دستور پخت کلافوتی خرمالو به صورت مرحلهای
تاریخ انتشار: ۱۲ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۹۲۹۷۶۲
کلافوتی یا clafoutis یه نوع دسر فرانسوی هست که ترکیبی از میوه در کنار مخلوطی که شبیه به فلن flan هست تشکیل میشه. معروفترین کلافوتی با گیلاس درست میشه، ولی با هر میوه دیگه‌ای هم میتونیم اون رو درست کنیم.
سرویس سبک زندگی فردا: خیلی از میوه‌ها هستند که زمان استفاده اون محدود هست به یک فصل خاص و متاسفانه ما نمیتونیم همه سال از اون‌ها بهره ببریم.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کلافوتیس خرمالو
کلافوتی خرمالو
مواد لازم برای تهیه کلافوتی خرمالو
شکر نرم و دونه ریز ۶۰ گرم
آرد سفید همه کاره ۷۰ گرم
بگینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ پنس
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
شیر ۱۰۰ گرم
خامه ۴ قاشق غذاخوری
خرمالو ۴ عدد
فندق تست و خرد شده ۵۰ گرم
کلافوتی چیه؟
کلافوتی یا clafoutis یه نوع دسر فرانسوی هست که ترکیبی از میوه در کنار مخلوطی که شبیه به فلن flan هست تشکیل میشه. معروفترین کلافوتی با گیلاس درست میشه، ولی با هر میوه دیگه‌ای هم میتونیم اون رو درست کنیم از جمله خرمالو! کلافوتی چیزی بین کیک و دسر هست و معمولاً داخل ظرفی که توی اون پخته میشه سرو میشه.
مراحل تهیه کلافوتی خرمالو
برای شروع آرد رو همراه با بکینگ پودر و نمک مخلوط و یکی دو بار از الک رد میکنیم. فر رو روشن میکنیم و روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیمش میکنیم. کف ظرف یا قالب رو با کمی کره چرب میکنیم و روی اون رو ۱ قاشق شکر می‌پاشیم و کنار میذاریم. لازمه تاکید کنم برای تهیه این کیک از قالبی باید استفاده کنیم که هیچ درزی نداشنه باشه و در واقع هیچ امکانی برای بیرون رفتن مواد ازش وجود نداشته باشه پس اگر به قالبتون مطمئن نیستین از یک ظرف سرامیکی و یا پیرکس که تحمل حرارت بالا داره استفاده کنین.
ریختن شکر کف قالب آغشته شده به کره
تخم مرغ‌ها رو توی یک ظرف بشکنین و مقداری بزنین تا از حالت لختگی دربیاد و بعد شکر رو تدریجاً بهش اضافه میکنیم و هم زدن ادامه میدیم تا حجم تقریباً ۲ برابری بگیره و رنگش کاملاً روشن بشه.
افزودن شکر نرم و دانه ریز به تخم مرغ‌های هم زده
وانیل رو به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه میکنیم و ۱ دقیقه دیگه هم میزنیم.
اضافه کردن وانیل
حالا مخلوط آرد رو به تدریج به تخم مرغ‌های حجم گرفته اضافه میکنیم و با کمک لیسک با هم فولدشون میکنیم تا یکدست بشن.
اضافه کردن مخلوط آرد الک شده به تخم مرغ‌های حجم گرفته
حالا خامه رو اضافه میکنیم و با هم مخلوطشون میکنیم.
اضافه کردن خامه به مخلوط
شیر رو هم نهایتاً اضافه میکنیم و در حد یکنواخت شدن با مخلوط هم مزنیم.
اضافه کردن شیر
حالا روی ظرف رو با یک لایه محافظ غذا می‌پوشونیم و در دمای آشپزخونه ۲۰ دقیقه استراحت میدیم.
پوشاندن مایع با محافظ و استراحت در محیط
بعد از گذشتن زمان استراحت، مایه کلافوتی رو داخل قالب می‌ریزیم و خرمالو‌هایی که به شکل و اندازه‌های یکسان برش زدیم داخل مایع قرار میدیم.
قرار دادن اسلایس‌های خرمالو داخل مایع کلافوتی بالاخره فندق‌هایی که تست کردیم و بعد خردشون کردیم رو روی کلافوتی می‌پاشیم.
