راهنمای انتخاب بهترین ظروف برای پخت و پز
تاریخ انتشار: ۲ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۲۸۶۶۷۷
رکنا: با این روش ها می توانید بهترین ظروف آشپزخانه را برای پختن غذا انتخاب کنید.
ظروف پختوپز انواع بسیاری دارند و ممکن است افراد را در انتخاب و استفاده از آنها سرگردان شوند؛ ازجمله اینکه چه جنسی برای چه کاربردی مناسب است یا چه وسایلی برای چه نوع پختوپزی بهترین کاربرد را دارد.
در اینجا بهطور خلاصه به بررسی انواع ظرفهای پختوپز و نقاط قوت و ضعف آنها میپردازیم:
چدن
چدن یکی از مواد برای ساختن ظرفهای پختوپز چندمنظوره است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
ظرفهای چدنی برای تفت دادن، برشته کردن، تنوری کردن، سرخ کردن مناسب هستند.
ظرفهای چدنی وقتی داغ میشوند، داغ باقی میمانند که این نکته مهمی برای تفت دادن گوشت است. این ظرفها بادوام و ارزان هستند و اگر با یک لایه نازک چربی حیوانی یا روغن آشپزی حرارت بالا داده شوند، بهتدریج با پلیمریزه شدن روغن روی سطح فلز، ظرف بهطور طبیعی نچسب میشود (فرآیند seasoning).
از طرف دیگر ظرفهای چدنی بهطور یکنواخت گرم نمیشوند، درصورتیکه بهطور مناسب از آنها مراقبت نشود، ممکن است زنگ بزنند، ترک بخورند یا تراشه شوند، سنگین هستند و تمیز کردن و نگهداری آنها دشوار است.
چدن لعابدار
ظرفهای چدنی لعابدار بسیاری از مزایای ظرفهای چدنی معمولی را دارند، بدون آنکه دردسرهای زمانبندی دقیق هنگام پختوپز با این ظرفها را داشته باشند؛ بهعلاوه ظرفهای چدنی لعابدار جذابتر هستند و مدلها و رنگبندیهای بیشتری در بازار هستند. البته قیمت آنها هم گرانتر است.
این ظرفها برای اجاقگاز و فر ایمن و برای پختن خورش و خوراک، خوراکپزی و پخت نان مناسب هستند.
مزایای آنها این است که نیازی به در نظر گرفتن دقیق زمان ندارد، انتقال حرارتی آن عالی است، بسیار بادوام است و در حرارتهای بالا بسیار عالی عمل میکند/
نقاط ضعف آنها این است که لایه نچسب ندارد و برخلاف ظروف چدنی معمول نمیتواند در مدتزمان پختوپز یکلایه نچسب بر خود ایجاد کند، بسیار سنگین هستند و جابجا کردن آنها دشوار است و از ظروف چدنی معمول گرانتر هستند.
استیل (فولاد زنگ نزن)
ظروف استیل غیر واکنشی، بادوام، ایمن برای شستن در ماشینهای ظرفشویی و مقاوم در برابر زنگزدگی، خوردگی، خراش و بهاصطلاح لب پر شدن هستند، علاوه بر آنکه به چشم هم زیبا به نظر میرسند. اما نکته مهم این است که استیل رسانای خوبی برای حرارت نیست. کلید یافتن ظروف استیل خوب این است که مدلی را انتخاب کنید که بخش درونی آن از فلز دیگری مانند مس، آلومینیوم انتخابشده باشد و بهاینترتیب بهتر میتواند گرما را از خود عبور دهد.
ظرفهای استیل برای استفاده در اجاقگاز، فر و خوراکپز ایمن هستند و برای تفت دادن با حرارت بالا، سرخ کردن در روغن، تفتآبپزی و درست کردن سس مناسب به شمار میروند.
