توصيههاي دبیر انجمن سم شناسی ایران درباره چگونگي مصرف قارچ سم قارچها با پختن از بین نمیرود
تاریخ انتشار: ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۶۶۴۲۱۰
زندگی > سلامت -
همشهری آنلاین:
دبیر انجمن سم شناسی و مسمومیتهای ایران تاکید کرد: مردم از قارچهای خوراکی بستهبندی شده و دارای مجوز وزارت بهداشت استفاده کنند.
دکتر کامبیز سلطانی نژاد در گفتوگو با وبدا، با بیان اینکه هر سال با فرارسیدن فصول بهار و پاییز، تعدادی از گونههای سمی قارچ در برخی نقاط کشور شروع به روییدن میکند، گفت: قارچهای سمی از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به قارچهای خوراکی دارند و تشخیص آنها، توسط افراد عادی میسر نیست، به همین دلیل امسال با تعداد زیادی از اینگونه مسمومیتها در کشورمان مواجه شدیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
عضو هیات علمی مرکز تحقیقات پزشکی قانونی کشور درخصوص تشخیص قارچهای سمی و خوراکی گفت: در جهان بیش از 5 هزار گونه قارچ وجود دارد که حدود 100 گونه از آن برای انسان سمی است.
وی افزود: در ایران، هر سال با فرارسیدن فصول بهار و پاییز، با رویش تعدادی از گونههای سمی قارچ در برخی نقاط کشور مواجه هستیم، امسال نیز با توجه به به شرایط خاص آب و هوایی، مخصوصا بارندگیهای اخیر و شرایط محیطی مانند نور و دمای هوا، رویش و تکثیر قارچهای سمی در استانهای غربی افزایش یافت و باعث شد افرادی که علاقهمند به چیدن و مصرف قارچ از دل طبیعت هستند و درخصوص عوارض مسمومیتها اطلاعی ندارند، دچار مسمومیت شوند.
عضو هیات علمی مرکز تحقیقات پزشکی قانونی کشور با بیان اینکه روش تشخیص قارچ سمی و گونههای خوراکی آن به طرق کاملا علمی و تخصصی توسط متخصصان میسر است، خاطرنشان کرد: قارچهای سمی از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به قارچهای خوراکی دارند و تشخیص آنها، توسط افراد عادی میسر نیست، به همین دلیل امسال با تعداد زیادی از اینگونه مسمومیتها در کشورمان مواجه شدیم.
وی با اشاره به اینکه بهترین راه، پیشگیری از مسمومیت با قارچهای سمی است، تصریح کرد: مردم باید توجه کنند که به هیچ وجه، قارچهای خودرویی که در دشتها و جنگلها میروید را نچینند و مصرف نکنند، چراکه اینگونه قارچها، در اثر پختن، کبابی و یا آب پز کردن، بازهم سمی هستند و مواد سمی آنها تخریب نمیشود.
دبیر انجمن سم شناسی و مسمومیتهای ایران توصیه کرد: مردم در اقصی نقاط کشور، مخصوصا در استانهای غربی، مانند کرمانشاه، کردستان، همدان، قزوین و آذربایجان غربی که دارای بیشترین آمار مسومیتها هستند، باید از خرید قارچها به صورت فله ای و یا چیدن هر نوع قارچی از دل طبیعت، خودداری کنند.
سلطانی نژاد با تاکید براینکه مردم باید از قارچهای خوراکی بسته بندی شده و دارای مجوز وزارت بهداشت استفاده کنند، درخصوص علائم و نشانههای مسمومیت توسط قارچهای سمی، اظهارداشت: 90 درصد مسمومیتهای شدید توسط قارچها، به دلیل ماده ای سمی به نام آماتوکسین است که این ماده عمدتا بر روی کبد تاثیر مخرب میگذارد.
وی افزود: علائم مسمومیت با قارچ، در دو مرحله بروز پیدا میکند، مرحله اول، 6 تا 12 ساعت پس از مصرف قارچ با نشانههایی نظیر تهوع و استفراغ، دردهای شکمی و احساس ضعف بروز پیدا میکند و مرحله دوم 24 ساعت بعد از علائم اولیه، با ضعف، سرگیجه و کاهش سطح هوشیاری خود را نشان میدهد که این حالات ناشی از درگیری کبدی و کلیوی در فرد مسموم است که ممکن است او را به مرگ برساند.
دبیر انجمن سم شناسی و مسمومیتهای ایران درخصوص درمان مسمومیت شدید با قارچهای سمی گفت: تنها درمان اینگونه مسمومیتها پیوند اورژانسی کبد است، بنابراین با مشاهده علائم اولیه مسمومیت، باید فرد را سریعا به مراکز درمانی ارجاع دهند.
سلطانی نژاد با بیان اینکه هرساله با ورود به فصل بهار و پاییز شاهد رویش قارچهای سمی و مسمومیتهایی از این نوع هستیم، افزود: در سال جاری با تعداد بیشتری از اینگونه مسمومیتها روبرو شدیم و تقریبا 700 نفر در کشور با مصرف قارچ سمی، دچار عارضه و مسمومیت شده اند که دلیل آن نیز همان شرایط خاص آب و هوایی کشور در نقاط غربی است.
عضو هیات علمی مرکز تحقیقات پزشکی قانونی کشور درخصوص سایر گیاهان سمی گفت: ایران به دلیل شرایط اقلیمی، دارای گونههای متنوع گیاهی بوده و میتوان گفت تنوع گیاهی در ایران، مشابه قاره اروپا است، بنابراین انواع و اقسام گیاهان در این کشور رشد و تکثیر پیدا میکنند، لذا برخی از این گیاهان ممکن است، سمی باشند، بنابراین افراد در برخورد با هر نوع گیاه تزیینی و یا گیاهی که سلامت آن توسط وزارت بهداشت تایید نشده است، احتیاط کنند و حتی المقدور آنها را از دسترس کودکان دور نگه دارند.
در همین زمینه: قارچ فلهای مصرف نکنید ابهام در سلامت غذاهای تراریخته | درخواست از وزارت بهداشتمنبع: همشهری آنلاین
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۶۶۴۲۱۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
به صدا درآمدن زنگ خطر انقراض ۵۰ گونه گیاه دارویی وخوراکی درآذربایجان غربی
به گزارش خبرگزاری صداوسیمای استان آذربایجان غربی، ریکان عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات ومنابع طبیعی وآموزش کشاورزی آذربایجانغربی بااشاره به اینکه یک هزارو ۵۰۰ گونه گیاهی در استان رویش دارد که ۵۰۰ گونه آن داروئی و خوراکی است گفت :داشتن تنوع آبوهوایی، بارشهای مناسب استان را منبع اصلی طب سنتی و قطب گیاهان دارویی و خوراکی تبدیل کرده است.
مهناز حیدری افزود: مصرف این گیاهان در سفرههای مردم آذربایجان غربی همیشه موردتوجه قرار دارد و طعمهای بهاری از آنها در غذاها و خوراکیهای سنتی این منطقه به چشم میخورد.
عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات ومنابع طبیعی وآموزش کشاورزی استان گفت: برداشت گیاهان خوراکی محلی در آذربایجان غربی همزمان با آغاز بهار و رویش این گیاهان آغاز شده است. اما تغییرات اقلیمی و برداشتهای بیرویه، به خطر انقراض گونههای گیاهی خوراکی در مناطقی مانند دره شهدا، قاسملو، کوه سیر و قوشچی در شهرستان ارومیه افتادهاند.
حیدری ریکان افزود: ۵۰ گونه از گیاهان دارویی در محوطه مرکز تحقیقات ومنابع طبیعی وآموزش کشاورزی استان کاشته شده است تا از انقراض بعضی از گونه ها جلوگیری شود و محققان و بهره بردارن می توانند از کارشناسان این مرکز برای کارهای تحقیقاتی در زمینه گیاهان دارویی و خوراکی کمک بگیرند.
ابراهیم پایدار رئیس اداره امور مراتع آذربایجانغربی بااشاره به اینکه در صورت مشاهده برداشت انبوه گیاهان دارویی و خوراکی خود رو به قصد فروش و عرضه در بازارهای مصرف با عوامل آن برخورد میشودگفت: هر گونه بهره برداری از محصولات مرتعی و جنگلی از جمله کنگر، ریواس، مندی، کوراد، لوشه، موسیر، اویشن، انواع قارچهای گوهی و مرتعی، گول آغا، شنگ، بولاغ اوتی، لاله واژگون، غازایاقی، انواع میوه و گل درختان اعم از بادام، زالزالک، گلابی وحشی، زرشک و سیب وحشی صرفاً با اخذ مجوز از اداره کل منابع طبیعی استان با اولویت دارندگان پروانه چرای دام و بهره برداران عرفی مطابق با قوانین و مقررات موجود است.
وی افزود : در صورت مشاهده این تخلفات، برداشت، حمل و نقل و یا خرید و فروش غیرمجاز بدون اخذ مجوز لازم برابر مقررات محموله به عنوان کالای قاچاق تلقی شده و به نفع دولت توقیف میشود و متخلفین توسط یگان حفاظت شهرستانها به مراجع قضائی معرفی میشوند.
علاوه بر خاصیت دارویی و خوراکی گیاهان، وجود پوشش گیاهی برای جلوگیری از فرسایش خاک و حفظ خاک از اهمیت بالایی برخوردار بوده و در هر منطقهای باعث کاهش سرعت جریانهای سطحی و جلوگیری از فرسایش خاک میشود، بنابراین پوشش گیاهی تاثیر قابل ملاحظهای بر کاهش سیلابهای مخرب داشته، یکی از روشهای حفاظت از فرسایش در حوزههای آبخیز سیلزا ، استفاده از روش زیستی است.
اکثر زمین لغزشهایی که در قرن اخیر (قرن تخریب پوشش گیاهی)اتفاق افتاده ، حاصل قطع و بهرهبرداری بی رویه از پوشش گیاهی و کاهش سطح جنگلها و مراتع کشور است که برای جلوگیری از این امر بایستی به استفاده بیرویه گیاهان در مراتع و جنگلها توسط دام و انسان توجه ویژهای شود.