دستور تهیه خمیر پیتزا در منزل
تاریخ انتشار: ۲۱ آبان ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۴۹۴۶۲۰
پیتزا یکی از غذا‌های خوشمزه و حاضری است که در تمام کشور‌های جهان و از جمله ایران طرفداران زیادی دارد. خود کلمه پیتزا در زبان ایتالیایی به معنای خوراکی است که در آن همه چیز با هم قاطی شده است. تهیه خمیر پیتزا یکی از اساسی‌ترین کار‌ها در پخت پیتزا می‌باشد، به دلیل این که طعم این غذای خوشمزه به خمیر پیتزا بستگی دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به همین خاطر در این مقاله قصد داریم بهترین دستور تهیه خمیر پیتزای خانگی را به شما آموزش دهیم، تا بتوانید در منزل خود به تنهایی و خیلی سریع خمیر پیتزای مطمئن و سالم را آماده کنید.
خمیر پیتزا چیست
خمیر پیتزا ماده اولیه و پایه برای پخت پیتزا می‌باشد؛ که تمام مواد پیتزا بر روی خمیر آن قرار داده می‌شوند. کیفیت پیتزا تا حدی زیادی به خمیر پیتزا و کیفیت آن بستگی دارد. روش‌های مختلفی برای تهیه خمیر پیتزا وجود دارد؛ اما ما به دلیل اهمیت خمیر پیتزا در کیفیت و طعم پیتزا در این پست بهترین دستور تهیه خمیر پیتزای خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.
برای داشتن بهترین خمیر پیتزا سعی کنید تمام موارد گفته شده را طبق دستور تهیه خمیر پیتزا، انجام دهید. قبل از شروع به تهیه خمیر مواد لازم را طبق دستور آماده کنید.
دستور تهیه خمیر پیتزا در منزل
مواد لازم
یک پیمانه آرد سفید الک شده
یک پیمانه شیر
یک عدد تخم مرغ
سه قاشق چایخوری خمیر مایه سالم و مطمئن
یک قاشق چایخوری نمک
چهار قاشق چایخوری شکر
شش قاشق غذاخوری روغن
طرز تهیه
۱. آرد الک شده و مایه خمیر را در ظرفی ریخته و کاملا با هم مخلوط نمایید.
۲. تخم مرغ، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب هم بزنید.
۳. به مواد مرحله دوم روغن را اضافه کنید و برای مخلوط شدن آن را حسابی هم بزنید.
۴. به مواد مرحله سوم، مواد مرحله اول (مخلوط آرد و مایه خمیر) را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. سپس شیر ولرم را به آرامی به آن‌ها اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
۵. خمیر به دست آمده از مرحله قبل را روی یک سطح چوبی مسطح قرار دهید و با کف دستانتان کاملا ورز دهید تا خمیر یک دست و یکنواخت شود.
۶. خمیر ورز داده شده را در درون ظرفی بگذارید و روی آن را با یک پارچه کمی نم دار بپوشانید. به مدت نیم الی یک ساعت آن را به حال خود بگذارید تا خمیر پیتزا کاملا عمل کند، یا به اصطلاح ور بیاید.
۷. خمیر ور آمده شده را روی سطحی صاف که کمی آرد روی آن پاشیده شده است قرار دهید و به مدت یک دقیقه ورز دهید. سپس آن را پهن کنید تا به ضخامت نیم الی یک سانتی متر برسد.
دستور تهیه خمیر پیتزا به پایان رسید بعد از این مرحله می‌توانید مواد پیتزا را روی آن قرار دهید و برای آماده شدن پیتزای خوشمزه، آن را داخل فر در دمای مشخص طبق دستور روش پخت پیتزا، بگذارید.
نکاتی مهم در دستور تهیه خمیر پیتزا
۱. اگر در هنگام ورز دادن خمیر، خمیر به دستتان چسبید می‌توانید کمی دستان خود را روغنی کنید.