نقاط مزیت آنها بادوام بودن، ارزانتر بودن در برابر سایر گزینهها مانند مس و قابل شستشو بودن در ماشین ظرفشویی و نقاط ضعف آنها هدایت ضعیف حرارت، مگر با به کار گرفتن آلومینیوم یا مس در آن است.
مس
مس یک رسانای عالی برای حرارت بهحساب میآید و به همین دلیل است یکی از گرانترین ظروف پختوپز در مقایسه با سایر ظروف است. مس بهسرعت در برابر حرارت واکنش نشان میدهد و کنترل پخت غذا و یکنواختی حرارت را آسان میکند. در مقابل ظرفهای مسی با غذاهای اسیدی یا قلیایی واکنش نشان میدهند و بنابراین ممکن است به غذا مزه فلزی بدهند. به همین علت باید مس را با ماده دیگری مثلاً قلع یا استیل پوشاند.
ظرفهای مسی برای استفاده در اجاق، فر و خوراکپز ایمن هستند. تابه و قابلمههای مسی برای بیشتر کارها مناسب هستند و از آنها میتوان برای پختن با آبجوش، بخارپز کردن، تفت دادن و تفتآب دادن استفاده کرد.
نقطه قوت ظرفهای مسی این است که به بهترین شکلی حرارت را منتقل میکنند و نیاز به گرم کردن از پیش در آنها وجود ندارد، زیرا بهسرعت گرم میشوند و نقاط ضعف آنها این است که گران هستند، در اجاقهای القایی (نسل سوم از اجاقهای الکتریکی) کاربرد خوبی ندارند و برای درخشش به سفیدکاری متناوب احتیاج دارند.
آلومینیوم
آلومینیوم به علت بسیار نرم بودن و واکنش کردن بیشازحد باید با مواد غذایی باید روشهایی برای استفاده در ساخت ظروف غذا آماده شود. آلومینیوم آنودایز شده که در بسیاری از ظروف خانه به کار میرود، از طریق یک فرآیند شیمیایی به دست میآید که دران آلومینیم به یک فلز سخت و غیر واکنشی بدل میشود.
ظرفهای آلومینیمی را میتوان بهطور ایمن در اجاقگاز و فر به کار برد و بسته به نوع تابه میتوان از آنها برای پخت ماهی؛ تخممرغ؛ برای روسوزی کردن (searing) (پختن در درجه حرارت بالا بهطوریکه سطح ماده غذایی قهوهای شود) و تفت دادن در حرارت بالا برای مدت کوتاه با مقدار کمی روغن (sauteing) هستند.
نقاط مثبت این ظرفها هدایت حرارتی عالی، وزن سبک و قیمت مناسب و محکم و مقاوم بودنشان در برابر خراش است و نقاط منفی آن خوب عمل نکردن روی اجاقهای القایی و مناسب نبودن برای پخت شیرینیها است، زیرا فلزات با رنگ تیره ممکن است در صورت توجه نکردن دقیق باعث قهوهای شدن بیشازحد و سوختن شیرینی شود.
نچسبها
اگرچه ظرفهای نچسب برای همه انواع پختوپز مناسب نیستند، اما آنها هم جایگاه خودشان را دارند. با این ظرفها میتوانید با کمترین میزان روغن به پختوپز بپردازید و پاک کردن آنها نیز در مقایسه با سایر ظروف فلزی راحتتر است. تابههای نچسب هم مانند سایر ظروف فلزی از نوعی فلز (استیل، آلومینیوم و مس) ساختهشدهاند. تنها تفاوت آنها این است که لایهای از مواد نچسب سطوح پختوپز را گرفته است.
ظرفهای نچسب برای استفاده روی اجاقگاز ایمن هستند. برخی از تابههای نچسب را میتوان در فر نیز استفاده کرد اما باید دستورالعمل استفاده از آن را بررسی کرد.
تابههای نچسب برای پختن چیزهایی همچون ماهی، تخممرغ، و کرپها مناسب هستند.
نقاط مثبت این ظرفها این است که میتوان با کمترین میزان روغن در آنها غذا پخت و بسته به ماده استفادهشده در آنها میتوانند هدایتگر مناسب حرارت باشند.
نقاط ضعف آنها این است که برای استفاده از آن و خراش وارد نکردن بر آنها از وسایل پلاستیکی (نایلونی یا سیلیکونی) یا چوبی استفاده کرد، چراکه وسایل فلزی به لایه نچسب آن آسیب میزنند، این ظرفها نمیتوانند حرارتهای بسیار بالا را تاب بیاورند و ممکن است لایه نچسب آن ترک بخورد، بنابراین برای استفاده از آن باید از حرارت ملایم یا متوسط استفاده کرد و بالاخره اینکه لایه نچسب میتواند عمر کوتاهی داشته باشد.
شیشه
ظرفهای شیشهای برای استفاده در فر ایمن و برای پختن گوشت، کیک، پودینگ و کلوچه مناسب هستند.
این ظرفها با مواد غذایی واکنش نشان نمیدهند و درنتیجه شما میتوانید هر چیزی را در آنها بپزید و سپس آنها را بدون نگرانی درباره تغییر طعم یا رنگ آن در همان ظرف نگهداری کنید، انتقال حرارت مناسبی دارند و نسبت به ظرفهای سرامیکی ارزانتر هستند.
این ظرفها برای غذاهایی که باید جوش بخورند، نامناسب هستند، ممکن است در اثر حرارت ترک بخورند یا شکسته شوند و به خاطر انتقال خوب حرارت برای خوراکیهای شیرین، شکر را میسوزاند.
سرامیک
ظروف پختوپز سرامیکی در شکلها و اندازههای فراوانی در بازار به فروش میرسند. سرامیکها بهتدریج گرم میشوند، برای غذاهایی که به گرمای ملایم احتیاج دارند بسیار مناسب است، بهعنوان نمونه درست کردن کاستارد یا لازانیا بسیار مناسب هستند. سرامیکها با مواد غذایی واکنش نشان نمیدهند، بنابراین برای پختن غذاهای اسیدی و همچنین غذاهای قلیایی بسیار مناسب هستند، علاوه بر آنکه نگهداری غذا بعد از پختوپز در همان غذا نیز ساده است.
ظرفهای سرامیکی برای استفاده در فر ایمن هستند و برای آرامپز کردن گوشتها و پختن کلوچهها و گراتن مناسب هستند.
نقاط مثبت این ظرفها این است که با مواد غذایی واکنش نشان نمیدهند، بنابراین برای غذاهای اسیدی که بهعنوان نمونه حاوی گوجهفرنگی هستند، مناسب هستند، حرارت را بهآرامی انتقال میدهد و از سوختن غذا جلوگیری میکند، برای خوردن و کشیدن غذا مناسب هستند و کاربردی و جذاب هستند.
نقاط منفی آنها این است که میتوانند باعث بیشازحد قهوهای شدن غذاهای شیرین شوند، سادهتر از سایر ظروف شکسته میشوند و بهراحتی لب پر میشوند.
سیلیکون
در سالها اخیر انواع ظرفهای پختوپز سیلیکونی روانه بازار شدهاند، از تابههای باریک گرفته تا قالبهای مافین و کیک؛ اما ظرفی که باید در هر آشپزخانهای وجود داشته باشند، تابههای خطی است. این تابهها به شما اجازه پخت مناسب کیک، کلوچه، پیتزا را میدهند.
این ظرفها برای استفاده در فر ایمن هستند و برای پختن کیکهای سبک و ظریف، نان و مافینهای که چسبیدن در آنها مسئله مهم به شمار میرود، مناسب هستند.
نقاط قوت آنها این است که مانع از چسبیدن غذا به ظرف میشوند، جدا کردن ماده پختهشده از قالب در آن آسان است، اگرچه بعضی وقتها ماده پختهشده در گوشه و کنار آن باقی میمانند، بهراحتی در ماشین ظرفشویی شسته میشوند
نقاط ضعف آنها این است که هدایتگر حرارتی ضعیفی هستند، ماده پختهشده در آن بهسختی به رنگ قهوهای درمیآید، البته این مسئلهای است که با توجه به نوع غذا میتواند خوب یا بد باشد و بالاخره اینکه شستن آنها کار سختی بهحساب میآید.
اخبار اختصاصی سایت رکنا را از دست ندهید:
عشقبازی نوعروس 19 ساله با مرد غریبه / امیر همخوابی آن دو را دید !
تهرانی ها، این 4 تبهکار را می شناسید؟! + عکس بدون پوشش
تجاوز وحشیانه به دختر خاله 20 ساله در مشهد
نقشه شیطانی 6 مرد برای زن جوان در یک خیابان خلوت مشهد
مرگ عجیب زهرا کریمی 14 ساله در بیمارستان یزد +عکس
سهیلا با پسر همسایه سر قرار بود که پدرش سر رسید !
اقدام شیطانی مدیر زن سایت فیلم های غیر اخلاقی با دانش آموزان دبیرستانی + عکس
فیلم / سرقت طلا به سبک دلبری و عشوهگری از مغاز طلافروش
پایان تلخ ارتباط مرموز یک زن با پسر جوان اهری
مرد شیطان صفت با 7 دختر جوان حمام کرد !+ عکس
متین مرا باردار کرد و با دختر دیگر داماد شد!
همخوابی شیطانی مجید با زن بیوه در شرکت همسرش !
سیمین مرا به سمت روسپی شدن کشاند / من شوهرم را دوست داشتم !
16 ساله بودم که روسپی عمویم شدم !
منبع: رکنا
کلیدواژه: خودرو سلامت مسکن بازنشسته ها مهم ترین های 24 ساعت ارز و سکه غذا دانش آموزان مواد غذایی ماشین سهیلا غذا پخت و پز غذا عکس ازدواج قتل دختر زندگی حوادث زن مرد عجیب خواهر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.rokna.net دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «رکنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۲۸۶۶۷۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نکاتی برای یافتن حلقه ازدواج مناسب از سایت زر
به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، حلقه ازدواج و نامزدی یکی از خریدهای اصلی برای مراسم ازدواج و پیوند زناشویی است که پیش از مراسم خریداری میشود و در مراسم عروس و داماد دست هم میکنند. این حلقه از معدود وسایلی است که افراد تا پایان عمر نزد خود نگه میدارند و باید انتخاب آن با دقت بسیار انجام گیرد. حلقه نماد عشق و دوستی و وفاداری میان زن و مرد است و انتخاب و خرید آن باید با توجه به نکات بسیاری انجام گیرد. در ادامه به بررسی نکات یافتن حلقه ازدواج مناسب میپردازیم و درنهایت معرفی مدل حلقه نامزدی طلا میپردازیم، پس تا انتها با ما همراه باشید.
پیشینه حلقه ازدواج در دنیابرخی از نظریهها منشا حلقه ازدواج را مصر باستان میدانند. اما بطورکلی این حلقه از قدیم تا به امروز نشانه تعهد و وفاداری میان زوجین است. خوب است بدانید که در گذشته حلقهها از برنج و مس طراحی و تولید میشدند و روی آن شکلهای متفاوتی رسم میشد، اما امروزه شکل این حلقه بطور کامل تغییر کرده است و با ظاهر جدید خود محبوبیت بسیاری در میان افراد پیدا کرده است. هنگام انتخاب و خرید حلقه ازدواج میتوانید به سراغ انواع مدل حلقه نامزدی طلا در سایت زر که در ادامه آن را معرفی می نمائیم رفته و درنهایت با توجه به بودجه و سلیقه خود، مدل مناسب و دلخواه خود را انتخاب نمایید.
تفاوت حلقه و انگشتربطورکلی حلقه نسبت به انگشتر ظرافت بیشتری دارد و ظاهر ساده و ظریف و با یک ردیف نگین دارد. اما در سمت دیگر انگشتر زیبایی کمتر و طرح شلوغی دارد. این نکته را در نظر داشته باشید که از آن جهت که حلقه ازدواج ساعات بسیاری روی دست قرار میگیرد، نسبت به انگشتر وزن و ضخامت کمتری دارد و آزار چندانی برای شما ایجاد نمیکند.
تفاوت بین حلقه ازدواج با حلقه نامزدیبطورکلی حلقه نامزدی با هدف نشان کردن عروس به وی هدیه داده میشود و در سمت دیگر حلقه ازدواج را زوجین به عنوان کادو به یکدیگر هدیه میدهند. البته حلقه نامزدی نسبت به حلقه عروسی سادهتر نیز است.
انواع حلقههای ازدواجحلقههای ازدواج انواع مختلفی دارند که مهمترین و آشناترین آنها بطورکلی عبارت است از: حلقههای راحت و کلاسیک که بسیار ساده هستند و برای افرادی مناسب است که انگشتان باریک دارند. حلقه ابدیت، این مدل حلقه به اینصورت است که یک یا چند ردیف کامل و یکنواخت الماس دور حلقه را میپوشاند. حلقه هالو که دارای یک سنگ قیمتی بزرگ از جمله الماس، یاقوت یا زمرد در وسط است و کنارههای آن سنگهای ریزی به چشم میخورد. آخرین نوع حلقه تک نگین میباشد که از یک رینگ ساده و یک نگین بزرگ در وسط تشکیل شده است.
نکاتی برای یافتن حلقه ازدواج مناسببرای خرید حلقه ازدواج زنانه و بطورکلی حلقه ازدواج، توجه به چند نکته الزامی است که در ادامه به معرفی و بررسی مهمترین و اصلیترین آن میپردازیم.
اختصاص زمان کافی برای خریدبرای انتخاب حلقه خود دو تا سه ماه پیش از تاریخ اقدام نمایید و تمام مدلهای نزدیک به ایده اصلی خود را امتحان نمایید.
ست بودن حلقه زن و مردپیش از انتخاب حلقه نامردی این نکته را در نظر داشته باشید که بهتر است حلقه شما و همسرتان ست باشد تا به این ترتیب افراد با دیدن آن متوجه شوند که شما زن و شوهر هستید.
ترکیب کردن جنس و رنگهای مختلف طلااگر به حلقههای پلاتین علاقه دارید و در سمت دیگر همسر شما طلای زرد را میپسندد، هیچ جای نگرانی وجود ندارد و به سادگی میتوانید دو حلقه با دو جنس متفاوت داشته باشید. البته برای اینکه ارتباط و نزدیکی میان حلقههای شما برقرار باشد، بهتر است شکل حلقهها یکسان باشد.
تناسب قیمت حلقه با بودجه شمابطورکلی هیچ ضرورتی وجود ندارد که شما برای خرید حلقه ازدواج هزینه بالایی بسپارید. چراکه این حلقه نماد و نشانهای از تاهل شما است و شما با یک هزینه معقول میتوانید حلقهای مناسب خریداری نمایید.
حواستان به نگین حلقهها باشداگر حلقه انتخابی شما نگین دارد، حتماً دقت داشته باشید که نگینها بطور کامل در حلقه قرار داده شده باشند و از خرید حلقههای چسبی تا حدامکان خودداری نمایید.
در نظر گرفتن سبک زندگیهمانطور که میدانید حلقه ازدواج ساعتها و روزها در دست شما است و اگر به درستی انتخاب نشود، آزار و اذیت بسیاری به همراه دارد. به همین خاطر هنگام خرید حتماً شغل خود را در نظر بگیرید. برای مثال اگر ورزشکار هستید یا اینکه با ابزارآلات سنگین کار میکنید، به سراغ یک حلقه باریک با لبههای گرد روید و حلقههای شلوغ و بزرگ انتخاب مناسبی برای شما نیستند.
نگهداری از حلقهیکیدیگر از نکات یافتن حلقه ازدواج مناسب، چکونگی نگهداری از آن است. به همین جهت اگر نمیتوانید از حلقه خود به خوبی محافظت کنید به سراغ حلقههایی نروید که سنگ دارند. چراکه این نوع حلقهها باید هر چند وقت یکبار با آب گرم و مایع ظرفشویی شسته و درنهایت با مسواک تمیز شوند.
جنس حلقه را در نظر داشته باشیدامروزه حلقهها در جنسهای مختلف تولید و عرضه میشوند که محبوبترین و آشناترین آنها فلزات مختلف ازجمله طلا هستند.
رنگ حلقهبطورکلی رنگ حلقه تا حد بسیاری به سلیقه افراد وابسته است. اما محبوبترین رنگ آن از گذشته تا به امروز نقرهای و طلایی است.
خرید آنلاین طلاخرید آنلاین طلا امروزه نسبت به گذشته طرفداران بیشتری دارد و همین امر موجب میشود که روز به روز تعداد فروشگاههای آنلاین طلا و جواهر افزایش یابد. همانطور که گفتیم سایت طلا و جواهر زر یکی از این فروشگاهها است که شما به سادگی میتوانید محصولات موردنظر خود را در آن سفارش دهید.
در پنل فروشگاهی این سایت اطلاعات بسیار کامل و جامعی در خصوص مشخصات جواهرات ارائه شده است و شما میتوانید با توجه به نرخ آنلاین طلا و جواهر محدودة قیمت مدلهای مورد پسندتان را طبق سلیقهتان کاهش دهید. برای این منظور کافی است تا به دنیای بسیار متنوع سایت طلا و جواهرات زر به آدرس zar.ir مراجعه کنید.
یکی از دیگر ویژگیهای جذاب این سایت این است که شما میتوانید نگین جواهرات لوکس مد نظرتان را با توجه به نوع سنگ و جواهر محبوبتان تغییر دهید و رنگ طلا را هم عوض کنید. چنانچه قصد خرید و سفارش جواهرات خاص و منحصربهفرد شخصیسازی شده را هم داشته باشید میتوانید ایدههای شخصیسازی دیزاین را با طراحان این فروشگاه در میان بگذارید و پس از کسب راهنماییهای لازم در خصوص مشخصات و قیمت اقدام به سفارش جواهر موردنظرتان نمایید. بهعنوانمثال شما میتوانید نگین یک انگشتر طلا مردانه لوکس یا انگشتر طلا زنانه جدید را با توجه به سلیقه و بازه قیمتی که مد نظر دارید انتخاب کنید و با انتخاب نوع طراحی جواهر و رنگ آن جواهراتی کاملاً شخصیسازیشده را خریداری کنید.
ما طیفی از حرفهایترین امکانات تغییر ظاهر و ابعاد جواهر بهعلاوهی نوع و شکل برش سنگهای قیمتی را برای تکتک جواهرات پیشنهادی فراهم کردهایم. علاوه بر امکان خرید اینترنتی و ارسال رایگان به تمام نقاط کشور، شما میتوانید بهصورت حضوری نیز جهت سفارش و خرید جواهرات نفیس زر اقدام کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در این خصوص میتوانید به سایت این فروشگاه مراجعه و یا از طریق شماره ۰۹۱۲۱۵۹۸۴۱۹ و شماره تلفنهای ۰۲۱۸۸۶۴۱۵۰۳ و ۰۲۱۸۸۶۴۱۵۰۴ با کارشناسان فروشگاه آنلاین طلا و جواهر زر ارتباط برقرار کنید و سفارش خود را ثبت نمایید.
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.
کد خبر 6094269