بلایی که نور خورشید بر سر مواد غذایی میآورد
تاریخ انتشار: ۲۷ تیر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۹۷۲۷۶۴۹
به گزارش حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان؛ محمدی کارشناس تحقیق و توسعه معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی ایران ضمن اشاره به اثرات مضر و سرطان زایی تابش مستقیم نور آفتاب بر روی موادغذایی و چگونگی نحوه شرایط نگهداری موادغذایی گفت: به عنوان نمونه قراردادن بطریهای آب معدنی در معرض مستقیم تابش نور خورشید باعث آزادسازی مواد شیمیایی موجود در بطری و ورود به آب آشامیدنی شده و باعث ایجاد سرطان شده و در معرض خطر جدی قرار گرفتن سلامت مصرف کنندگان میشود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
همچنین قراردادن فرآوردههایی حجیم شده مانند چیپس، پفک وغیره مقابل نور آفتاب، به دلیل لایههای آلومینیومی که در بسته بندی استفاده شده، منجر به فساد چربی داخل این فرآوردهها شده و کلسترول موجود در آنها را افزایش می دهد.
محمدی در ادامه بیان کرد: به جز فساد مواد غذایی ناشی از تابش مستقیم نور آفتاب، فساد ناشی از رعایت نکردن شرایط مناسب نگهداری نیز خواهد بود؛ هر ماده غذایی شرایط نگهداری خاص خود را دارد برخی نیاز به نگهداری در یخچال و برخی دیگر باید در دمای خشک و خنک نگهداشته شوند، اما با قاطعیت باید اظهار کردکه نگهداری مواد غذایی در معرض تابش مستقیم نور خورشید، به سرعت آنها را فاسد و مسموم میسازد و فساد ناشی از عدم رعایت شرایط نگهداری، منفک از فساد ناشی از تابیدن مستقیم نور آفتاب است.
نشانه هایی که فساد مواد غذایی را هشدار می دهندوی در خصوص مشخصه بارز فساد تمام مواد غذایی ادامه داد و گفت: مشخصه بارز فشار مواد غذایی تغییر در طعم و رنگ آنهاست؛ مواد غذایی و تنقلات خریداری شده از سوپرمارکتها که در خارج از فروشگاهها جهت تبلیغ در دید عموم قرار میگیرند، فسادپذیری آنها را افزایش می دهد.
مواد غذایی مانند سس مایونز که حاوی تخم مرغ هستند با وجود پلمپ بودن درب ظرف، نیاز به نگهداری در یخچال دارند لذا پلمپ بودن و باز نشدن درب بستههای غذایی، بهانهای جهت نگهداری در خارج از یخچال برای آن دسته از مواد غذایی که نیاز به رعایت زنجیره دمایی دارند نیست؛ لذا اکیداً توصیه می شود در هنگام انتخاب و خرید مواد غذایی به رعایت شرایط نگهداری آنها مطابق با آنچه روی بسته بندی درج شده است توجه کنند.
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: سرطان اخبار سلامت غذا و دارو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۹۷۲۷۶۴۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
افزایش ابتلا به آسم با مصرف این مواد غذایی
به گزارش تابناک به نقل از ایسنا ،سیده معصومه تقیزاده با اشاره به نقش تغذیه در پیشگیری و کنترل آسم اظهار کرد: داشتن رژیم غذایی سالم و مناسب، بخش مهمی در کنترل آسم است زیرا چاقی، یکی از معضلاتی است که با آسم در ارتباط است.
وی افزود: اگر میزان مصرف کالری از میزان سوخت آن بیشتر باشد، قطعا فرد اضافه وزن پیدا میکند. این حالت نه تنها برای سلامت فرد ضرر دارد بلکه علائم آسم را نیز تحریک میکند. افراد چاق، نشانههای شدیدتری از آسم دارند و داروهای بیشتری مصرف میکنند بنابراین بهتر است همیشه وزن متعادل باشد.
کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: کاهش مصرف سبزیجات و میوهها و افزایش مصرف غذاهای فرآوریشده موجب افزایش شیوع آسم میشود. مطالعات نشان میدهند افرادی که ویتامین C، بتاکاروتن (پیشساز ویتامین A)، منیزیم و امگا ۳ بیشتری مصرف میکنند، کمتر در معرض آسم قرار دارند.
وی بیان کرد: همچنین افرادی که به میزان کافی میوه، و ویتامینهای C و E و به طور کلی از آنتی اکسیدانها را مصرف نمیکنند، اغلب دچار مشکلات ریوی میشوند. به نظر میرسد رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدانها برای مثال دریافت بیشتر میوهها، سبزیها و روغن زیتون اثر محافظتی بر آسم دوران کودکی داشته باشد.
تقیزاده گفت: ماهی و غذاهای دریایی از منابع خوب امگا ۳ هستند و بهتر است سعی شود از مصرف اسیدهای چرب ترانس و روغنهایی که درصد زیادی امگا ۶ دارند، خودداری شود.
پیشنهادهای تغذیهای برای بیماران مبتلا به آسم
وی با بیان اینکه اغلب افراد مبتلا به آسم، کمبود ویتامین D دارند، افزود: شیر، تخم مرغ و ماهی منابع خوب این ویتامین هستند ولی تابش مستقیم نور خورشید منبع اصلی این ویتامین است.
کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: برخی از افراد عدم تحمل به لاکتوز دارند که در واقع حساسیت محسوب نمیشود اما علائم آسم را تشدید میکند. برخی افراد نیز نسبت به تخم مرغ، شیر و یا ماهی حساسیت دارند. حتی مصرف بسیار کمی از این مواد غذایی، منجر به بروز واکنشهای حساسیتی و تحریک آسم میشود. از آن جایی که آلرژی منجر به تشدید علائم آسم میشود، اگر والدین احساس میکنند با مصرف هر غذایی تنگی نفس کودک تشدید میشود باید آن ماده غذایی را در برنامه غذایی کودک محدود کنند. انواع فلفل، زعفران، کرفس، انگور و خربزه برخی از این مواد غذایی هستند.
چه موادی علائم آسم را تشدید میکنند؟
وی عنوان کرد: سولفیت یکی از موادی است که به غذاها اضافه میشود تا به تازگی مواد غذایی کمک کند و از رشد کپک جلوگیری کند اما همین ماده میتواند منجر به تشدید علائم آسم در افراد مبتلا به این بیماری شود. سولفیتها در برخی غذاها مانند میوههای خشک، میگو، آبمیوههای اسیدی، نوشابههای کولا و بسیاری از غذاهای فرآوری شده وجود دارند، بنابراین توجه به برچسب غذایی مواد غذایی اهمیت دارد.
تقیزاده عنوان کرد: درصد زیادی از افراد مبتلا به آسم، دچار اختلال ریفلاکس اسید معده هستند که موجب میشود آسم به راحتی کنترل نشود. کاهش وزن در این افراد، یکی از راههای رفع این اختلال و آسم است. پرهیز از مصرف غذاهای تند، کافئین، غذاهای اسیدی، شکلات، الکل و غذاهایی که موجب تشدید نشانههای ریفلاکس اسید معده میشود نیز از دیگر راهکارهای موثر در این زمینه است.
وی افزود: محدود کردن مصرف غذاهای پرچرب و کاهش حجم وعده غذایی نیز میتواند از ترشحات معده که موجب تشدید رفلاکس میشود، جلوگیری کند.
کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: بیماران مبتلا به آسم از کورتون به صورت استنشاقی یا اشکال دیگر دارویی استفاده میکنند و بنابراین بیشتر در معرض پوکی استخوان هستند، لذا توصیه میشود لبنیات کم چرب را در برنامه غذایی خود داشته باشند و مصرف نمک و مواد غذایی غنی از نمک را محدود کند.
وی بیان کرد: بیماران مبتلا به آسم همچنین باید مقدار کلسترول و چربی دریافتی رژیم خود را کاهش دهند. البته قبل از ایجاد هر گونه تغییر در عادات غذایی، حتما باید با کارشناسان تغذیه مشاوره شود.