سوپی که از سرطان، بیماری قلبی و دیابت پیشگیری میکند
تاریخ انتشار: ۱۳ مهر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۹۲۶۱۴۶
سوپ یکی از گزینههای مغذی و راحت برای تهیه است که میتوانید در روزهای سرد پاییز و زمستان از فواید سلامت آن بهرهمند شوید.
البته منظور از سوپهای فوری یا نمونههایی که در قوطی به فروش میرسند، نیست، بلکه درباره سوپهای خانگی که حاوی مواد غذایی تازه و مغذی هستند، صحبت میکنیم.
سوپی که قصد داریم در ادامه روش تهیه آن را آموزش دهیم حاوی زردچوبه است، که از ویژگیهای ضد التهابی سود میبرد و همچنین در آن از نارگیل که اندامها را تغذیه میکند، زیره و هل که علاوه بر فواید سلامت، عطر و طعم خوبی به غذا میبخشند، استفاده میشود و البته عدس یکی از مواد تشکیل دهنده اصلی آن است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
چرا خوردن این سوپ مفید است؟
این سوپ عدس مواد غذایی و ادویههای ضد التهاب را با یکدیگر ترکیب میکند تا اکسیری بی نقص برای درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا، یا حتی آلرژیها و آسم شکل بگیرد. اگرچه التهاب بخشی از روند طبیعی درمان بدن انسان است، اما زمانی که از کنترل خارج میشود، بدن حمله به بافتهای خود را آغاز میکند.
التهاب مزمن یکی از عوامل زمینهای برای بسیاری از بیماریها مانند آرتریت روماتوئید، استئوآرتریت (آرتروز)، بیماری قلبی، دیابت، بیماری آلزایمر و سرطان است. با خوردن این سوپ عدس شما میتوانید سطوح التهاب را در بدن خود کاهش دهید و از این رو خطر ابتلا به این بیماریها را کاهش دهید و یا اگر به آنها مبتلا شده اید میتوانید از این طریق علائم آنها را کاهش داده یا به بهبودی کلی کمک کنید.
همان گونه که احتمالا میدانید، زردچوبه یکی از قویترین مواد ضد التهاب موجود در جهان است. زردچوبه به سوخت و ساز چربی و مدیریت وزن کمک میکند، سرفه مزمن را کاهش میدهد، رباطها را تقویت میکند، وضعیت پوست را بهبود میبخشد، روند بهبودی زخم را تسریع میکند، خون را پالایش میکند، از سرطان پیشگیری میکند، گوارش را بهبود میبخشد، کلسترول را کاهش میدهد، یک ضد ورم مفاصل قوی است و بسیاری موارد دیگر.
نتایج یک مطالعه نشان داده است که کورکومین (ماده فعال موجود در زردچوبه) خطر حمله قلبی را در بیمارانی که جراحی بایپس عروق کرونری داشته اند تا ۶۵ درصد کاهش میدهد.
همچنین، مطالعات امیدوارکننده بسیاری نشان داده اند که کورکومین یک ترکیب ضد سرطان قوی است. این ماده از تشکیل آنزیمهای زمینه ساز سرطان پیشگیری میکند و از این رو خطر شکل گیری سلولهای سرطانی و رشد سلولی را کاهش میدهد. یکی از مکانیسمهای مبارزه با سرطان در زردچوبه شامل مهار فعالیت آنزیم توپوایزومراز میشود که برای تکثیر سلولهای سرطانی ضروری است. از این رو، زردچوبه به معنای واقعی کلمه توانایی سلولهای سرطانی برای گسترش به بخشهای دیگر بدن را خنثی میکند.
شیر نارگیل یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده فوق العادهای است که در تهیه این سوپ به کار گرفته میشود. شیر نارگیل حاوی آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، مس، منگنز، سلنیم، و اسیدهای چرب ضروری است. سلنیم برای عملکرد مناسب تیروئید و سیستم ایمنی ضروری است. همچنین، این ماده میتواند از بیماری قلبی، سرطان، آسم، و آرتریت روماتوئید پیشگیری کند.
از سوی دیگر، فیبر موجود در عدس سطوح کلسترول خون را بهبود میبخشد، فشار خون را تثبیت میکند، و خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش میدهد. از این رو، عدس برای افراد مبتلا به دیابت و همچنین برای پیشگیری از دیابت نوع ۲ مفید است.
پیش از تهیه این سوپ میزان مورد نیاز عدس خود را مشخص کرده و سپس آنها را در یک کاسه بزرگ آب مالش دهید. این کار به خلاص شدن از شر نشاستهها کمک میکند و از تشکیل حبابهای کف روی سوپ هنگام پختن پیشگیری خواهد کرد. افزون بر این، به گوارش سوپ نیز کمک خواهد کرد و نفخ شکم را کاهش میدهد.
