به نقل از «پارسینه»

سوغات ارومیه را بشناسید

تاریخ انتشار: ۲۵ مهر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۱۱۶۳۵۵

ارومیه یکی از شهر‌های شمال غربی ایران است که در آن جاذبه‌های گردشگری طبیعی و تاریخی بسیار زیادی وجود دارد و همین امر سبب شده تا سالانه تعداد مسافر از داخل و خارج کشور به سمت این شهر سفر کنند. از همین رو ارومیه شهر توریست پذیری است که زمانی که افراد به این شهر سفر می‌کنند لازم است تا به رسم یادگار چند شاخص از این شهر را با خودشان همراه داشته باشند؛ ما در این مطلب قصد داریم تا درباره سوغات ارومیه صحبت کنیم تا زمانی که به این شهر سرد ایرانی سفر کردید بدانید که باید چه چیز‌هایی را به عنوان سوغات ارومیه برای خودتان یا نزدیکانتان تهیه کنید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در ادامه با ما باشید تا سوغات این شهر که عبارت از شیرینی‌های خوشمزه، صنایع دستی و عرقیات متنوع می‌شود آشنا شوید.

شیرینی‌های ارومیه

یکی از بهترین سوغات ارومیه شیرینی‌هایی است که در این شهر طبخ می‌شود. مردم ارومیه از گذشته تا به حال به پخت شیرینی مشغول بوده اند و ازجمله شیرینی‌های سنتی ارومیه می‌توان به نقل، حلوا، لوزانک، تنور شیرینی سی، سوجوق، تره حلوا، دوشاب حلوا و نسا حلوا اشاره کرد.

نقل ارومیه

از محبوب‌ترین و مشهور سوغات ارومیه نقل‌های این شهر است که انواع مختلفی هم دارد. وجود نقل در میان ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته و اغلب به جای قند در کنار چای مصرف می‌شده است. در گذشته نقل را به صورت سنتی تهیه می‌کردند، اما در حال حاضر دستگاه‌هایی برای تهیه نقل به صورت ماشینی وجود دارد. در روش سنتی تهیه نقل ابتدا شکر را حرارت می‌دادند تا ذوب شود و سپس مغز‌هایی از خشکبار را به آن اضافه می‌کردند و در نهایت اسانس و مزه مورد نظر را به آن اضافه می‌نماییدند. طعم دهنده‌های رایج در ارومیه برای مزه دار کردن نقل عبارت اند از بیدمشک، دارچین، زعفران، وانیل و اسانس میوه‌های مختلف.

نقل‌هایی که در ارومیه تهیه می‌شود از لحاظ اندازه دارای بسته بندی‌های متفاوتی است که شامل بسته‌های ریز، متوسط و درشت به فروش می‌رسد؛ می‌توان گفت: نقل یکی از خوشمزه‌ترین سوغاتی‌های ارومیه است.


حلوای هویج ارومیه

از دیگر سوغات ارومیه که محبوبیت زیادی در بین مسافران و همین ارومیه ای‌ها دارد نیز حلوا است که در طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود و می‌توانید آن‌ها را به عنوان سوغات اومیه تهیه کیند. این حلوه در طعم‌های مختلفی از جمله هویج گردو تهیه و پخت می‌شود. حلوا یک خوراکی بسیار گرم است و دلیلش هم وجود گردویی است که در آن استفاده می‌شود، برای تهیه حلوای گردو، در یک دیگ مسی شیره انگور، گلوکز و شکر را حرارت می‌دهند و بعد از اینکه مواد به جوش آمد، گیاه چوبک را به آن می‌افزایند و به مدت دو تا سه ساعت در دستگاه مخصوصی هم می‌زنند تا سفت شود و در پایان مغز گردو و پسته را به آن اضافه می‌کنند. مردم ارومیه از حلوای هویج به عنوان خوراکی ویژه شب یلدا استفاده می‌کنند و تهیه این خوراکی در شب یلدا در سایر شهر‌های استان آذربایجان غربی هم رواج دارد، اگر به ارومیه سفر کردید حتما حلوای هویج را امتحان کنید.

جالبه بدونید که شهرت این حلوا به اندازه‌ای است که آن را به دیگر نقاط ایران هم نیز صادر می‌کنند.  

عرقیات ارومیه

با توجه به شرایط آب و هوایی مساعدی که در شهر ارومیه وجود دارد، گیاهان متعددی در آن رشد می‌کنند که برخی از آن‌ها دارای خاصیت دارویی هستند و برای درمان بسیار از بیماری‌ها بسیار مفید و موثر هستند. از معروف‌ترین عرقیات ارومیه می‌توان به عرق بید مشک و بادرنجبویه اشاره کرد. از دیگر عرقیجات مفید این منطقه می‌توان به عرق بهارنارنج، گلاب، بومادران، برگ بید، برگ گردو، بابونه، پونه، ترخون، پیچک، خاکشیر، شاتره، شوید، شنبلیله، گل‌گاوزبان، کلپوره، کیالک، کاکوتی، کاسنی، کرفس، مرزه، نسترن، کاهو، هندوانه کوهی، یونجه و هفت گیاه اشاره کرد.

عرق بیدمشک و بادرنجبویه که از محبوب‌ترین و معروف‌ترین عرقیجات ارومیه هستند چرا که خواص درمانی بسیاری نظیر دارند که به طور مثال عرق بیدمشک برای درمان سرگیجه و کم خونی بسیار مناسب هست و حتی در بسیاری از موارد برای آرام کردن بیماری‌های قلبی هم از آن استفاده می‌شود. آن دیگری که به عرق بادرنجبویه معروف است برای تقویت قلب و انبساط روح تجویز می‌شود. ازجمله خواص دارویی عرق بید مشک می‌توان به درمان سرگیجه، کم خونی و تقویت قلب نیز اشاره کرد.


لوزانک

لوازنک یا باستخ در زبان محلی ارومیه، شیرینی است که از شیره انگور، نشاسته، گلاب و آب تهیه می‌شود که به اصطلاح به آن مسقطی می‌گویند. برای تزئین لوزانک از مغز پسته و گردو استفاده می‌کنند، لوازنک از محبوب‌ترین سوغات ارومیه است و در بسیاری از مهمانی‌های رسمی از آن برای پذیرایی استفاده می‌شود.

تنور شیرینی سی

در تهیه‌ی شیرینی سی از ماست و آرد استفاده می‌شود. شیرینی سی از بهترین سوغات ارومیه است که می‌توانید آن را برای سفر نزدیکان خودتان تهیه کنید. پس از مخلوط کردن ماست و آرد به شیرینی شکر اضافه می‌شود و بعد از فرم دادن به خمیر روی آن تخم مرغ زده و در تنور می‌گذارند، این شیرینی انتخاب خوبی به عنوان سوغات است.


سوجوق

سوجوق از شیرینی‌های خوشمزه ارومیه است. برای تهیه سوجوق از شیره انگور و نشاسته و گلاب استفاده می‌شود. پس از مخلوط کردن این مواد خمیری حاصل می‌شود که داخل آن را بامغز گردو پر می‌کنند، سپس به‌صورت نواری گرد به آن شکل می‌دهند، به قطعه‌های کوچک برش می‌زنند و با پودر نارگیل آن را تزئین می‌کنند.

نان‌های سنتی

ارومیه پر از خوراکی‌های خوشمزه‌ای است که تمامی ندارد و از لذیذترین خوراکی‌ها و سوغاتی‌های آن نان‌های سنتی است که در آن طبخ می‌شود. از جمله نان‌های سنتی ارومیه عبارت از تنوره چره، یخاچره، ارده، جزلا چره و تاواچره هستند.


صنایع دستی ارومیه

به غیر از شیرینی‌های خوشمزه‌ای که در این شهر طبخ می‌شود، صنایع دستی هم بسیار رواج دارد و می‌توانید آن‌ها را برای عزیزانتان تهیه کنید. از جمله‌ی این صنایع دستی می‌توان به گلیم، معرق، سفالگری، جاجیم، منجوق‌دوزی، وسایل چوبی، رنگرزی و چاپ‌های سنتی و منبت‌کاری نیز اشاره کرد.

