دستور پخت اسفناچ پلو و مزه دار کردن آن با آب نارنج
تاریخ انتشار: ۸ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۳۹۴۸۰۶
مواد لازم و دستور پخت اسفناچ پلو:
اسفناج: ۱ الی ۱/۵ کیلو
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
برنج: ۳ پیمانه
پیاز: ۲ عدد بزرگ
لپه: ۱ فنجان
آب نارنج غلیظ: نصف فنجان
سیر: ۳ حبه
رب گوجه فرنگی: ۱ ق. غ. سس انار یا رب انار رقیق به دلخواه: ۱ ق. غ. زعفران آبکرده، نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، آویشن، پودر سیر.
روغن سرخ کردنی
دستور پخت اسفناچ پلو
اسفناج را خرد کرده، حدود نصف لیوان از آن را کنار گذاشته و باقی را با نصف فنجان آب در قابلمه می‌پزیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
لپه را جداگانه کمی می‌پزیم سپس آبکش می‌کنیم.
یک عدد پیاز را خرد کرده و تفت می‌دهیم و گوشت را به آن اضافه می‌کنیم و ادویه و نمک و کمی زعفران زده و پس از تفت دادن لپه را به مخلوط می‌افزائیم، کمی آب می‌ریزیم تا گوشت کاملا بپزد و آبش کشیده شود. سپس رب‌ها یا رب و سس انار را اضافه کرده تفت می‌دهیم.
در ظرف دیگر روغن داغ می‌کنیم (ترجیحا در این مرحله از ظرف روحی استفاده شود) و پیاز باقی مانده را خرد کرده در آن تفت می‌دهیم. سیر را خرد کرده و اضافه می‌کنیم. پس از تفت دادن اسفناج خام را افزوده و کمی که تفت خورد اسفناج پخته را می‌افزائیم و مخلوط را خوب سرخ می‌کنیم سپس آب نارنج را به آن می‌افزائیم. اگر آب نارنج رقیق بود مقدار بیشتری از آن نیاز است.
مخلوط اسفناج را به مخلوط گوشت افزوده و کاملا مخلوط می‌کنیم. ترشی و ادویه و نمک غذا را باب میل خود اندازه می‌کنیم.
برنج را کمی زنده‌تر بر می‌داریم و آبکش کرده و در آبکش به آن آب و روغن داغ را می‌افزائیم.
سپس ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه چیده و رویش یک لایه برنج می‌ریزیم و سپس یک لایه از مواد و روی آن کمی دارچین و زغفران می‌ریزیم، این لایه‌ها را یک بار دیگر تکرار می‌کنیم. سپس باقی برنج را روی سطح داده و کمی زعفران رویش می‌ریزیم و چند سوراخ ایجاد کرده و برنج را دم می‌کنیم، پس از دم کشیدن، با احتیاط برنج و مواد را مخلوط کرده و سرو می‌کنیم.
نکته‌ها:
_. این غذا طعم بسیار لذیذی دارد به خصوص اگر دوستدار اسفناج و طعم ترش باشید.
_. در این غذا باید میزان مخلوط اسفناجی بر برنج غالب باشد. در صورت دلخواه می‌توان میزان اسفناج را افزایش داد.
_. این غذا با ماست بسیار هماهنگی دارد.
_. برای مشاهده تصاویر گام به گام تهیه این غذا بر روی عکس نمونه کلیک کنید و عکس‌ها را به صورت اسلاید مشاهده نمایید. منبع: روزنه آنلاین
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۳۹۴۸۰۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خزانه گیری ۱۷۷ هزار هکتار از اراضی گیلان
صالح محمدی گفت: زمان خزانه‌گیری برنج در شالیزارهای داخل شبکه آبرسانی، فومنات و اراضی خارج از شبکه از طریق تقویم زراعی اطلاع‌رسانی شد که برنجکاران باید با توجه به آن کشت و کار را انجام دهند.
وی عنوان کرد: نشاء برنج نیز در ۲۰ هزار هکتار از زمین‌های شالیزاری استان انجام شد.
شخم اولیه ۱۷۲ هزار هکتار از اراضی شالیزاری گیلان
رئیس سازمان جهاد کشاورزی گیلان با بیان اینکه شخم اولیه ۱۷۲ هزار هکتار از شالیزارهای استان معادل ۷۲.۲۶ درصد انجام شده‌است، اضافه کرد: با توجه به اهمیت شخم اولیه، شالیکاران برخودار از منابع آب سنتی و آب‌های سطحی با استفاده از این فرصت حتما نسبت به انجام شخم و آماده‌سازی شالیزار اقدام کنند.
وی عنوان کرد: سال گذشته ۱۸۹ هزار هکتار از شالیزارهای گیلان معادل ۷۹.۴ درصد به روش نشاء مکانیزه و مابقی سنتی کشت شد و ۲۰۱ هزار هکتار معادل ۸۴.۴۵ درصد به شیوه مکانیزه برداشت شد.
وی اضافه کرد: پیش بینی می‌شود که امسال نیز ۲۰۲ هزار هکتار از اراضی شالیزاری گیلان به شیوه مکانیزه کشت شود و برداشت ۲۱۰ هزار هکتار از شالیزارها هم به همین روش انجام شود.
به گفته محمدی، انجام کار وجین مکانیزه نیز برای ۳۰ هزار هکتار از اراضی شالیزاری گیلان پیش‌بینی شده است.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی گیلان از شالیکاران خواست تا برنج را برپایه تقویم زراعی کشت کنند.
به ازای هر هکتار شالیزار حدود ۵۰ تا ۶۰ کیلو بذر برای خزانه‌گیری توصیه می‌شود، شالیکاران قبل از جوانه‌دار کردن بذر، آزمون خاک را در محل خزانه انجام دهند و بذر برنج را ضدعفونی کنند.
شالیکاران برای جدا کردن بذرهای کاملا پُر و سنگین از بذرهای پوک و نیمه پر باید بذر مورد نظر را در محلول آب و نمک قرار دهند، برای این کار باید به آب، نمک اضافه شود تا غلظت آب افزایش یابد، بطوری که یک تخم مرغ به اندازه یک سکه بالای آب قرار گیرد در اینصورت غلظت آب نمک برای بوجاری مناسب است.
بذرها در داخل محلول آب نمک ریخته و هم زده شود بذری‌هایی که در بالای آب قرار گیرند یا در وسط آب غوطه‌ور شدند غالبا ناسالم و غیر بذری هستند و باید توسط یک آبکش از بذرهای سالم جدا و برای مصرف غیربذری استفاده شود.
بذری‌هایی که کاملا ته نشین می‌شوند، بذرهای مناسب برای کاشت بوده که باید سریع از آب نمک خارج و چند مرتبه با آب معمولی شسته شود بطوری که نمک از بذرها کاملا جدا تا هیچگونه اثر سوء بر روی جوانه زنی بذر ایجاد نکند.
منبع : ایرنا
باشگاه خبرنگاران جوان گیلان رشت
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور