راه های تشخیص تخم مرغ سالم و فاسد!
تاریخ انتشار: ۲۳ تیر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۹۶۵۷۵۴۶
رکنا: این نکات ریز خانه داری در تشخیص تخم مرغ سالم از کهنه هنگام خرید کمک تان می کند.
امروزه تخم مرغ به صورت شانه‌ای، بسته‌ای و فله‌ای عرضه می‌شود که اولویت انتخاب با انواعی است که به صورت بهداشتی بسته‌بندی شده و شناسنامه دار است و از درون یخچال به مشتری تحویل داده می‌شود.
در این مطلب مفید یاد میگیرید چگونه یک تخم مرغ سالم یا فاسد را تشخیص دهید لازم است بدانید، تخممرغهای فله‌ای و انواعی که پوسته قهوه‌ای دارند و با عنوان تخم‌مرغ محلی عرضه می‌شوند، تاریخ مصرف مشخصی ندارند و اغلب از انواع تخممرغهای مشکل دار و عودت شده از مرغداری‌های مادر هستند که به این شکل به فروش می‌رسند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وقتی سفیده تخم‌مرغ، صورتی یا رنگین‌کمان شود و بوی تعفن بدهد، نشانه فساد ناشی از باکتری‌هاست. اغلب تخممرغهای فاسد، پوست کدر و بدرنگی دارند و مخلوط شدن سفیده و زرده تخم‌مرغ و رقیق و شفاف شدن سفیده آن، از علائم کهنگی و فسادپذیری آن است .
بزرگ شدن اتاقک هوایی تخم‌مرغ که در سر آن قرار دارد، علامت از دست دادن رطوبت داخلی و نگهداری طولانی مدت تخم‌مرغ است .برای تشخیص تخم‌مرغ کهنه می‌توان آن را در آب غوطه‌ور کرد. اگر در آب شناور بماند، به مفهوم بزرگ شدن اتاقک هوایی آن و کهنگی‌اش است .
پوسته تخم‌مرغ تازه آب‌پز هنگام پوست کندن از سفیده بسختی جدا می‌شود، در صورتی که پوسته تخم‌مرغ کهنه به سهولت کنده می‌شود .تخم‌مرغی که دارای اتاقک هوایی کوچک و سفیده آن نسبتا غلیظ و دارای ظاهری ابری و غیرشفاف و قابل تفکیک از زرده باشد و زرده‌اش کاملا گرد، کروی و در مرکز تخم‌مرغ قرار گیرد، تخم‌مرغ سالم و تازه خواهد بود .
تغییر رنگ زرده، ملاک درستی برای تشخیص فساد تخم‌مرغ نیست. رنگ زرده به نوع تغذیه مرغ بستگی دارد. معمولا تخممرغهای رسمی زرده‌‌شان پررنگ‌‌تر است .سفید یا قهوه‌ای بودن پوسته تخم‌مرغ وابسته به نژاد مرغ است و از نظر ارزش تغذیه‌ای خواص آن یکسان است.دو زرده بودن تخم‌مرغ ویژگی آن محسوب نمی‌شود و صرفا یک خصوصیت ژنتیک است .
تخممرغهای محلی یا رسمی به دلیل این که با فضولات مرغ تماس پیدا می‌کنند بدون شک باعث آلوده شدن یخچال و انتقال احتمالی میکروب‌های بیماریزا می‌شوند، اما تخممرغهای صنعتی بلافاصله پس از تخم گذاشتن مرغ، داخل مسیری قرار می‌گیرند که امکان آلوده شدن مجدد آن با مدفوع مرغ وجود ندارد.
بعضی عرضه‌کنندگان برای محلی نشان دادن تخم‌مرغ آن را به فضولات آغشته می‌کنند که این کار غیربهداشتی و دور از انسانیت است.اگر در بسته‌بندی تخممرغهای بهداشتی با تخم‌مرغ شکسته مواجه شدید آن را نشویید، بلکه بلافاصله پس از رسیدن به منزل، محتویات آن را داخل ظرفی بریزید و حداکثر ظرف مدت دو روز مصرف کنید .
اگر آلودگی‌ای بر سطح تخم‌مرغ دیدید، آن را به وسیله یک دستمال نسبتا زبر پاک کنید .از خرید تخممرغهای فله‌ای در شانه‌های مقوایی رنگی ـ که اغلب از مواد بازیافتی زباله‌های غیربهداشتی تهیه و رنگ شده‌اند ـ جدا اجتناب کنید.
منبع: رکنا
کلیدواژه: جام جهانی سلامت مهم ترین های 24 ساعت پوست مواد تخم مرغ شکسته خرید عکس ایران زن حوادث ترکیه مرد فیلم شوم کنسرت ایرانی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rokna.net دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رکنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۹۶۵۷۵۴۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تفرجگاه "دربند" صحنه از آب شرب سالم و بهداشتی برخوردار شد
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز کرمانشاه ،بهروز چراغی افضل گفت: شهر صحنه از دیرباز تاکنون مورد توجه گردشگران داخلی و خارجی بوده و بعنوان یکی از شهر‌های توریستی استان شناخته می‌شود. بر همین اساس تأمین آب شرب پرفشار و پایدار سراب دربند در اولویت کار‌های امور آبفا این شهرستان قرار گرفت و جهت تحقق این هدف در کوتاهترین زمان، پرسنل این امور نهایت سعی و تلاش خود را به کار بستند.
مدیر امور آبفا شهرستان صحنه از همشهریان محترم و سایر گردشگران و مهمانان گرامی صرفه جویی در مصرف آب و عمل به شیوه نامه‌های مصرف بهینه این مایه حیات بخش را خواستار شد.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است