به نقل از «رکنا»

راز سلامت قلب در این اکسیر است+دستور تهیه

تاریخ انتشار: ۲۶ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۹۲۰۳۳۱۵

رکنا: نوشیدنی کامبوچا یکی از اکسیرهای حفظ سلامت قلب،مغز و روده است.

 کامبوچا که به عنوان “الکسیر سلامت جاویدان” شناخته شده و حدود ۲۰۰۰ سال پیش توسط چینی ها و در خاور دور خلق شده است، یک نوشیدنی با مزایای فراوان است که برای قلب، مغز و (به ویژه) روده خواص زیادی دارد.

این نوشیدنی باستانی چه تفاوتی در بدن شما به وجود می آورد؟

با توجه به فرایند تخمیری که در ایجاد کامبوچا انجام می شود این ماده شامل تعداد زیادی از باکتری های سالم شناخته شده به عنوان پروبیوتیک می باشد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این باکتری ها دستگاه گوارش را تقویت کرده و از سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند. زیرا مواد مغذی را جذب کرده و با عفونت و بیماری مبارزه می کند.

از آنجایی که ۸۰ درصد از قدرت سیستم ایمنی بدن در روده قرار دارد و سیستم گوارش دومین بخش از سیستم عصبی شماست، جای تعجب نیست که روده به عنوان “مغز دوم” در نظر گرفته شود.

کامبوچا چیست؟

کامبوچا یک نوشیدنی تخمیری است که شامل چای سیاه و قند (از منابع مختلف، از جمله قند نان، میوه یا عسل استفاده می شود) می باشد و به عنوان یک غذای پروبیوتیک کاربردی استفاده می شود. این نوشیدنی شامل کلنی های باکتری و مخمر است که مسئول آغاز فرایند تخمیر در ترکیب با قند است.

بعد از تخمیر، نوشیدنی گازدار می شود و حاوی سرکه، ویتامین B، آنزیم ها، پروبیوتیک ها و غلظت بالا اسید (استیک، گلوکونیک و لاکتیک) است. این باکتری ها به عنوان “باکتری تولید کننده سلولز” شناخته می شوند، به این معنی که سلولز تولید می کنند که به عنوان یک سپر برای سلول ها عمل می کند.

محلول قند و چای توسط باکتری ها و مخمرها کلنی از همزیستی باکتری ها و مخمرها ایجاد می کند. اگر چه معمولا این نوشیدنی را با چای سیاه تهیه می کنند اما برخی نیز از چای سبز برای تهیه آن استفاده می کنند.

پروبیوتیک های زیر این اکسیر را تشکیل می دهند:

گلوکوناتسوباکتر (در اکثر نمونه ها بیش از ۸۵ درصد)

استاب باکتر (کمتر از ۲ درصد)

لاکتوباسیلوس (در برخی از نمونه ها تا ۳۰ درصد)

Zygosaccharomyces ( کمتر از ۹۵ درصد)

ارزش غذایی کامبوچا

در هر ۱۶ اونس از این نوشیدنی ارزش غذایی زیر نهفته است:

۶۰ کالری

۲۰ میلی گرم سدیم

۱۴ گرم کربوهیدرات

۴ گرم شکر

۱۰۰ میکروگرم فولات (حدود ۲۵ درصد از نیاز روزانه بدن)

۳۴ گرم ریبوفلاوین یا ویتامین B2 (حدود ۲۵ درصد از نیاز روزانه بدن)

.۴ میلی گرم ویتامین B6 (حدود ۲۵ درصد از نیاز روزانه بدن)

.۳ میلی گرم تیامین یا ویتامین B1 (حدود ۲۵ درصد از نیاز روزانه بدن)

۴ میلیگرم نیاسین یا ویتامین B3 (حدود ۲۵ درصد از نیاز روزانه بدن)

۲ میکروگرم ویتامین B12 (حدود ۲۵ درصد از نیاز روزانه بدن)

۸ خاصیت مهم کامبوچا

از انواع مختلف بیماری ها جلوگیری می کند

در حالی که بسیاری از ادعاهای تولید کنندگان کامبوچا بر روی نحوه بهبود زخم تمرکز دارد، اما شواهد تأیید شده ای نیز نشان می دهند که کامبوچا حاوی آنتی اکسیدان های قوی است و می تواند به سم زدایی از بدن و محافظت در مقابل بیماری ها کمک کند.

این آنتی اکسیدان ها به کاهش التهاب کمک می کنند. همان طور که می دانید التهاب ریشه بسیاری از بیماری ها است. این کاهش التهاب و خاصیت سم زدایی، احتمالا یکی از دلایلی است که نشان می دهد کامبوچا ممکن است به طور بالقوه خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان ها را کاهش دهد.

یکی از دلایلی که از این خاصیت پشتیبانی می کند این است که آنتی اکسیدان ها باعث کاهش استرس اکسیداتیوی می شوند که می توانند به سلول ها و حتی به DNA آن ها آسیب برسانند. مصرف بسیاری از غذاهای فرآوری شده و مواد شیمیایی موجود در محیط می تواند به این استرس دامن زده و منجر به التهاب مزمن شود.

در حالی که چای سیاه معمولی حاوی آنتی اکسیدان ها است، اما تحقیقات نشان می دهد که فرآیند تخمیر کامبوچا آنتی اکسیدان هایی مانند اسید گلوکریک که در چای سیاه وجود ندارند را ایجاد می کند.

کامبوچا ممکن است به طور خاص بر فعالیت دو آنتی اکسیدان مهم به نام گلوتاتین پراکسیداز و کاتالاز تاثیر بگذارد. همچنین در دسامبر سال ۲۰۱۶ کشف شده است که این ماده شامل ایزوراماتین، متابولیت کورستین نیز می باشد. کورستین با دارای بودن خواص ضد سرطانی طول عمر را افزایش می دهد.

تحقیقات دانشگاه لتونی در سال ۲۰۱۴ نشان می دهد که چای کامبوچا می تواند برای بسیاری از عفونت ها و بیماری ها مفید باشد. این خاصیت به چهار ویژگی اصلی این نوشیدنی یعنی، سم زدایی، ضد اکسیداسیون، توانایی های انرژی زا و ارتقاء سطح ایمنی باز می گردد.

از سلامت روده پشتیبانی می کند

توانایی آنتی اکسیدانی این چای باستانی، آن را به یک ماده ضد رادیکال های آزاد تبدیل کرده است. رادیکال های آزاد باعث ایجاد ضعف در دستگاه گوارش می شوند. با این حال، بزرگترین دلیل مصرف کامبوچا پشتیبانی از فرایند هضم است. این خاصیت نیز به سطح زیاد اسیدهای مفید، پروبیوتیک ها، اسید آمینه و آنزیم ها در این ماده باز می گردد.

برخی از تحقیقات نشان دهنده توانایی کامبوچا برای پیشگیری و درمان زخم معده بود. این نوشیدنی می تواند از طریق جلوگیری از رشد بیش از حد در داخل روده، کاندیدا را مهار کرده و با بازسازی باکتری های مفید تعادل را به دستگاه گوارش باز گرداند.

اگرچه کامبوچا حاوی باکتری است، اما این باکتری های پاتوژن مضر نیستند. در عوض، آنها مفید هستند و با باکتری های پاتوژن بد در روده و دستگاه گوارش رقابت می کنند.

می تواند به بهبود وضعیت ذهنی کمک کند

کامبوچا فقط به بهبود هضم کمک نمی کند؛ این نوشیدنی ممکن است بتواند از ذهن نیز محافظت کند. ویتامین B در این نوشیدنی عاملی است که موجب ایجاد این خاصیت در بدن می شود. ویتامین های گروه B، به ویژه ویتامین B12، به افزایش سطح انرژی کمک کرده و به سلامت روانی منجر می شوند.

عملکرد این نوشیدنی با بازسازی روده نقش مهمی نیز در سلامت روان دارد. افسردگی ممکن است نشانه ای از نفوذ پذیری روده باشد. به ویژه اینکه نفوذ پذیری روده به التهاب کمک می کند.

در میان سایر ویژگی های مختلف، توانایی این نوشیدنی برای تنظیم محور ارتباطی روده و مغز خارق العاده است و در پیشگیری یا به حداقل رساندن اثرات اضطراب و افسردگی، مخصوصا برای فضانوردان و برخی از افرادی که شرایط کاری سختی دارند (مانند معدنچیان) مفید خواهد بود.

برای ریه ها مفید است

یکی از مزایای نوشیدنی کامبوچا استفاده از آن به عنوان روش درمانی بالقوه برای سیلیکوزیس است. سیلیکوزیس یک بیماری ریوی ناشی از مواجهه مکرر با ذرات سیلیس است. دانشمندان چینی کشف کردند که استشمام کامبوچا می تواند راهی برای درمان این بیماری و سایر بیماری های ریوی ناشی از استنشاق مواد خطرناک باشد.