پاشیدن مغز فندق روی کلافوتیس
حالا قالب رو داخل فر از قبل گرم شده قرار میدیم و اجازه میدیم تا ۳۰ دقیقه داخل فر بمونه تا روی اون طلایی و خوش رنگ بشه. بعد از این مدت دسر رو از فر خارج میکنیم و اجازه میدیم تا از حرارت بیفته. سپس روی اون مقداری پودر قند الک میکنیم. این دسر به صورت گرم و یا هم دما با محیط سرو میشه و معمولاً سرد استفاده نمیشه. همین طو که در ابتدا توضیح دادم این کیک دسر بافت نرمی شبیه به فلن داره و نباید خیلی منسجم باشه. در صورت قرار دادن توی یخچال قبل از سرو کردن تو محیط آشپزخونه قرارش بدین تا هم دما با محیط بشه و بعد سرو کنین. منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003SDB
منبع: فردا
کلیدواژه: آموزش آشپزی دستور پخت غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۹۲۹۷۶۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
رئیسی: به صورت ویژه در دستور کار وزرا و مدیران دستگاه‌های اجرایی باشد
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، سید ابراهیم رئیسی در جلسه عصر امروز یکشنبه هیئت دولت، سرکوب شدید اعتراضات دانشجویی ضد صهیونیستی و ضرب و شتم و بازداشت اساتید و دانشجویان در دانشگاه‌های غربی بویژه در آمریکا را برگ دیگری از رسوایی مدعیان آزادی بیان عنوان و تصریح کرد: امروز به برکت خون مطهر شهدای مظلوم غزه چهره واقعی تمدن غربی بیش از پیش برای مردم جهان آشکار و مشخص شده است که مدعیان آزادی بیان، به چیزی غیر از حفظ سلطه‌گری خود پایبند نیستند.
بنا به روایت فارس، رئیسی در ادامه، خیزش دانشجویان، اساتید و نخبگان غربی در حمایت از مردم مظلوم غزه را رویدادی بزرگ و دارای ابعادی گسترده توصیف کرد و ضمن تقدیر از نقش‌آفرینی رسانه‌ها به‌ویژه رسانه ملی در آشکار کردن و به تصویر کشیدن ماهیت بدون روتوش غربِ مدعی افزود: بدون تردید این خیزش و بیداری در مقابل ظلم و جنایت و سلطه‌گری با اعمال خشونت، ضرب و شتم و بازداشت اساتید و دانشجویان حامی مظلومین غزه خاموش نخواهد شد.
رئیسی در بخش دیگری از سخنان خود در جلسه امروز هیئت دولت با تاکید بر اهمیت موضوع کنترل و نظارت مدیران بر عملکرد زیر مجموعه خود، تصریح کرد: آنچه از ابتدای دولت نیز تحت عنوان گشت ارشاد مدیران مطرح شد تاکیدی بر اهمیت موضوع نظارت درون سازمانی بر عملکردها، پیش از نظارت و بازرسی از سوی دیگر نهادها بود که باید به صورت ویژه در دستور کار وزرا و مدیران دستگاه‌های اجرایی باشد.
وی در ادامه ضمن ابراز رضایت از گزارشات مسئولان اقتصادی دولت درباره کاهش تورم، کنترل و کاهش رشد نقدیندگی و کاهش قیمت ارز، استمرار این روند را نیازمند کنترل و مراقبت ویژه دستگاه‌های مربوط دانست و در این راستا تشکیل منظم شورای اقتصاد و ستاد تنظیم بازار را ضروری دانست.
رئیسی همچنین برنامه بازدید خود از مناطق ۱۷ و ۱۸ شهر تهران را اقدامی در راستای سفرهای استانی و ارتباط نزدیک با مردم این مناطق به منظور پیگیری و رفع مشکلات‌شان دانست وبا بیان اینکه حضور مسئولان در میان مردم و ارتباط نزدیک با آنها از نظر اثرگذاری هیچ جایگزینی ندارد، از همه وزرا خواست ضمن توجه ویژه به ارتباط‌گیری با مردم و شنیدن مشکلات و مطالبات آنها برای آن بخش از مردم جامعه که امکان ارتباط مستقیم با دولتمردان ندارند نیز برنامه‌ریزی کنند.
رئیسی ناظر به گزارش وزیر راه شهرسازی درباره ضرورت اصلاح نقاط حادثه خیز در جاده‌های کشور، تصریح کرد: اقتضای قانون و تدبیر نیز آن است که ما با پیشگیری قبل از وقوع حادثه نسبت به رفع زمینه‌های آن اقدام و تا جایی که امکان دارد از وقوع خسارات و حوادث جلوگیری کنیم.
در ابتدای این جلسه معاون اجرایی رئیس جمهور با اشاره به حضور و بازدید رئیس جمهور محترم و تعدادی از وزرا در مناطق ۱۷ و ۱۸ تهران ، این اقدام را اولین برنامه از سلسله برنامه‌های بازدید از مناطق مختلف پایتخت به منظور پیگیری و رفع مشکلات مردم تهران هم راستا با برنامه سفرهای استانی دانست و از تداوم آن در دیگر مناطق تهران با توجه به تراکم جمعیتی موجود در پایتخت خبرداد.
معاون اجرایی رئیس جمهور همچنین با اشاره به ورود دولت به موضوع کالاهای رسوبی در بنادر و گمرکات با دستور رئیس جمهور گفت: با اقدامات صورت گرفته میزان رسوب کالا در بنادر و گمرکات به حداقل ممکن رسیده و از میزان متوسط دنیا هم پایین‌تر است که این از دستاورد مهم دولت در دو سال و نیم گذشته است.
وی در ادامه تصریح کرد: مشکل معدود کالاهایی که از این فرایند باقی‌مانده بود نیز با پیگیری جدی وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و وزیر جهاد کشاورزی در چند روز اخیر حل و فصل و مقرر شد این کالاها یا مرجوع شده یا برای مصرف دامی به کشور وارد شود.
وزیر جهاد کشاورزی نیز در گزارشی از اقدامات صورت گرفته برای حل و فصل محموله حاوی روغن در بندر عباس که مورد تاکید جدی رئیس جمهور بود گفت: از سه کشتی حامل روغن که از سال ۹۹ وارد بندر عباس شده بودند، محموله دو کشتی از سازمان غذا و دارو مجوز گرفته و ترخیص شده‌اند و محموله سوم که مورد تایید مراجع ذی‌صلاح قرار نگرفت،نیز با پیگیری‌ها صورت گرفته از سوی معاون اول رئیس جمهور، مالک محموله پذیرفت با پرداخت هزینه بارگیری و حل و نقل، محموله سوم را مرجوع کند.
وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی نیز در جلسه امروز به تقدیر رهبری معظم انقلاب از نظام سلامت کشور به‌عنوان یکی از قوی‌ترین و بی‌نظیرترین نظامات سلامت در منطقه و همچنین خدمات وسیع درمانی و پزشکی به مناطق محروم که در تاریخ جمهوری اسلامی ایران بی‌نظیر است اشاره کرد و گفت: وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با تلاش مضاعف این روند را ادامه خواهد داد و با بهره‌گیری از ظرفیت سازمان‌های نظارت بر سلامت و درمان به صورت مستمر سلامت مردم را پایش و کنترل می کند.
وزیر راه و شهرسازی نیز گزارشی از بهره برداری از ۸ هزار ۴۰۰ واحد مسکونی در قالب نهضت ملی مسکن در استان آذربایجان شرقی ارائه کرد و گفت: خوشبختانه تا امروز عملیات اجرایی ۲ میلیون و ۵۴۰ هزار واحد مسکونی در بخش‌های مختلف از جمله ۲۶۴ هزار واحد در بافت فرسوده و ۵۰۰ هزار واحد روستایی آغاز شده و در فرایند ساخت قرار دارند و همچنین ۱۲۸ هزار و ۵۰۰ مسکن مهر نیز تحویل شده است.
وزیر راه و شهرسازی همچنین به اقدامات صورت گرفته در اصلاح و رفع نقاط حادثه خیز جاده‌ای در دولت مردمی اشاره کرد و گفت: در سال گذشته ۷۲۵ نقطه حادثه‌خیز جاده‌ای اصلاح و رفع شده و امسال با هدف‌گذاری صورت گرفته بنا داریم مشکل نقاط حادثه‌خیز جاده‌ای را تا حد زیادی حل کنیم که البته این مهم به ۲۰ هزار میلیارد تومان اعتبار نیاز دارد.
وزیر دادگستری نیز در این جلسه از به صفر رسیدن پرونده پرداخت دیه از بیت المال خبر داد و افزود: در سال گذشته برای اولین بار در این دولت توانسته‌ایم پرونده پرداخت دیه‌هایی که به عهده دولت بوده با کمک سازمان برنامه و بودجه به صفر برسانیم و درصدد هستیم مشکل تعداد اندکی از پرونده‌های باقی‌مانده که دارای اشکال و ایراده بوده نیز رفع کنیم.
۲۷۲۷
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1900759
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور