به نقل از «رکنا»

نگاهی به فرهنگ غذایی کشور آرژانتین/خوشمزه ترین پاستا را در این کشور امتحان کنید!

تاریخ انتشار: ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۶۱۶۶۳۹

رکنا: در سفر به هر کشور توصیه می شود با فرهنگ غذایی آن کشور آشنا شوید.

آرژانتین از کشورهای آمریکای جنوبی و پایتخت آن بوئنوس آیرس Buenos Aires بزرگ‌ترین شهر و بندر این کشور است. زبان رسمی کشور آرژانتین اسپانیایی است و واحد پول آن پزو نام دارد. آرژانتین از لحاظ وسعت جغرافیایی دومین کشور آمریکای جنوبی پس از برزیل و هشتمین کشور در جهان است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

97 درصد جمعیت آرژانتین را نوادگان مهاجران ایتالیایی و اسپانیایی تشکیل می‌دهند. پیش از ورود اروپایی‌ها به این کشور سرخ پوستان بومی جمعیت پراکنده‌ای در این منطقه داشتند. اسپانیایی های مهاجم در سال 1516 میلادی با شنیدن شایعه‌ای که در مورد وجود کوه‌های نقره در این منطقه وجود داشت وارد آرژانتین شدند و پیشینه نام آرژانتین از واژه لاتین argentum به معنای نقره گرفته شده است. در سده بیستم بیشترین تعداد مهاجر به این کشور از آمریکای لاتین بوده است. جغرافیای آرژانتین شامل دشت‌های حاصلخیز پامپا در مرکز، زمین‌های کشاورزی در فلات، جلگه غنی از نفت پاتاگونیا در نیمه جنوبی، فلات‌های نیمه گرمسیری گرانچاکو در شمال و رشته‌ کوه‌های پر پیچ و خم آند در امتداد مرز غربی با شیلی می‌شود. آرژانتین کشوری است متشکل از فرهنگ‌های مختلف ناشی از موج مهاجرت‌های پیاپی به این کشور. با این حال آرژانتینی‌ها به عادات و تفریحات مشترکی که پیوند آن‌ها را با هم محکم‌ می‌کند و هویت ملی آرژانتین را شکل می‌دهد پایبند هستند. در این مقاله قصد داریم به فرهنگ غذایی آرژانتین بپردازیم، با خوراک این کشور آشنا شویم و یک نوع غذای محبوب این کشور را معرفی کنیم.گوشت گاو یا همان بیف پایه و اساس غذای آرژانتینی را شکل می‌دهد. طبخ گوشت (باربیکیو) که در کشورهایی مثل آرژانتین، شیلی و اروگوئه به آن آسادو Asado می‌گویند در دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه ضروری است. جدا از استیک، انواع سوسیس مثل چوریتسو Chorizo، سالچیچا Salchichaو مورسیا Morcilla و نان‌های شیرین مثل مویخا Molleja نیز از خوراکی‌هایی هستند که روی باربیکیو کباب می‌شوند.

پاستای ایتالیایی نیز در آرژانتین به اندازه گوشت قرمز طرفدار دارد. آرژانتینی ها اسپاگتی Spaghetti، راویولی Ravioli، لازانیا Lasagna و نیوکی Gnocchi را به انواع دیگر پاستا ترجیح می‌دهند. پیتزای آرژانتینی که به خمیر ضخیم و پنیر فراوانش شهرت دارد یکی دیگر از غذاهایی است که به آن افتخار می‌کنند.

اما غذای سنتی آرژانتین نوعی نان شبیه به پیراشکی و دست‌پیچ شیرین یا نمکی به نام کرویا Criolla است که با گوشت، مرغ و پنیر پر می‌شود. یکی دیگر از غذاهای محلی آرژانتین ماتامبره، رولت گوشت تکه شده است که به صورت سرد سرو می‌شود.

آلفاخور Alfajor نوعی شیرینی محبوب و سنتی آرژانتین است که شکل آن شما را یاد یو-یو (نوعی اسباب بازی) می‌اندازد. داخل این شیرینی با دولسه دِ لِچی Dulce de leche (چیزی شبیه کارامل که از شیر گرفته می‌شود) یا مربای میوه‌ای پر شده و روی آن با شکلات تلخ یا سفید پوشانده می‌شود.

عشق آرژانتینی ها به غذا وصف نشدنی است. تمرکز اجتماعات و گردهمایی‌ها روی به اشتراک گذاشتن غذا است و زمانی که یک آرژانتینی شما را برای صرف شام به خانه‌اش دعوت کند نشانه صمیمیت او است. مهم‌ترین وعده غذایی ناهار خانوادگی روز یک‌شنبه است که معمولا شامل آسادو و پاستا می‌شود.

کافه و رستوران

دُن خولیو Don Julio یکی از معروف ترین رستوران‌های آمریکای لاتین است که در بوئنوس آیرس قرار دارد. این رستوران که در واقع یک خانه استیک Steak House است در فضای مجازی نیز بسیار شناخته شده و دارای امتیاز بالایی است. در سایت 50 برتر دنیا درباره این رستوران این طور نوشته‌اند: «یک خانه استیک سنتی که آسادوی آرژانتینی واقعی را به شما نشان می‌دهد.» چیزی که این رستوران را متمایز می‌سازد این است که دام مخصوص آن به صورت ارگانیک تغذیه شده و گوشت به دست آمده به مدت 21 روز در یخچالی با دمای کنترل شده نگهداری می‌شود تا به آمادگی لازم برای طبخ برسد. در رستوران دُن خولیو تقریبا تمام قسمت‌های گاو طبخ می‌شوند مانند استیک دمبه گاو و استیک عضله دیافراگم. هر چند از نظر کاربران فضای مجازی قیمت غذاها در این رستوران گران است اما حجم زیاد غذا، سرویس‌دهی و فضای گرم و صمیمی ساختمانی که متعلق به سده نوزدهم است شما را برای دادن امتیاز بالا به این رستوران قانع می‌کند.

کافه تورتونی Tortoni Cafe در بئنوس آیرس یک مکان دیدنی است. پشت در این کافه همیشه شلوغ و پر از توریست است، با این حال وقتی وارد کافه می‌شوید شیرینی‌ها، دسرها و آرامشی که در این کافه تاریخی احساس می‌کنید به همه دردسرهای وارد شدن می‌ارزند. انگار در این کافه زمان مثل قاب عکسی قدیمی متوقف شده است، زمانی که مردم برای ورق بازی و بیلیارد و نوشیدن قهوه با دوستان خود به آنجا می‌آمدند و با گذشت زمان کافه تورتونی بخشی از هویت بئنوس آیرس را تشکیل داده است.

 

منبع: رکنا

کلیدواژه: سلامت ماه رمضان مهم ترین های 24 ساعت فضای مجازی قهوه آرژانتین توصیه سفر توریست غذا عکس زن فیلم حوادث تجاوز ایران دختر ازدواج خواننده حوادث تهران

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rokna.net دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رکنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۶۱۶۶۳۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

چرایی برگزاری امتحانات پایه نهم در روزهای پنجشنبه

دانش‌‌‌آموزان پایه نهم باید روزهای پنجشنبه در امتحانات شرکت کنند، آموزش و پرورش شهرستان‌های استان تهران درباره برگزاری امتحانات در روز پنجشنبه که مدارس تعطیل است، توضیحاتی داد. - اخبار اجتماعی -

به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم، امتحانات دانش‌آموزان پایه نهم برای برای دروس ریاضی، علوم و فارسی به صورت کشوری است یعنی سؤالات امتحان این سه درس در تمام کشور یکسان است و برای سایر دروس سؤالات به صورت استانی است.

امتحان کشوری درس فارس اول خرداد، درس علوم تجربی 6 خرداد و درس ریاضیات 13 خرداد 1403 برگزار می‌شود.

امتحانات دروس غیرکشوری پایه نهم در استان تهران از تاریخ 29 اردیبهشت آغاز خواهد شد و دانش‌آموزان در روزهای پنجشنبه نیز امتحان دارند.

آموزش و پرورش شهرستان‌های استان تهران درباره برگزاری امتحانات در روزهای پنجشنبه اعلام کرد: به دلیل اعتراض برخی معلمان دوره اول متوسطه بابت موضوع برگزاری امتحانات هماهنگ پایه نهم در رو‌زهای پنج‌شنبه، دلایل توجیهی این موضوع را به استحضار می‌رسانیم:

1. با توجه به برگزاری امتحانات نهایی سه پایه برای اولین بار، بخشی از مدارس دوره اول متوسطه مناطق به عنوان حوزه امتحان نهایی در نظر گرفته شده‌اند. روزهای زوج امتحانات پایه‌های دهم و یازدهم و روزهای فرد امتحانات پایه دوازدهم برگزار می‌شود. همچنین تعدادی از همکاران دوره اول نیز به عنوان عوامل برگزاری و نظارت امتحان نهایی مشغول به کار هستند.

برنامه امتحانات دانش‌آموزان پایه ششم و نهم اعلام شد

2. سه امتحان ریاضی، علوم و فارسی پایه نهم به صورت هماهنگ کشوری برگزار می‌شود که برنامه هر سه امتحان در روزهای فرد هفته برنامه‌ریزی و ابلاغ شده است.

3. باید فقط یکی از روزهای زوج یا فرد برای امتحانات پایه نهم در نظر گرفته شود که مدرسه در یک روز برگزار کننده امتحان نهایی و در روز دیگر برگزار کننده امتحان هماهنگ پایه نهم باشد. با عنایت به برنامه ریزی سه امتحان هماهنگ کشوری در روزهای فرد، تمام برنامه امتحانات هماهنگ برای روزهای فرد برنامه‌ریزی شد.

4. بر اساس ماده 3 آیین نامه ارزشیابی تحصیلی تربیتی دوره اول متوسطه، ارزشیابی تحصیلی تربیتی دانش‌آموزان، در نوبت‌های زیر انجام می‌شود:

الف - ارزشیابی نوبت اول(لغایت پایان دی ماه)
ب - ارزشیابی نوبت دوم(لغایت پایان خردادماه)

بر اساس این ماده امکان برگزاری امتحانات هماهنگ پایه نهم در تیرماه وجود ندارد. در صورتی که امتحانات فقط در روزهای فرد غیر از پنجشنبه برگزار شود، برنامه امتحانات هماهنگ تا هفته اول تیرماه طول خواهد کشید که مغایر آیین نامه است.

5. در برخی مناطق استان، درصد زیادی از مدارس دوره دوم نظری غیردولتی هستند و در آن مدارس امتحان نهایی برگزار نمی‌شود و دانش‌آموزان غیردولتی برای امتحان نهایی به حوزه‌های اجرای واقع در سایر مدارس می‌روند.

6. همه مدارس ظرفیت تجهیزاتی و کیفی برگزاری آزمون را ندارند. در حال حاضر با تخصیص حداکثر اعتبار ممکن، بیشتر دبیرستان‌ها برای حوزه اجرا تجهیز می‌شوند. هر حوزه اجرا حداقل به یک چاپگر با توان تکثیر بالا نیاز دارد تا این حجم تکثیر سؤالات و پاسخنامه‌ها انجام شود. خیلی از مدارس این تجهیزات را ندارند. نور درست، فضای استاندارد و ... هم در همه مدارس نیست. به این دلیل هم هنرستان‌ها و هم مدارس دوره اول برخوردار به عنوان حوزه اجرای امتحانات نهایی در نظر گرفته می‌شوند.

7. مجوز برگزاری حوزه زیر تعداد مشخصی از افراد را نداریم و خیلی از دبیرستان‌ها ظرفیت این حجم دانش آموز را برای حوزه‌ها ندارند. این هم یکی از دلایل انتخاب مدارس دوره اول برای حوزه هست.

8. علاوه بر این که مجوز برگزاری آزمون هماهنگ در تیرماه را نداریم، حتی اگر مجوز هم داشته باشیم، نتایج آزمون پایه نهم در زمان مقرر اعلام نمی‌شود و جهت صدور به موقع هدایت تحصیلی به مشکل می‌خوریم.

در نهایت بر اساس شرایط خاص ایجاد شده و محدودیت‌های آیین‌نامه‌ای، سه امتحان از امتحانات هماهنگ استانی پایه نهم در روزهای پنجشنبه برگزار می‌‌شود.