عامل ضد باکتری قوی دارد

نوع باکتری موجود در کامبوچا، باعث می شود که باکتری های مفید بدن افزایش پیدا کرده و باکتری های بد از بین بروند.

در مطالعات آزمایشگاهی مشخص شد که کامبوچا اثر ضد باکتریایی در برابر استاف، اشریشیا کلی، Sh. Sonnei، دو گونه از سالمونلا و کمپیلوباکتر ججونی دارد.

آخرین باکتری ذکر شده در بالا احتمالا شایع ترین علت مسمومیت غذایی در ایالات متحده است. این باکتری گاهی اوقات می توان بیماری به نام سندرم گلین باره ایجاد کند. این سندرم سیستم ایمنی بدن را وادار می کند که به سیستم عصبی حمله کند. به دلیل خطرات بسیار زیادی که عفونت ها دارند و هزینه های قابل توجهی که برای درمان آن ها می شود، پزشکان FDA به روش های بالقوه درمان کمپیلوباکتر ججونی علاقه مند هستند.

برای مدیریت دیابت Diabetes مفید است

اگر چه برخی از پزشکان به افراد دیابتی در مورد استفاده از نوشیدنی کامبوچا هشدارمی دهند اما برخی تحقیقات مخالف این موضوع را اثبات کرده اند. به نظر می رسد که عملکرد آنتی اکسیدان ها در این نوشیدنی، به کاهش علائم دیابت کمک کرده و موثر تر از چای سیاه می باشد. این مواد به بهبود عملکرد کبد و کلیه، که معمولا در افراد مبتلا به دیابت ضعیف است، نیز منجر می شوند.

موجب تقویت سیستم قلبی عروقی می شود

کامبوچا برای سیستم قلب Heart و عروق نیز مفید است. اگر چه تحقیقات انجام شده در این زمینه محدود است. با این حال، به نظر می رسد که این ماده در مدل های حیوانی، به کاهش سطح تری گلیسیرید، و همچنین تنظیم طبیعی کلسترول کمک می کند.

به سالم نگه داشتن کبد کمک می کند

از آنجایی که کبد به فیلتر کردن و تبدیل ترکیبات مضر کمک می کند، نقش مهمی در فرایند هضم و سلامت کلی بدن دارد. آنتی اکسیدان های موجود در نوشیدنی کامبوچا ممکن است از کبد در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب ناشی از مصرف بیش از حد استامینوفن محافظت کنند.

مواد مورد نیاز

۱ عدد شیشه بزرگ با دهنه باز. از ظرف پلاستیکی استفاده نکنید. زیرا مواد شیمیایی موجود در پلاستیک می توانند در طول دوره تخمیر وارد کامبوچا شوند. ظرف های سرامیکی نیز برای این کار مناسب نیستند.

۱ تکه پارچه بزرگ یا حوله

۱ عدد دیسک SCOBY

۸ فنجان آب. در صورت امکان از آب فیلتر شده استفاده کنید. برخی ترجیح می دهند از آب مقطر استفاده کنند که حاوی آلودگی یا فلزات کمتری از آب شیرین است.

½ فنجان شکر تهیه شده از نیشکر یا عسل خام. فقط از شکر نیشکر استفاده شود. گزارش های موفقیت آمیزی در مورد استفاده از عسل به جای شکر وجود دارد اما اکثر منابع تنها استفاده از قند نیشکر را توصیه می کنند.

۴ عدد چای کسیه ای. به طور سنتی، کامبوچا از چای سیاه تهیه می شود. اما شما می توانید از چای سبز نیز استفاده کنید.

۱ فنجان کامبوچا. برای تهیه این نوشیدنی در خانه نیاز به کامبوچا تجاری دارید. مثل تهیه ماست در خانه که نیاز به مایع ماست دارد.

روش تهیه

آب را بجوشانید. پس از جوشاندن، زیر گاز را خاموش کنید و آب را در ظرف شیشه ای بریزید.

یک قاشق چای خوری شکر و ۴ عدد چای کیسه ای را به آن اضافه کنید.

هم بزنید تا شکر حل شود.

بطری را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.

سپس کیسه های چای را بیرون بیاورید.

اجازه دهید مخلوط به دمای محیط برسد که معمولا حدود یک ساعت طول می کشد.

پس از سرد شدن، دیسک SCOBY و ۱ فنجان کامبوچا آماده را با آن اضافه کنید.

ظرف یا کاسه را با پارچه یا حوله آشپزخانه نازک بپوشانید و سعی کنید پارچه را در جای خود نگه دارید. طوری پارچه را دور ظرف محکم کنید که اجازه ورود هوا وجود نداشته باشد. برای این کار می توانید از کش ماست دور شیشه استفاده کنید.

اجازه دهید محلول به مدت ۷ الی ۱۰ به حال خود بماند. هر چه زمان کمتری صبر کنید طعم نوشیدنی ملایم تر می شود. برخی از افراد حدود یک ماه صبر می کنند.

قبل از مصرف نوشیدنی، آن را به همان شکل به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال بگذارید.

منبع: رکنا

کلیدواژه: جام جهانی سلامت ماه رمضان مهم ترین های 24 ساعت چای سرطان دیابت Diabetes قلب Heart مدل موفقیت آشپزخانه سلامت قلب مغز مبارزه اکسیر حوادث عکس دختر روسیه مرد فیلم من تهران جام جهانی جوان

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rokna.net دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رکنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۹۲۰۳۳۱۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

یک افزودنی جالب به آب آشامیدنی؛ از کاهش وزن تا پوست سالم

استفاده از خیار یک راه آسان و سریع برای طعم دار کردن آب و نوشیدن و لذت بردن از آن است. خیار حاوی انواع ویتامین ها، آنتی اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی است که ممکن است به پیشگیری از بیماری‌های مختلف از جمله سرطان و دیابت کمک کنند. این ماده غذایی شگفت انگیز در عین حال ممکن است به حفظ سلامت استخوان ها، پوست و ماهیچه‌ها نیز کمک کند.

هیدراتاسیون

به گزارش عصرایران، بدن برای عملکرد صحیح و حفظ سلامت کلی خود به آب کافی نیاز دارد.

با استناد به گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا، دستورالعمل دقیقی برای مشخص کردن میزان آب مصرفی یک فرد به صورت روزانه وجود ندارد. در واقع نیاز افراد به مصرف مایعات ممکن است در صورت تعریق زیاد، ورزش یا از دست دادن مایعات به دلیل بیماری یا آب و هوای گرم افزایش یابد.

در این میان نوشیدن آب به همراه خیار نه تنها میزان آب مصرفی روزانه فرد را بالا می‌برد، بلکه طعم بهتری نیز به آب می‌بخشد. این راهکار می‌تواند به ویژه برای افرادی که نوشیدن آب بدون طعم را دوست ندارند، بسیار مفید باشد.

کاهش وزن

نوشابه‌های شیرین، آب میوه‌ها و نوشیدنی‌های ورزشی دارای کالری و قند بالایی هستند. از طرفی کالری آب خیار تقریبا صفر است. این موضوع بدین دلیل است که خیار کالری بسیار کمی دارد. افزودن خیار به آب به فرد این امکان را می‌دهد که از نوشیدنی‌های طعم دار بدون مصرف کالری اضافه لذت ببرد.

علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است تشنگی را با گرسنگی اشتباه بگیرند. در این حالت به جای پاسخگویی به نیاز خود به هیدراتاسیون، فرد شروع به خوردن میان وعده‌های متعدد یا پرخوری می‌کند. وقتی احساس گرسنگی می‌کنید، ابتدا یک لیوان آب همراه با خیار بنوشید تا بررسی کنید که آیا گرسنگی تان برطرف می‌شود یا خیر. بدین ترتیب هیدراتاسیون مناسب می‌تواند به فرد کمک کند تا احساس سیری کند و او را از میان وعده‌های غیر ضروری دور نگه دارد.

آنتی اکسیدان‌ها

آسیب اکسیداتیو می‌تواند منجر به امراض مختلفی از جمله سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی-عروقی شود. در مقابل آنتی اکسیدان‌ها به جلوگیری و به تاخیر انداختن آسیب سلولی ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند.

خیار سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی است. در نتیجه با افزودن آن به آب، لیوان آب خود را به راحتی مغذی‌تر و سرشار از آنتی اکسیدان می‌کنید.

خیار غنی از آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی زیر است:

– کلسیم

– منیزیم

– پتاسیم

– فسفر

– ویتامین آ

– ویتامین کا

کاهش فشار خون

رژیم غذایی با سدیم بالا و پتاسیم کم می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود؛ بنابراین گنجاندن پتاسیم در رژیم غذایی ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند.

از آنجایی که خیار منبع خوبی از پتاسیم است، آب خیار به عنوان راهی مناسب برای افزایش پتاسیم، ایجاد تعادل بهتر سدیم و پتاسیم و همچنین کاهش فشار خون در نظر گرفته می‌شود.

پیشگیری از سرطان

خیار سرشار از ترکیبات فلاونوئیدی است که ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کنند.

طبق یک مطالعه که در سال ۲۰۲۳ از طریق مجله اروپایی تحقیقات پزشکی در اختیار علاقه‌مندان قرار گرفت، فلاونوئید فیستین موجود در خیار ممکن است بتواند روند پیشرفت انواع خاصی از سرطان مانند سرطان پروستات را با اختلال مواجه سازد.

با این حال، شایان ذکر است که این نتایج مربوط به مصرف خیار کامل به صورت خوراکی هستند. بدین ترتیب توصیه می‌شود که پس از نوشیدن آب طعم دار شده با خیار، تکه‌های خیار باقی مانده را نیز میل کنید.

سلامت عضلات

پتاسیم کلید انرژی عضلانی و انقباض عضلات است. همانطور که گفته شد خیار منبع خوبی از پتاسیم است و همین فاکتور آب خیار را به گزینه‌ای مناسب برای حمایت از عملکرد عضلات تبدیل می‌کند.

پوست سالم

بر اساس مقاله‌ای که از طریق وب سایت کتابخانه ملی پزشکی آمریکا قابل دسترسی است، هیدراتاسیون مناسب می‌تواند به دفع سموم از بدن و حفظ سلامت پوست کمک کند. خیار حاوی ویتامین B۶ است که می‌تواند به درمان درماتیت سبورئیک و سایر مشکلات پوستی یاری برساند.

عوارض مصرف ترکیب آب و خیار

تا به امروز عوارض جانبی قابل توجهی از نوشیدن ترکیب آب و خیار گزارش نشده است. با این حال، برخی از افراد ممکن است خیار را به سختی هضم کنند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ نشان داد که خیار علائم ۵۹.۷ ٪ از افراد مبتلا به سوء هاضمه را تشدید می‌کند. این پژوهش در وب سایت کتابخانه ملی پزشکی آمریکا موجود است.

در حالی که اکثر مردم می‌توانند آب خیار و خیار را به خوبی تحمل کنند، بهتر است اگر پس از مصرف آب خیار دچار مشکلات گوارشی یا سایر عوارض جانبی می‌شوید، برای مشاوره با پزشک و یا داروساز خود تماس بگیرید.

طرز تهیه آب خیار

برای تهیه ترکیب مورد نظر به ۸ لیوان آب و

۲ عدد خیار، نازک برش داده شده نیاز خواهید داشت.

– خیار‌های ورقه شده و مقدار کمی نمک (در صورت عدم ابتلا به فشار خون) را به یک پارچ یا شیشه بزرگ حاوی آب اضافه کنید

– مخلوط را به خوبی هم بزنید

– روی آن را بپوشانید و حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید

– نوشیدنی به دست آمده را ظرف حداکثر ۳ روز مصرف کنید

آب خیار در مقابل آب لیمو

برخی از افراد ممکن است نوشیدن آب همراه با تکه‌های لیمو را ترجیح دهند و یا حتی فواید هر دو را با نوشیدن آب خیار و لیمو ترکیب کنند.

آب لیمو فواید مشابهی با آب خیار دارد، شامل محافظت در برابر بیماری‌های مختلف با تکیه بر عملکرد آنتی اکسیدانی و کمک به کاهش وزن با ارائه جایگزینی خوش طعم برای نوشیدنی‌های حاوی کالری بالا.

به گزارش موسسه ملی دیابت و بیماری‌های کلیوی و گوارشی آمریکا، برخی از تحقیقات معتبر نشان می‌دهند که نوشیدنی‌های مرکباتی می‌توانند به محافظت در برابر سنگ کلیه کمک کنند. بدین ترتیب آب با تکه‌های خیار و لیمو یک نوشیدنی خوش طعم و با طراوت است که می‌تواند فواید سلامتی متعددی را ارائه دهد.