مواد لازم:
۳ فنجان آب
۱.۵ فنجان شیر نارگیل
۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
۱.۵ قاشق چایخوری دارچین
۲ فنجان عدس قرمز
۱ فنجان گوجه فرنگی خرد شده
۱ قاشق چایخوری روغن نارگیل
۱ قاشق چایخوری زیره سبز
۴ تا ۵ عدد هل
۱ پیاز بزرگ، به خوبی ریز شده
۱ حبه سیر، ریز شده
۱ قاشق چایخوری نمک دریایی
مقداری فلفل سیاه
روش تهیه:
عدس قرمز را با آب سرد بشورید (برای کسب بهترین نتیجه در یک کاسه آب مالش دهید)، تا زمانی که آب شفاف شود.
اجازه دهید عدس به طور کامل خشک شود.
روغن نارگیل را در یک ظرف اندازه متوسط ذوب کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا زمانی که نرم و طلایی شود.
سپس، زردچوبه و سیر را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید، در شرایطی که مرتب مواد را به هم میزنید.
آب را اضافه کرده و حرارت زیر ظرف را زیاد کنید.
زمانی که آب به جوش آمد، حرارت را در حد متوسط قرار داده و عدس و هل را اضافه کنید. در ظرف را گذاشته و اجازه دهید به مدت حدود ۱۵ دقیقه به آرامی بجوشد.
سپس شیر نارگیل، گوجه فرنگی، دارچین، زیره سبز، نمک دریایی و فلفل سیاه را اضافه کنید. تا زمانی که عدس نرم شود - حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه - به پختن ادامه دهید. برای این که سوپ بافت نرمتری داشته باشد میتوانید مدت زمانی بیشتری - حدود یک ساعت - به پختن ادامه دهید.
سوپ را در شرایطی که گرم است سرو کنید و با دانههای کدو تنبل و نارگیل خرد شده تزیین کنید.
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۹۲۶۱۴۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ژنهای افسردگی و بیماری قلبی کشف شد
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از اینترستینگ انجینرینگ، این اکتشاف می تواند نشانگرهای مشترک جدیدی برای افسردگی و بیماری های قلبی فراهم کند که به توسعه درمان هایی برای هر دو بیماری منجر شود.
هر دو بیماری مذکور مشکلاتی برای سلامت در جهان به حساب می آیند. طبق تخمین های اولیه ۲۸۰ میلیون نفر در سراسر جهان از افسردگی رنج می برند و از سوی دیگر ۶۲۰ میلیون نفر به بیماری های قلبی مبتلا هستند. برای مدت های طولانی تخمین زده می شد عوامل دخیل در سبک زندگی دلایل اصلی ارتباط میان این دو بیماری هستند. سبک زندگی مانند سیگار کشیدن، ورزش نکردن و تغذیه نامناسب دلیل اصلی هر دو بیماری تلقی می شدند.
مولفان پژوهش جدید یک ماژول ژنی را به عنوان گروهی از ژن ها تعریف کرده اند که الگوی بیان مشابهی در شرایط مختلف دارند و به همین دلیل از لحاظ عملکرد مرتبط هستند.
بینیشا میشرا محقق دانشگاه تامپر در فنلاند در این باره می گوید: ما پروفایل بیان ژنی در نمونه خون افراد مبتلا به افسردگی و بیماری های قلبی را رصد کردیم و ۲۵۶ ژن در یک ماژول ژنی یافتیم که بیان آنها در سطح بالاتر یا پایین تر از متوسط، افراد را در معرض خطر ابتلا به هر دو بیماری قرار می دهد.
این تحقیق براساس پژوهش جوانان فنلاندی(YFS) انجام شده که عوامل ریسک ابتلا به بیماری های قلبی از کودکی تا بزرگسالی را بررسی می کند. این تحقیق در سال ۱۹۸۰ میلادی با حضور ۳۵۹۶ کودک و نوجوان ۳تا۱۸ ساله آغاز شد. محققان الگوریتمی را به کار گرفتند و با استفاده از داده های جمع آوری شده ۲۲ ماژول ژنی از خوشه بندی سلسله مراتبی ماتریس عدم تشابه کشف کردند که حاوی ۱۴ تا ۱۰۳۶۷ ژن مرتبط بودند.
نتایج تحقیق نشان داد یک ماژول ژنی به نام darkred با ۲۵۶ ژن ارتباط زیادی با هر دو بیماری دارد. این تحقیق در ژورنالFrontiers of Psychiatry منتشر شده است.
کد خبر 6098098 شیوا سعیدی قوی اندام