‌توانند به اندازه یک وعده ۸۵ گرمی از گوشت گوساله، زینک به بدن برسانند. 
مقدار مطلوب برای مصرف: روزانه یک کاسه غلات صبحانه غنی‌شده بخورید. 

۲. میوه‌ها و سبزی‌های نارنجی 

شاید شما هم ندانید که پوست انسان‌ها از نظر نقش‌آفرینی در سیستم ایمنی بدن تا چه اندازه مهم است. درواقع، این اندام حیاتی و وسیع به‌عنوان اولین خط دفاعی در مقابل باکتری‌ها، ویروس‌ها و دیگر عناصر مخرب ایستادگی می‌کند. پوست برای این‌که بتواند قوی و سالم باقی بماند، به ویتامین A نیاز دارد.
ویتامین A، نقش مهمی در تولید بافت‌های هم‌بند ایفا می‌کند که عنصر کلیدی‌ای برای پوست محسوب می‌شود. یکی از بهترین راه‌ها برای دریافت ویتامین A از طریق رژیم غذایی نیز اضافه کردن مواد غذایی حاوی بتاکاروتن به برنامه غذایی است. این مواد غذایی عبارت‌اند از سیب‌زمینی شیرین، هویج، کدو تنبل و طالبی. 
مقدار مطلوب برای مصرف: هر نصف فنجان از مواد غذایی ذکرشده فقط ۱۷۰ کالری دارد، اما ۴۰ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین A را تامین می‌کند. 

۳. قارچ 

انسان‌ها از قرن‌ها پیش، قارچ‌ها را به‌عنوان یکی از خوراکی‌های طبیعی برای تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شناسند. محققان در دوران معاصر نیز انواع قارچ‌ها را از این منظر مورد بررسی قرار داده‌اند و به نتایج دقیقی رسیده‌اند. یافته‌های آنان نشان می‌دهند که قارچ‌ها، میزان تولید و میزان فعالیت سلول‌های سفید خون را بیشتر می‌کنند و درنتیجه آن‌ها را در حالت تهاجمی‌تر قرار می‌دهند. این حالت تهاجمی خصوصا در مواقع ابتلا به بیماری‌ها اهمیت زیادی دارد. 
مقدار مطلوب برای مصرف: متخصصان توصیه می‌کنند که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، ‌روزانه حدود ۳۰ گرم قارچ بخورید. شما می‌توانید انواع قارچ‌های خوراکی را به پاستا،‌ ماکارونی و غذاهای دیگر اضافه کنید. 

۴. کفیر 

یافته‌های علمی نشان می‌دهند افرادی که روزانه از مکمل‌های لاکتوباسیلوس استفاده می‌کنند،‌ شانس ابتلا به بیماری‌ها را ۳۳ درصد کاهش می‌دهند. لاکتوباسیلوس، نوعی پروبیوتیک است که فعالیت سلول‌های خونی سفید را تحریک می‌کند. اگرچه همه انواع کِفیر حاوی لاکتوباسیلوس نیستند،‌ اما کِفیرهای مرغوب و باکیفیت حتما لاکتوباسیلوس دارند. 
مقدار مطلوب برای مصرف: حداقل چند بار در هفته از کِفیر استفاده کنید. 

۵. ماهی‌های چرب

انواع ماهی‌های چرب مانند قزل‌آلا، سالمون و خال‌مخالی، سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ هستند که التهاب را کاهش می‌دهند، قدرت تنفس را تقویت می‌کنند و از ریه‌ها در مقابل سرماخوردگی و بیماری‌های تنفسی محافظت به عمل می‌آورند. یکی از مطالعات بر روی نمونه‌های حیوانی نشان می‌دهد که امگا-۳ می‌تواند به دفع بعضی از انواع آنفلوآنزا نیز کمک کند. 
مقدار مطلوب برای مصرف: حداقل هفته‌ای ۱۲۰ گرم ماهی بخورید. در ضمن،‌ اگر باردار یا شیرده هستید، باید از مصرف ماهی‌های جیوه‌دار پرهیز کند. 

منبع: الف

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.alef.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «الف» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۱۰۹۶۰۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

یک ادعای عجیب از سوءتغذیه نیمی از ایرانی ها

نتایج اخیر یک پژوهش چندساله نشان می‌دهد که سرانه مصرف مواد غذایی ایرانی‌ها با وجود گرانی اقلام غذایی و شرایط بد اقتصادی تغییر چندانی نداشته و آن‌ها در وضعیت سوءتغذیه بحرانی قرار ندارند، اما بخش عمده درآمدهایشان به سمت تأمین مواد غذایی رفته است.   به گزارش همشهری، متخصصان تغذیه بر مصرف همه گروه‌های غذایی؛ کربوهیدرات، چربی‌ها، پروتئین، لبنیات، میوه و سبزیجات، برای حفظ سلامت بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ها تأکید می‌کنند؛ محصولاتی که البته طی چند سال گذشته روند افزایشی قیمت داشته و به نوعی حضورشان در سفره‌ها کمتر شده. این وضعیت حواشی متعددی را هم رقم زده و اخبار متعددی از تبعات این مساله مطرح می‌شود، از جمله این‌که ایرانی‌ها در مسیر گرسنگی قرار گرفته و دچار سوءتغذیه شده‌اند.    به گفته جلال‌الدین میرزای‌رزار، رئیس انجمن تغذیه ایران، هم پیش‌تر فکر می‌کردند که بحث سوءتغذیه در کشور جدی است و به همین دلیل یک طرح ملی از سوی انستیتو تحقیقات تعذیه در این باره در کشور کلید خورد که نتایج آن سوءتغذیه خانواده‌های ایرانی را رد می‌کند.   در این باره حتی تابستان سال گذشته سازمان جهانی خواربار و کشاورزی ملل متحد -فائو- از کاهش قابل توجه سوءتغذیه در ایران طی سال‌های ۲۰۲۱ تا ۲۰۲۲ خبر داد و اعلام کرد: «طی این دوره ۶.۱ درصد از جمعیت ایران با مشکل سوء تغذیه مواجه بودند و این عدد در دوره قبل -۲۰۱۸ تا ۲۰۲۰- بالغ بر ۷ درصد بوده است.» یک ادعای عجیب از سوءتغذیه ایرانی ها عجیب‌ترین ادعا درباره سوءتغذیه ایرانی‌ها تابستان سال گذشته مطرح شد. مدیرکل سابق مطالعات اجتماعی وزارت تعاون با بیان اینکه اوضاع سوءتغذیه در کشور بحرانی شده، عنوان کرد: «۵۷درصد ایرانی‌ها سوءتغذیه دارند و کالری مورد نیاز یعنی ۲۱۰۰ کیلوکالری را دریافت نمی‌کنند. ۱۴.۵میلیون نفر از این ۵۷درصد هم کودکند و نزدیک ۱۰میلیون نفر زیر ۱۲سال»؛ ادعایی که نشان می‌داد فقر غذایی، سلامت بیش از نیمی از جمعیت کشور را تهدید می‌کند و هم نظام سلامت و هم آینده‌سازی کشور با مشکلات قابل‌توجهی روبه‌رو است.   ادعای این مسئول همان زمان هم مورد انتقاد گرفت و عنوان شد که حتی میانگین جدول سازمان بهداشت جهانی برای میزان کالری مورد نیاز گروه‌های سنی مختلف، متفاوت است. به‌عنوان مثال درباره افراد زیر ۱۰ سال دچار سوءتغذیه که به تأکید این مسئول سابق چیزی حدود ۱۰ میلیون نفر بودند، اگر پسر باشند ۸۵۰ تا ۱۹۸۰ کالری مورد نیاز است و اگر دختر باشند ۱۲۵۰ تا ۱۷۳۰ کالری. به همین دلیل میانگین عجیب ۲۱۰۰ کیلوکالری درباره این گروه سنی مصداق ندارد.   این در حالی است که وزارت بهداشت هم براساس جدولی که از سوی انستیتو تغذیه ایران تهیه شده بود، میانگین کالری و پروتئین مصرفی دهک‌های مختلف در سال ۹۷ را اعلام کرد. براساس این جدول، تنها ۴ دهک ابتدایی کالری کمتر از ۲۱۰۰ دریافت کرده بودند؛ دهک اول ۱۶۳۵، دهک دوم ۱۸۴۱، دهک سوم ۱۹۳۴ و دهک چهارم ۲۰۰۵؛ بنابراین کالری دریافتی ۳ دهک تفاوت قابل توجهی با میانگین کالری مطرح‌شده از سوی مدیرکل سابق مطالعات اجتماعی وزارت تعاون نداشته است.   