طرز تهیه ترشی سیر حبه‌ای سفید
مواد لازم
برگ بو ۱ عدد
تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز نیم کوب ۱ قاشق چایخوری
دانه خردل ۱ قاشق چایخوری
دانه فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
سیر ۷۰۰ گرم
سرکه سفید به میزان لازم
نمک ۱ قاشق چایخوری

دستور تهیه:

ابتدا پوست سیر‌ها را بگیرید. برای اینکه پوست سیر به راحتی جدا شود، بوته سیر را حبه حبه کنید و سپس حبه‌های سیر را در یک بطری شیشه‌ای در دار بریزید.
درب شیشه را ببندید و بطری را به شدت تکان دهید طوری که سیر‌ها به بالا و پایین پرتاب شوند. این عمل را ۲۰ ثانیه ادامه دهید، سپس درب بطری را باز کنید و خیلی راحت پوست سیر‌ها را جدا کنید.

image

سرکه را در قابلمه‌ای بریزید، نمک را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا سرکه به جوش آید و نمک در آن حل شود. سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سرکه خنک شود.

image

بطری مخصوص ترشی را تمیز بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شود، سپس ادویه‌ها را در بطری بریزید.

image

سیر‌های پوست گرفته را روی ادویه‌ها بریزید و تا حد ممکن شیشه را از سیر پر کنید، ولی سیر‌ها را فشار ندهید.

image

مخلوط سرکه و نمک را در بطری بریزید و حدود چند میلیمتر سر بطری را خالی بگذارید. سپس یک شیء نازک بلند را در بطری فرو کنید و چند بار از کف بطری به سمت بالا بکشید تا حباب داخل آن خارج شود.

image

فضای خالی بالای بطری را با یک خط کش اندازه بگیرید و در صورت لزوم مقداری سرکه در بطری بریزید طوری که فقط ۳-۲ میلی‌متر سر بطری خالی بماند. سپس با یک دستمال تمیز، لبه‌های بطری را پاک کنید.

image

درب بطری را قرار داده و محکم ببندید. بطری را در جای خنک قرار دهید تا سیر‌ها برسند و آماده مصرف شوند.

image

حدود ۲ ماه طول می‌کشد تا ترشی آماده شود. اگر بطری را زیر نور آفتاب قرار دهید ترشی سیر نرم‌تر می‌شود و بوی آن نیز کمتر می‌شود، ولی در صورت قرار دادن در محل خنک، ترشی سفت‌تر و با بوی تندتر عمل می‌آید.

منبع: مجله ستاره

گرانی آجیل و راه‌حل رئیس انجمن پسته: مردم امسال گرانی پسته را درک و تحمل کنند!

همسر سید ابراهیم رییسی: اگر رئیسی در انتخابات پیروز می‌شد، وضعیت کشور بهتر بود

قیمت طلا و سکه در بازار امروز چهارشنبه ۲۱ آذر ۹۷

کلیدواژه: آشپزی ترشی ترشی سیر

منبع: پارسینه

منبع این خبر، وبسایت www.parsine.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۰۸۶۴۷۷۰ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • طرز تهیه سوپ سفید، پرطرفدارترین سوپ مجلسی
  • طرز تهیه سوپ انار
  • طرز تهیه ۸ نوع دمنوش مفید برای لاغری
  • طرز تهیه ساندویچ روباز تخم مرغ و گوجه فرنگی
  • 10 برگزیده جشنواره ترشی هفت بیجار مشخص شدند
  • ترشی هفت بیجار باید به تمام ایران معرفی شود
  • شب یلدا دسر کدو حلوایی بخورید+دستور تهیه
  • تولید بیش از 270 نوع بطری و محصولات بسته بندی در یک کارخانه
  • طرز تهیه سالاد قارچ
  • طرز تهيه دونات پرتقالي
  • طرز تهیه چای لیمو و نعنا برای عصر
  • ۹ نوشیدنی ویژه برای هوای آلوده
  • طرز تهیه سوپ فلفل و ذرت ادویه‌دار
  • سير؛ از باز کردن عروق تا تناسب اندام
  • طرز تهیه “اسموتی زمستانی” با ترکیب آب پرتقال و آناناس
  • چای لیمو و نعنا یک پیشنهاد متفاوت برای عصر پاییز + دستور تهیه
  • چه چیزی باعث آبریزش کودک می‌شود؟
  • طرز تهیه ۵ غذای نانی و غیر برنجی عالی برای وعده شام+ تصاویر
  • بیماری دیابت را با یک نوشیدنی ضربه فنی کنید
  • روش هاي خانگي براي درمان آبريزش بيني کودکان