۱۱ ماده غذایی که نباید در فریزر نگهداری کنید
تاریخ انتشار: ۲۵ آبان ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۵۴۵۷۳۱
این مشکل درمورد غذاهایی که نباید در مایکروویو گذاشت نیز صدق می‌کند. متأسفانه در میان مردم تصورات اشتباهی درمورد نحوه‌ی نگهداری مواد غذایی و پخت آن وجود دارد که روزبه‌روز نیز درحال گسترش است. در‌ادامه ۱۱ ماده غذایی که نباید در فریزر نگهداری کنید را معرفی می‌کنیم.
۱. شیر
شیر یخ‌زده بعد از یخ‌زدایی دیگه شفاف و صاف نیست و حالت بریده‌بریده دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۲. سبزیجات
اگر دوست‌دارید سبزیجات ترد و خوشمزه بخورید، بهتر است آنها را در فریزر نگذارید. سبزیجات بعد از یخ‌زدایی نرم می‌شوند و دیگر ترد و خوشمزه نیستند.
به‌جای اینکه سبزی‌های شسته‌شده و خشک‌شده را در فریزر نگهداری کنید، بهتر است سبزی را در حوله‌ای کاغذی یا نخی بپیچید. بعد داخل پاکتی پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید.
۳. غذاهای سرخ‌شده
مهم‌ترین ویژگی غذاهای سرخ‌شده تردبودن است، اما فریزکردن غذاهای سرخ‌شده باعث نرم‌شدن آن می‌شود و درواقع حالت تردی و خوشمزگی غذا کاملا از بین می‌رود. نظرتان درمورد خوردن مرغ سوخاری که تازگی و تردی اولیه را ندارد، چیست؟ چه چیزی بدتر از خوردن سیب‌زمینی سرخ‌شده‌ی نرم است؟ البته شاید بتوانید تردی و شکنندگی برخی از غذاهای سرخ‌شده را با انداختن دوباره‌ی آنها در ماهیتابه و روغن داغ برگردانید؛ هرچند این‌کار باعث می‌شود غذایتان روغن بیشتری به خود جذب کند و چرب‌تر شود. پیشنهاد ما این است که غذای سرخ‌شده‌ی خود را در یک وعده بخورید و سعی نکنید باقی‌مانده‌ی غذا را فریز کنید.
۴. تخم‌مرغ با پوست
همه‌ی ما می‌دانیم حجم مایعات با یخ‌زدن افزایش می‌یابد به‌همین‌خاطر بهتر است برای نگهداری مایعات در فریزر از یک ظرف بزرگ‌تر استفاده کنید. درمورد تخم‌مرغ هم دقیقا همین مشکل وجود دارد. وقتی تخم‌مرغ را با پوست داخل فریزر می‌گذارید، مایع درون آن سفت می‌شود و با افزایش حجم، پوست تخم‌مرغ نیز ترک برمی‌دارد. بدترین قسمت ماجرا این است که با شکسته‌شدن تخم‌مرغ‌ها همه‌ی فضای فریزر بوی تخم‌مرغ می‌گیرد. پس بهترین راه‌حل است که بی‌خیال فریزکردن تخم‌مرغ بشوید.
۵. میوه و سبزیجات خام
میوه و سبزیجات مقدار زیادی آب دارند که گذاشتن آنها در فریزر باعث یخ‌زدن آب درون میوه‌ها و صیفی‌جات می‌شود و معمولا امکان مصرف آنها بعد از وجود ندارد. درواقع بعد از یخ‌زدایی میوه‌ها شل و نرم می‌شوند و دیگر به حالت ترد اولیه برنمی‌گردند. هیچ‌کس دوست ندارد یک خیار یا کرفس نرم‌شده بخورد.
۶. خامهی ترش
یخ‌زدن خامهی ترش باعث بریده‌بریده شدن و بدشکل شدن ظاهر آن می‌شود. شما می‌توانید خامهی یخ‌زدایی‌شده را با هم‌زن بزنید و سپس در طبخ غذا و درست کردن دسر از آن استفاده کنید، اما طعم آن به‌تنهایی چندان خوشایند نخواهد بود.