البته آمار‌های رسمی وزارت بهداشت نشان می‌دهد که حدود ۱۶درصد کودکان زیر ۶ سال در ایران دچار سوء‌تغذیه‌اند و ۸۰۰هزار کودک در سنین رشد با کمبود انرژی و مواد پروتئینی و کمبود ریزمغذی‌ها روبه‌رویند. متولیان نظام سلامت همچنین از کمبود وزن ۱۱درصد کودکان در ایران و لاغری شدید حدود ۵درصد از کودکان خبر می‌دهند. سرانه مصرف تغییری نکرده ایرانی‌ها طی سال‌های ۲۰۲۱ تا ۲۰۲۲ بهبود ۱۲ پله‌ای در رده‌بندی جهانی سوءتغذیه داشتند و در جایگاه ۹۰ قرار گرفتند؛ یعنی در مقایسه با ۱۶۷ کشور جهان از نظر سوءتغذیه، ۷۷ کشور جهان سوءتغذیه بیشتری نسبت به ایران داشته‌اند. حالا پژوهش‌ها هم نشان می‌دهند که ایرانی‌ها از نظر سوءتغذیه در وضعیت بحرانی قرار ندارند.   رئیس انجمن تغذیه ایران در این‌ باره به توضیح می‌دهد: دراین‌باره یک پژوهش چندساله از سوی انستیتو تحقیقات تغذیه ایران آغاز شد. نام این طرح «سرانه مصرف مواد غذایی در خانوار‌های ایرانی» بود و از ۸ هزار خانوار ایرانی یادآمد غذایی گرفته شد. در طول این مطالعه سرانه مصرف تمام اجزای مواد غذایی در کشور به‌صورت پراکنده مورد اندازه‌گیری قرار گرفت. نتایجی که اخیرا به‌دست آمده نشان می‌دهند که سرانه مصرف نسبت به قبل از شرایط بد اقتصادی خیلی تغییر نکرده است که ایرانی‌ها را دچار سوءتغذیه بحرانی کند. هزینه‌های ۵۰ درصدی برای خوراکی‌ها به‌گفته میرزای‌رزاز، این مطالعه نشان داد که خانوار‌های ایرانی بخش قابل توجهی از درآمد خود را به تامین مواد غذایی اختصاص داده‌اند. او دراین‌باره عنوان می‌کند: اگر در سال‌های گذشته یک خانوار مجبور بود ۱۵ تا ۲۰ درصد از درآمد خود را به خورد و خوراک اختصاص دهد، اکنون این عدد به ۴۰ تا ۵۰ درصد رسیده است؛ اما مصرف سرانه چندان جابه‌جا نشده است، مگر درباره گوشت به‌صورت خاص، و شاید لبنیات.   این متخصص تغذیه درباره سرانه مصرف لبنیات در ایران توضیح می‌دهد: این شاخص در کشور ما در مقایسه با کشور‌های توسعه‌یافته همیشه کم بوده و اکنون هم همان وضعیت را دارد؛ به همین دلیل نمی‌توان کاهش مصرف را خیلی به مسائل اقتصادی ربط داد. حمایت‌های غذایی ارجح‌تر است رئیس انجمن تغذیه ایران با تأکید بر اینکه این آمار‌ها در دهک‌ها و گروه‌های آسیب‌پذیر تفاوت‌هایی دارد، عنوان می‌کند: این گروه‌ها در یک یا ۲ دهک قرار دارند که در سازمان‌های مردم‌نهاد و ان‌جی‌اوها، ارگان‌های نیمه‌دولتی مثل کمیته امداد و ارگان‌های دولتی مثل سازمان بهزیستی به‌عنوان مستمری‌بگیر ثبت شده‌اند. یکی از توصیه‌های همیشگی ما به دولت‌ها درباره این گروه‌های آسیب‌پذیر این بوده است که این گروه‌ها باید تحت حمایت‌های غذایی قرار داشته باشند؛ یعنی به جای دریافت یارانه و کمک‌های نقدی، سبد‌های مواد غذایی دریافت کنند تا دچار سوءتغذیه که عامل بسیاری از بیماری‌هاست، نشوند.   میرزای‌رزاز تأکید می‌کند: تحقیقات نشان داده است که پول نقد پرداختی به این خانوارها، به دلیل گرفتاری‌های زیادی که دارند، به مواد غذایی اختصاص پیدا نمی‌کند و صرف موارد و مسائل دیگر می‌شود. کانال عصر ایران در تلگرام