طرز تهیه کرم کارامل / طرز تهیه کرم کارامل بدون فر / طرز تهیه کرم کارامل زعفرانی
تاریخ انتشار: ۳۱ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۷۱۷۲۷۴
طرز تهیه کرم کارامل / طرز تهیه کرم کارامل بدون فر / طرز تهیه کرم کارامل زعفرانی / طرز تهیه کرم کارامل با ژلاتین / طرز تهیه کرم کارامل با بیسکوییت / طرز تهیه کرم کارامل در منزل / آموزش تهیه کرم کارامل در خانه
طرز تهیه کرم کارامل
مواد لازم :
5 عدد تخم مرغ
220 گرم شکر
شیر نیم لیتر
نصف قاشق مربا خوری وانیل
طرز تهیه :
شربت کارامل
هفتاد گرم شکر به علاوه 2 قاشق سوپخوری آب بر روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا طلایی شوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پس از تهیه شربت کارامل شکر باقی مانده رابه همراه شیر بر روی حرارت بگذارید تا بجوشد.پس از جوشیدن از روی حرارت بردارید اجازه دهید تا سرد شود.
تخم مرغ و وانیل را به خوبی هم زده و مخلوط کنید و سپس به شیر سرد شده اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مواد را درون ظرفی که به شربت کارامل آغشته است بریزید و به مدت 35 دقیقه در دمای 350 درجه فر بگذارید تا آماده شود.
در ادامه با انواع بیشتری از طرز تهیه کرم کارامل آشنا خواهید شد.
طرز تهیه کرم کارامل بدون فر :
مواد لازم :
نشاسته : 1 قاشق غذاخوری
کارامل سیاه : ½ پیمانه
خامه : 1 پیمانه
وانیل : ¼ قاشق چایخوری
شکر : 1 پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا نشاسته را در آب سرد حل کرده و سپس از صافی رد کنید.سپس با 1 پیمانه آب بر روی حرارت ملایم بگذارید تا زمانی که جوشیده و غلیظ شود.
½ پیمانه شکر را با مقداری آب در تابه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید و تابه را دائما حرکت دهید تا شکر ذوب و به طور یکسان حرارت را بگیرد.این عمل را تا زمانی که شکر سیاه شود ادامه دهید.هنگامی که دود از شکر بلند شد یک لیوان آب بر روی آن بریزید تا جوشیده و در آن حل شود بدین ترتیب کارامل سیاهتان آماده است.
به نشاسته مقداری وانیل،شکر و کارامل را اضافه کنید و بر روی حرارت ملایم هم بزنید واجازه دهید تا حل شوند و سپس از روی حرارت بر دارید
خامه را در مرحله آخر و پس از سرد شدن مواد به آن ها اضافه کنید و سپس در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
شکر : ½ پیمانه
شیر : 1 و ½ پیمانه
زعفران : 2 قاشق غذاخوری
گلاب : 1 قاشق غذاخوری
خامه : 2 قاشق غذاخوری
ژلاتین : 1 قاشق غذاخوری
آب سرد : ¼ پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا ژلاتین را در آب سرد ریخته و مخلوطشان میکنیم.آن هارا بر روی بخار کتری قرار می دهیم تا ذرات ژلاتین در آب کاملا حل بشند.
شیر،شکر و زعفران را نیز در قابلمه ای کوچک بر روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا بجوش آیند.
گلاب و خامه را در ظرفی دیگر ترکیب کنید و به تدریج و آرام شیر در حال جوش را به آن بیافزایید.تا زمانی که ماده یکدست شود مخلوطشان می کنیم.سپس آن ها را به ژلاتین اضافه کرده و هم میزنیم.
قالب مورد نظر خود را کمی چرب کنید و مواد را به داخل آن بریزید.به مدت 4 تا 5 ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود یا به اصطلاح ببندد.
به وسیله چاقو لبه های آن را از ظرف جدا میکنیم تا به راحتی از قالب بیرون بیاید.
کارامل زعفرانی شما آماده است.
طرز تهیه کرم کارامل با بیسکوییت
مواد لازم :
پتی بور : 3 بسته
شیر : 2 لیوان
کارامل : 3 بسته :
خامه : 400 میلی لیتر
طرز تهیه :
خامه،شیر و کارامل را در ظرفی باهم ترکیب میکنیم تا به صورت یکدست درایند.
باقی مانده شیر را کمی حرارت داده و در ظرفی دیگر نگه میداریم.پ
بیسکویت ها را به طور منظم و به صورتی که از هم نپاشند در شیر گرم میچینیم و لایه ای از کارامل روی آن ها میگذاریم و این روند را تا آخر انجام میدهیم
دسر بیسکویتی شما آماده است.
منبع: ساعت24
کلیدواژه: سئوی سایت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۷۱۷۲۷۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش روز اول، طرز تهیه مرغ خوشمزه با کشمش و زرشک
فراروـ به نظر من به تعداد آشپز‌های دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. این مرغ برای مواقعی که فرصت کافی ندارید و می‌خواهید در مدت زمان کمی یک غذای خوشمزه و مجلسی بپزید، بسیار مناسب است. در این روش، مرغ با کشمش، زرشک، پیازداغ، آلو بخارا، رب انار و زعفران پخته می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمسینه مرغ: ۱ عدد
پیاز درشت: ۱ عدد
کشمش: ۱ قاشق غذاخوری
زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
آلو بخارا: ۵ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده: ۴ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا پیاز‌ها را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک ماهی تابه گود بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کم کم سرخ و طلایی شود. در مرحله بعد سینه مرغ را خرد کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید. حالا کمی نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر بریزید و مرغ را هم بزنید تا چند دقیقه با پیاز تفت بخورد. در مرحله بعد رب گوجه فرنگی، رب انار و آلو خورشتی را که از قبل خیس داده‌اید، به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا رب‌ها کمی تفت بخورند، سپس کشمش، زرشک و زعفران دم کرده را اضافه کنید و ۱ لیوان آب جوش بریزید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا مرغ بپزد و سس مرغ غلیظ شود. حالا مرغ خوشمزه شما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای تهیه خورش شش انداز سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید. اگر رب انار شما رقیق نبود، با سرکه آن را رقیق کنید.
۲ ـ آلو با داشتن خواص آنتی اکسیدانی سرشار از ویتامین‌های گروه A، B، C و همچنین دارای کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و گوگرد است. آلو خورشتی معمولا به رنگ‌های زرد، سیاه و قهوه‌ای روشن و در اندازه‌های ریز یا درشت در بازار موجود است. آلو خورشتی تازه و مرغوب نباید بوی ترشیدگی بدهد و باید ظاهری شفاف داشته باشد. همیشه هنگام استفاده از آلو در خورش نیم ساعت قبل آن را توی یک کاسه با آب ولرم خیس کنید. این کار باعث می‌شود اگر آلو دارای شن ریزه یا آشغال باشد، با خیس خوردن کاملا تمیز شود. بعد از نیم ساعت آلو را توی یک صافی بریزید و روی آن آب بگیرید؛ سپس به غذا اضافه کنید.
۳ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کم‌رنگ‌تر می‌شود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چایخوری زعفران ۲ قاشق سوپخوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می‌شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می‌کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران‌های تقلبی معمولاً براق هستند.
۴ ـ برای شستن زرشک باید به این نکته توجه کنید که زرشک با یک بار زیر آب گرفتن تمیز نمی‌شود. برای شستن زرشک ابتدا زرشک‌ها را پاک کنید و در یک صافی یا الک بریزید. الک را روی یک قابلمه یا کاسه قرار بدهید و زیر شیر آب بگیرید. بعد از چند دقیقه اگر الک را بلند کنید، می‌بینید که داخل کاسه پر از شن‌ریزه شده است. این کار را باید تا جایی ادامه بدهید که آب باقی مانده داخل کاسه کاملاً تمیز باشد.
۵ ـ کشمش سرشار از پتاسیم است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. کشمش‌ها انواع گوناگونی دارند که برای پخت این مرغ باید از کشمش قرمز پلویی استفاده کنید.
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت