قارچهای سمی ایران
تاریخ انتشار: ۳ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۷۴۰۴۰۳
ساعت24 - در ایران سههزارو ۸۰۰ گونه قارچ داریم که هزار گونه آن قارچ کلاهکدار است از این تعداد قارچ کلاهکدار، ۵۰ گونه قارچ سمی داریم. در طول تاریخ ایران، چهار گونه قارچ کشنده و مرگبار شناسایی شده است و این قارچشناس موفق میشود در سال ۲۰۱۵، دو گونه قارچ کشنده جدید از خانواده فالوتوکسین به جهان معرفی کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
درحالیکه در روزهای ابتدایی انتشار اخبار مسمومیت ناشی از مصرف قارچ در برخی از استانهای کشور، مسئولان وزارت بهداشت از نوع سم موجود در قارچهای سمی اظهار بیاطلاعی کردند، اما در دو روز گذشته و پس از انجام آزمایشهای متعدد، نوع سم موجود در قارچها مشخص شد. ستاد مرکزی اطلاعرسانی داروها و سموم سازمان غذا و دارو در اطلاعیهای با عنوان پیشگیری از مسمومیت با قارچهای سمی، گونه قارچی Amanita virosa را عامل مسمومیتهای اخیر معرفی کرد. همچنین در ادامه این اطلاعیه، ستاد اطلاعرسانی داروها و سموم از مردم خواسته بود از مصرف قارچهای خودرو مخصوصا قارچهایی که در کنار تنها درختان (بهخصوص درختان خشکشده) میرویند یا قارچهای جمعآوریشده توسط افراد عادی یا قارچهایی که به صورت فلهای عرضه میشوند، خودداری کنند. شناسایی انواع خوراکی قارچ از انواع سمی تنها براساس خصوصیات ظاهری مانند شکل، رنگ، بو، قوام و مزه مشکل بوده و تنها توسط متخصصان و کارشناسان مجرب قارچشناسی و گیاهشناسی امکانپذیر است؛ بنابراین به توصیههای برخی از افراد عادی در تشخیص انواع سمی از انواع خوراکی قارچ توجه نکنید، هرگز قارچها را به صورت خام و به مقدار زیاد مصرف نکنید.
با وجود هشدار مکرر وزارت بهداشت، اما مصرف این قارچها همچنان قربانی میگیرد. به گفته مسئولان وزارت بهداشت قارچ سمی که این روزها بسیاری از هموطنانمان را راهی بیمارستان کرده و «فرشته نابودگر» نام دارد، شباهت بسیاری به قارچ خوراکی سفیدرنگ دارد. قارچهای سمی همچنان قربانی میگیرد محمدرضا آصف، قارچشناس مؤسسه تحقیقات گیاهپزشکی نیز روز سهشنبه در نشستی خبری عنوان کرده بود: در ایران سههزارو ۸۰۰ گونه قارچ داریم که هزار گونه آن قارچ کلاهکدار است از این تعداد قارچ کلاهکدار، ۵۰ گونه قارچ سمی داریم. بهگفته او در طول تاریخ ایران، چهار گونه قارچ کشنده و مرگبار شناسایی شده است و این قارچشناس موفق میشود در سال ۲۰۱۵، دو گونه قارچ کشنده جدید از خانواده فالوتوکسین به جهان معرفی کند. عامل مسمومیتهای اخیر هم این گونههای جدید هستند. به گفته آصف سه قارچ سمی عامل بروز مسمومیت در هموطنانمان شده است؛ دو گونه از این قارچها صرفا در فرد مسمومیت ایجاد میکنند و کشنده نیستند، اما یک گونه به اسم «لپیوتا برونئو اینکارناتا» قارچی سمی است که مسمومیت کبدی ایجاد میکند.
این قارچ، سمی تولید میکند که بسته به سن و جنس، حداکثر در ۱۲ ساعت، منجر به آلودهشدن کبد و سرانجام مرگ میشود. مصرفکنندگان این قارچ در ابتدا علائمی شبیه مسمومیت دارند که پس از مراجعه به پزشک با درمان ساده راهی منزل میشوند، اما شش ساعت بعد سم قارچ به کبد میرسد و منجر به ازکارافتادن کبد و مرگ میشود. قارچ سمی
کارشناس بهداشت محیط و حرفهای دانشگاه علوم پزشکی کردستان نیز پیش از این با اشاره به اینکه سم قارچ سمی به هیچ عنوان از بین نمیرود، اظهار کرد: شستن، پختن و سرخکردن قارچهای سمی تأثیری در ازبینبردن سم آن ندارد. وی با اعلام اینکه بیش از ۵۰ نوع گونه قارچ در منطقه کردستان وجود دارد که بخش قابلتوجهی از آن سمی است، افزود: تشخیص سمیبودن این دست از قارچها، تنها در لابراتوارهای آزمایشگاهی و توسط متخصصان گیاهشناسی امکانپذیر است. وی با تأکید بر عدم مصرف قارچهای وحشی موجود در طبیعت و غیرپرورشی، تصریح کرد: بهدلیل تشابه ظاهری قارچهای سمی با قارچهای غیرسمی و خوراکی، تنها راه پیشگیری از مسمومیت با قارچ، خودداری از مصرف قارچهای روییده در طبیعت و فلهایاست.
منبع: ساعت24
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۷۴۰۴۰۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
گیاهی که برای تعدیل قند خون در افراد دیابتی مفید است | فواید بینظیر ریواس : این افراد نباید ریواس مصرف شود
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسنا، مهناز مردانی در خصوص مصرف غذایی گیاهان خوراکی و دارویی طبیعی گفت: یکی از نعمتهای بیشمار خداوندی، وجود گیاهان خوراکی و گاها داروئی در استان حاصلخیز لرستان است.
وی با بیان اینکه استفاده درست و منطقی از این گیاهان منجر به حفظ و ارتقاء سلامت خواهد شد، ادامه داد: از جمله این گیاهان میتوان به ریواس، کنگر، قارچ کوهی، شنگ یا ریش بز، پای غازان یا در گویش محلی پاغزو، زرشک، موسیر، بن سرخ و... اشاره کرد.
مردانی اضافه کرد: این گیاهان خودرو و ارگانیک سرشار از فیبر، مواد معدنی، ویتامین C ویتامینهای گروه B و بعضا پیش ساز ویتامین D هستند.
این متخصص تغذیه یادآور شد: فیبر بسیار خوب این گیاهان باعث ایجاد لینت مزاج در افراد و پیشگیری از یبوستهای مزمن شده و به سلامت سیستم گوارش کمک شایانی خواهد کرد.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان افزود: مصرف مناسب انواع این گیاهان منجر به کاهش چربیهای خون در افراد مبتلا به دیس لیپیدمی و تعدیل قند خون در افراد دیابتی میشود.
خواص ریواس؛ این قسمت از ریواس سمی است | با ریواس چه خوراکیهایی درست کنیم؟ | طرز تهیه خورش ریواساو گفت: از طرفی آنتی اکسیدانهای موجود در آنها به سلامت قلب و عروق و کبد کمک میکنند و نقش ضد سرطانی دارند.
مردانی اظهار کرد: همچنین وجود ویتامینهای مختلف همچون ویتامین سی و ویتامین آ و برخی مواد معدنی در ساختار این گیاهان، باعث افزایش سیستم ایمنی و در نتیجه افزایش مقاومت بدن در مقابل بیماریهای مختلف خواهند شد.
وی خاطرنشان کرد: البته هنگام مصرف این گیاهان میبایست احتیاط لازم به عمل آید. به طور مثال در مصرف قارچهای کوهی باید دقت کافی به عمل آید چرا که برخی از این قارچها سمی بوده و حتی منجر به فوت مصرف کننده خواهد شد و لذا قارچها از افرادی که قابل اعتماد هستند خریداری شوند.
این متخصص تغذیه گفت: برخی از این گیاهان، مانند ریواس حاوی مقدار زیادی اگزالات بوده و در نتیجه در افرادی که سنگ کلیه از جنس اگزالات دارند، نباید مصرف شود.
کد خبر 845137 برچسبها خواص مواد غذایی خبر مهم گیاه دارویی