۷. آرد سوخاری و خرده‌های نان
استفاده از خرده‌های نان، آرد سوخاری یا پنیر بر روی غذاها موجب تردی و خوشمزگی بیشتر غذاها می‌شود و به‌همین‌خاطر گذاشتن این نوع غذاها در فریزر موجب نرمی آنها می‌شود. پس بهتر است ریسک نکنید و هرگز آنها را در فریزر نگذارید. برای حفظ طعم و مزه‌ی غذا می‌توانید بعد از یخ‌زدایی از آرد سوخاری و پنیر استفاده کنید.
۸. ماست
منظورمان بستنی ماستی نیست. بحث اصلی درمورد فریزکردن ماست است. قراردادن ماست، ماست چکیده یا ماست یونانی در فریزر باعث تغییر بافت آن می‌شود. فکر نکنید با قراردادن ماست در فریزر صاحب بستنی ماستی می‌شوید. بستنی ماستی، دسر خوشمزه‌ای است که مصرف آن در دهه‌ی اخیر در آمریکا بسیار زیاد شده است. مانند خامهی ترش، بافت ماست نیز بعد از یخ‌زدایی تغییر شکل می‌دهد، بریده‌بریده می‌شود و قابل خوردن نخواهد بود. البته می‌توانید از آن در پخت‌وپز استفاده کنید، چون خوردن آن به‌تنهایی چندان خوشمزه نیست.
۹. سیب‌زمینی
سیب‌زمینی آب زیادی دارد. فریزکردن سیب‌زمینی باعث تشکیل کریستال‌های یخ و ایجاد سوراخ در بافت سیب‌زمینی می‌شود. به همین‌خاطر بعد از یخ‌زدایی سیب‌زمینی طراوت و تردی اولیه را ندارد. بهتر است سیب‌زمینی را در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید. اگر واقعا مجبور به فریزکردن سیب‌زمینی هستید، بهتر است اول آن را بپزید. هرچند سیب‌زمینی پخته هنوز هم آبدار است، ولی با توجه به نوع پخت می‌توانید به نتایج بهتری برسید.
۱۰. پنیر
با توجه به ماندگاری بالای پنیر اصلا نیازی به فریزکردن پنیر نیست. اگر پنیر سفتی را در فریزر بگذارید، نرم و خمیری می‌شود و اگر یک قالب پنیر نرم را فریز کنید، با توجه به تشکیل کریستال‌های یخ در پنیر، بافت آن کاملا از بین می‌رود. بهتر است با گذاشن پنیر در فریزر طعم خوشمزه‌ی آن را خراب نکنید.
۱۱. خامه‌های قنادی
فریزکردن خامه‌های قنادی که از سفیده‌ی تخم‌مرغ تهیه می‌شوند، کار اشتباهی است، زیرا یخ‌زدن موجب از بین رفتن بافت خامه و حتی فاسدشدن آن می‌شود. همچنین خامهی یخ‌زدایی‌شده دیگر فرم مناسب برای استفاده بر روی کیک را نخواهد داشت و ممکن است کیک شما را کاملا خراب کند.
فریزکردن مواد غذایی کار حساسی است. مهم نیست چه چیزی را فریز می‌کند، مهم این است که آن را بیش از ۹ ماه در فریزر نگهداری نکنید. نحوه‌ی خارج‌کردن موادغذایی از حالت انجماد نیز اهمیت زیادی دارد. برای یخ‌زدایی از مواد غذایی زمان مناسبی لازم است؛ یخ‌زدایی آرام باعث می‌شود کیفیت مواد غذایی فریزشده به‌طور کامل حفظ شود. از گذاشتن مواد غذایی داغ در فریزر خودداری کنید. اول اجازه بدهید که ظرف موادغذایی به‌طور کامل خنک شود و سپس آنها را در فریزر بگذارید.
منبع: زندگی آنلاین
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۵۴۵۷۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سال ۱۴۰۳ سال شکوفایی پروژه‌های محرومیت‌زدایی خواهد بود
شهردار شیراز گفت: اجرای پروژه‌های محرومیت‌زدایی اولویت شورای اسلامی شهر شیراز است و مجموعه مدیریت شهری شیراز نیز بر این موضوع اهتمام ویژه دارد و سال جاری، سال شکوفایی پروژه‌های محرومیت‌زدایی خواهد بود.
