پنیر پیتزا را اینطوری بخورید تا سالم بمانید!
تاریخ انتشار: ۲۱ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۵۹۶۰۹۹
پنیر پیتزای موزارلا در اصل از شیر بوفالو تهیه می‌شود، ولی هم اکنون تولید آن بر اساس شیر گاو است. این پنیر، سفید رنگ و گاهی اوقات زرد، از نظربافت یک ترکیب نیمه جامد است. به طور کلی در ایران دو نوع پنیرپیتزا تولید می‌شود؛ نوع اول پاستافیلا یا همان موزارلاست که در حقیقت پنیر پیتزای اصلی و نوع دوم پنیر پیتزای پروسس است که چربی و پروتئین به کار رفته در آن منشاء لبنی (مانند روغن کره، کازئین و کازئینات) دارد؛ اما در نوع گیاهی آن، منشاء چربی، گیاهی و پروتئین آن، لبنی است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
معمولاً پنیر پیتزای پروسس دارای ۱۵ درصد چربی، ۱۸ درصد پروتئین و یک درصد نمک است که اگر حاوی چربی گیاهی باشد، پروتئین آن ۱۷ درصد خواهد بود. نوع کم چرب پنیر موزارلا نیز ۱۸ درصد چربی و نوع پرچرب آن ۲۲ درصد چربی، ۱۷ درصد پروتئین و یک درصد نمک دارد.
همچنین پنیر پیتزا حاوی ترکیبات دیگری مانند ویتامین‌های B۶، B۱۲، A، E، K، منیزیم مس و روی، ولی به مقدار کمتر است.
پیشگیری از عوارض پنیر پیتزا
استفاده همزمان پنیر پیتزا با سبزیجات فراوان باعث می‌شود مواد ناسالم آن کمتر جذب خون شود و در نتیجه مضرات آن کاهش می‌یابد. چربی موجود در پنیر پیتزا از نوع خوبی نیست چرا که این چربی، از نوع اشباع شده و ترانس است. اسید چرب ترانس، پروسه کش دار شدن پنیر پیتزا را افزایش و در حقیقت فرایند کش دار شدن پنیر پیتزا، کیفیت آن را به طور قابل ملاحظه‌ای کاهش می‌دهد. اسید چرب ترانس موجب تخریب رگ‌های خونی می‌شود به همین دلیل، به بیماران قلبی توصیه می‌شود تا حد امکان از پنیر پیتزا استفاده نکنند یا همراه با سبزیجات فراوان استفاده کنند. استفاده همزمان پنیر پیتزا با سبزی‌های پخته یا خام فراوان، باعث می‌شود مواد ناسالم پنیر پیتزا کمتر جذب شود.
یک برش ۱۰۰ گرمی پنیر پیتزا حاوی ترکیبات زیر است:
انرژی ۳۰۰ کیلو کالری
کربوهیدرات ۲/۲ گرم
قند ساده یک گرم
فیبر رژیمی یک گرم
چربی ۲۲ گرم
پروتئین ۲۲ گرم
کلسیم ۵۰۰ میلی گرم
فسفر ۳۵۰ میلی گرم
پتاسیم ۸۰ میلی گرم
سدیم ۶۳۰ میلی گرم
ریبوفلاوین ۰.۵ میلی گرم
تیامین ۰.۴ میلی گرم (ویتامین گروه B)
نیاسین ۳.۴ میلی گرم (ویتامین گروه B)
فولات ۹۶ میکروگرم
سلنیوم ۲۵ میکروگرم
به بیماران قلبی توصیه می‌شود تا حد امکان از پنیر پیتزا استفاده نکنند یا همراه با سبزیجات فراوان استفاده کنند. استفاده همزمان پنیر پیتزا با سبزی‌های پخته یا خام فراوان، باعث می‌شود مواد ناسالم پنیر پیتزا کمتر جذب شود.
منبع: سیمرغ
منبع: پارسینه
کلیدواژه: پنیر پیتزا غذایی خوشمزه ماده مخدر گل بیماری قلبی چربی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۵۹۶۰۹۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
غذای پزشکی تولید شد
به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا، اصغر خسروشاهی اصل در توضیح طرح پژوهشی خود با عنوان «تهیه و تعیین ویژگی امول ژل‌های خوراکی حامل لیپاز پانکراسی» گفت: موضوع تحقیق یکی از نیازهای جامعه است که در بیماری نارسایی پانکراس کاربرد دارد؛ چرا که در این بیماری، پانکراس به تدریج توانایی تولی آنزیم‌های پانکراتیک را از دست می‌دهد. در این صورت جذب چربی و پروتئین مختل می‌شود.
خسروشاهی افزود: لیپاز پانکراس یکی از آنزیم‌های بسیار مهم برای هضم چربی‌ها است و از ناپایدارترین آنزیم‌های پانکراتیک به شمار می‌رود. مهمترین مشکل افرادی که نارسایی پانکراس دارند، کمبود یا فقدان آنزیم لیپاز است.
این پژوهشگر حوزه سلامت بیان کرد: کمبود هضم لیپولیتیک پانکراسی غیر قابل جبران است و چون منبع عمده انرژی چربی است احتمال سوء تغذیه افزایش پیدا می‌کند و به دنبال آن فقر ویتامین و ریزمغذی‌ها ایجاد می‌شود. همین امر موجب نارسایی پانکراس آنزیم لیپاز به بدن می‌شود.
وی افزود: با توجه به اینکه، ژلان قادر به تشکیل هیدروژل‌های وابسته به دما و مقاوم به اسید است؛ می‌توان از آن در تهیه غذاهای پزشکی که داروی مورد نظر را از معده به سلامت عبور می‌دهند استفاده کرد.
این دانش آموخته دکتری تخصصی علوم و صنایع غذایی دانشگاه Reading انگلستان در ادامه به تعریف غذاهای پزشکی پرداخت و گفت: غذاهای پزشکی، نسل جدیدی از غذاها هستند که با غذاهای متداول و نیز غذاهای فراسودمند متفاوتند و هدف از تهیه و مصرف این دسته از غذاها کمک به درمان بیماران است.
وی تصریح کرد: با توجه به اینکه ژلان قادر به تشکیل هیدروژل‌های وابسته به دما و مقاوم به اسید است، می‌توان در تهیه غذاهای پزشکی از آن استفاده کرد تا داروی مورد نظر را از معده به سلامت عبور دهند.
انتهای پیام/
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت