رازهایآشپزی برای خوشطعمکردنغذا
تاریخ انتشار: ۲۸ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۶۸۸۵۰۳
داشتن یک دستپخت خوشمزه یکی از مسائلی است که هر خانمی دوست دارد مهارتهای مربوط به آن را بداند. در این مطلب چند ترفند و راز آشپزی برای داشتن یک دستپخت خوشمزه را به شما میگوییم. ناطقان: آشپزی مانند هر مهارت دیگری با تمرین و تکرار به تکامل میرسد و هر آشپزی در طول فعالیت خود به نکاتی دست پیدا میکند که او را از بقیه متمایز میکند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
راهکارهایی که به راحتی در اختیار دیگران قرار میگیرد، حاصل سالها تلاش و ممارست آشپزهاست.
داشتن یک دستپخت خوشمزه یکی از مسائلی است که هر خانمی دوست دارد مهارتهای مربوط به آن را بداند.
در ادامه با ما همراه باشید تا چند ترفند و راز آشپزی برای داشتن یک دستپخت خوشمزه را یاد بگیرید.
۱-برای از بین بردن تلخی کاهو کافی است چند دقیقهای آن را داخل محلول آب سرد و نمک قرار بدهید.
۲-میوههای قرمز رنگ را قبل از شستن حتما چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مدت بیشتری سالم بماند و له نشود.
۳-سیب را داخل نایلون پلاستیکی درباز در یخچال قرار دهید. سیب، گازی از خود متصاعد میکند که به بهتر رسیدن دیگر میوهها و سبزیها کمک میکند، بنابراین اگر میوه نرسیدهای دارید، از سیب برای رسیدن سریعتر آن استفاده کنید.
۴-هنگام سرخ کردن مواد غذایی، حرارت را از ۱۸۰ درجه سانتی گراد بالاتر نبرید. بعد از هر بار سرخ کردن، روغن درون ظرف را خالی و با دستمال آن را پاک کنید و دوباره روغن بریزید و مواد غذایی را سرخ کنید، اما بعد از هشت بار حتما ظرف را بشویید. مواد غذایی سرخ شده را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغنشان خوب گرفته شود.
۵-برای خوش طعم شدن ماهی سرخ شده چند دقیقهای آن را در شیر نمک زده یا خامه تازه یا سیبزمینی رنده شده بخوابانید. برای گرفتن بوی ماهی نیز میتوانید به روغن، قبل از قرار دادن آن روی حرارت، آب لیمو اضافه کنید.
۶- هنگام پختن حبوبات، داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آب لیمو بریزید تا هم ظرف سفید بماند و هم طعم حبوبات بهتر شود.
۷-برای جلوگیری از وا رفتن کوفته گوشت و برنج، در آب قدری آرد بریزید و حرارت را بالا ببرید.
۸- اگر به غذا بیش از حد فلفل زدهاید و خیلی تند شده است، چند دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید.
۹-برای گرفتن بوی پیاز قبل از خرد کردن آن در غذا اجازه دهید پنج دقیقه در آبجوش قل بزند، حتی میتوانید پیاز را برش بزنید و چند ساعتی در آب، روغن یا آب لیمو قرار دهید.
۱۰-برای گرفتن بوی کلم در غذا میتوانید از تکهای نان خشک یا یک قاشق سوپ خوری آرد استفاده کنید.
۱۱- برای ترد شدن کلم قرمز، مقداری آب داخل ظرف بریزید و روی اجاق بگذارید و دو قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. کلمها را خرد کنید و داخل آب جوش و سرکه بریزید. بعد از مدت کمی آنها را آبکش کنید. اگر کلم خردشده را در ظرف فلزی بریزید و چنددقیقه داخل فریزر قرار دهید، هم بسیار ترد خواهد شد.
۱۲-برای سرخ شدن سریعتر پیازها، نصف قاشق چای خوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید. با این کار پیازها سریعتر سرخ میشود و طعم بهتری پیدا خواهد کرد.
۱۳-به جای شکستن تخممرغ با لبه ظرف، از سطحی صاف استفاده کنید. به این ترتیب هرگز پوسته تخم مرغ وارد غذا نمیشود.
۱۴-برای این که پنیر پیتزای شما خوب کش بیاید، قبل از این که پیتزا را داخل فر بگذارید روی آن آب اسپری کنید.
۱۵-برای این که آش رشته لعاب داشته باشد و خوشمزهتر شود، کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید.
۱۴-برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید، چون باعث میشود ترشی زود خراب شود.
۱۵-اگرحبوبات بی نمک شد هرگز نمک خشک روی آن نریزید. بلکه مقدار نمک مورد نیاز را در آب جوش حل کنید، سپس داخل حبوبات پخته بریزید تا نمک به همه حبوبات برسد.
۱۶-برای اینکه برنج سفید شود، میتوانید چند قاشق غذاخوری ماست داخل ظرف برنج در حال جوش بریزید.
۱۷-اگر برنج بیش از حد جوش خورد، ۳- ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید تا وا نرود.
۱۸-اگر میخواهید سیب زمینی هنگام پختن ترک نخورد، قبل از پختن کمی کره یا روغن روی آن بمالید.
۱۹-اگر خانه شما از بوی غذا پرشده است و باعث ناراحتی اعضای خانواده میشود، از دود اسپند یا دود خاکشیر استفاده کنید.
۲۰-با دود کردن دارچین هم میتوانید بوی غذا را کاملاً از بین ببرید. دود اسپند باعث ضد عفونی شدن محیط هم میشود.
ب. ۲۱-رای نگهداری سبزیها بعد از شست وشو، آنها را در حوله کاغذی بگذارید و بعد از گذاشتن در یک کیسه پلاستیکی، در یخچال قرار دهید.
۲۲-اگر میخواهید رنگ و بوی ادویه قرمز رنگ حفظ شود، آنها را در یخچال نگهداری کنید.
۲۳-اگر گوجه فرنگی خریدهاید که هنوز کاملا قرمز و رسیده نیست، چند روزی آن را در آفتاب یا محیط گرم بگذارید و بعد به یخچال منتقل کنید.
۲۴-برای شستن قارچ هرگز آن را در آب خیس نکنید بلکه با کمک یک برس نرم قارچ را تمیز و با دستمالی مرطوب پاک کنید و بعد با آب (در حد یک آبکشی ساده) بشویید.
۲۵-برای پخت بهتر ماکارونی باید چند قاشق غذا خوری روغن داخل ماکارونی در حال جوشیدن بریزید. همچنین مقداری نمک به آب در حال جوشیدن آن اضافه کنید. منبع: باشگاه خبرنگاران برچسب ها: آشپزی ، خوش طعم کردن غذا ، میوههای قرمز
منبع: ناطقان
کلیدواژه: آشپزی میوه های قرمز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۶۸۸۵۰۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۸۰۰ هزار تن روغن و گندم از بنادر مازندران وارد شد
به گزارش خبرنگار مهر، عباسعلی وفایی نژاد ظهر چهارشنبه در گفت وگو با خبرنگاران اظهار کرد: مازندران به عنوان نگین سرسبز ایران از مزیتهای ویژه ای در تولید و تأمین محصولات کشاورزی برخوردار میباشد به نحوی که رتبه اول در تولید بسیاری از محصولات کشاورزی را به خود اختصاص داده و برخورداری از موهبت دریا و بنادر مستعد و قابل توسعه منطقه ویژه اقتصادی و قرار گرفتن در جایگاه منطقه آزاد تجاری، فرصتهای بسیار مناسبی را در تأمین امنیت غذایی و کالاها و محصولات مورد نیاز کشور دارد که توجه مسئولین بر ایجاد و توسعه زیرساختهای آن یک امر ضروری است.
وفایی نژاد با بیان اینکه در سالهای اخیر اقدامات خوبی در جهت رشد و توسعه فعالیتهای تجاری با کشورهای حوزه خزر شکل گرفته است تصریح کرد: برخورداری و مزیتهای حوزه خزر از جهت توسعه صادرات، خصوصاً محصولات کشاورزی و نیز تأمین کالاهای مورد نیاز کشور از جمله روغن خام، گندم، دانههای روغنی، خوراک دام و … همچنین ورود موقت کالا و ترانزیت و سوآپ آن میتواند منجر به توسعه چندوجهی استان و رشد اقتصاد دریاپایه شود.
وی تسریع در توسعه زیرساختهای مورد نیاز از جمله توسعه فعالیتهای حمل و نقل ریلی و ایجاد شرکتهای حمل و نقل سراسری و بین المللی و توسعه راهها و ایجاد سیلوها و مخازن را از ضروریات توسعه فعالیتهای تجاری بر شمرد و تصریح کرد: این امر میتواند در راستای تحقق شعار سال و رونق تولید و اشتغال و سرمایه گذاری و خلق موقعیتهای جدید برای توسعه استان شود.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مازندران ضرورت توجه به سرمایه گذاری پایدار برای ذخیره استراتژیک کالا از جمله ایجاد سیلو و مخازن روغن خام در استان را فرصتی مناسب برای دور زدن تحریمها و پدافند غیرعامل در مقابل تهدیدات برشمرد و افزود: پروژه ساخت ۲۵ هزار تن مخازن روغن نکا و ضرورت تسریع در مصوبات دولت در این خصوص موجب رشد سرمایه گذاری بخش خصوصی در این زمینه خواهد بود.
وفایی نژاد در پایان به مزیتهای تأمین کالاهای اساسی از جمله واردات ۸۰۰ هزار تن گندم و روغن خام که در دولت سیزدهم از مسیر بنادر استان مازندران صورت گرفت، اشاره کرد و اظهار داشت: بهره برداری از ظرفیت بنادر شمالی میتواند فرصت مناسبی برای افزایش تراز تجاری و رونق اقتصادی و توسعه مبادلات تجاری با کشورهای حاشیه خزر، تأمین مواد اولیه واحدهای تولیدی و کالاهای اساسی و استراتژیک کشور و دور زدن تحریمها، کاهش هزینههای تمام شده واردات کالاهای اساسی و صرفه جویی در منابع را فراهم کند.
کد خبر 6087704