به گزارش خبرگزاری ایمنا از فارس، محمد حسن اسدی امروز _ پنجشنبه سی‌ام فروردین_ در آئین کلنگ‌زنی دو پروژه تقاطع غیر همسطح شهید استوار - نصر و تقاطع غیر همسطح شهید استوار - خلیج فارس اظهار کرد: بزرگراه شهید استوار طی ۲ ماه گذشته افتتاح شد و امروز در ابتدا و انتهای این بزرگراه، عملیات اجرایی ۲ تقاطع غیر همسطح خلیج فارس_ شهید استوار و نصر_ شهید استوار با ارزشی بیش از یک هزار میلیارد تومان آغاز شد.
وی افزود: مدت زمان اجرای پروژه ۱۸ ماه تعیین شد اما تلاش خواهیم کرد تا عملیات اجرایی این ۲ تقاطع در مدت ۱۵ ماه اجرا شود تا در تیر ماه سال آینده به بهره‌برداری برسد.
شهردار شیراز تصریح کرد: با توجه به برنامه‌ریزی صورت گرفته از سوی شورای اسلامی و شهرداری شیراز اجرای طرح شیفت شب پروژه‌ها راه‌اندازی شده است و ضرورت دارد تا در این ۲ پروژه نیز اجرای عملیات عمرانی در شیفت شب مدنظر باشد.
اسدی ادامه داد: سازمان عمران و بازآفرینی شهرداری شیراز اقدامات بزرگی انجام داده و این سازمان یک سازمان پویا، فعال و دارای نیروهای باتجربه و زبده و دلسوز و پای کار است.
وی خاطر نشان کرد: این موضوع سابقه ندارد که مجموعه مدیریت شهری در بازه زمانی همچون فروردین اقدام به کلنگ‌زنی پروژه‌ای کند اما در سال جاری شورای اسلامی شهر شیراز این موضوع را ابلاغ کرد که در سال ۱۴۰۳ اولویت مجموعه شهرداری شیراز در حوزه خدمات شهری باشد و بر اساس این ابلاغ، در پایان سال جاری مردم شاهد تحولات بسیار خوب در حوزه‌های مختلف به ویژه خدمات شهری خواهند بود.
شهردار شیراز تاکید کرد: از سوی شورای اسلامی شهر شیراز و شهرداری برنامه عملیاتی ۱۴۰۴ تعریف شد و بیش از ۵۰ پروژه مهم و تأثیرگذار تعریف و راهبران آنها معرفی شد که در راستای تدوین این برنامه عملیاتی تابلوهای روز شمار پروژه‌های اجرایی در سطح شهر نصب می‌شود تا مردم با کار شورا، شهرداری و اقدامات در حال انجام، آشنا شوند.
اسدی اظهار کرد: در سال جاری تکلیف شورای اسلامی شهر شیراز ۳۱,۶۰۰ میلیارد تومان تکلیف بودجه برای شهرداری شیراز است که باید محقق شود که قریب به ۲۵ هزار میلیارد تومان تنها مربوط به اجرای پروژه‌های حوزه عمرانی است.
وی در تشریح برخی از پروژه‌های اجرایی، افزود: اجرای ۳ خط مترو به صورت هم‌زمان، افتتاح پردیس سینمایی استاد تارخ در کمتر از یک ماه دیگر و باغات خانواده از جمله این پروژه‌ها است.
شهردار شیراز همچنین ادامه داد: اجرای پروژه‌های محرومیت‌زدایی اولویت شورای اسلامی شهر است و مجموعه مدیریت شهری شیراز نیز بر این موضوع اهتمام ویژه دارد و سال جاری، سال شکوفایی پروژه‌های محرومیت زدایی خواهد بود.
اسدی ابراز امیدواری کرد: با آغاز عملیات ساخت این دو تقاطع ظرف مدت ۱۵ ماه تلاش خواهیم کرد آن را به اتمام برسانیم.
وی تصریح کرد: شرایط فعلی، شرایط سخت رکود و جنگ اقتصادی است و هر روز مسئله‌ای وجود دارد اما هیچیک از مسائل و موضوعات در اراده مستحکم خانواده بزرگ ۱۳۰۰۰ نفری شهرداری شیراز به جهت خدمت‌رسانی به مردم تأثیری ندارد.
شهردار شیراز خاطر نشان کرد: طی روزهای آتی برنامه‌های عمرانی، بازدید از روند پروژه‌ها و فعالیت شیفت شب و کلنگ‌زنی پروژه‌ها را خواهیم داشت و برای شورا و شهرداری تعطیلی معنایی ندارد.
کد خبر 745831
فوری/ انفجار در مناطق مرکزی ایران / اسرائیل به ایران، عراق و سوریه حمله کرد