به نقل از «پارس نیوز»

«روغن نخل» چیست و چه مصارفی دارد؟

تاریخ انتشار: ۱۰ آبان ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۳۳۴۵۰۵

به گزارش پارس نیوز، روغن یک ماده غذایی پر مصرف در آشپزی مسحوب می‌شود و هر فردی بر اساس نیاز‌ها و ذائقه گزینه مورد علاقه خود را انتخاب می‌کند. روغن زیتون، روغن نارگیل، روغن هسته انگور، روغن آفتابگردان و ... هر کدام دارای عطر و مزه‌ی خاص خود هستند.

برخی انواع روغن برای سرخ کردن مناسب هستند، در شرایطی که برخی دیگر به عنوان چاشنی خوب عمل می‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اما طی سالیان اخیر محصولی از این خانواده به نام روغن نخل یا روغن پالم بسیار بحث برانگیز شده و توجهات بسیاری را به سوی خود جلب کرده است. بسیاری مضرات استفاده از این روغن را بیشتر از فواید آن می‌دانند. در همین راستا، سوپرمارکت ایسلند به عنوان نخستین سوپرمارکت بزرگ در انگلیس در ماه آوریل اعلام کرد که روغن نخل را از محصولات غذایی تولیدی خود کنار می‌گذارد.

روغن نخل چیست؟

در شرایطی که ممکن است برای استفاده از روغن نخل به جای روغن‌های دیگر، مانند روغن‌های گیاهی وسوسه شوید، اما این محصول با بسیاری تخلف‌ها و نقض‌های حقوق زیست محیطی، حیوانی و حتی انسانی پیوند خورده است.

روغن نخل یک چربی اشباع است که از میوه درخت نخل (نباید با روغن هسته نخل که از دانه‌های گیاهی مشابه به دست می‌آید، اشتباه گرفته شود) تهیه می‌شود، و در شرایطی که ممکن است یک سیب زمینی سرخ شده عالی را به شما ارائه کند، اما سرشار از چربی‌های اشباع نیز است.

چیپس‌هایی که با روغن نخل تهیه می‌شوند حاوی ۷۵ درصد چربی اشباع بیشتر نسبت به چیپس‌هایی هستند که با استفاده از روغن‌های آفتابگردان یا کانولا تهیه می‌شوند. بنابر هشدار سازمان خدمات سلامت ملی انگلیس، مصرف زیاد چربی اشباع می‌تواند سطوح کلسترول را افزایش داده و پیرو آن خطر ابتلا به بیماری قلبی بیشتر می‌شود.

روغن نخل برای چه مصارف دیگری کاربرد دارد؟

خبر بد این است که در کنار غذا‌های فرآوری شده، پیتزا‌های منجمد، بیسکوئیت‌ها و مارگارین، روغن نخل محصولی با تنوع استفاده زیاد است و می‌توان ردپای آن را در کرم ها، صابون ها، لوازم آرایش، شمع‌ها و حتی مواد شوینده نیز مشاهده کرد. در نتیجه، پرهیز از آن در زندگی روزانه دشوار به نظر می‌رسد.

آیا روغن نخل مزایایی دارد؟

تولید روغن نخل دارای برخی مزایا نیز است. روغن نخل محصولی بسیار کارآمد است، به این معنی که در مقایسه با محصولات روغنی دیگر مانند روغن سویا یا روغن نارگیل از نظر سطح زیر کشت برابر می‌توان مقدار بسیار بیشتری از آن تولید کرد.

گفته شده است که درختان روغن نخل نیازمند آفت کش‌ها یا کود زیاد برای رشد نیستند. افزون بر این، صنعت روغن نخل برای صد‌ها هزار نفر که در کشور‌های در حال توسعه با فقر مواجه هستند، اشتغالزایی کرده است.

روغن نخل چه اثری بر محیط زیست دارد؟

اندونزی بزرگترین تولیدکننده روغن نخل در جهان است و مناطق گسترده‌ای از جنگل‌های بارانی در جنوب شرق آسیا، آمریکای لاتین و آفریقا برای ساخت کارخانه‌های تولید روغن نخل و زمین‌های کشاورزی درخت نخل از بین رفته اند.

در کنار تاثیر بر آب و هوا، گونه‌های در معرض خطر حیوانی مانند اورانگوتان، فیل بورنئو و ببر سوماترا نیز به واسطه از بین رفتن زیستگاه‌های طبیعی خود هرچه بیشتر به مرز انقراض کامل نزدیک شده اند.

چگونه می‌توان از روغن نخل پرهیز کرد و تغییری در شرایط ایجاد کرد؟

پیش از خرید، برچسب مواد تشکیل دهنده محصولاتی که قصد خرید آن‌ها را دارید به دقت مطالعه کنید. با این وجود، زمانی که موضوع اقلام غیر خوراکی مانند لوازم آرایشی و محصولات پاک کننده مطرح می‌شود، ممکن است به اندکی پژوهش بیشتر نیاز داشته باشید. با اندکی جستجو در اینترنت می‌توانید جایگزین‌های فاقد روغن نخل را انتخاب کنید.

عادات پخت و پز خود را تغییر دهید. از مواد غذایی تازه استفاده کنید و از غذا‌های فرآوری شده پرهیز کنید. روغن‌هایی مانند آفتابگردان، زیتون، دانه انگور (کمترین میزان چربی اشباع را بین روغن‌های مورد استفاده در آشپزی دارد) یا بذر کتان برای پخت و پز گزینه‌هایی خوب هستند. این یک انتخاب سبک زندگی سالم هم برای شما و هم محیط زیست محسوب می‌شود.

 

منبع: پارس نیوز

کلیدواژه: محیط زیست پارس چربی اشباع مصارفی پارس نیوز روغن نخل

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۳۳۴۵۰۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

جمع‌آوری روغن غیر قابل مصرف انسانی در چهارمحال و بختیاری

ایسنا/چهارمحال و بختیاری مدیرکل استاندارد چهارمحال و بختیاری از جمع آوری فرآورده روغن تفاله زیتون پالایش شده مخلوط با روغن زیتون بکر با نام تجارتی «سابرسو» در مراکز عرضه سطح استان که غیر قابل مصرف انسانی است خبر داد.

 مهدی پژوهش ۱۱ اردیبهشت در جمع خبرنگاران چهارمحال و بختیاری، اظهار کرد: طبق استاندارد ملی ایران به شماره ۱۴۴۶ با عنوان «انواع روغن زیتون خوراکی- ویژگی‌ها و روش‌های آزمون»، مخلوط روغن تفاله زیتون پالایش شده با انواع روغن زیتون بکر، قابلیت مصرف خوراک انسان را ندارد.

مدیرکل استاندارد استان افزود: مطابق قانون تقویت و توسعه نظام استاندارد ایران هرگاه اجرای استاندارد در مورد کالاهایی اجباری اعلام شود، تولید، تمرکز، ‌توزیع و فروش کالاهای مشمول اجرای اجباری استاندارد با کیفیت پایین‌تر از استاندارد یا بدون علامت استاندارد ایران ممنوع است.

وی تصریح کرد: فرآورده روغن تفاله زیتون پالایش شده مخلوط با روغن زیتون بکر با نام تجارتی «سابرسو» در مراکز عرضه سطح استان که غیر قابل مصرف انسانی بود جمع‌آوری شد.

پژهش در پایان از عموم هم استانی‌ها خواست که در صورت مشاهده کالاهای فاقد علامت استاندارد در مراکز عرضه استان، مشخصات کالا را با شماره تلفن ۱۵۱۷ به سازمان ملی استاندارد ایران اطلاع دهند تا بازرسان و کارشناسان استاندارد ضمن بازرسی، نسبت به جمع آوری آنها اقدام کنند.

انتهای پیام