"در چه ظرفی غذا بپزیم و بخوریم تا سالم‌تر باشیم؟" این سؤالی است که بسیاری از خانواده‌ها دارند؛ در این مطلب به بررسی برخی مزایا و یا عوارض پخت غذا در "ظروف لعابدار فلزی" پرداخته‌ایم.

به گزارش مشرق، "در چه ظرفی غذا بپزیم و بخوریم تا سالم‌تر باشیم؟"، این سؤالی است که بسیاری از خانواده‌ها دارند؛ به دلیل اهمیت این مسئله به بررسی دقیق خواص، تأثیرات، عوارض و مزایای هر یک از ظروف پخت غذا پرداخته‌ایم.

متأسفانه اهل فن در حیطه‌های مختلف، اعم از طب سنتی و جدید و صنایع غذایی و ... با گفتار مغشوش و متناقض خود درباره انواع ظروف، مردم را دچار سرگردانی کرده‌اند؛ در این مطلب سعی شده تا در عین ایجاز، تصویری نسبتاً روشن از وضعیت ظروف غذایی موجود در بازار ایران ارائه شود؛ هرچند در برخی موارد، تناقضات ظاهری نظرات، جمع‌بندی محکم و مستدل را دشوار می‌کند.

بیشتر بخوانید:

مزایا و معایب «ظروف چدنی» وقتی استفاده از ظروف مسی برای طبخ غذا مضر است!

تغذیه در هر مکتب طبی از امّهات بحث‌های مربوط به پیشگیری و درمان است؛ در این بین، ظروف پخت‌وپز، به‌جهت تأثیر بر زمان و قیمت پخت‌وپز و کیفیت و طعم غذا می‌توانند از مؤلفه‌های مهم در تغذیه عموم مردم و نیز به‌دلیل تعاملات فیزیکوشیمیایی با غذا، از عوامل تأثیرگذار در نتیجه طبی تغذیه باشند؛ اهمیت این بحث در کتب طب سنتی ایرانی باعث شده تا مؤلفین، بحث‌هایی مستقل را در این زمینه اختصاص دهند؛ در طب نوین، این بحث‌ها به‌طور معمول در کتب طبی ذکر نمی‌شوند و به‌صورت پراکنده و غیرمنسجم در خلال بحث‌های سایر علوم از جمله صنایع غذایی از آنها یاد می‌شود.

روکش‌های لعابی معمولا روی ظروفی از جنس سرامیک یا چدن کشیده می‌شوند؛ ظروف لعابی زردرنگ که در قدیم از آنها استفاده می‌شد از بهترین انواع این ظروف محسوب می‌شوند.

لعاب‌ها، طیف وسیعی از ترکیبات آلی و معدنی را در بر می‌گیرند؛ در لعاب‌های رنگی برای رنگ آبی از اکسید مس، برای رنگ زرد از اکسید آهن و در برخی موارد از کرومات سرب، برای رنگ سبز از اکسید کروم، برای رنگ ارغوانی از ارغوانی کاسیوس و برای لعاب‌های کدر از ترکیبات سرب استفاده می‌شود.

ظروف لعابدار کاملا" سالم تا زمانی که لعاب سطح آن آسیب ندیده باشد، خصوصیاتی مشابه ظروف استیل دارند امادر صورت آسیب‌دیدگی سطح ظرف و به‌ویژه اگر ظروف لعابی در شرایط استاندارد تهیه نشوند، می‌توانند ترکیباتی سمی مانند سرب، کادمیوم، آرسنیک و پیگمنت‌های رنگی شیمیایی را به داخل ظرف آزاد کنند بنابراین، استفاده از ظروف لعابی غیراستاندارد برای سلامت مضر است و باعث کندذهنی، افسردگی و بعضی مسمومیت‌های درازمدت دیگر می‌شود.

توجه داشته باشید که هنگام شست‌وشوی ظروف لعابی نباید از سیم استفاده کرد و در صورتی که این ظروف ترک بردارند باید از استفاده آنها خودداری کرد و حتی برای نگهداری غذا هم از آنها استفاده نکرد.

با توجه به مصرف برخی از فلزات سمی نظیر کادمیوم و سرب در ساختمان لعاب مخصوص ظروف فلزی، در صورت وجود خراش و ریختگی، نگهداری مواد غذایی مرطوب به ویژه اسیدی در این گونه ظروف به ویژه برای مدت طولانی، می‌تواند خطرآفرین باشد.

این نوع ظروف را نباید زیاد گرم یا سرد و یا پرتاب کرد یا اینکه تحت ضربه قرار داد زیرا لعاب سطح آنها ترک برداشته و می‌ریزد.

منبع: تسنیم

منبع: مشرق

خبر بعدی:

مودیان تهرانی برای بهره مندی از 15 درصد تسهیلات تشویقی پرداخت نقدی عوارض ساختمانی تسریع نمایند

پول‌نیوز - مودیانی که قصد پرداخت عوارض ساختمانی ملک متعلقه را دارند ، برای بهره مندی از تسهیلات تشویقی مصوب، تسریع نمایند.

به گزارش گروه شهری پول‌نیوز، وحید عرب  مدیر کل تشخیص و وصول درآمد شهرداری تهران، مودیان عوارض ساختمانی که تا پایان اسفند ماه97 نسبت به پرداخت بدهی خود اقدام کنند، می توانند از مزایای مصوبه شورای اسلامی شهر تهران که در تاریخ 22 آبان ماه 1397 به مناطق 22گانه ابلاغ شده است، بهره مند شوند .

مدیر کل تشخیص ووصول درآمد با اشاره به ضرورت وصول درآمد های شهرداری تهران درسالجاری گفت، به استناد مصوبه شورای اسلامی شهر تهران در خصوص نحوه اخذ مطالبات حوزه شهرسازی شهرداری تهران، چنانچه مودیان عوارض ساختمانی مشمول مصوبه فوق،  بدهی خود را به صورت نقدی و یکجا به خزانه  شهرداری تهران پرداخت نمایند، می توانند از مزایای تسهیلات تشویقی مقرر بهره مند شوند .

وحید عرب  گفت؛ به منظوراعمال سیاستهای حمایتی وتشویقی جهت رونق ساخت وسازهای شهرتهران وارائه تسهیلات لازم دراین خصوص و با توجه به افزایش نرخ های جدید دفترچه ارزش معاملاتی املاک پس از پایان اسفند ماه ، مودیان محترمی که تمایل به استفاده از مزایای این مصوبه را دارند، می توانند تا پایان سالجاری  به مناطق 22گانه مراجعه نمایند.  

وحید عرب گفت:  بر اساس مصوبه مذکور،  شهرداری تهران موظف شده  است بر اساس درخواست مؤدیان حقیقی و حقوقی مطالبات ناشی از عوارض مرتبط با حوزه شهرسازی و صدور پروانه «زیربنا، مازاد تراکم (در حد مجاز)، تفکیک اراضی و ساختمانی، تغییر کاربری و کاربرد، پذیره، بالکن و پیش‌آمدگی، حق تشرف و ارزش بهینه ناشی از اجرای طرح‌های عمرانی و توسعه شهری» را بر اساس ضوابط قانونی موجود نسبت به صدور گواهی مربوطه اعم از پروانه ساختمانی، پایان کار و عدم خلاف اقدام نماید.

عرب در خاتمه یادآور شد و گفت: در صورتی که مودیان محترم تمایل به پرداخت بدهی خود به صورت نقدی و یکجا باشند، بدهی پرداخت شده مشمول پاداش و جایزه خوش حسابی به میزان نرخ سود سپرده یکساله مصوب شورای پول و اعتبار به میزان  15 درصد خواهند شد و قطعا این نرخ درسالجاری تغییری نداشته و افزایش نخواهد یافت.

احمد توکلی: اگر تحریم نبودیم و مردم مرفه بودند، FATF را نمی‌پذیرفتیم

در پی تعویق در تصویب لایحه "پالرمو" رقم خورد| قله‌های جدید برای دلار و سکه

رامین مهمانپرست و مریم کاویانی / رامین مهمانپرست همسر مریم کاویانی کیست؟

کلیدواژه: سوال از رئیس جمهور حمایت از کالای ایرانی برجام بازی های آسیایی سلامت ظرف غذا

منبع این خبر، وبسایت www.mashreghnews.ir است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۰۳۷۰۴۳۹ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • طرز تهیه آبگوشت خوشمزه، به سبک دیزی سرا‌های معروف
  • اعطای مجوزتخصیص آب برای بسته بندی آب آشامیدنی در شهرستان رودان
  • ۱۰ هزار میلیارد ریال برای بازیافت پسماند اختصاص یافت/سهم تهران از عوارض مالیات بر ارزش افزوده به ۸۸ درصد رسید
  • یک روش موفقیت آمیز برای پخت غلات
  • چگونه خانه داری بهتری داشته باشیم ؟
  • مجوز راه اندازی کارخانه تولید آب آشامیدنی در رودان صادر شد
  • ورود دادستانی به موضوع افزایش نرخ عوارض در آزاد‌راه تهران ـ شمال
  • معاف شدن مددجویان کمیته امداد از پرداخت عوارض
  • مددجویان کمیته امداد از پرداخت عوارض معاف شدند
  • ◄ سامانه اخذ عوارض الکترونیکی کمک به تسریع تردد مردم
  • چهار آزادراه به سامانه عوارض الکترونیک تا پایان سال تجهیز می‌شود
  • ظروف مسی با پیری زودرس مقابله می کند
  • همدان| سرب ظروف سفالی ۴۰ برابر بالاتر از حد استاندارد است
  • کاهش مصرف سوخت با تجهیز گیت‌های عوارضی آزادراه‌ها به سامانه اخذ عوارض الکترونیکی
  • تجهیز چهار آزادراه‌ به سامانه عوارض الکترونیک تا پایان ‌سال
  • ۱۵ درصد تسهیلات تشویقی برای مودیانی که عوارض ساختمانی خود را نقدی پرداخت می‌کنند
  • فلزی‌ها گوی نقدینگی را از بازار سهام ربودند
  • هرگز این ظروف را با ماشین ظرفشویی نشویید
  • ظروف یک بار مصرف با هسته آووکادو