۲. در هنگام اضافه کردن شیر آن را به آرامی اضافه کنید تا از شل شدن خمیر جلوگیری کنید.
۳. بهترین روش برای ورز دادن خمیر همان طور که گفته شد استفاده از کف دستان می‌باشد، بنابراین از ورز دادن آن با نوک انگشتان خود بپرهیزید، چون باعث چسبیده شدن آن می‌شود.
۴. در تهیه مایه خمیر حتما دقت کنید که مطمئن و سالم باشد، چون در عمل آمدن خمیر نقش بسیار مهمی دارد.
۵. در بعضی از روش‌های تهیه خمیر پیتزا به جای مایه خمیر از بیکینگ پودر استفاده می‌شود.
۶. اگر در هنگام ورز دادن خمیر احساس کردید کمی شل است می‌توانید مقدار کمی آرد به آن ضافه کنید و یا بالعکس آن یعنی اگر خمیر زیادی سفت بود یک یا دو قاشق شیر به آن اضافه کنید.
۷. مواد لازم در دستور تهیه خمیر پیتزا برای یک عدد پیتزای بزرگ می‌باشد، می‌توانید بر حسب نیاز خود مقدار آن را با رعایت تناسب گفته شده تغییر دهید.
برترین ها
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی خمیر پیتزا پیتزا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۴۹۴۶۲۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش‌رنگ و لذیذ به شیوه خاله‌ها!
طرز تهیه مربای توت فرنگی ساده را بلدید؟ یا شما هم از آن دسته از افرادید که همیشه یک خاله، عمه یا زن‌عمویی دارند که هرسال بهار به آن‌ها یک شیشه مربای توت‌فرنگی هدیه دهد؟
زیسان: احتمالا شما هم با دیدن توت فرنگی‌های قرمز و خوشمزه ناخودآگاه دلتان هوس مربای توت فرنگی می‌کند. از آن جایی که بچه‌ها نیز معمولاً به پنکیک علاقه دارند، می‌توانید به جای شکلات‌های مضر، پنکیک‌ها را با مربای توت فرنگی خانگی و سالم تزئین کنید و این گونه از خواص توت فرنگی برای سلامتی نیز بهره ببرید. در ادامه طرز تهیه مربای خوشمزه توت فرنگی و راز‌های نگهداری طولانی مدت آن را به شما آموزش داده‌ایم؛ پس با زیسان همراه باشید.
آنچه در ادامه خواهید آموخت:
مواد لازم مربای توت فرنگی مراحل تهیه مربای توت فرنگی چگونه مربای توت فرنگی را طولانی مدت نگهداری کنیم؟+ پیشنهاد: اگر خواص توت فرنگی را بدانید عاشقش می‌شوید!
مرحله اول: ابتدا باید توت فرنگی‌ها را با آب سرد به خوبی بشویید سپس کلاهک آن‌ها را جدا کنید و درون آبکش بریزید تا آب اضافی توت فرنگی‌ها خارج شود.
مرحله دوم: یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و ۱ لایه توت فرنگی داخل قابلمه بریزید سپس ۱ لایه شکر روی توت فرنگی‌ها بریزید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که توت فرنگی و شکر دستور تمام شوند.
مرحله سوم: درب قابلمه را بگذارید و آن را درون یخچال قرار دهید. حدود ۲۴ ساعت صبر کنید تا توت فرنگی‌ها آب بیندازند.
*نکته: به گزارش زیسان، پس از گذشت ۲۴ ساعت توت فرنگی‌ها آب می‌اندازند و شکر خیس می‌شود، اما اگر این اتفاق نیوفتاد یعنی توت فرنگی‌هایی که انتخاب کردید کم آب هستند و باید حدود نصف لیوان آب ولرم به مواد مربا اضافه کنید.
مرحله چهارم: قابلمه را روی حرارت بالای اجاق گاز قرار دهید. پس گذشت مدتی شکر کاملاً حل می‌شود و مواد شروع به جوشیدن و تولید کف می‌کند.
*نکته: حتماً از یک قابلمه مناسب استفاده کنید؛ چون در زمان تولید کف حجم مواد زیاد می‌شود و اگر قابلمه متناسب نباشد مواد مربا سرریز می‌شود.
مرحله پنجم: با یک ملاقه تمیز مربا را آرام هم بزنید تا کف تولید شده از بین برود و باعث سرریز شدن مواد مربا نشود.
مرحله ششم: در این مرحله آب لیمو ترش را بگیرید و به مواد مربا اضافه کنید.
*نکته: برای خوش‌طعم‌تر شدن مربا می‌توانید کمی وانیل به آن اضافه کنید.
مرحله هفتم: پس از به جوش آمدن مواد مربا ۵ الی ۱۰ دقیقه زمان برای پخت مربای توت فرنگی صبر کنید. پس از گذشت این مدت یک بشقاب تمیز بردارید و حدود ۱ قاشق از آب مربا را درون بشقاب بریزید. حدود ۳۰ الی ۴۰ ثانیه صبر کنید تا خُنک شود سپس با دست امتحان کنید، اگر آب مربا به غلظت دلخواه‌تان رسیده بود یعنی مربای توت فرنگی خوشمزه شما آماده است. اما اگر آب مربا از انگشت‌تان سرازیر شد و غلظت کافی را نداشت ۲ الی ۳ دقیقه دیگر به زمان پخت مربا اضافه کنید.
مرحله آخر: پس از این که مربا آماده شد، حدود ۱۲ ساعت صبر کنید تا خوب خُنک شود سپس آن را درون شیشه‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
پیشنهاد: در این روزهای گرم با یک اسموتی توت فرنگی خوشمزه از مهمان پذیرایی کنید!
چگونه مربای توت فرنگی را طولانی مدت نگهداری کنیم؟به گزارش زیسان، یکی از نکات مهم که در ماندگاری مربا تأثیر دارد، غلظت آن است. اگر مربا بیش از حد غلیظ باشد، پس از مدتی سفت شده و شکرک می‌زند و برعکس اگر مربا رقیق باشد، پس از گذشت مدتی کپک می‌زند. برای این که بدانید آیا مربای شما غلظت مناسب دارد، کمی از آن را روی انگشت‌تان بریزید، اگر مربا از روی انگشت‌تان سرازیر نشد یعنی غلظت مربا مناسب است.
حتماً مربا را درون ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.
بهتر است زمان پخت مربا برای هم زدن آن از قاشق چوبی استفاده کنید.
اضافه کردن آب لیمو ترش به مربا را فراموش نکنید؛ چون باعث شکرک نزدن آن می‌شود.
ظرفی که برای نگهداری مربا استفاده می‌کنید باید از قبل شسته و تمیز باشد.
از ظروف پلاستیکی برای نگهداری مربا استفاده نکنید.
وقتی مربا داغ است آن را درون شیشه نریزید، حدود ۱۲ ساعت پس از پخت، وقتی مربا کاملاً خُنک است غلظت آن مشخص می‌شود. پس ۱۲ ساعت صبر کنید سپس اگر غلظت مربا مناسب بود آن را درون شیشه بریزید.
حالا قبل از اینکه دست به کار شوید تا یک مربای لذیذ توت فرنگی درست کنید، روش‌های شستن و ضدعفونی‌کردن توت فرنگی را یاد بگیرید.
سخن پایانی
همان طور که می‌دانید مربا‌های آماده حاوی مواد نگهدارنده هستند و ممکن است این مواد نگهدارنده برای سلامتی کودکان، مادران باردار یا افراد مسن مضر باشد. شما می‌توانید با صرف کمی زمان و حوصله مربا‌های خوشمزه و سالم با میوه‌های فصلی درست کنید و در کنار عزیزان‌تان نوش جان کنید.
*طرز تهیه: زهرا راستین
tags # توت فرنگی سایر اخبار
تیم فوتسال افغانستان نیمی از راه جام جهانی را طی کرد