فرش

خوب رسیدیم به یکی از معروف‌ترین سوغات ارومیه که به غیر از سوغات به عنوان قطب گردشگری هم در این شهر شهرت دارد. فرش ارومیه سهم بالایی در صادرات فرش کشور دارد و در میان شهر‌های استان‌های آذربایجان غربی خوی، ارومیه، تکاب، بوکان، شاهین‌دژ و میاندوآب در زمینه بافت فرش نفیس پیشرو هستند، اما در این میان فرش ریز ماهی و افشار آهنین شهر‌های خوی و تکاب به دلیل ظرافت و استحکام بالا شهرت زیادی دارند و حتی در سطح بین‌الملل هم شناخته شده است. یکی از شاخص‌ترین ویژگی‌های فرش دستباف آذربایجان غربی رنگ و طرح آن است، که به غیر از ثابت بودن بسیار هم زیبا و جذاب می‌باشد.  

ظریف کاری

از رایج‌ترین صنایع دستی ارومیه که در لیست سوغات ارومیه هم قرار می‌گرد ظریف کاری بر روی چوب است. این هنر به این ترتیب است که بر اساس یک طرح مشخص قطعات چوب را بر روی شی با استفاده از چسب قرار می‌دهند.

رودوزی

رودوزی از شاخه‌های هنر سوزن‌دوزی است که برای ایجاد آن روی پارچه ساده را به‌وسیله نخ‌های ابریشمی رنگی می‌پوشانند و ایجاد طرح بر روی این پارچه‌ها بیشتر یک طرح و نقشه‌های ذهنی است. این کار توسط زنان و دختران خانه‌دار در کنار کار‌های روزمره برای پر کردن اوقات بیکاری انجام می‌شود.

پیکرتراشی

در شهر ارومیه یک هنر دیگری که بسیار رواج دارد پیکرتراشی است که با استفاده از آن مجسمه‌های چوبی ساخته می‌شود. قدمت این هنر در ارومیه بسیار قدیمی است و از قرن‌های پیش در این شهر رواج داشته است. دلیل این حرف هم در آثار تخت جمشید نیز از نقش برجسته تا مجسمه می‌توان شاهد بود.  

پارچه رنگرزی

در آذربایجان غربی عمدتا فرآورده‌هایی در زمینه رنگرزی تولید می‌شود که شامل قلم مو، قالب و شابلون رنگ آمیزی می‌باشند.

صنایع چوبی ارومیه

از قدیمی‌ترین سوغات ارومیه می‌توان به صنایع چوبی اشاره کرد که سابقه طولانی از قرون گذشته در این شهر دارا است. شما می‌توانید از لوازم چوبی منبت کاری شده برای عزیزان خودتان تهیه کنید و یا این که از وسایل قلم زنی، معرق کاری و … که در این شهر بسیار رواج دارد استفاده کنید. وسایل تزئینی چوبی در ارومیه از محبوبیت بالایی برخوردار است.   منبع:الی گشت

منبع: پارسینه

کلیدواژه: گردشگری ارومیه

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۱۱۶۳۵۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

جایگزین‌های متنوع به جای تخم‌مرغ در غذا‌ها

آفتاب‌‌نیوز :

به دلایلی که ممکن است فرد تخم مرغ را از رژیم غذایی خود حذف کند در ادامه اشاره شده:

آلرژی به تخم مرغ:

شاید جالب باشد بدانید؛ تخم مرغ دومین غذای آلرژی زا بین نوزادان و کودکان خردسال محسوب می‌شود.

رژیم غذایی گیاهی یا وگن:

ممکن است افراد از رژیم غذایی خاصی پیروی کنند مثلا وگن باشند لذا نمی‌توانند از محصولات لبنی، گوشت، تخم مرغ و یا سایر موادغذایی که منشاء حیوانی داشته باشند استفاده کنند.

عدم تمایل به مصرف تخم مرغ:

گاهی افراد به طور کلی این سبک زندگی را انتخاب کرده اند و با این روش راحت هستند.

جایگزین مفید تخم مرغ در رژیم غذایی:

تخم کتان:

یکی از محبوب‌ترین جایگزین‌ها در رژیم غذایی وگان تخم کتان است، در صورتی وجود تخم مرغ در دستور پخت وجود دارد؛ کافی است به ازای هر تخم مرغ سه قاشق غذاخوری تخم کتان آسیاب شده همراه با آب اضافه کنید. برای رسیدن به غلظت مناسب این ماده لازم است قبل از مصرف به مدت پنح دقیقه به آن استراحت دهید، در این صورت می‌بینید که به غلظت شبیه به تخم مرغ رسیده اید.

حالت ژله‌ای تخم کتان می‌تواند جایگزین مناسبی برای چسبندگی که غذا‌هایی مانند کیک، کوکو و کوکی نیاز دارند، باشد و این خاصیت به دلیل فیبر موجود در این دانه‌ها است که به آن موسیلاژ گفته می‌شود.

از طرفی دیگر تخم کتان فواید فوق العاده‌ای دارد که سبب می‌شود به عنوان یک جایگرین مناسب برای تخم مرغ باشد از این رو در پخت و پز از آن استفاده زیادی می‌شود. در ادامه به خواص تخم کتان اشاره می‌شود:

• بهبود وضعیت گوارشی و کمک به هضم غذا

• ایجاد پوست صاف، درخشان و شفاف

کاهش میزان کلسترول خون

• آنتی اکسیدان فراوان

• منبعی گیاهی مفید برای اسید چرب امگا ۳

لوبیا:

در افرادی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می‌کنند استفاده از لوبیا می‌تواند بسیار کمک کننده باشد، این ماده غذایی سرشار از پروتئین و فیبر است به طوری که یک فنجان لوبیا می‌تواند ۱۲ گرم پروتئین را برای بدن تامین کند. استفاده از لوبیا به جای تخم مرغ می‌تواند به سادگی نیاز بدن به پروئین را فراهم کند.

در صورتی که یک شب لوبیا‌ها را در آب بخیسانید و سپس بدون روغن سرخ کنید؛ می‌توانید میزان کالری آن را کاهش دهید، همچنین می‌توانید لوبیا را در کنار سالاد همراه با اسفناج یا برنج استفاده کنید، استفاده از لوبیا در سوپ می‌تواند غلطت آن را افزایش دهد.

سس سیب:

پوره‌ای که از سیب تهیه می‌شود را سس سیب می‌گویند، این سس می‌تواند با طعم دهنده‌هایی مانند دارچین شیرین یا جوز هندی مزه بهتری داشته باشد. در صورت استفاده از یک چهارم فنجان معادل ۶۵ گرم می‌تواند جایگزین یک تخم مرغ باشد. استفاده از سس سیب شیرین نشده بهتر است، اما اگر می‌خواهید از نوع شیرین شده آن استفاده کنید بهتر است مقدار کربوهیدرات را در برنامه غذایی با دستور پختتان کاهش دهید.

دانه چیا:

دستور مصرف دانه چیا به عنوان جایگزین تخم مرغ مانند تخم کتان است. اگر دانه چیا را با سه قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و پنح دقیقه زمان دهید به غلظت مناسبی خواهید رسید. البته دانه چیا نسبت به تخم کتان چسبندگی بیشتری ایجاد می‌کند؛ بنابراین استفاده از دانه چیا برای غذا‌ها و دسر‌هایی که که باید از تخم مرغ استفاده شود برای ایجاد چسبندگی گزینه بهتری است. از جمله خواص دانه چیا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کاهش وزن و لاغری

• منبعی سرشار از پروتئین و کلسیم

• کاهش قندخون و در نتیجه بهبود دیابت نو ۲

• بهبود وضعیت گوارشی با کاهش نفخ

پودر اروروت:

اروروت نوعی گیاه سرشار از نشاسته است که همراه با غده زیر زمینی رشد می‌کند، نشاسته‌ای که از ریشه‌های این گیاه استخراج می‌شود به شکل یک پودر خشک شده (نشاسته یا آرد) ایجاد می‌شود.

در شیرینی پزی، آشپزی و انواع محصولات شخصی و خانگی می‌توان از این پودر به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده کرد. برای معادل سازی یک تخم مرغ در برنامه غذایی از طریق پودر اروروت می‌توان از مخلوط ۲ قاشق غذاخوری پودر اروروت و ۳ قاشق غذاخوری آب استفاده کرد.

موز له شده:

یکی از جایگزین‌های محبوب برای تخم مرغ، موز است، اما نکته‌ای که در این رابطه وجود دارد این است که در فرآیند پخت و پز ممکن است موز طعم ملایمی داشته باشد. استفاده از سایر میوه‌های تصفیه شده از قبیل کدو تنبل و آووکادو نیز می‌توانند جایگزین مناسبی باشند و ممکن است به اندازه کافی بر طعم یا عطر تاثیر نگذارند. استفاده از یک چهارم فنجان یا ۶۵ گرم از هر میوه‌ای می‌توانید معادل با یک تخم مرغ باشد. در کیک ها، کلوچه ها، براونی‌ها و نان‌های سریع این جایگزینی پاسخ بهتری می‌دهد.

پوره موز می‌تواند جایگزین خوبی برای تخم مرغ باشد، اما به علت طعم شیرینی که دارد بهتر است در غذا‌هایی که طعم شیرینی دارند مانند شیرمال یا کیک استفاده شود. در صورتی که فرد از رژیم غذایی وگان پیروی می‌کند موز له شده برای پختن کیک شکلاتی می‌تواند بهترین انتخاب باشد.

در شیرینی‌ها یا کوکی‌های موز علاوه بر شیرین کنندگی می‌تواند خاصیت چسبندگی نیز ایجاد کند بنابراین می‌تواند جایگزین خوبی برای تخم مرغ باشد. از جمله خواص موز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• بهبود وضعیت سیستم گوارشی

• جلوگیری از کم خونی

• غلبه بر افسردگی، زیرا دارای تریپتوفان است که می‌تواند به سروتونین تبدیل شود.

توفو ابریشمی:

یکی از بهترین جایگزین‌های تخم مرغ برای افرادی که رژیم غذایی وگان دارند توفو است. توفو در بسیاری از غذا‌های گیاهی استفاده می‌شود، استفاده از ترکیب بکینگ پودر یا جوش شیرین همراه با توفو ابریشمی که یکی از انوع توفو است می‌تواند نتیجه بهتری به همراه داشته باشد.

توفو ابریشمی می‌تواند جایگزین مناسبی برای تخم مرغ باشد زمانی که می‌خواهید چیز کیک، انواع پودینگ گیاهی یا پای خامه‌ای درست کنید، برای کسانی که از رژیم غذایی وگان پیروی می‌کنند هنگام تهیه وعده‌های نام برده شده باید از شیر‌های گیاهی به جای شیر لبنی استفاده کنند. باید توجه داشت توفوی معمولی که حالت سفتی دارد نمی‌تواند نتیجه پخت را چندان مطلوب کند و باید از توفو ابریشمی استفاده کرد.

کره آجیلی:

استفاده از کره‌های آجیلی از جمله کره بادام زمینی، کاشو یا کره بادام شیرین می‌تواند به عنوان یک جایگزین مناسب برای تخم مرغ در اکثر دستورات پخت استفاده شود.

برای معادل سازی تخم مرغ با کره آجیلی می‌توان از ۳ قاشق غذاخوری یا ۶۰ گرم از کره به عنوان یک عدد تخم مرغ استفاده کرد. از آنجایی که کره می‌تواند بر طعم نهایی محصول شما تاثیر بگذارد بهتر است برای تهیه براونی، پنکیک و کلوچه از آن استفاده کرد. استفاده از کره آجیلی کرمی بهتر است، زیرا نمونه ترد آن نمی‌تواند مواد را به خوبی با هم مخلوط کند.

پودر کدو حلوایی:

یکی دیگر از گزینه‌های عالی به عنوان جایگزین تخم مرغ پودر کدو حلوایی است، در صورتی که قصد دارید نان تهیه کنید می‌توانید از پودر کدو حلوایی به عنوان تحم مرغ استفاده کنید. این ماده به دلیل شیرینی و چربی که دارد به عنوان یکی از اجزای شیرینی استفاده می‌شود.

استفاده از پودر کدوحلوایی علاوه بر خاصیت چسبندگی می‌تواند از خشک شدن شیرینی‌ها نیز جلوگیری کند. هنگامی که زمان طبخ طولانی‌تر باشد استفاده از این پودر می‌تواند گزینه مناسب تری باشد. علاوه بر تمام موراد ذکر شده کدو حلوایی یک ماده غذایی مقوی است که در ادامه به خواص آن اشاره می‌کنیم:

• منبع خوبی از ویتامین آ جهت جوان سازی پوست

• منبع آنتی اکسیدان

• محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش

• کاهش دادن استرس و اضطراب

• درمان مشکلات گوارشی از جمله یبوست

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان