به نقل از «همشهری آنلاین»

محققان اعلام کرده‌اند؛ بیماری‌های ناشی از مصرف گوشت‌های فرآوری شده را بشناسید

تاریخ انتشار: ۲۶ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۶۵۶۱۳۰

زندگی > تغذیه - همشهری آنلاین:
شماری از مطالعات اثبات کرده‌اند که بین مصرف گوشت فرآوری شده با برخی بیماری‌ها نظیر سرطان، بیماری دوقطبی و فشارخون بالا ارتباط نزدیکی وجود دارد.

به گزارش خبرنگار مهر، محققان هشدار می‌دهند اگر می‌خواهید از این بیماری‌ها دور بمانید مصرف غذاهای فرآوری شده را متوقف نمایید.

گوشت‌های فرآوری شده شامل هات داگ، همبرگر، سوسیس و کالباس هستند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این گوشت ها به طریقی آماده می‌شوند که طعم و مزه‌شان با استفاده از نمک، خشک کردن و دودی کردن حفظ می‌شود. مصرف این نوع مواد خوراکی موجب افزایش ریسک ابتلا به برخی بیماری‌ها و مشکلات سلامت می‌شود که در ادامه به آنها اشاره می‌شود:

سرطان کلورکتال (انتهای روده بزرگ)

موسسه سرطان سازمان بهداشت جهانی، گوشت‌های فرآوری شده را در رده مواد سرطان‌زا طبقه بندی کرده است. طبق اعلام این سازمان، مصرف روزانه ۵۰ گرم گوشت فرآوری شده (کمتر از دو برش کالباس) ریسک ابتلا به سرطان کلورکتال را تا ۱۸ درصد افزایش می‌دهد. محققان عنوان می‌کنند نیتریت و نیترات افزوده شده در طول فرآوری گوشت به عنوان نگهدارنده عامل بروز این سرطان است چراکه این ترکیبات می‌توانند به مواد شیمیایی سرطان‌زا در بدن تبدیل شوند.

بیماری قلبی

تحقیقات علمی نشان می‌دهد بین آلرژن موجود در گوشت قرمز نظیر کالباس و همبرگر و تشکیل چربی‌های مسدودکننده عروق قلبی رابطه وجود دارد که موجب افزایش ریسک حملات قلبی و سکته می‌شود. چربی‌های اشباع شده در این گوشت‌ها هم عامل اصلی بیماری قلبی هستند.

کاهش تعداد اسپرم

گوشت‌های فرآوری شده موجب تحریک سلول‌های چربی در بدن در تبدیل تستوسترون به استرادیول (که شبیه استروژن است) شده و در نتیجه به تولید اسپرم آسیب می‌رسانند. به همین دلیل مردانی که به طور مرتب گوشت فرآوری شده مصرف می‌کنند در مقایسه با مردانی که به ندرت از این نوع گوشت‌ها استفاده می‌کنند، تعداد اسپرم کمتری دارند.

بیماری کبدی

گوشت‌های فرآوری شده حاوی میزان بالا نمک است که منجر به احتباس مایعات در بدن می‌شود. در نتیجه بدن دچار تورم شده و بیماری کبدی ایجاد می‌شود.

بلوغ دیرهنگام

محققان ایرلندی دریافتند مصرف بیش از اندازه نمک که معمولا در گوشت فرآوری شده یافت می‌شود، ممکن است منجر به بلوغ دیرهنگام شود که می‌تواند باعث بروز مشکلات رفتاری، استرس و کاهش قدرت باروری شود.

فشارخون بالا و دیابت

فسفات موجود در گوشت‌های فرآوری شده می‌توانند عامل فشارخون بالا و بیماری قلبی باشند. میزان بیش از حد زیاد فسفات موجب تولید هورمونی موسوم به FGF۲۳ در استخوان ها می‌شود که به قلب فشار آورده و می‌تواند منجر به فشارخون بالا شود. سدیم اضافی در گوشت‌های فرآوری شده تاثیر منفی بر میزان قندخون هم دارند که می‌تواند منجر به دیابت شود.

در همین زمینه: ۹ اتفاق عجیبی که با مصرف غذاهای فرآوری شده در بدن می‌افتد مصرف غذاهای فرآوری شده ریسک سرطان را افزایش می‌دهد مصرف فست فود خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد یک دهم دانش آموزان ایرانی هر روز سوسیس و کالباس می‌خورند فست‌فودها عامل افزایش ماده شیمیایی فتالات در بدن تاثیر اعتیادگونه فست فودها فست فود یکی از عوامل بروز سرطان کیسه صفرا است تاثیر فست‌فود بر بازده تحصیلی کودکان مصرف فست‌فود و بروز اختلال شناختی در نوجوانان

منبع: همشهری آنلاین

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۶۵۶۱۳۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

یک افزودنی جالب به آب آشامیدنی/ از کاهش وزن تا پوست سالم(+روش تهیه)

عصر ایران- استفاده از خیار یک راه آسان و سریع برای طعم دار کردن آب و نوشیدن و لذت بردن از آن است. خیار حاوی انواع ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی است که ممکن است به پیشگیری از بیماری های مختلف از جمله سرطان و دیابت کمک کنند. این ماده غذایی شگفت انگیز در عین حال ممکن است به حفظ سلامت استخوان ها، پوست و ماهیچه ها نیز کمک کند.

هیدراتاسیون

بدن برای عملکرد صحیح و حفظ سلامت کلی خود به آب کافی نیاز دارد.

با استناد به گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا، دستورالعمل دقیقی برای مشخص کردن میزان آب مصرفی یک فرد به صورت روزانه وجود ندارد. در واقع نیاز افراد به مصرف مایعات ممکن است در صورت تعریق زیاد، ورزش یا از دست دادن مایعات به دلیل بیماری یا آب و هوای گرم افزایش یابد.

در این میان نوشیدن آب به همراه خیار نه تنها میزان آب مصرفی روزانه فرد را بالا می برد، بلکه طعم بهتری نیز به آب می بخشد. این راهکار می تواند به ویژه برای افرادی که نوشیدن آب بدون طعم را دوست ندارند، بسیار مفید باشد.

کاهش وزن

نوشابه های شیرین، آب میوه ها و نوشیدنی های ورزشی دارای کالری و قند بالایی هستند. از طرفی کالری آب خیار تقریبا صفر است. این موضوع بدین دلیل است که خیار کالری بسیار کمی دارد. افزودن خیار به آب به فرد این امکان را می دهد که از نوشیدنی های طعم دار بدون مصرف کالری اضافه لذت ببرد.

علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است تشنگی را با گرسنگی اشتباه بگیرند. در این حالت به جای پاسخگویی به نیاز خود به هیدراتاسیون، فرد شروع به خوردن میان وعده های متعدد یا پرخوری می کند. وقتی احساس گرسنگی می کنید، ابتدا یک لیوان آب همراه با خیار بنوشید تا بررسی کنید که آیا گرسنگی تان برطرف می شود یا خیر. بدین ترتیب هیدراتاسیون مناسب می تواند به فرد کمک کند تا احساس سیری کند و او را از میان وعده های غیر ضروری دور نگه دارد.

آنتی اکسیدان ها

آسیب اکسیداتیو می تواند منجر به امراض مختلفی از جمله سرطان، دیابت و بیماری  های قلبی-عروقی شود. در مقابل آنتی اکسیدان ها به جلوگیری و به تاخیر انداختن آسیب سلولی ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می کنند.

خیار سرشار از آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی است. در نتیجه با افزودن آن به آب، لیوان آب خود را به راحتی مغذی تر و سرشار از آنتی اکسیدان می کنید.

خیار غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی زیر است:

- کلسیم

- منیزیم

- پتاسیم

- فسفر

- ویتامین آ

- ویتامین کا

کاهش فشار خون

رژیم غذایی با سدیم بالا و پتاسیم کم می تواند منجر به فشار خون بالا شود. بنابراین گنجاندن پتاسیم در رژیم غذایی ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند.

از آنجایی که خیار منبع خوبی از پتاسیم است، آب خیار به عنوان راهی مناسب برای افزایش پتاسیم، ایجاد تعادل بهتر سدیم و پتاسیم و همچنین کاهش فشار خون در نظر گرفته می شود.

پیشگیری از سرطان

خیار سرشار از ترکیبات فلاونوئیدی است که ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کنند.

طبق یک مطالعه که در سال 2023 از طریق مجله اروپایی تحقیقات پزشکی در اختیار علاقه مندان قرار گرفت، فلاونوئید فیستین موجود در خیار ممکن است بتواند روند پیشرفت انواع خاصی از سرطان مانند سرطان پروستات را با اختلال مواجه سازد.

با این حال، شایان ذکر است که این نتایج مربوط به مصرف خیار کامل به صورت خوراکی هستند. بدین ترتیب توصیه می شود که پس از نوشیدن آب طعم دار شده با خیار، تکه های خیار باقی مانده را نیز میل کنید.

سلامت عضلات

پتاسیم کلید انرژی عضلانی و انقباض عضلات است. همانطور که گفته شد خیار منبع خوبی از پتاسیم است و همین فاکتور آب خیار را به گزینه ای مناسب برای حمایت از عملکرد عضلات تبدیل می کند.

پوست سالم

بر اساس مقاله ای که از طریق وب سایت کتابخانه ملی پزشکی آمریکا قابل دسترسی است، هیدراتاسیون مناسب می تواند به دفع سموم از بدن و حفظ سلامت پوست کمک کند. خیار حاوی ویتامین B6 است که می تواند به درمان درماتیت سبورئیک و سایر مشکلات پوستی یاری برساند.

عوارض مصرف ترکیب آب و خیار

تا به امروز عوارض جانبی قابل توجهی از نوشیدن ترکیب آب و خیار گزارش نشده است. با این حال، برخی از افراد ممکن است خیار را به سختی هضم کنند. یک مطالعه در سال 2015 نشان داد که خیار علائم 59.7٪ از افراد مبتلا به سوء هاضمه را تشدید می کند. این پژوهش در وب سایت کتابخانه ملی پزشکی آمریکا موجود است.

در حالی که اکثر مردم می توانند آب خیار و خیار را به خوبی تحمل کنند، بهتر است اگر پس از مصرف آب خیار دچار مشکلات گوارشی یا سایر عوارض جانبی می شوید، برای مشاوره با پزشک و یا داروساز خود تماس بگیرید.

طرز تهیه آب خیار

برای تهیه ترکیب مورد نظر به 8 لیوان آب و

2 عدد خیار، نازک برش داده شده نیاز خواهید داشت.

- خیارهای ورقه شده و مقدار کمی نمک (در صورت عدم ابتلا به فشار خون) را به یک پارچ یا شیشه بزرگ حاوی آب اضافه کنید

- مخلوط را به خوبی هم بزنید

- روی آن را بپوشانید و حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید

- نوشیدنی به دست آمده را ظرف حداکثر 3 روز مصرف کنید

آب خیار در مقابل آب لیمو

برخی از افراد ممکن است نوشیدن آب همراه با تکه های لیمو را ترجیح دهند و یا حتی فواید هر دو را با نوشیدن آب خیار و لیمو ترکیب کنند.

آب لیمو فواید مشابهی با آب خیار دارد، شامل محافظت در برابر بیماری های مختلف با تکیه بر عملکرد آنتی اکسیدانی و کمک به کاهش وزن با ارائه جایگزینی خوش طعم برای نوشیدنی های حاوی کالری بالا.

به گزارش موسسه ملی دیابت و بیماری‌ های کلیوی و گوارشی آمریکا، برخی از تحقیقات معتبر نشان می دهند که نوشیدنی های مرکباتی می توانند به محافظت در برابر سنگ کلیه کمک کنند. بدین ترتیب آب با تکه های خیار و لیمو یک نوشیدنی خوش طعم و با طراوت است که می تواند فواید سلامتی متعددی را ارائه دهد.

کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: «فیستین»؛ راه حلی برای مقابله با پیری