نحوه درست کردن غذایی کاملا ایرانی
تاریخ انتشار: ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۶۵۲۶۵۶
عطر و بوی قیمه مخصوصا اگه عطر گلاب و زعفرون هم بده یاد آور روز‌های دورهمی فامیل تو قدیماست… همچنین روز‌های محرم و نذری‌های خوشمزه‌ای که اکثرشون قیمه است.
سرویس سبک زندگی فردا؛ عطر و بوی قیمه مخصوصا اگه عطر گلاب و زعفرون هم بده یاد آور روز‌های دورهمی فامیل تو قدیماست… همچنین روز‌های محرم و نذری‌های خوشمزه‌ای که اکثرشون قیمه است.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه قیمه
لپه نصف لیوان
پیاز دو عدد متوسط
گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم
رب گوجه چهار قاشق غذاخوری سر صاف
آب ۵ لیوان
چوب دارچین دو تکه
لیمو عمانی ۲ عدد
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
سیب زمینی سرخ شده
مراحل تهیه قیمه
خوب، چون من از شب قبل تصمیم داشتم که قیمه بار بذارم برای فرداش، از همون موقع لپه‌ها رو خیس دادم. ولی کلا اگه دو سه ساعت هم لپه رو خیس بدید کافیه. حتی اگه لپه‌ی مرغوبی تهیه کرده باشین و تازه باشه بدون خیس دادن هم راحت میپزه. گوشت هم که من از تکه‌های درشت استفاده کردم. شما اگه میخواید مجلسی باشه یا برای نذری تهیه میکتید بهتره گوشت رو قورمه کنید در اصطلاح. ریز و مربع مربع برش بزنید.
برای شروع پیاز رو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن تفت میدیم. کمی که نرم شد و حالت شیشه‌ای پیدا کرد گوشت رو با مقداری فلفل سیاه به پیاز‌ها اضافه میکنیم و باز تفت میدیم.
تفت دادن پیاز و گوشت
اگه از میزان پخت لپه تون مطمئن هستین میتونید با همون گوشت تفتش بدید. اگر نه، بهتره جداگونه با کمی پیاز تفت بدید و جدا بپزیدش.
لپه‌ها رو هم تفت میدیم
۵ لیوان آب رو اضافه میکنیم و چوب دارچین‌ها رو هم میندازیم توش و در ظرف رو میذاریم تا گوشت و لپه بپزه. من توی زودپز پختمشون که کمتر زمان برد. ولی روی شعله‌ی متوسط و در قابلمه معمولی حدود ۲ ساعت حداقل برای پخت زمان لازم هست.
آب اضافه میکنیم و چوب دارچین می‌اندازیم
بعد از اینکه از پخت کامل گوشت و لپه مطمئن شدید، رب رو در مقداری روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید.
رب گوجه رو تفت میدیم
در همین مرحله که رب رو اضافه میکنیم، نمک رو هم به همراه لیمو عمانی اضافه میکنیم.
اضافه کردن رب و لیمو عمانی و نمک
بعد از حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه که لیمو عمانی‌ها هم نرم شدن، زعفرون و گلاب رو هم اضافه میکنیم. کمی هم ترشیش رو تست میکنیم و اگه کم ترش بود، کمی آبلیمو اضافه میکنیم. بعد از حدود یک ربع خورشت کاملا جا افتاده و آماده اس.
قیمه جا افتاده
نکات مربوط به طعم قیمه و له نشدن لپه و جا افتادن خورشت
تفت دادن لپه‌ها باعث میشه که موقع پخت لپه‌های خورشت وا نره و همچنین توی خورشت پخش بشن و در واقع آب و دون خورشت جدا نشه.
روی حرارت ملایم و آروم آروم این خورشت رو طبخ کنید که آبش خشک نشه. اگه عادت دارید با حرارت بالا کار کنید یه لیوان آب بیشتر بریزید.
لیمو عمانی روغن خورشت رو میکشه و ممکنه اگه زیاد توی خورشت بمونه تلخش کنه. برای جلوگیری از این مسئله میتونید از پرک لیمو عمانی استفاده کنید که خیلی بهتره.
گلاب و زعفرون طعم عالی به قیمه میده پس پیشنهاد میکنم یک بار امتحان کنید.
یکی از نکته‌های خوشمزه‌تر شدن قیمه اینه که علاوه بر پیازی که ابتدای کار تفت دادیم با گوشت، مقداری پیاز داغی که کاملا قهوه‌ای شده و طعم پیاز داغ روی آش رو میده به قیمه اضافه کنید (البته با برش‌های کوچیکتر در حد همون نگینی یا حتی رنده شده) طعم پیاز داغ قیمه رو خیلی خوشمزه‌تر میکنه. در آخر هم با سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید. منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003PPB
منبع: فردا
کلیدواژه: آموزش آشپزی دستور تهیه غذا مواد لازم خورشت قیمه سیب زمینی غذای ایرانی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۶۵۲۶۵۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
درخواست ده روسی از باشگاه؛ سردار آزمون در رم ماندنی شود
ده روسی از بین مهاجمان خود ترجیح می دهد که تامی آبراهام را بفروشد.
سردار آزمون مهاجم ایرانی آاس رم که ماه های پایانی قرارداد قرضی خود در این باشگاه را سپری می کند، ممکن است در ترکیب تیم دنیله ده روسی ماندنی شود.
تمدید قرارداد دیبالا و حفظ لوکاکو، دو درخواست ابتدایی ده روسی از مدیران رمبه نقل از ایل مساجرو؛ دنیله ده روسی از نگرش حرفه ای و بدون حاشیه سردار آزمون در تمرینات رم کاملاً راضی است. از نظر ده روسی، این مهاجم 29 ساله ایرانی کاملاً در خدمت تیم است و هر زمان که فرصت بازی به او می رسد، از نظر فنی به رم کمک می کند. به همین دلیل ده روسی از سران رم درخواست کرده که شرایط را برای ادامه فعالیت سردار آزمون در پایتخت ایتالیا مهیا کنند. رم در پایان فصل بند خرید 12 میلیون یورویی او از لورکوزن را در اختیار دارد اما آنها قطعا این بند را فعال نخواهند کرد. تمدید قرارداد قرضی یا انتقال دائمی با مبلغی به مراتب پایین تر از توافق قبلی، هدف اصلی رمی ها در دور جدید مذاکرات با لورکوزن است. سردار در 437 دقیقه بازی برای رم در سری آ موفق به ثبت 3 گل و 1 پاس گل شده است.
از دست ندهید ????????????????????????
افتضاح تاریخی و رکورد بی‌سابقه چلسی در لیگ برتر دل هوادار کودک چلسی شکست؛ قرار بود بجنگید! سرمربی پاری سن ژرمن قول چهارگانه داد! حمایت امیر جعفری از سیدحسین حسینی + عکس
تیم فوتسال افغانستان نیمی از راه جام جهانی را طی کرد