مضرات خوردن غذاهای فرآوری شده
تاریخ انتشار: ۸ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۳۸۵۸۱۲
در تولید غذاهای فرآوری شده از فرآیند‌های شیمیایی استفاده می‌شود که عطر و طعم و بافت این غذاها را به گونه‌ای شکل می‌دهند تا مصرف کنندگان را به خود جذب کند. ناطقان: خطرات غذاهای فرآوری شده خبر شوکه کننده‌ای نیست. اگرچه مصرف کنندگان طی سالهای اخیر هشداری‌های بیشتری درباره خطرات این غذاها دریافت می‌کنند، اما مشکل از دهه‌ها پیش و به دلیل منافع صنایع غذایی آغاز شد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اگرچه این محصولات خوشمزه و متنوع هستند، اما روند تولید آنها شامل افزودن مواد نگهدارنده و مواد شیمیایی مضر می‌شود. افزون بر این، بسیاری از آنها فاقد مواد مغذی ضروری و حاوی کالری بیش از حد هستند.
خطرات غذاهای فرآوری شده چه چیز‌های هستند؟
در تولید غذاهای فرآوری شده از فرآیند‌های شیمیایی استفاده می‌شود که عطر و طعم و بافت این غذاها را به گونه‌ای شکل می‌دهند تا مصرف کنندگان را به خود جذب کند.
شرکت‌های تولیدکننده این محصولات، آنها را بهترین گزینه برای رژیم‌های غذایی سریع و سیر کننده عنوان می‌کنند. اما آنها این حقیقت که ترکیبات مصنوعی و فرآیند‌های پالایشی می‌توانند پیامد‌های منفی برای بدن به همراه داشته باشند را پنهان می‌کنند.
غذاهای فرآوری شده اعتیادآور هستند
تردیدی وجود ندارد که منافع صنایع غذایی در کسب هرچه بیشتر درآمد نهفته است. برای آنها استفاده از طیف گسترده‌ای از افزودنی‌های شیمیایی که اثری اعتیادآور را تولید کرده و مصرف کنندگان را به استفاده منظم از این محصولات ترغیب می‌کند، اهمیتی ندارد.
ترکیبات موجود در غذاهای ارگانیک گرسنگی را برطرف می‌کنند. در مقابل، غذاهای فرآوری شده بدن را برای ترشح دوپامین تحریک می‌کنند که این ماده احساس سیری و رضایت را حتی در صورت عدم دریافت مواد مغذی مناسب ایجاد می‌کند.
آنها به چاقی منجر می‌شوند
چاقی یکی از بزرگترین مشکلات سلامت عمومی در دنیای امروز است. بسیاری از موارد چاقی به واسطه عوامل ژنتیکی شکل می‌گیرند. با این وجود، بسیاری از موارد نیز با عادات غذایی و مصرف غذاهای فرآوری شده در ارتباط هستند.
غذاهای فرآوری شده سرشار از قندها، چربی‌های اشباع و کربوهیدارت‌های ساده هستند که احتمال انباشت چربی در بدن مصرف کننده را افزایش می‌دهند. افزون بر این، آنها حاوی مواد شیمیایی مانند مونوسدیم گلوتامات و شربت ذرت هستند که هر دو مورد با اضافه وزن و چاقی پیوند خورده اند.
آنها بر pH بدن تاثیرگذار هستند
یکی از بزرگترین خطرات غذاهای فرآوری شده این است که از اصول ترکیب‌های غذایی پیروی نمی‌کنند. در نتیجه، بدن نمی‌تواند از مواد مغذی دریافتی استفاده کند که به اسیدی شدن خون منجر شده و سلامت فرد در معرض خطر قرار می‌گیرد.
با ایجاد عدم تعادل در pH بدن، غذاهای فرآوری شده میزان سموم در خون را افزایش می‌دهند و این شرایط می‌تواند به بیماری‌های مرتبط با التهاب منجر شود. افزون بر این، آنها بر سوخت و ساز بدن تاثیرگذار هستند که عامل دیگری در افزایش وزن محسوب می‌شود.
آنها جمعیت باکتریایی روده را تغییر می‌دهند
سطوح بالای اسید‌هایی که از محصولات فرآوری شده سرچشمه می‌گیرند به طور معمول بر فعالیت ریزجانداران روده تاثیر می‌گذارد. در نتیجه، احتمال ابتلا به بیماری‌ها یا عفونت‌های گوارشی افزایش می‌یابد.
آنها موجب افسردگی و تحریک پذیری می‌شوند
در شرایطی که غذاهای ارگانیک به شکل گیری احساس خوب در انسان کمک می‌کنند، غذاهای فرآوری شده اثری منفی بر خلق و خوی ما دارند. مصرف منظم این غذاها با افسردگی، اضطراب و تحریک پذیری پیوند خورده است.
آنها خطر بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهند
غذاهای فرآوری شده مواد التهاب آفرین در خون ترشح می‌کنند که می‌تواند ابتلا به بیماری‌های مزمن را در پی داشته باشد. از آنجایی که این غذاها فرآیند زوال سلولی را تسریع می‌کنند، با گذشت زمان می‌توانند به بیماری‌هایی مانند آرتریت روماتوئید، پوکی استخوان و سرطان منجر شوند.
آنها بر سلامت قلب اثرگذار هستند
سیستم قلبی عروقی می‌تواند با پیامد‌های جدی ناشی از خطراتی که غذاهای فرآوری شده ایجاد می‌کنند، مواجه شود. این محصولات مجموعه‌ای از مواد مضر هستند که می‌توانند به قلب و گردش خون آسیب وارد کنند.
بیشتر غذاهای فرآوری شده حاوی چربی‌های اشباع و سدیم بیش از حد هستند که موجب فشار خون بالا یا هایپرکلسترولمی (کلسترول بالا) می‌شود. مصرف منظم غذاهای فرآوری شده می‌تواند به آترواسکلروز (تصلب شرایین) یا حملات قلبی منجر شود.
آنها موجب پیری زودرس می‌شوند
مواد شیمیایی موجود در غذاهای فرآوری شده سمی هستند. به لطف اندام‌های دفع کننده بدن، بسیاری از این سموم از طریق تعریق و ادرار دفع می‌شوند.
با این وجود، مصرف منظم و روزانه غذاهای فرآوری شده می‌تواند موجب تجمع سموم در بدن شود. یکی از پیامد‌های این شرایط تخریب سلول‌های بدن و تسریع پیری است.
از جمله شایع‌ترین غذاهای فرآوری شده می‌توان به گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس، غلات صبحانه، نان و محصولات پخته، غذاهای کنسروی، سس‌ها و چاشنی‌های تولید شده به طور صنعتی، آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های گازدار، اسنک‌های شور و سرخ شده اشاره کرد. منبع: عصر ایران برچسب ها: غذاهای فرآوری شده ، فرآیند‌های شیمیایی ، بیماری مزمن
منبع: ناطقان
کلیدواژه: غذاهای فرآوری شده بیماری مزمن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۳۸۵۸۱۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نیمی از غذاهای ثبت ملی شده کرمانشاه بهاری است/ تدوین پرونده ۸ خوراک بهاری دیگر
ایسنا/کرمانشاه کارشناس میراث فرهنگی ناملموس میراث فرهنگی استان کرمانشاه به تنوع خوراک‌های بهاری در کرمانشاه اشاره کرد و گفت: نیمی از غذاهایی که تاکنون در استان به ثبت ملی رسیده، غذاهای بهاری هستند.
عزیز مصطفایی در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به رونق این روزهای بازار گیاهان بهاری در کرمانشاه و با بیان اینکه در فصل بهار فرهنگ خوراک مردم کرمانشاه بیشتر به سمت گیاهان بهاری می‌رود، افزود: فرهنگ خوراک مردم این منطقه بگونه‌ای است که در فصل بهار بیشتر غذاهایی با گیاهان بهاری درست می‌کنند، تابستان را با خوراک‌هایی بدست آمده از فرآورده‌های لبنی مانند شیر، کره، ماست و دوغ سپری می‌کنند و روزگار سرد سال را نیز با ترخینه و قاورمه در خیک و... می‌گذرانند.
این مسئول با بیان اینکه با توجه به شرایط اقلیمی کرمانشاه، ارتفاعات این استان در فصل بهار ذخیره‌گاه گیاهان خوراکی و دارویی فراوانی می‌شود، اضافه کرد: گیلاخه، گنگر، غازیاخه یا پاغازه، شنگ، کاشمه، برزا، پیچک و... از جمله گیاهان بهاری هستند که در این منطقه رشد می‌کنند و مردم با آنها خوراک‌هایی خاص و خوشمزه درست می‌کنند.
وی ادامه داد: تاکنون حدود ۶۰ نوع خوراک و غذا در کرمانشاه به ثبت ملی رسیده که حدود نیمی از آنها غذاهای بهاری مانند آش گیلاخه، کلانه پیچک، آش هاز، آش کاشمه و... هستند.
مصطفایی خاطرنشان کرد: در حال حاضر پرونده حدود ۲۵ خوراک دیگر کرمانشاه برای ثبت ملی شدن تدوین شده که حدود هفت تا هشت مورد از آنها مربوط به غذاهای بهاری مانند کوکو و بورانی پاغازه است.
کارشناس میراث فرهنگی ناملموس استان در ادامه با اشاره به پیشینه خوراک‌های بهاری در کرمانشاه، گفت: مردم این منطقه براساس تجارب پیشینیان خود دانش نحوه استفاده از گیاهان بهاری را بدست آورده و این دانش نسل به نسل منتقل شده است. مردم این منطقه با استفاده از میراثی که از گذشتگان به آنها رسیده و اکنون به شکل یک فرهنگ درآمده، می‌دانند که فلان گیاه بهاری را باید چگونه استفاده کنند و چه خواص درمانی نیز دارد.
مصطفایی خاطرنشان کرد: متاسفانه در سالهای اخیر شاهد هجوم غذاهای جدید و عمدتا غربی به فرهنگ خوراک مردم این منطقه بوده‌ایم و توانسته ذائقه نسل‌های جدید را به سمت خود بکشاند که پیامد این مسئله از بین رفتن دانش نحوه استفاده از گیاهان بهاری است که میراثی کهن از گذشتگان ماست.
وی اضافه کرد: از طرفی با توجه به افزایش جمعیت، ذخیره گاه گیاهان بهاری در منطقه هم در معرض انقراض قرار گرفته، لذا برای اینکه این ذخیرگاه را از دست ندهیم، برداشت از آنها باید به شکل اصولی باشد. این گیاهان را نباید از ریشه بیرون آورد تا دوباره رشد کنند.
کارشناس میراث فرهنگی ناملموس کرمانشاه ادامه داد: با توجه به اینکه هنوز برخی از این گیاهان بهاری همچون پیچک اهلی نشده‌اند، در صورت انقراض، دیگر آنها را نخواهیم داشت و برای همیشه به فراموشی خواهند رفت.
انتهای پیام
حریق گسترده انبار کالا در میدان مهارت + فیلم